プロ指導のマクロビオティック弁当2999 おはるさん 2023.9.23
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2999】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分軽食用です。蓮根ボール甘酢餡、小松菜お浸し、茗荷ご飯128gに湯葉佃煮、モバみそ・糠漬です。盛込2分ちょうどです。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 精進でここまで美しくコクも食べごたえも出せるのは腕があるからです。 ３種ともクニュクニュとした形ですから青菜だけでも巻きすで巻いて一文字にするとメリハリが出てより良くなります。
こちらも診ていただき、ありがとうございます。優しい素材でほっこりさっぱり軽やかでした。仕上がりイメージをしっかり持って、青菜一文字にする機転を身につけます。
＜マクロ美風より＞
普段使いのおかずでも、盛り込み方によって格が上がるのが中川さんの世界ですね。
そういう技術を学んでいることは、本当に稀有なことだと私は思っています。
普通はプロは素人にここまで教えることはしませんし、そのような機会もありませんからね。
むそう塾ってつくづく面白い教室だなぁと思っています。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2998 おはるさん 2023.9.22
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2998】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。すりみあげ三種（青のり・木耳・紅生姜）、青梗菜お浸し、里芋炊いたん、玄米１８０gに梅干し、モバみそ・糠漬です。盛込２分ちょうどです。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 新しいすり身の三種揚げですね シコシコ美味しそうです。里芋のシーズンですから献立も素晴らしいですね。 こういう弁当がじんわり来るのです。
講座後のご指導をありがとうございます。体調に合わせて優しく吸収できるようにしました。すり身、おいしかったです。里芋もほっこり、、基本の献立、そこから展開する献立と、日々助けられています。
＜マクロ美風より＞
里芋を見ると、「ああ、秋だなぁ」と思いますね。
これからは根菜類の美味しくなる季節ですから、しっかり摂って体力を万全にしておきたいですね。
中川さん仕込みのお料理の数々に、おはるさんの健康は守られています。
自信を持って作り続けてください。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2997 つむぎさん 2023.9.21
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2997】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：サンドウィッチ２種（プルドポークとマッシュポテト、たまご）。バーガー袋で包み籠に入れて持たせました。 パンはコッペパン生地をプチ・ファンデュ風に成形したものです。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 パンにふりかけた粉までおしゃれさんですね。 撮影も上手です。 言うことなしですね うまそう
ありがとうございます！ コッペパンよりもふわふわ感が増して、いつもとは違う美味しさがありました。具材のバリエーションが広がりそうです。汎用性の高い生地を教えてくださりありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
もう、もう、うっとりして見惚れていました♡
お料理が素晴らしいのは勿論ですが、器の選び方からお写真の美しさまで、唸るほど素敵です。
お嬢さんも大喜びだったことでしょうね。
きっとお友達の間でも話題になったのではないかしら？
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2996 京子さん 2023.9.20
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2996】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族のお弁当です。玄米御飯（夫:320g長女:130g次女:100g、クコの実）、椎茸b、小松菜中華スープ通、蓮根ボール甘酢餡、糠漬、梨、夫はプルプル美肌スープ。盛込3つで5分10秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ベジでここまで食べごたえとコクのある料理をできるでしょうか？ 素晴らしいですね。 うまそう
ありがとうございます！薬膳や栄養価の高い食材も色々使っているので、体調管理にも良さそうです。美味しくて身体に良いお料理を沢山教えてくださり、ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
たまにはこういうお弁当が落ち着きますねぇ。
3人とも体が楽だったことでしょう。
お元気なご家族さまたちですが、時々こうして動物性のないお食事もいいものです。
蓮根ボールの美味しさが、お写真からも伝わってきます。
カテゴリー： | コメントする
プロ指導のマクロビオティック弁当2995 じゅんじゅんさん 2023.9.19
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2995】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。栗小豆玄米ご飯220g(奈良漬)、蓮根ステーキ、モロヘイヤお浸し、出汁巻玉子(海苔)。糠漬け、お味噌汁。盛込み2分11秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 直すところはどこもありません。日本画のようです。丁寧に速くを極めています。 素晴らしいですね。 これを作れる自分を褒めてあげましょう。 うまそう
お言葉にびっくり！と同時にとっても嬉しいです。投稿続けてきてよかったです。ずっとご指導くださり感謝申し上げます。
＜マクロ美風より＞
むそう塾から遠くにお住まいのあなたにとって、京都から発する情報は人一倍大切に受け取ってくださっていると思います。
（北海道で生まれ育った私には、地方の意味がとてもよく分かるのです。）
一字一句丁寧にブログ記事を読んでくださっていることでしょう。
そんなあなたがしっかり秋を表現してくださって、とても素敵なことだと思いました。
