プロ指導のマクロビオティックお弁当256
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 256】2015.11.8
＜舞さんのお弁当＞
【講座の朝に失礼します。私のお弁当:煮豚重（玄米180g 間に海苔、九条葱スープ煮）・栗入り薩摩芋茶巾・キャベツ塩茹で・椎茸旨煮・糠漬です。よろしくお願いいたします。】
美味しそうにできましたね。味のアクセントと喉通りを良くするタレの硬さと量に「なかなかやるな」と思わせるセンスがあります。あなたの中に「こういう弁当が美味しいに違いない」という舞規格ができつつありますね。重ねてきてよかったねぇ。100！
＜マクロ美風より＞
何やらここ何日か色々なことが起きて、精神的に疲れているようですね。
でも、こんなに素敵なお弁当が作れました。
それは素晴らしいことです。
日常生活を如実に反映するのがお料理ですが、ある程度のレベルになると、氣の持ちようでそれを越えられるのです。
面白くないことがあっても、お台所では結界を張ってお料理に集中しましょうと授業でもお伝えしてきました。
それが無意識ながらも少し出来ていたのではないかと思います。
手が勝手に動くとでもいいましょうか。
こうなったらしめたものですね。
人生は得てして色々なことが重なって起きるものです。
一つづつやって来てくれればいいのに、どうして今？ それもこんな大変なときに・・・と思うのですが、どうも神様は重い荷物を背負えそうな人にはおまけして背負わせてくださるようです。
腹を立てるのも自然ですが、これを乗り越えたら大きくなれる自分を想像して、前向きに受け止めたら荷物が軽く感じます。
こんな体験を重ねながら人間に奥行きが出来るのです。
チャンスととらえましょう。
もっともっと素敵な舞ちゃんになれます。
人生は思いどおりに行かないのが当たり前。
思いどおりに行ったら珍しいぐらいに思いましょう。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当255
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 255】2015.11.6
＜さとみさんのお弁当＞
【さとみ
自分へのお弁当です。玄米ご飯210g（梅干、あらめ）、蓮根豚バラ甘辛煮、小松菜胡麻和え、南瓜含め煮で、盛込み2:20プラス手直しです。糠漬け、お味噌汁と一緒にいただきます。よろしくお願いします。】
- 文句なし 100 !
- さとみ
- わ！ありがとうございます！ 自分用のお弁当、自由な気分で食べたいものを盛り込んでみました。お弁当箱もお気に入りで、お昼が楽しみです。
＜マクロ美風より＞
中川さんから「文句なし」って言われるなんて、嬉しすぎて飛び跳ねたい気持ちになりますよね。
「自由な気分で食べたいもの」っていう感覚、すごーくよく分かります。
このメニューは案外私も食べたい内容です(^^;)
体への負担もなく、陰陽バランスもよく取れていて食後の満足感が高いお弁当だと思います。
あなたの美的センスがお写真からも漂って来ますね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当254
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 254】2015.11.5
＜ミホさんのお弁当＞
ミホ
【おはようございます。主人弁当です。目鯛魚田、法蓮草胡麻和え、金平牛蒡、玄米ご飯270g(小梅、塩昆布)盛込時間2:04です。さとみさんへのアドバイスを参考に魚田初めてやってみました。宜しくお願い致します。 】
- 中川善博
- 美味しそうにできました。なかなか大人な弁当ができています。ミホちゃんの手からこの弁当が生み出されたことに感動です。素晴らしい！100！
- ミホ
- 思わず2度見しました。100！ありがとうございます！ 本当は魚田ではなく幽庵焼きにしようと思っていたのですが、バランスから魚田にしてみました。これもOBENTERS™ への日々の指導のおかげです。ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
100点デビューおめでとうございます。
春から投稿を始めて半年、ついにこの日がやって来ましたね。
あなたは「試してみよう」という好奇心をお持ちなのが良いところですね。
美味しいものを食べるのが好きな人、好奇心が旺盛な人は、お料理上手になる可能性が高いです。
煮物コースの桂剥きも腕を上げてきましたよね。
なんだか新しい波が寄せて来たように思いますので、どんどん頑張って楽しんでください。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当253
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 253】2015.11.3
＜舞さんのお弁当＞
【私のお弁当:地鶏炊き込みごはん 200g・南瓜含め煮・水菜胡麻和え・葱南蛮漬け・糠漬、盛り込み2:02です。よろしくお願いいたします。】
