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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

プロ指導のマクロビオティック弁当2418 好・おはる・京子さん 2022.2.13

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2418】

#musobento

 

<好さんのお弁当>

 

【家族用お弁当。中川式キンパ、糠漬け。盛込み23秒。本日もお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  もうすっかり自分のモノにできていますね。 素晴らしいです。 巻もカットも盛り込みも撮影も文句なし。 うまそう  

サラダ巻きに続き念願の…大満足のお弁当です。講座後や、お宝さんDIRECTで練習出来る環境を整えてくださったおかげです。どんどん巻いて得意料理にいたします。講座後のご指導、ありがとうございます。 

 

<マクロ美風より>

お宝さんDIRECTが大活躍ですね。

早く復習できたり、復習率が上がって、上手になるのが早いなあと感じます。

ご自分のリクエストしたお料理が、さらに美味しくしてもらって帰ってくるなんて、なんとも面白い料理教室ですよね(笑)

見事に再現してくれました。

 

*   *   *

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。巻き寿司、別にガリ、お吸い物、糠漬です。盛込26秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

美味しそうに出来ています。 💯! これがあの巻きずし苦手なおはるちゃんの作品とは思えない美しさです。 すごいねぇ 覚醒しましたね。 巻物は巻けば巻くほど上手になります。 どんどん巻いてご家族に召し上がってもらいましょう。 すごいもんだ  

おはる

ありがとうございます。嬉しいです。少しづつ成功率が上がってきました。お宝さんダイレクトのおかげで食材も揃い、巻き寿司の練習が身近になりました。どんどん巻いて食べてもらいます。おせち効果か、今朝は具材の仕込みも思ったより楽にできました。

中川善博

はい! おせち効果! でましたね。これが大事なのですねぇ。  

おはる

はい!食材集めの次なるハードルも大分楽になりました。緻密に構成されたカリキュラムのおかげです。

 

<マクロ美風より>

あんなに巻き寿司が苦手だったのに、その苦手なお料理に挑戦するきっかけをもらいましたね。

どんなところにチャンスが転がっているか分かりません。

すし飯を広げるときの指使いや手早さ、巻き終えるときの陽性な手つきがポイントでもあります。

明かりが差して、練習が楽しくなってきましたね。

 

*   *    *

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【私のお弁当です。サラダ巻(ガリ別添)、糠漬、聖護蕪のみぞれ汁。盛込25秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

美味しそうに出来ています。 💯!美しいですねぇ 絶対美味しいサラダ巻きです。 すこーしホワイトドーナツが揃うように練習を重ねるとすぐに文句なしレベルに達します。 巻いて巻いて巻まくりましょう。  

京子

ご指導ありがとうございます。主人がお腹いっぱいなのに食べてしまう…と次々箸がのびる美味しさでした。お手本の写真の締めすぎないしっかりとした巻き加減に震えました。巻物強化月間で巻きまくります!

 

<マクロ美風より>

ご主人さまが食べすぎてしまうのですね(笑)

せっせと作って楽しんでもらいましょう。

おはるさんと同じように、この先「巻き寿司」が上達するおまけ付きですから。

この可愛いお弁当箱に綺麗に並んだサラダ巻きをイメージして、今から楽しみにしています。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2417 おはるさん 2022.2.12

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2417】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる

【自分用です。能登牛西京焼、叩き牛蒡(酸味有)、法蓮草お浸、玄米158gに梅干、お味噌汁に糠漬です。盛込2分38秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 おはる弁が復活してきましたね。 これで良いのです。 すごくうまそうに焼けていますね。 飯に合いそうです ごぼうのチョイスも良いですね。 ご飯がなかなか素晴らしい炊きあがりでシン・おはる飯ができそうな気配です。

おはる

ありがとうございます。ご飯、嬉しいです。炊けなくても炊くしかないと、炊き続けました。秘蔵だったお肉もおいしく、助けられました。シン・おはる飯を目指します。

 

<マクロ美風より>

先日、「玄米の炊き方秘伝講座」を開催しました。

お久しぶりの方々が受講してくださったのですが、その中のお一人が「おはるちゃんがいない」とガッカリされていましたよ。

そのくらい「おはるちゃん=玄米炊飯講座」とインプットされていたのでしょうね(^^)

でも、だからこそ「シン・おはる飯」が可能になりそうなんですよね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2416 こたろうさん 2022.2.11

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2416】

#musobento

 

<こたろうさんのお弁当>

こたろう

【自分用:玄米ご飯184g(おみそさん)、鴨ロースの蒸し煮、ほうれん草のお浸し(ポン酢別添え)、だし巻き卵、盛り込み時間 1分15秒、モバ味噌。お漬物。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  なんというテクニカルでエレガントな盛付でしょう。 センスありますねぇ。 じわじわ出して来ますねぇ。 ますます楽しみです。 直すところはどこもありません。

こたろう

文句なし、うれしいです。あまりにも過分な評価ありがとうございます。これからもますます?精進いたします。毎日ご指導感謝いたします。

 