これからの季節は、あなたが一番早く体験できるので、一足早い秋の投稿をこれからもお待ちしています。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2994 こまめさん 2023.9.18
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2994】
#musobento
＜こまめさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯173g、梅干し、出汁巻き、万願寺揚げ浸し、切干大根炊いたん。他にお味噌汁と胡瓜浅漬けと摘果みかん。盛込み2分25秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 盛り付けも上手になりましたねぇ。 だし巻きのクオリティが激上がりしていますね。練習を続けてくださっているのが嬉しいです。 さすが上級幸せコース生さんです。 うまそう
この日は出汁巻きが今までで1番うまく巻けて朝からご機嫌でした。安定して巻けるようになるよう作り続けます。盛りつけも苦手意識がなくなってきました。みて下さり、ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
コツコツ派のこまめさんらしい、進化のお弁当ですね。
一歩一歩前に進むあなたを見ていると、人間の生き方のありようを感じさせてくれます。
植物性のやさしさや、動物性の応援エネルギーが静かに同居したお弁当はいいですねぇ。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2993 おはるさん 2023.9.17
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2993】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分調整用のお弁当です。舞茸とほうれん草ポン酢和え（別に酢橘）、ポテサラ、ジェノベーゼのパスタ、白米１８５gにお味噌さん、別に糠漬とお味噌汁です。盛込２分５０秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 おしゃれですねぇ 盛り付けも配色も良いです。
前の晩に久しぶりのご馳走をいただいたので、軽やかに食べたいものを詰め込みました。お味噌汁と糠漬が染み渡って本物のありがたさを享受でした。どんな時にも臨機応変に対応できる数々の献立を、ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
秋なのに京都はまだ生温かい風が吹いています。
でも、「舞茸とほうれん草ポン酢和え」が登場すると、いよいよ秋を感じさせてくれますね。
ジェノベーゼを組み合わせて、お体も楽になられたことでしょう。
本日の講座も、どうぞお楽しみに♪
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2992 おはるさん 2023.9.16
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2992】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用（法事用）です。お赤飯200g、椎茸と干瓢旨煮、ほうれん草菊花浸し、だし巻き、別にお吸い物です。盛込1分31秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 おはるさんのお住まいの地域でも仏事に赤飯を食べる習慣があるのですね。 自分で炊いた赤飯を出せるのが格好良いですね。 うまそう
ご指導ありがとうございます。清々しい気持ちでお赤飯を仕込みました。
＜マクロ美風より＞
慶弔の慣習というのは面白いもので、地域によって色々なとらえ方があって勉強になります。
実は、私は法事にお赤飯って初めて知りました。
それで、調べてみたら、お葬式でもお赤飯をいただく地域もあるのですね。
その考え方を知ると、納得できるものもあって面白いです。
大好きだったお父様の法事が、無事に済んでよかったですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2991 Namikaさん 2023.9.15
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2991】
#musobento
＜Namikaさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯245g(おみそさん)、出汁巻き、小松菜とお揚げの煮浸し、手綱こんにゃく直鰹煮、盛込2分45秒。別でモバ味噌、糠漬け。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 小豆が大きく膨れましたね 美味しそうに炊けています。
手綱こんにゃくも初心忘れずで良いですね。 だし巻き上手です。 うまそう
文句なし💯ありがとうございます。 なんだか初心に返って落ち着いたお弁当が食べたくなりました。 小豆ご飯がふわっふわでとても美味しかったです！
＜マクロ美風より＞
15日の大事な区切りの日に、幸せコースのお料理をきちんと作るというのは、とてもよいことですね。
基本を大事にする人は伸びます。
お忙しい日々で大変だと思いますが、こうして節目を無事に通過されているので安心ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当2990 京子さん 2023.9.14
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2990】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【親子のお弁当です。かます炊込御飯（夫:350g長女:170g次女:130g、実山椒佃煮、奈良漬、三つ葉）だし巻、小松菜胡麻和、茗荷甘酢（夫）糠漬、ぶどう、夫はお吸い物。盛込3つで5分13秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 だし巻きや胡麻和えを炊き込みご飯の上に盛るのも良い工夫ですね。 こういう盛り方もあるのでぜんぜんOKです。うまそう
ありがとうございます！炊込御飯主役でおかずの量を控えめにしたかったので盛り方を変えました。大丈夫で良かったです。
＜マクロ美風より＞
炊き込みご飯が美味しい季節になりましたね。
華やかなお弁当を見ていると、それだけで幸せな気持ちになります。
次女さんのお弁当で培った技術が、長女さんにも採用されて、楽しいお弁当になりましたね。
子どもってちょっとした変化を見逃さないので、今日は長女さんの反応も楽しみです。
カテゴリー： | コメントする