- 中川善博
- 美味しそうに炊けています。丁寧に作れています。ご主人さまのではなく自分の分だけとなるとついつい妥協しがちですが、ちゃんと心を込めて「見てもらおう」という意思を感じますね。素晴らしい心がけです。100！
- 舞
- わぁ、ありがとうございます。朝からお弁当を作ることにもお昼にそれをいただくことにも、日々助けられています。毎朝見ていただけるからこそ、続けられています。いつもありがとうございます。
- 中川善博
- 盛り方に色気が出てきたねぇ
- 舞
- な、なんと！ 嬉しいお言葉ありがとうございます。自覚なしでびっくり…(o_o)
＜マクロ美風より＞
中川さんから素晴らしく強力な言葉をいただけましたね。
なかなか色気が出なくて苦労されている先輩も多いというのに。
桂剥きをするときのあなたの手のやわらかさと一致することに納得です。
貴重な財産ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当252
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 252】2015.11.2
＜好さんのお弁当＞
好
【本日の好お弁当です。拝骨飯(玄米158g、海苔、ねぎスープ煮、豚肩ロース、五香粉、生姜)、法蓮草胡麻和え、甘酢漬(大根、柿)、糠漬け、モバ味噌です。盛り込み2:38。本日もよろしくお願いいたします。 】
- 中川善博
- 美味そうですねぇ。じつによくバランスがとれています。寒い日にはこれくらいのパワフルな御飯を食べて欲しいのです。葱も寒くないです。お見事 100！
- 好
- 講座前にご指導ありがとうございました。100！とてもとても嬉しく励みになります！ お弁当からパワーや大切な事を何時も学ばせていだいています。玄米御飯しっかり頂き、しっかり仕事してまいります！ 本日もご指導をありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
流れるような排骨のラインが美しいですねぇ。
あなたのお料理のセンスが現れた一品だと思います。
豚肉の切り口も美しく揃っていて、気持ちの良いお弁当ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当251
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 251】2015.11.1
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【夫へのお弁当です。三色ご飯（玄米ご飯290g、鱧そぼろ、錦糸玉子、絹さや）、糠漬け、野外の為モバ味噌はなし、盛込ご飯含め3分16秒、お一日ですが三色ご飯は夫からのリクエストです。よろしくお願いします。】
- 中川善博
- 美味しそうですねぇ。焼きたての鱧のつぶしで弁当が出来るんですものねぇ。鱧を練習したら針さやが繊細になりました。３色配分もOKです。美味そう。100！
- 麗可
- 前回ご指摘頂いた3色配分がOKでよかったです。絹さや、特別練習してませんが刻んでいる時の音が変わりました。鱧練習の効果が出て嬉しいです。夫から美味しかった!と喜びのメールありました。講座後にみてくださってありがとうございました。
＜参考までに 前回の投稿＞ 2015.10.27投稿
麗可
【夫へのお弁当です。三色ご飯（玄米ご飯280g、鱧そぼろ、錦糸玉子、絹さや）、モバ味噌、糠漬け、盛込ご飯含め2分46秒です。よろしくお願いします。】
- 中川善博
- 美味しそうにできました。あなたならではの三色弁当ですね。鱧の「つぶし」というのですが、これが実に美味そうです。こおばしさが香ってくるようです。やや左右が広いので３等分で真ん中のメインが僅かに幅広く仕上げてください。美味そうです。
＜マクロ美風より＞
さすが体育会系ですねぇ。リベンジされてきました（笑）
ご主人様のリクエストで作られて、それが100点になるとご主人様も嬉しいですよね。
- せっせと練習した鱧の骨切りは、こうしてレベルの高いお弁当となってご主人様に還元されました。
- なんだか夫婦愛を感じるお弁当です。
ウルッ。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当250
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 250】2015.10.31
＜舞さんのお弁当＞
舞
【講座の朝に恐れ入ります。 私のお弁当:アルプス牛時雨煮重（玄米180g 間に海苔）・法蓮草お浸し・たたきごぼう（酸味あり）・きなかぼ・糠漬、盛込ごはん後から1:42です。今年もすいません… 】
- 中川善博
- はっぴーはろういん！ｗ また出た！可愛い南瓜ですね。角度も良い。時雨煮も安心な牛肉をおごってたいへんよろしい。美味そうです。100！
- 舞
