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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

京料理人指導の陰陽お弁当893 ばんびさん 2017.11.14

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 893

#musobento

 

<ばんびさんのお弁当>

ばんび
【おはようございます。自分用です。玄米235g梅干、焼穴子、五目豆、にぬき塩、白菜ポン酢別、栗甘露煮、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:56です。宜しくお願い致します。 】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 美味しそうに出来ています。冒険ができていて良いです。うまそう 100!  
  • ばんび
  • ありがとうございます、頭を柔らかくして冒険します!

 

<マクロ美風より>

焼穴子がまるで串を打ったお魚のような曲線で、動きのある盛り込みができましたね。

五目豆がいかにもあなたらしくて、思わずしばらくお会いしていないあなたのことを思っていました。
難しい盛り込みでも100点の仕上げにできるところが、さすがの秘伝卒です。

栗も綺麗に剥けましたね。

甘露煮も仕込めたかな?

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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京料理人指導の陰陽お弁当892 茶木さん 2017.11.13

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 892

#musobento

 

<茶木さんのお弁当> 

茶木(ちゃき)
【自分用お弁当です。煮豚重(玄米御飯180g間海苔 炒め葱)サツマイモ檸檬煮 味玉 金平牛蒡 モバ味噌 糠漬け 盛込み2分51秒です。よろしくお願い致します。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

 

<マクロ美風より>

パッと目がさめるような色鮮やかさに元気をもらえますね。

煮豚にかけられたソースの照りが、なんとも美味しさを誘うだけでなく、色気を感じさせてくれます。

毒消しをしっかりしながら、シズル感で舌に訴求してくる見事なお弁当で、かなりハイレベルです。
素晴らしいですねぇ。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当891 恭子さん 2017.11.13

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 891

#musobento

 

<恭子さんのお弁当> 【ご主人様のお弁当】

恭子
【夫のお弁当です。玄米260g、すじこん、キャベツ塩茹、叩き牛蒡、あらめ佃煮、カリフラワーピクルス、モバ味噌、糠漬です。盛込み2分18秒。よろしくお願いいたします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 100! これを2分で盛るのですから爆速です。丁寧に速くができています。  
  • 恭子 
  • 100!ありがとうございます! 今朝はスムーズに盛り込むことが出来、タイマーを見て自分でも驚きました。

     

    *   *   *

 

<恭子さんのお弁当> 【奥様のお弁当】

恭子
【続いて自分用です。玄米220g、すじこん、キャベツ塩茹、叩き牛蒡、あらめ佃煮、カリフラワーピクルス、モバ味噌、糠漬です。盛込み2分24秒。よろしくお願いいたします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 質感がありますね。カリフラワーの白を上手く使えています。美味そう 夫婦100! おめでとう! 
  • 恭子
  • カリフラワーを使うのは正直悩んだのですが、良い方向に進んで良かったです。週始めの夫婦100!今週もよい1週間になりそうです。ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

素晴らしいですねぇ。

あなたの夫婦100!には本当に頭が下がります。

カリフラワーの清潔感が一段と冴えていて、カリフラワーのためのすじこんとあらめという感じですね。

色の陰陽がお見事なのはもちろんですが、この白があなたの生き方と重なって見えます。

つまり、どんな環境であっても、すっくと顔を上げてたくましく生き抜くあなたを連想しました。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当890 かがやきさん 2017.11.12

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 890

#musobento

 

<かがやきさんのお弁当>

かがやき
【私のお弁当です。地鶏照り焼き重(玄米ご飯270g、白葱ソテー)、煮抜き(ふり塩)、金平、茹小松菜(ポン酢別添)。盛込み2分58秒。糠漬け、モバ味噌。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 美味しそうに出来ています。盛り付けも良いですね。金平の刻みも揃っています。 うまそう 100!  
  • かがやき‏ 
  • ありがとうございます。嬉しいです。

 

<マクロ美風より>

気持ちの良いお弁当ですねぇ。

確実にあなたは働き始めてから陽性さが出てきて良くなりました。

お弁当は正直にその変化を見せてくれています。

まるで春夏金平のような細さに仕上がりましたね。

そろそろご自分に自信を持ってもよいのではないでしょうか?

 

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京料理人指導の陰陽お弁当889 麗可さん 2017.11.11

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 889

#musobento

 

<麗可さんのお弁当>

麗可
【夫へのお弁当です。玄米ご飯240g(鉄火味噌)、鱧の源平焼き、わさび菜菊花お浸し、赤蕪甘酢漬け、お吸い物、糠漬け、盛込2分18秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 美味しそうに出来ています。大型の鱧をきれいに骨切りしてあります。恐れを乗り越えられていますねぇ。ご自身の鉄火が光っています。100!
  • 麗可

    昔は大きい鱧の方が力んでましたが、逆に脱力出来るようになってきました。ご指導のお陰です。ありがとうございます。これからも今の包丁の限界に挑戦します。

 

<マクロ美風より>

鱧が綺麗に花開いていますねぇ。

新鮮な鱧に感謝!
鱧の源平焼きと鉄火味噌は、あなたならではの世界ですね。

どんどん腕を上げて、今年はその包丁の限界まで挑んで、そろそろ鱧の終わりの時期が近づいてきました。

鉄火味噌も鱧も、楽しそうに練習されているのがいいですね。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当888 茶木さん 2017.11.10

