プロ指導のマクロビオティック弁当3479 キラキラさん 2025.1.21
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3479】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。小豆玄米ご飯203g(おみそさん)、蓮根ステーキ、出汁巻玉子、白菜お浸し。盛込み1分20秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 
！ 美味しそうに出来ています。 ご飯も美味しく炊けています。 れんこんの穴にしっかりパテが充たせてあります 大正解 うまそう
ご飯だけでも満足しました。
蓮根もちもちで美味しくいただきました。
うまそう のお言葉嬉しいです♪
出汁巻き玉子のきめ細かさがさすがですね。
寒い時季ではありますが、おみそさんをはじめとする陽性のおかずがバックアップしてくれて、午後からもお仕事が頑張れたことでしょう。
まだ寒さが続きますが、安心のお弁当に助けられる日々ですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3478 つむぎさん 2025.1.20
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3478】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当です。時雨煮重（玄米ご飯175g）、出汁巻、縮み雪菜辛子浸け、独活甘酢、盛込2分45秒、糠漬 です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 盛り付けも美しいですねぇ。 白い独活の盛り方にあなたの盛付理論の正しさを感じます。 差し色も効いています。
うまそう
ありがとうございます。お弁当を作りながら参加型お弁当講座の様子を思い起こしました。時雨煮と独活がよく合って美味しかったです。
マクロ美風
四角いお弁当箱に盛付理論どおりに盛り込むと、背筋がスッと伸びる景色が展開されますね。
氣の良さがたっぷり伝わってきます。
中川さんが伝えたかったのは、こういうことなんだと思います。
レベルの高いお弁当が後輩の参考になります。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3477 おはるさん 2025.1.19
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3477】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【家族用です。蛸飯406g（実山椒佃煮、奈良漬）、別に蕪のみぞれ汁です。盛込１分５０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 ！景色がシンプルなので せっかく作ったみぞれ汁も美味しそうに写してやりましょう。 うまそう
ご指導ありがとうございます。惹きつける景色にするには？と意識します。
マクロ美風
今回は息子さんのために作られたのかな？
美味しいので400g超えのご飯もすんなり食べられたことでしょうね。
蕪のみぞれ汁も喜んで召し上がってくれたことでしょう。
お料理が親子の強い絆を保っていて素晴らしいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3476 京子さん 2025.1.18
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3476】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。塩むすび（各60g）、糠漬。盛込57秒です。宜しくお願い致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 ！ ずいぶん形も厚さも揃うようになってきましたね お上手です。
そしてプレーン玄米の色が明るいです。 これは米が開いているご機嫌な炊き上がりの証なのです。 すばらしい。 うまそう
こちらも診てくださりありがとうございます。お出かけに持って行き、皆モリモリ食べました。雑念を消せばもっと揃ってくれると感じます。
マクロ美風
休日の朝でもこうして玄米ご飯を炊かれて、おむすびを用意されて、偉いなあと思います。
子ども連れだと食べ物を持参しているだけでも安心感がありますよね。
雑念を消しておむすびを握る姿って、なんだか修行僧のようでちょっとキュン！とします(^^)
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プロ指導のマクロビオティック弁当3475 おはるさん 2025.1.17
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3475】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。鮭弁（白米180g）、煮抜きマヨ、小松菜胡麻和え、ぜんまい旨煮、モバみそとすぐきです。盛込２分４秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 鮮やかにめちゃ旨い鮭の紅色が表現できています 波串も上手に打てました。 お得意のゼンマイ旨煮がとってもよいですね うまそう
ご指導ありがとうございます。ほぐす予定が、鮮やかな紅色に惹きたつお弁当箱に急遽変更しました。撮影を丁寧にしてそれぞれの献立を更に高めていきます。久しぶりのぜんまいがとてもおいしかったです。
マクロ美風
珍しく鮭の波串が登場ですね。
これだけでも華やかなお弁当になって、やはり色使いって大事ですね。
煮抜きも素敵な演出をしてくれて、清々しいお弁当でした。
今年は色使いも課題に入れて、好ちゃんの世界にも挑戦してみましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3474 おはるさん 2025.1.16