- わわわ！まさかの100！ありがとうございます！ 昨年はかぼちゃの目が上下逆だったのでそのリベンジだけは…と今年もやっちゃいました。お弁当を楽しみに仕事頑張ります。本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
可愛いですねぇ。ハロウィンに反応するあたりが（笑）
もしあなたがむそう塾に来ていなかったら、間違いなくキャラ弁に時間を費やしていたことでしょう。
でも、神様は違う道を用意してくれました。良かった良かったε-(´∀｀*)ﾎｯ
このアルプス牛をいただくと、育てられ方がこれほどまでに味に影響するのかということが納得できますよね。
質ってこういうふうに作られるのかと納得できたら、お値段の本当の価値が理解できるというもの。
買い方って大事ですね。
（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当249
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 249】2015.10.30
＜夏目さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。小松菜地浸し、蓮根叩き海老挟み揚げ、あらめ焚いたん、大根梅酢漬け、しめじ伊風炒め、保温玄米（320）、糠漬、モバ味噌です。盛り込み2分43秒。本日もよろしくお願い致します。】
- 中川善博
- 綺麗に盛れています。はさみ揚げも良い温度で美味しそうに揚げられています。色合いも良いですねぇ。100！
- 夏目
- 100！ありがとうございます！ 挟み揚げ、サラの油で揚げたので嬉しいです。毎日のOBENTERS™の皆さんと中川さんのご指導のおかげです。どんなメインでも、バランスの良い風景を描けるように、学びます。 いつもありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
なんとまあ、蓮根の曲線と海老のオレンジが幸せ感を出していることでしょうか。
お弁当を開いた時、思わずニッコリと蓮根にご挨拶をしてしまいそうです（笑）
自然光の取り入れ方もすごくお上手で、気持ちの良いお写真ですね。
最近、お写真の腕が上がりましたよね？
（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当248
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 248】2015.10.29
＜子象さんのお弁当＞
子象
【夫へのお弁当です。鱧棒寿司（7切、ラップ包ガリ入）、別で糠漬と野菜スープです。よろしくお願いいたします。】
- 中川善博
- うん 素晴らしい出来上がりです。骨切りも正しく出来ていますね。きっと食べている時に骨は舌に触らないでしょう。竹の皮の包み方も満点です。最初のお下手からして随分進化しました。100！
- 子象
- なんどもなんども診ていただきありがとうございます。このどーしようもないド下手を見捨てずご指導下さった賜物です。来年に向けてこれだけは確実にしたい感覚が得られるよう、残りの時間練習します。
＜マクロ美風より＞
パッとお写真を拝見したとき、お寿司の形が良くて微笑んでいるように見えました。
(^^) ←こんな感じ
竹の皮の結び方が中の棒寿司を気遣って結んでいるのが良く伝わってきますね。
そういえば、あなたの鉄火味噌のラッピングも丁寧だという評判を聞いていますよ。
包丁の一打一打に想いを込める点では、鱧の骨切りも鉄火味噌も同じですから、あなたはこんなふうにコツコツと何かをものにして行くタイプですね。
根性あります。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当247
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 247】2015.10.28
＜のーちゃんのお弁当＞
のーちゃん
【夫へのお弁当です。アルプス牛時雨煮重、たたき牛蒡、菠薐草菊花浸し(別添ポン酢)、金時豆甘煮、モバ味噌(海藻入)、糠漬です。盛込み2分26秒。よろしくお願いいたします。】
- 中川善博
- 美味そう！ 100！
- のーちゃん
- わっ、ありがとうございます！まさかの100！にびっくりです。今日は迷わず盛れました。嬉しいです。
- 中川善博
- 毎日百点とろう！
- のーちゃん
- がんばりますっ╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ !
＜マクロ美風より＞
お久しぶりにこちらでお会いできましたね（笑）
中川さんの何とも陽性な講評がすべてを物語っています。
お弁当講座で習ったおかずも添えられて、ご主人様の午後に活力が出たことでしょう。
朝から100点をいただくと気持ちの良い一日のスタートが切れますよね。
この100点をプレッシャーにすることなく、普通にできる人を目指しましょう。
それを現実にするのは緻密さと決断力です。
カテゴリー： | コメント(2)
