【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　206】2015.8.17

＜ユーキチャンのお弁当＞　

ユーキチャン
【おはようございます。夫へのお弁当です。玄米ご飯250ｇ、牛ごぼう時雨煮（生姜）、ずいき炊いたん、ゴーヤ・わかめナムル、プチトマト甘酢漬、おかひじき辛子和、糠漬です。盛込4分です。よろしくお願い致します。】

• 中川善博 
• 美味しそうにできました。夏の名残という味が美味しそうに盛られています。ずいきも上手にできましたね。美味そうです。ゴーヤとわかめが陰陽を押さえていて良いですね。100！
• ユーキチャン ‏
• 今だけのずいきを楽しみたいと思います。ゴーヤとわかめ、うれしいです。むそう塾で陰陽を駆使したお料理をたくさん学ばせていただいているおかげです。いつもありがとうございます。 

＜マクロ美風より＞

毒消しがしっかり考えられた安心の健康お弁当ですね。

ミネラルの多いおかひじきを採用していることで、ついつい暑さに負けがちな体をしっかり立て直してくれます。

あなたのようにお若い方がずいき料理をされるなんて、なんと素敵なことでしょうか。

このお料理はお汁もとっても美味しいのよね。

先日京都の瓢亭さんでも中川さんが教えてくれたようなずいき料理をいただいたばかりでした。

これからも中川さんのお料理の世界をあなたがどこまで再現できるか、その上達ぶりを楽しみにしています。

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【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　205】2015.8.14

＜舞さんのお弁当＞

舞

【主人へのお弁当:エビチリ・蔓紫磯辺和え・鱧まき（仕切り有り）・茄子胡麻汚し・おくら辛子漬け・玄米260g・モバみそ・糠漬、盛込2:43+手直しです。】

• 中川善博 
• 美味しそうにできました。海老のツヤテリも最高に美味そうです。オクラの高さも良いですね。なんといっても鱧巻が最高です。水洗いから全部自作。胸を張って持っていってもらいましょう。遅刻だけど100！

• 舞 ‏

  ありがとうございます（遅刻なのに）！鱧巻は麗可ちゃんを真似させていただきました。全部自作、確かにそうですね。いつの間にかそうなっていたことがありがたいです。

＜マクロ美風より＞

このお弁当には舞ちゃんの歴史を感じますね。

愛クラスに申し込むときに、受付の夜の時間帯に仕事を抜け出して申し込んでくれたこと。

一つひとつの教えを必死につかみ取ろうとする授業姿勢。

桂むきで見せた舞ちゃんの根性。

そして鱧の骨切りへの挑戦。

自転車とともに京都入りした懐かしい日。

それだけ見ると陽性な要素が多いのですが、お財布や鍵を忘れる陰性要素も健在です（笑）

さて、これからどんな舞ちゃんに成長してくれることでしょうか。

楽しみに観察しています(^^)

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【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　204】2015.8.13

＜しろうささんのお弁当＞

しろうさ
【自分のお弁当です。帆立照焼(粉山椒)、大根甘酢漬、小茄子甘長揚浸、赤ずいきたいたん(おろし生姜別)、湯通山葵菜、玄米ご飯210g、モバ味噌、糠漬けです。盛込2分50秒です。よろしくお願いいたします。 】

• 中川善博 
• 良い盛り付けですねぇ。「これ」という勘所の輪郭がだんだんはっきりしてきました。手応えが少しずつふわふわからしっかりしてきたはずです。うずくまるから大根の積み加減、ホタテの角度大きさの差、精緻ですなぁ。美味そうです。100！
• しろうさ 
• ありがとうございます！　確かに手応えが変わってきました。嬉しいです。いつも見ていてくださってありがとうございます。明日は投稿をお休みします。また来週よろしくお願いいたします。

＜マクロ美風より＞

美しいですねぇ。

特に茄子のグラデーションが色っぽくてメロメロです。

その後ろにずいきの几帳面さ。

いつもしろうささんのお弁当には、お料理法の陰陽バランスがきちんと考えられているので、見ていても安定感があります。

毒消しもしっかりとされていて、素晴らしい内容のお弁当でした。

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【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　203】2015.8.12

＜舞さんのお弁当＞

舞

【主人と私のお弁当:鱧重（玄米 主人320g、私190g、間に海苔）錦糸玉子・湯通し胡瓜（刻み大葉）・新生姜のガリ・モバみそ・糠漬です。

• 盛込ごはん込みで、２つで4:35でした。よろしくお願いいたします。】 
• 舞 ‏
• おはようございました。私のお弁当、一度落としてしまって遅くなりました…申し訳ありません。
• 舞 ‏
• 追記失礼いたします。私のお弁当は玄米の酢飯です。鱧は昨日、夕方しめてもらったものです。

• 中川善博 
• いよいよ流線が出るようになってきましたね。皮まで骨切り包丁が降りています。素晴らしいね。胡瓜も錦糸も精緻な仕事ができています。100！
• 舞 ‏
• わわ、ありがとうございます！　しまっていない鱧だと骨切りしやすかったです。こぞうちゃんに感謝です。お昼がたのしみです^^

