プロ指導のマクロビオティック弁当2673 好さん 2022.10.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2673】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【母用自宅用お弁当。稲荷寿司（ガリ別添）、お吸い物。盛込24秒。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 シャリがフワホロですね。大丈夫です。 美しいですねぇ。
おむすびを学んでさらに稲荷が優しくできるようになりました…！色んな学びが連鎖していきます。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
あなたの稲荷寿司を見ると、うっとりしますね。
しなやかで、やさしくて、私もお稲荷さんの間に顔をうずめたくなります（笑）
これはもう、食べ物を通り越して、芸術品の氣を放っていると感じました。
なんて素晴らしいことでしょうか。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2672 じゅんじゅんさん 2022.10.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2672】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。スパゲッティ・ナポリタン(下に玄米ご飯116g)。糠漬け、キャベツスープ。盛込み1分46秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 私が伝えたかったとおりにできています。 ありがとうございます。 うまそう！
ご指導ありがとうございます。お昼がとても楽しみでした。スパゲッティだけだと景色がさみしいので、付け合わせを考えます。
＜マクロ美風より＞
綺麗に出来上がりましたねぇ。
昭和なナポリタンは、ご両親に召し上がってもらうと、案外懐かしがってくれるかもしれません。
今風のパスタもいいですが、たまにはこんなレトロな一品も変化があって楽しかったことでしょう。
先日習ったお料理で、ワイワイ楽しい時間を過ごされますように。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2671 好さん 2022.10.24
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2671】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【家族用お弁当。キンパ、糠漬け、お吸い物。盛込12秒。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 上手に綺麗に巻けていますね。 これ以上はシャリを加圧しないようにしましょう。 ギリですね。 うまそう
久しぶりでちょっと力入ってしまいました。朝忙しかったですが、それが一気に吹き飛ぶ美味しさです。いつもご指導をありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
先日中川さんが、じゅんじゅんさんに巻き寿司のゆるさ加減を、教室で説明していました。
いつも巻き寿司のときに説明している内容なのですが、実際に巻き始めるとその加減が難しいんですよね。
でも、中川さんが巻いた巻き寿司は、噛むと「はらり」とご飯が離れてくれる柔らかさだったなあと、私の口が覚えています。
そんな「はらり巻き」が、実現しますように。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2670 京子さん 2022.10.23
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2670】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。カマス炊込御飯200g（実山椒佃煮、奈良漬、三つ葉）、だし巻、菠薐草お浸（ポン酢別添）。盛込2分38秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しくできていました。食べても文句なしでした。 だし巻きもふうわり口溶けの優しい旨さでした。
教室でのご指導もありがとうございました。炊込御飯の精度を上げられて良かったです。だし巻もふわふわを目指して練習しているので嬉しかったです。
＜マクロ美風より＞
なんだか日毎に上達されている感じがします。
今は陽性の波に乗っている感じですね。
螺旋階段を回りながら上達されているのが、まぶしく感じる最近のあなたです。
何かに夢中になって、そのことで成長できる生き方って素敵ですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2669 京子さん 2022.10.22
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2669】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。白米おむすび（昆布、海苔、黒胡麻）。盛込58秒です。自宅でパンプキンスープといただきます。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 3種のおむすびの表情がそれぞれはっきりして窮屈でない盛り込みにも好感が持てますね。
美しいです。 うまそう
ありがとうございます！実は一列にもっと盛ろうと思っていたのですが子ども達の乱入でおむすびが少なくなりこうなりました。まさかそれで盛りが丁度良くなっていたとは！！！驚きです。
＜マクロ美風より＞
面白い！ お子さんたちの乱入でこの盛り込みになったのですね（笑）
その光景を想像しています。
微笑ましくて、にぎやかなご家庭に、本物の幸せが溢れていますね。
そのご家庭を作り上げている、京子さんご夫妻にも私から「文句なし 💯！」を差し上げたいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2668 京子さん 2022.10.21
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2668】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。サラダ巻、お吸い物、みかん。盛込1分6秒です。間食分含んでいます。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 好きこそものの上手なれ まさにご主人さまの好物を心を込めて作り続けた結果のこの技術です。 素晴らしいですね。 文句なしの文句なし うまそう たべたい
