プロ指導のマクロビオティック弁当2863 つむぎさん 2023.5.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2863】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：鯵フライ重（玄米ご飯185g 間に海苔、レモンとソース別添）、生姜甘酢（梅酢で色付）、初夏金平、小松菜お浸、盛込2分51秒、糠漬 です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 カラリと揚がって長さも幅もぴったりですね。春夏金平もキレがあって素晴らしいです。 うまそう
小ぶりの鯵でしたが、ふっくらして美味しかったです。金平は先日頂いたご指導から、涼しげな盛り込みになるよう意識しました。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
つむぎさんのお弁当には、安定の美しさがありますね。
それは盛り込みの技術だけでなく、精神的に練れた氣の安定のようなものを感じます。
前回の春夏金平の講評を意識されたそうなので、後輩さんが違いを学ぶために写真を載せておきます。
【2023年4月20日の投稿より】
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プロ指導のマクロビオティック弁当2862 まりりんさん 2023.5.8
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2862】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。玄米ご飯235g(梅干し)、鯵フライ(おみそさんタルタル)、小松菜(ポン酢別)、あらめビーフン。盛り込み2:31です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 メインのトップラインを上手に盛り付けに活かせています。 盛り付けの理解度が高いのがよくわかります。 ご飯も美味しく透明感のある炊きあがりで素晴らしいです。
ありがとうございます！鯵フライのラインに気をつけたので嬉しいです。少し久しぶりの玄米ご飯がとっても美味しかったです♬
＜マクロ美風より＞
GW中は自由にお食事を楽しめましたか？
お正月と同じで、長いお休みがあると、ついつい食事が乱れがちになるので、玄米ごはんとお味噌汁と糠漬けのシンプルさにホッとしますよね。
これがまさに体の声というものなので、その感覚を大事にしてあげましょう。
お写真が奥様のほうが色鮮やかで、イキイキと仕上がりましたね。
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。玄米ご飯210g(梅干し)、鯵フライ(おみそさんタルタル)、小松菜(ポン酢別)、あらめビーフン。盛り込み2:28です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 丸い弁当箱にも四角い弁当箱にも同じ盛り付けを施しています。 実はこれは難しいことなのです。 よく重心を見極められている証拠です。 うまそう
ありがとうございます。嬉しいです！鯵の大きさもそれぞれのお弁当箱にフィットしてくれてよかったです。お弁当は美味しいなぁと改めて感じました。
＜マクロ美風より＞
GW明けに玄米ごはんを炊き、魚をおろすことから始める人はとても珍しいですが、これぞ陰陽なんですよね。
GW中に外に散った関心事を、玄米炊飯で一つ所に集め、さらに魚をおろしながら氣を集中させる行為は陽性そのものです。
その結果がこうして陰陽バランスのとれたお弁当になったわけです。
素敵なことですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2861 Namika・京子さん 2023.5.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2861】
#musobento
＜Namikaさんのお弁当＞
【息子用です。ハヤシライス(白ご飯220g、グリーンピース、人参グラッセ)、コーンスープ、盛り込み2分54秒。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 グラッセのオレンジ色が可愛いですね 美味しそうにハヤシができています。 スープもなめらか きめ細かくできています
ありがとうございます。おうちレストランは大人にも子供にも大好評でした。大切に作り続けます！
＜マクロ美風より＞
GW中は2日連続で受講してくださいましたね。
復習に大忙しだと思います。
「うどん屋さんの出汁」には驚かれたことでしょうが、「おうちレストラン」のお料理もお子さんが喜んでくれてよかったですね。
***
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。小豆玄米御飯160g（おみそさん）、小松菜胡麻和、切干大根炊いたん、糠漬、お味噌汁。盛込2分16秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 心身の疲れを癒やすべく 弁当を作るのが偉いです。 目的がはっきり見える献立と仕上がりです。 うまそう
ありがとうございます！旅行で食生活やリズムが乱れたので、作ることも含めて整えようとしました。小豆玄米御飯と作りたてのおみそさんでほっとしました。
＜マクロ美風より＞
旅行は楽しいけれど、体調を狂わせる要素もいっぱいありますね。
すべては日常との陰陽差が招くものです。
でも、陰陽を理解していると、こうして調整することができるので心強いですよね。
作りたての「おみそさん」の美味しさが、お写真からも伝わってきます。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2860 おはるさん 2023.5.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2860】
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＜おはるさんのお弁当＞
【息子用です。シーフードカレー（白海老・浅利・帆立・一寸豆、玄米２２５g）です。盛込２分５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いいですねぇ。 こんなの作ってもらったら最高に嬉しいでしょうね。 白エビ出てきました！ うまそう
ご指導ありがとうございます。白海老もカレーもおいしかったです。帰宅したらお鍋空っぽになっており，，嬉しい食べっぷりでした。
＜マクロ美風より＞
普通の人は単にカレーと思うことでしょう。
でも、この写真をプロが見たら、「凄い丁寧な仕事がしてある」とビックリすることでしょう。
そんなお料理の数々があなたの技術として、日常的に使えることが素晴らしいですね。
今年は「一寸豆」の想い出が、あなたを応援してくれることでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2859 おたにさん 2023.5.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2859】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【家族用のお弁当です。サンドイッチ3種(鯵フライ、玉子、ツナ)。別で苺。盛込み1:04。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 だんだんとトマトのロッソが目に映える季節になってきましたね。