<マクロ美風より>

鴨ロースを作られたのですね。

見るからにやわらかくて美味しそうです。

ピンクのやさしい色合いが、見る人をもほっこりさせてくれますね。

あなたの新しい一面を覗いた感じがしますよ。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2415 京子さん・きよさん 2022.2.10

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2415】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【家族のお弁当です。蛤炊込御飯(夫:350g娘:120g蛤なし、冨貴味噌、奈良漬、木の芽)、独活金平、菠薐草お浸(ポン酢別添)、信田巻、糠漬、文旦、夫は地鶏スープ(薄葛仕立)。盛込2つで3分38秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 絶対にうまい!って言うてもらえますね。しのだもきんぴらも冨貴味噌も良い仕事がしてあります。 お高い木の芽がキリリとちらしてあります 格調高いですね。

京子

ありがとうございます!お高い木の芽を活かした献立を、と思い企画しました。とっても喜んでもらえて良かったです。

 

<マクロ美風より>

おや? 長女さんは蛤がお嫌いなのかな?

でも、香りは大丈夫なのね。

信田巻の「じゅわ〜」とした美味しさが伝わってきます。

木の芽は見ただけでお値段が推測できてしまうのですが、よい八百屋さんが近くにあるのですね。

 

*   *   *

 

<きよさんのお弁当>

きよ 

【自分用です。牡蠣ご飯(実山椒佃煮、奈良漬け)、出し巻き卵、蓮根金平、水菜(ポン酢別)。盛込2:43です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 牡蠣の美味しい時期、蓮根の美味しい時期を大事にした献立です。出汁巻きの巻きす使いも上手になりましたねぇ。

きよ

気づけば大好きな牡蠣があと少しと思い、牡蠣ごはんにしました。出汁巻も可愛くできて、嬉しいランチでした。本日もありがとうございました。

 

<マクロ美風より>

牡蠣ごはん、美味しいですよねぇ。私も大好きです。

今年も牡蠣に助けられましたか?

お嬢さんは牡蠣は召し上がってくれるのでしょうか?

美味しい海産物に囲まれた地域なので、お野菜さえ上手に摂れば栄養的に満点の食卓になりますね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2414 おたにさん 2022.2.9

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2414】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに 

【自分のお弁当です。稲荷寿司(ガリ別添え)。別で糠漬け、モバ味噌。盛込29秒。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 美しいですねぇ プリハリジュワホロができています。 うまいもんだ 

おたに 

ご指導ありがとうございます。ご飯を握りすぎないよう、気をつけました。ひと口食べたら止まらぬ美味しさで、あっという間に完食してしまいました。

 

<マクロ美風より>

中川式の稲荷寿司は、本当に美味しいですよねぇ。
きっともっと召し上がりたかったことでしょう。

ご家族様も喜んでくれたと思います。

財産になるお料理ですね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2413 おはるさん・おたにさん 2022.2.8

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2413】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。中川式キンパ、別に椎茸スープ、みかんです。盛込28秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  できましたねー! 巻物の腕も今までより上がっています。 葉巻にもなっていないし きっと美味しかったでしょう!  

おはる 

 ありがとうございます!嬉しいです。教室でのデモのおかげです。おいしかったです。味のバランスもっともっと精度上げて改善せねば、、と思っていたところ、既に驚く食後感で、午後はもう、身体軽やか気持ち前向きでした。凄い献立をありがとうございました。  

中川善博 

 (^^)v 

おはる

うるり、✨

 

<マクロ美風より>

初めて食べて、初めて作ったキンパ。
巻き寿司はどこかに苦手意識があったのに、急に巻くことになった日曜日。

でも、なんとか巻けたじゃないですか!

夏の間に他のお寿司を練習したのがよかったのかもしれません。

面白いものですね、お料理って。

 

*   *   *

 

<おはるさんのお弁当>

おたに 

【自分のお弁当です。豚生姜焼き重(玄米ごはん210g)、叩き牛蒡、キャベツスープ浸し、ポテトサラダ。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:15。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうに出来ています。 難しい盛付を実に正しくこなせています。 牛蒡の角度と長さはもうタダものではありませんね すばらしい 

おたに 

ご指導ありがとうございます。お褒めの言葉とても嬉しいです!日々のご指導のおかげです。生姜焼きが美味しくて元気が出ました。

 

<マクロ美風より>

しっかり毒消しできる組み合わせのお弁当は、安心して召し上がれますね。

忙しくても、こんなふうに献立を組み立てられるようになって素晴らしいです。

丸いお弁当箱からも優しさが感じられ、ホッとできる雰囲気がありますね。

それはそのまま、あなたの良さでもあります。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2412 好さん 2022.2.7

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2412】

#musobento

 

<好さんのお弁当>

 

【自分用お弁当。プルコギ重(ご飯180g)、出汁巻、菜の花お浸、人参ナムル、聖護院蕪みぞれ汁、糠漬け。盛込2:01。本日もお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  さっそくお弁当にアレンジしてきましたね。 絶対に美味しいランチになるでしょう。 楽しみですねぇ。 撮影も美しいです。

 

中川さん…美味しくて震えました!お昼休み時間なくて少しだけでも…と一口食べましたら止まらなくて…夢中で完食。余韻が心地よかったです。ご指導ありがとうございます!!