わあ、ありがとうございます！続けることで要所のポイントを押さえることができるようになったと思います。切腹なしで成功率も随分と上がりました。それでも毎回緊張するのでもっと落ち着いて作れるようになりたいです。
＜マクロ美風より＞
「文句なしの文句なし」とまで言ってもらえましたね。
おめでとうございます！
間食分もあるそうですが、それにしても、間食にも同じものを召し上がれるご主人さまって凄いです！
メチャクチャお好きなんですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2667 おたにさん 2022.10.20
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2667】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。稲荷寿司(ガリ別添え)、モバ味噌、糠漬け。盛込み1:05。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 プリハリジュワホロにできていますね。 富士山テンションをほどかない盛り込み方を美風さんのブログで公開しています。参考にしてくださいね。もっとよくなります。
ご指導ありがとうございます。ジュワホロで美味しくいただきました。公開していただいた動画、よく見てみます。
＜マクロ美風より＞
サウスポーのあなたがこの盛り込みをするのは大変だったでしょうね。
私のブログで公開している動画は右利き用なので、お箸の使い方が難しいかも…
過去に左利きの塾生さんが、お箸はもちろん、包丁も右手で持って上手にこなせるようになってビックリしたのを思い出します。
記事はこちらです。
https://musojuku.jp/bifu-blog/?p=90442
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プロ指導のマクロビオティック弁当2666 京子さん 2022.10.19
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2666】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞【ご主人さま用】
【夫へのお弁当です。玄米御飯320g（保温容器）、だし巻、菠薐草お浸（ポン酢別添）、大根お揚炊いたん、叩き牛蒡（酸なし）、鰻蒲焼（粉山椒）、糠漬、みかん、お吸い物。盛込2分23秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 前列に褐色並びが起きていますので牛蒡と青菜を入れ替えましょうか？ うなぎが美味しそうに焼けています。 いい献立ですねぇ。
ご指導ありがとうございます。また褐色並びをやってしまいました…鰻はものすごく美味しかったみたいで頑張って焼いて良かったです！！
＜マクロ美風より＞
ご自分で焼いた鰻をお弁当に入れられるなんて、なんと素敵なことでしょうか。
どんどんレパートリーが増えて、楽しくてしょうがない感じですね。
このお弁当に「大根とお揚げの炊いたん」が入っているところが素晴らしいです。
牛蒡とともにちゃんと毒消しが考えられていて安心しました。
***
＜京子さんのお弁当＞【お子さま用】
【続いて娘へのお弁当です。鰻重（玄米御飯100g）、だし巻、菠薐草お浸（ポン酢別添）、叩き牛蒡（酸なし）、糠漬、みかん、。盛込2分4秒です。本日はこちらも宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 良い弁当ですねぇ。ご飯も美味しく炊けています。うなぎをもう3ミリほど右に寄せると完璧になります。 うまそう
こちらも診てくださりありがとうございます。確かに鰻がずれていますね。もう少し盛込時に落ち着いていたら良い場所に置けたのではないかと思います。
＜マクロ美風より＞
幼稚園児のお弁当でも、こんなふうに「和」の美味しさを詰めてあげているのがいいですね。
本当に素晴らしい子育てをされていて、あなたに頭を下げたいくらいです。
日々のお食事から、お子さんはいっぱい学んでくれていますので、あなたのお仕事は「未来を創る人」ですね。
素晴らしいお仕事です。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2665 こたろうさん 2022.10.18
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2665】
#musobento
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：玄米ご飯167g（お味噌さん）、鹿児島さん黒豚のトマト煮、小松菜のお浸し、煮卵、盛り込み時間1分16秒、お漬物、モバ味噌。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 奥の玉子がどうしても低くなりがちでしたがちゃんと改善されています。 よく自分の作品を観察できています。 1分ちょっとでこの作品を盛れるのですから とんでもない速さですね。 うまそう
文句なしありがとうございます。違和感が卵だとやっと気付きました。まだまだ迷いが多いですが、1つづつ改善していきます。本日もご指導いただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
面白いですねぇ。
あなたは陽性さんなのに玉子がお好きです。
でもまあ、続けて食べられるくらいだから、まだまだゆとりがあるのかもしれません。
玉子の入らないお弁当も楽しみにしていますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2664 好さん 2022.10.17
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2664】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。玄米220g（梅干）、にぬき（塩）、小松菜お浸し、かます柚庵焼き、小蕪甘酢漬、あらめ佃煮、糠漬け、モバ味噌。盛込2：14。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ どこかしっくり来ませんでしたよね？ それはごちそうが右高に盛られているからです。高さの調整とメインの重心点の位置を見直しましょう。 うまそうです
右高でした！かますへの嬉しい気持ちがバランスを欠いてしまいました。メインの重心の位置も捕らえる様に練習いたします。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
なかなか高度な指導をいただきましたねぇ。
肉厚のカマスは美味しいのに高さが出てしまって……
ベテランさんゆえに出された課題でした。
今後の克服投稿を楽しみにしています。
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