＜マクロ美風より＞

関東に住む人は鱧の入手だけでも大変なのに、生きている鱧を探して塾生仲間と情報を共有しながら出来上がったこのお弁当は、なんだか子象ちゃんとの合作のような気がします。

鱧の授業の前に中川さんがあれほど鱧の鮮度にこだわったのは、骨切りを綺麗に仕上げるためだったことが今なら強く頷けますね。

鮮度勝負のお料理にかける想いが、鱧を通してタッグを組んだ夏でした。

感動をありがとうね。

それにしてもあなたの包丁仕事は綺麗です。

刻み・刻み・刻み・・・、刻みかぶりですとは言わないのね（笑）

これだけ包丁仕事が上達するとは、数年前の桂むき投稿で見せた根性が開花してきた感じです。

どこまで上達してくれるのか楽しみにしています。

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【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　202】2015.8.10

＜好さんのお弁当＞

好
【本日の好用お弁当です。小松菜おひたし(人参小松菜)、豚肉の生姜焼き(玉ねぎ)、Pトマト甘酢、小豆玄米ご飯158g(梅干、昆布)、糠漬け、モバ味噌です。盛込み4:23でした。本日もよろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• 昨夜遅くまで大活躍をしてくださったのに7時には投稿ができるなんて素晴らしい陽性度です。◯◯があったから投稿おやすみしますって言わないのが偉いです。小豆ご飯も美味しく炊けてキリッと好ちゃんですね。100！
• 好 ‏
• 背中を押してくださって無理ないようにしてくださったのは中川さん、待っててくださった麗可さん、応援ツイートくださった皆様、見守ってメッセージくださった美風さん、それと毎日のご指導頂きます弁当効果のお陰様です！ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

今回の件では、好ちゃんは最高の陽性度を発揮出来ましたね。

時間も時間でしたし、距離的にも常識を超える遠さでしたし、それでもアロエを届けに行く決断をしてくれたのは好ちゃんです。

私も中川さんも京都でなんとかアロエを入手しようとしたのですが、時間的にも無理でした。

それでやむを得ずTwitterで呼びかけたのです。

幸いにも好ちゃん宅で立派なアロエを育てていらっしゃったので、あのようなお願いをすることになりました。

夜遅くに京都から姫路に帰宅されたばかりなのに、また大阪まで行く決断をしてくださって、本当に感謝の言葉しかありませんでした。

おかげさまで麗可ちゃんは、その後腫れもひいて快復に向かっています。

私も中川さんも、どれほどホッとしたことか。

深夜過ぎの帰宅になってしまったのに、こうしてちゃんとお弁当を作って、７時に投稿できたことは、好ちゃんの中にかなり陽性が育って来たことになります。

陽性な決断ができたこと、そして陽性な行動がとれたこと、このことは大いに自信をもって良い出来事です。

もう愛クラスに来られた時の好ちゃんとは別人ですね。

とはいっても、まだまだ陰性さんが鎮座しておられます（笑）から、これからも陽性を意識して暮らしてみましょう。

そうこうしながら、病気を忘れられる暮らしになることを心からお祈りしています。

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【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　201】2015.8.7

＜のーちゃんのお弁当＞

のーちゃん
【夫へのお弁当です。穴子フライ(Rm、別添檸檬、胡麻ソース)、スパオム(パプ、P)、ファルoo和え(BO)、キャスープ煮、塩茹オクラ、玄米(梅干、270g)、モバ味噌、糠漬です。盛込３分50秒。よろしくお願いします。】

• 中川善博 
• 美しいですねぇ。美味しそうで美しいです。オクラが寝すぎ！？と思いきや奥の一本でバランスを取り、穴子も平行青線にならないように細心の注意が払えています。やるねぇ。100！
• のーちゃん ‏
• 100！ありがとうございます。中川さんに心を読んで頂いた気持ちでとても嬉しいです。これからも集注して作ります。ご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

このお写真を見て、なんだかのーちゃんそのものだなあと思いました（笑）

ほんわかした優しさとホワホワした温かさ。

強い自己主張はないけれど、静かなる闘志もある。

ちょっと崩れやすくて少し不安定。
リボンの形に少女のような夢を残して。
（でも、男性はリボンにあまり反応しないｗ）

きょうのお弁当はそんなのーちゃんの分身のようでした。

今はガラス細工のようだけれど、そのうちにきっと男性のハートに響くお弁当が登場するのだろうなあと思って待っています。

鱧食べます？（笑）

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【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　200】2015.8.6

＜舞さんのお弁当＞　

【私のお弁当:鱧の黒酢あん（赤緑万願寺・木耳・玉ねぎ）・赤芋茎炊いたん（絞り生姜別）・丸オクラお浸し・モバみそ・糠漬・玄米210gに塩昆布、盛込み2:18です。よろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• こりゃ美味そうですね。鱧は甘酢餡によく合います。南蛮漬けによくされるのもそうですね。新しく鱧という食材を手に入れたのですからもっと晩秋まで使い切りましょう。美味そうです。100！　
• 舞 ‏
• わ、ありがとうございます！　味見してみたら美味しかったです。美味しい食べ方も教えていただいてありがとうございます。今年の夏秋は鱧を満喫します^ ^