今年の夏はロッソな情熱を何に燃やすのかな？ パンも自作で最高なサンドイッチができました。
ご指導ありがとうございます。家族で公園でいただいたのですが、息子が「美味しい！」と何度も言ってくれてとても嬉しく、幸せでした。連休の良い思い出ができました。
＜マクロ美風より＞
こどもの日に遠出するより、こういうふうに手料理で過ごすのもいいですね。
しかも、苦労してマスターしたパンですから、息子さんもなお一層美味しく感じてくれたのでしょう。
3種類も頑張って作られて、素晴らしいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2858 友紀さん 2023.5.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2858】
#musobento
＜友紀さんのお弁当＞
【娘のお弁当です。ハヤシライス（白米146g、グリーンピース、人参グラッセ）コーンスープ、盛り込み2分44秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 さっそく登場ですね。 お嬢様に喜んでいただけますように。ハートが可愛いですね。ハートは花びら生姜をアレンジすれば剥き出せますのでやってみましょう。 カップの取っ手はセンターにあるときは左が良いです。
ご指導ありがとうございます。文句なし、嬉しいです。主人はもちろん、娘の胃袋をがっつり掴めました！ハートの剥き出し、なるほど次回やってみます。カップの取っ手の位置も修正します。
＜マクロ美風より＞
習ってすぐ復習してくれましたね。
それほど作りやすく、美味しかったということだと思います。
中川さんに確認したところ、スープはお味噌汁の代わりと見立てて、ごはんの右側に、奥におかずとしてハヤシライスを置くのがよいそうです。（こちらを参考に）
その場合はカップの取っ手は右側ですが、友紀さんの写真のように置く場合は、珈琲と同じように取っ手を左側にするのだそうです。
ややこしいですが、写真撮影の参考になさってください。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2857 おはるさん 2023.5.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2857】
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＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。ハヤシライス（白米１９８g・人参グラッセ）、コーンスープ、別に糠漬です。盛込１分１５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 完全再現できていますね。 よくがんばりました。 おうちレストランが今度はおそとレストランに早変わり。 いいですねぇ
ご指導ありがとうございます。感動冷めやらぬ翌朝は迷わずこの献立でした。グッと心掴まれました。嬉しく作っていきます。
＜マクロ美風より＞
習ってすぐ復習してくれましたね。
「美味しかったから、すぐ作りたい！」という感じですね。
なんと言っても、食後感の軽さが心地よかったと思います。
昨日も「おうちレストラン」を開催したのですが、全員が感動してくださってホッとしました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2856 彩生さん 2023.5.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2856】
#musobento
＜彩生さんのお弁当＞
【私のお弁当です。ハヤシライス、白米205g(グリーンピース）煮抜(マヨ)、キャベツのスープ通、人参のグラッセ、コーンスープ(保温容器)、糠漬け、盛込2分25秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 上手にできましたねぇ。よく煮込めています。 スープもきめ細やかに再現できています。 うまそう
文句なし💯ありがとうございます。家族みな喜んでくれました。繰り返し作って、より再現性を高めたいと思います。とっても美味しいお昼ご飯でした。
＜マクロ美風より＞
早速「ハヤシライス」が登場しましたね。
美味しかったので、習ってすぐ作りたくなるお気持ちがよくわかります。
「コーンスープ」はいくらでも飲める軽さがあったのではないでしょうか？
実は私、今日も連続でコーンスープをいただくのですが、楽しみにしているんですよ(^o^)
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プロ指導のマクロビオティック弁当2855 京子さん 2023.5.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2855】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【長女へのお弁当です。小豆玄米御飯130g（穂紫蘇醤油漬）、切干大根炊いたん、春キャベツ（胡麻酢別添）、カラスガレイ煮付、糠漬、河内晩柑。盛込2分27秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 煮付けのふうわりツヤツヤが素晴らしいですね。 キャベツのグリーンもみずみずしくて爽快ですね。 うまそう
ありがとうございます！キャベツに季節感を委ねました。煮付けが美味しくできて良かったです。
＜マクロ美風より＞
小学1年生のお弁当に「煮魚」が入っているのは、きっと珍しいと思います。
お昼になっても魚臭くないから入れられるんですよね。
中川式煮魚の勝利です。
ちょっとだけ覗いている人参の朱色がとても効果的で、素敵だなあと思いました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2854 Namikaさん 2023.4.30
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2854】
#musobento
＜Namikaさんのお弁当＞
【息子の小学校体育祭のお弁当です。白ご飯おむすび(塩、おぼろ)、小豆玄米おむすび(おみそさん)、地鶏唐揚げ(レモン別添)、出汁巻き、おひたし(小松菜、水菜、ほうれん草)、かぼちゃボール、人参グラッセ、パプリカピクルス。別で糠漬け。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 運動会にこんなお弁当を作ってくれたら お子さんは元気百倍で大活躍だったでしょう。 良いセンスと応援する気持ちがお重に溢れています。 いいなぁいいなぁ
ありがとうございます！ 入学後やっと初の無制限の運動会でした。お昼、何も言わずにひたすらモリモリ食べてくれて感激でした。 OBENTERS™でここまで導いてくださりありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
無制限運動会、おめでとうございます！
Namikaさんの愛がビッシリ詰まって、眩しいほどのお弁当ですね。
息子さんにとって、この日は一生忘れられないダブル記念日になったことでしょう。
1か月間の最後を、良い氣で終えられましたね。
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