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3474】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。蛸飯302g（実山椒佃煮、奈良漬）、叩き牛蒡（酸味有）、蕪菜と芹のお浸、大根金平、モバみそとすぐきです。盛込２分５７秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 ついに光を盛付できましたね。 ヌケのよい美しい画像が散れています。 光を盛り付けられると一歩つむちゃんに近づけます。 どんどん試していきましょう 生の蛸から作ったタコ飯が素晴らしいです うまそう
ご指導ありがとうございます。撮影時に「ここをこうしたい！」という所が、少しの工夫で改善できました。よりおいしさを表現できるように試みます。数年ぶりの蛸飯、蛸の鮮度にも助けられて、想像以上にとてもおいしかったです！どんどん作っていきます。
まるで「烏賊飯」かと思うほど、スリムな蛸足が見えていますね。
でも、お味は最高とのことで、作り甲斐があったと思います。
お買い物が便利なので復習も楽しみですね。
お写真が美しく撮れてホッとしました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3473 つむぎさん 2025.1.15
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3473】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当です。お赤飯185g、鰤の唐揚げ、白菜お浸（針柚子)、おからの炊いたん、盛込2分50秒、糠漬 です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 御赤飯がふっくら優しく炊けています。ブリカラもカリッと美味しく揚がっていますね。 おからも正しく美味しく炊けています。 うまそう
ありがとうございます。それぞれのお料理をしみじみと味わいながらいただきました。娘も美味しく食べてくれていたら良いなと思います
寒いこの時期は少しでも体が温まるものをと考えて献立を決めることでしょうね。
茹でる・煮る・揚げると上手に調理温度を組み立てて、陰陽バランスをとっているのが流石だと思いました。
今日は15日なので、お赤飯を炊かれたのですね。京都のお飾りも小正月の今日でおしまいです。
寒さ（陰）の中にも陽があって、あと半月でまた季節が動きますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3472 まりりんさん 2025.1.14
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3472】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞
【私のお弁当です。牡蠣炊き込みご飯225g(実山椒佃煮、三つ葉、奈良漬け)、煮抜き、小松菜磯和え、網傘柚子、みかん。盛り込み2:35です。よろしくお願いいたします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 献立も盛り付けも撮影もなおすところはありません すばらしい うまそう つむちゃんに手がとどくときももうすぐです あとはたくさん料理を習うことです うまそう
いただいたお言葉にびっくりです…！ありがとうございます。牡蠣ご飯が食べたくて、念願のお弁当でした。これからもたくさんお料理教えてください！よろしくお願いいたします。
凄いですねぇ。嬉しいですねぇ。中川さんの言葉に苦労が報われる思いがしますね。
牡蠣を体が欲していて、ちゃんとそれに応えてあげる。
最高の生き方をされていますね。
お見事です！
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プロ指導のマクロビオティック弁当3471 京子さん 2025.1.13
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3471】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。鮭弁（玄米御飯320g埋設あり）だし巻、白菜お浸、切干大根炊いたん、糠漬、お味噌汁、みかん。盛込2分24秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 カラフルな料理が映える光が捕まえられました。ご飯も美味しく炊けています。 うまそう
ありがとうございます！太陽光線の変化を日々感じています。平日はほぼ同じ時間・同じ場所で撮影しているので、定点観測的なことをしているのかもしれません。
ご主人様はお仕事だったのですね。
いつもよりお忙しい1月でも、こういうお弁当なら元気よく働けそうです(^o^)
旬の白菜も胡麻が加わって、栄養的にも満点の愛妻弁当が出来上がりました。
いつものお写真が撮れてホッとしました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3470 おはるさん 2025.1.12
【京料理人が指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3470】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。天ぷら五種（大海老、鱧、三度豆、南京、丸十）、小松菜お浸、金柑蜜煮、玄米120gです。盛込2分45秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 ！ちゃんと五種類揚げて偉いですね。ご飯も美味しく炊けています。 まずは夜明け前に明るく撮れたのは進歩ですね。 あとはいかに弱逆光に光量分布ができるかどうかです。 めざせつむちゃん！ うまそう
教室でもご試食ご指導いただき、ありがとうございました。天ぷらのこと、夜明け前撮影のこと、今の課題が明らかになりました。大変勉強になりました。改善します。
京都に来られる前に玄米ご飯を炊いて、天ぷらを揚げて、写真撮影もして、本当に頭が下がります。
中川さんから直接あれこれアドバイスをもらえて、改善点が明確になりましたね。
分からなくなったら基本に戻る。これを踏まえて一歩ずつ前進してください。
これからの投稿も楽しみにしています。
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