＜マクロ美風より＞

鱧を自分でおろして、骨切りをして、こんなふうに見事なお弁当を作って、なんて素晴らしいことなんでしょう。

ましてや東京の人が鱧を扱うのですから、それはとても大変なことです。

鱧の本当の美味しさを知った今年の夏は、鱧記念年ですね。

鱧のあの生命力と根性（笑）から、良い陽性をもらえることでしょう。

それにしてもこのお弁当箱は形が可愛いですね。

手ですっぽりと包みこんで手触りを楽しみたい衝動にかられます。

ご飯を炊いて、おかずを作って、盛り込んで、すべての工程に「丁寧さ」を想像させ、魂に働きかけるお弁当ですね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　199】2015.8.5

＜ユーキチャンのお弁当＞

ユーキチャン 

【おはようございます。夫へのお弁当です。玄米ご飯250ｇ、サーモン夏の柚庵焼き、小茄子とひも唐辛子揚げ浸し、たたき牛蒡（酸味無）、蕪甘酢漬け、大和真菜お浸しです。盛込4分です。よろしくお願い致します。】

• 中川善博 
• 美味しそうに焼けましたね。焼き色が素晴らしいです。家庭でここまで焼けたら大したもんですね。ひもとうがらしの粋なラインも大根との対比が生まれて美しいです。美感全開ですねぇ。100！
• ユーキチャン ‏
• わぁ！　魚を焼くときはoyajiさんのお手本を頭に思い浮かべているので、焼き色を褒めていただけてうれしいです。ひもとうがらしはしろうささんのに憧れて、でした。本日もありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

あなたのお写真を見ていて、ふっとあなたがおせち料理を作ったらどんなふうになるのだろうかと思いました。

アイディアがあっても技術がないと思い描いたとおりのお料理になりませんが、あなたならそれが可能なように思います。

ファッションでもお料理でも曲線使いが上手な人は色気を出せますね。

あなたやしろうささんのお弁当にはそんな色気を感じます。

＜他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　198】2015.8.3

＜しろうささんのお弁当＞　

• しろうさ
  【夫のお弁当です。地鶏つくね照焼だれ(葱生姜･粉山椒)、しし唐素揚(塩･炙)、茗荷甘酢パスタ、あおさ入出汁巻、水菜胡麻和、玄米ご飯320g(椎茸甘煮)、モバ味噌、糠漬、盛込3分10秒です。よろしくお願いいたします。 】

• 中川善博
• つくねの照り焼き具合が抜群ですね。ややもすると照り煮になってしまうのですがあなたのはちゃんと焼けています。タレを焼付塗装のように付着させるのです。これも水のコントロールなのです。わかってますねぇ。すばらしい。100！　
• しろうさ 
• ありがとうございます！　嬉しいです。お弁当で何度も作っているうちに、タレをどのくらいの濃度に用意してどう焼き付けるかが、掴めてきました。今週もどうぞよろしくお願いいたします。 

＜マクロ美風より＞

実にバランスの良い料理方法ですねぇ。

焼いたもの、揚げたもの、茹でたもの、煮たもの、味のしっかりしたもの、味の薄めのものなど、あらゆる料理方法を駆使して変化をつけてあるところが素晴らしいと思いました。

誰しもそのようにしようと思うのですが、出来上がってみるとそのようになっていないことも多々あるのが現実です。

計画どおりに仕上げられるのは実力がある証拠ですね。

いつも安定したレベルの高さを見せていただいて、とても嬉しく思っています。

（他の全部のお弁当はこちらからご覧ください、）

【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　197】2015.7.29

＜おはるさんのお弁当＞

おはる
【おはようございます。真鰯梅生姜煮、胡瓜炊いたん、小松菜おかか和え、玄米190gに梅干と海苔の佃煮、モバみそ、糠漬です。盛込2分17秒とおかず入替でした。よろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• 美味しそうにできましたね。盛りに落ち着きが出てきました。ガガガ感が減ってきてしっとり感が増してきました。これはあなたの腸の中が整ってきた証です。じゃい安DIRECT効果がどんどん出ていますね。良いことです。美味そう。100！
• おはる ‏
• わわっ、思いがけない100！をありがとうございます。じゃい安ダイレクトにこんなに隅々までも助けていただいてるとは、、。手の調子もこんなに長く通常モード保ててるのはもう何年ぶりかと、涙です。これからもお世話になります。よろしくお願いいたします。

＜マクロ美風より＞

まるで別人かと思ったほど（失礼）、過去のあなたとは別世界の盛り込みでした。

少し陽性勝りのおかずと玄米ご飯。それに糠漬けとお味噌汁。

こんなにも理想的なお弁当はなかなか売っていません。

ましてや超一流のお味と、健康になるための陰陽判断をしたマクロビオティック陰陽弁当となると、もう希少価値そのものです。

アトピーにこんなにも効果的な中川式糠漬けをたっぷり摂って、さらにアトピーにサヨナラ出来るマクロビオティックの陰陽の考え方って素敵ですね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）