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 888

#musobento

 

<茶木さんのお弁当>

茶木(ちゃき)
【自分用お弁当です。カマスご飯(実山椒佃煮 奈良漬け みつば) 出汁巻卵(青海苔)小松菜蕪菜お浸し 蓮根金平 モバ味噌 糠漬け 盛込み2分35秒です。よろしくお願い致します。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 100! 何をお伝えしたかったかを100%理解されています。 やるねぇ。 
  • 茶木(ちゃき) 
  • ありがとうございます。炊き込みご飯に迷いが無くなり、嬉しい限りです。

 

<マクロ美風より>

美味しくて絶対おかわりしたくなるカマスご飯なので、作るときもきっと楽しかったことでしょう。

蓮根の金平がグッと陽性に仕上がって、全体を引き締めていますね。

中川さんが教えてくれる炊き込みご飯は、白米も玄米も自由自在で、なおかつ美味しいのですから作り甲斐があります。

これからもご家族様からのリクエストが多くなることでしょう。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当887 おはるさん 2017.11.9

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 887

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる
【自分用です。牡蠣の粕漬焼、棒湯葉炊いたん、金平、青梗菜辛子浸、玄米182gにモバみそ、糠漬です。盛込2分15秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 金平が上手ですねぇ。おはるちゃんこんなに上手でしたっけ?w 弁当全体の格を上げてくれていますね。牡蠣も時雨煮ばかりじゃないよーというアピールが良い。うまそうです 100! 
  • おはる‏ 
  • わあっ、ありがとうございます!嬉しいです!!

 

<マクロ美風より>

牡蠣の粕漬焼に秘伝出身者の実力を感じました。

こういうお料理の仕方を知っているって、さすが秘伝卒の実力ですよね。

おはる玉といい、この粕漬けといい、どうもおはるちゃんは漬け込むのがお上手なようです。

素晴らしいことですね。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当886 つむぎさん 2017.11.8

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 886

#musobento

 

<つむぎさんのお弁当>

つむぎ
【自分のお弁当:玄米ご飯150g 梅干 塩昆布、鰤竜田揚げ、小松菜塩茹、(娘の掘った)薩摩芋蜜煮、切干大根炊いたん、翡翠銀杏、盛込2分58秒、糠漬です。よろしくお願いします。】 

つむぎ
【追記です:鰤竜田揚げには酢橘を別添えします。記載漏れすみません。 】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 100! 銀杏と松葉のLINEがすばらしい わかってるねぇ。という感じです。 うまそうです 
  • つむぎ‏ 
  • ありがとうございます! 中川さんのイラストと舞ちゃんのお弁当をガン見しました。翡翠銀杏をお弁当に盛り込めて嬉しいです。私のお弁当を覗き込んだ末娘が「わぁ♪」と感動してくれたのも嬉しいことでした。教えて下さってありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

美しい! 素晴らしい! 写真も綺麗!

翡翠銀杏が実に効果的に使われています。

そして、なんと色気のある翡翠銀杏に仕上がったことでしょう!

松葉の選び方もいいですねぇ。

これぞ、正統派の京料理人から習ったお料理という感じがします。

 

これからは鰤が美味しくなる季節ですね。

毒消しをされながら、ちゃんと陰陽と季節感を踏まえたお料理が、末っ子ちゃんの目にも潜在的な食育(これが本当の食育)になったことでしょう。

お見事でした。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当885 麗可さん 2017.11.7

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 885

#musobento

 

<麗可さんのお弁当>

麗可
【夫へのお弁当です。玄米ご飯280g(鉄火味噌)、地鶏の黒酢あんかけ(玉ねぎ、木耳、赤パプリカ)、ほうれん草菊花お浸し、お吸い物、糠漬け、みかん、盛込2分22秒です。よろしくお願い致します。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • お、今日は真に盛ったのですね。知ってか知らずか、形の定まらない和え物やこういう餡かけ類をゆるく盛るとだらしなくなりぎみなのです。真にピシッと盛れると清潔感とプライドが現れます。うまそうです 100!
  • 麗可‏ 
  • 今日は事前の盛り込みイメージはなく、手の動くままに盛りました。美味しかったと大喜びでした。ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

形が与える印象って面白いですねぇ。
そして、直線と曲線の陰陽も組み合わさって気持の良いお弁当ができ上がっています。

まるで白米のように見える玄米ご飯。

これがむそう塾のオリジナルでもあり、主食とおかずの割合もマクロビオティックの理想になっています。

 

<他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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京料理人指導の陰陽お弁当884 おはるさん 2017.11.6

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 884

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。黒豚のカツ重(デミソース、玄米194g)、ポテトサラダ(パセリ)、青梗菜スープ煮、ブラウンマッシュルームソテー、モバみそ、糠漬です。盛込2分6秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 100! 躍動感と疾走感があります。2分6秒 手直し無し!「どうだっ!?」というおはるちゃんの心の声が聞こえました。
  • おはる
  • ありがとうございます!嬉しいです。み、見えましたか、、、(汗)

 

<マクロ美風より>

おはるさんは今、お料理が楽しくなって来ましたね。

ここからがおはるさんのスタートだと思っています。

今までは助走期間でしたね。

この助走期間は人それぞれなので、これから大きく花開くことでしょう。

あなたは努力を惜しまない人なので、常に成長し続けますね。

素晴らしいことです。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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