中川善博 

やったねー! (^^)v パワフルに行こう!

 

はい!!(๑ ᴖ ᴑ ᴖ ๑)!! 

 

<マクロ美風より>

きのうは教室でみんなでワイワイして楽しかったですね。

ご自分のリクエスト料理が、中川さんの手でさらに美味しく作り上げてもらえて、感動されたのではないでしょうか?

美味しさで震える体験はなかなかできるものではありません。

想い出に残るお料理を習えてよかったですね。

美味しい聖護院蕪のみぞれ汁もつけて、寒い一日に嬉しい暖かさだったことでしょう。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2411 京子さん 2022.2.6

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2411】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【娘へのお弁当を想定しました。玄米御飯110g(切り梅)、キャベツスープ通、金平牛蒡。盛込1分25秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 食べても文句なしでした。 ハンバーグの照り問題も解決してふわふわでジューシーな出来に驚きました。

進化したねぇ。 

京子

教室でのご指導もありがとうございました。ついに!照り問題解決嬉しいです。お講座の度にハンバーグでも大歓迎と言ってもらえて、毎回取り合いになっているそうで良かったです。

 

<マクロ美風より>

ついに「食べても文句なし」の合格をもらえましたね。

何回も作って、何回も中川さんに試食してもらって、確実に一歩一歩進化してきました。

お若いのに、地道な努力ができるあなたを尊敬します。

そして、この方法は王道の練習方法ですから、今後ますます実力がついて来られることでしょう。

ご家族様の反応も嬉しいですね。


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プロ指導のマクロビオティック弁当2410 京子さん 2022.2.5

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2410】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【私の朝食弁当です。小豆玄米御飯150g(冨貴味噌)、菜花辛子浸、錦巻、糠漬、お味噌汁。盛込1分2秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

美味しそうに出来ています。 💯! 小豆ご飯がすごく美味しそうに炊けています。可愛い弁当箱に美味しさがたっぷり。撮影も上手です。 ダブルで撮るよりシングルで撮ったときのほうが良い露出で撮れますね。

京子

ご指導ありがとうございます。小豆ご飯とってもおいしかったです!朝日で赤っぽく撮れてしまうのでホワイトバランスを変更しました。迷子になりそうでしたが何回も撮影し直した甲斐がありました。

 

<マクロ美風より>

おや? いつもより量が多い?と思ったら、お母さんの朝食用だったのね。

前日の夜に早寝すると、朝食がほしくなりますよね。

ゴールデンタイムでの睡眠が、お食事にどのように影響するかを観察されると、より一層健康管理がしやすくなりますよ。

とても貴重な体験になります。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2409 京子さん・しょうこさん 2022.2.4

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2409】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【娘へのお弁当です。帆立と蓮根の炊込御飯120g(冨貴味噌、木の芽、奈良漬)、菜花胡麻味噌焼、にぬき(ふり塩)、あらb、糠漬、文旦と八朔。盛込2分31秒です。宜しくお願い致します。】

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 立春を意識した 木の芽が爽やかに舞扇されていますね。 素敵な弁当です。 奈良漬けの大きさや幅や角度やずらしが完璧ですね。 うまそう 

京子

ありがとうございます!長女に献立の計画を話すと「卵は茹で卵、菜花は塩を少し振って味噌を付けて焼いてほしい」と希望があり親子合作弁当になりました。気のせいかもしれませんが立春以前よりも木の芽が美味しく感じました。

 

<マクロ美風より>

面白いですねぇ。

幼稚園児さんなのに、献立のお話が出来るのですね。

家庭環境の大切さをこういうところで感じます。

立春にふさわしい食材と景色が、お子さんの目から食育につながりますね。

素晴らしい子育てをされています。

 

*   *   *

 

<しょうこさんのお弁当>

しょうこ

【自分用です。海老とコーンの炊き込みご飯200g、煮抜き、青梗菜塩炒め、切り干し大根のたいたん、別に糠漬けと味噌汁、盛り込み2:44秒です。よろしくお願いします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 春らしいポップな景色の弁当ができました。 海老の切り方も正しいです。 切り干しの人参が断面正方形なのとすこし左上がりに盛れているのが中高理論を解っている証です。 素晴らしいですねぇ。 

しょうこ

人参の断面正方形を特に意識して作っていたので気づいていただけて嬉しいです。久々の海老とコーンの炊き込みご飯が美味しかったです。

 

<マクロ美風より>

しょうこさんのお住まいは、きょうも雪の中ですが、暦の上では春を迎えました。

これから糠床の管理も少しずつ楽になって行きますね。

雪国の人はすごく春を待つ気持ちが強いので、こういうお弁当を見て、しょうこさんのお気持ちがよく伝わってきます。

私も北海道で同じ気持ちでしたから。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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