【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　456

2016.7.8

＜子象さんのお弁当＞

子象

【夫婦弁当です。三色弁当（玄米ごはん/夫230g、私160g、間に刻み海苔、地鶏そぼろ、錦糸、胡瓜）、別で糠漬とモバ味噌です。〈盛込ごはん後2分32秒〉よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• さすがは秘伝卒ですねぇ。包丁が切れています。よく砥ぎましたね。美しい。100！
• 子象 ‏
• 三色弁当で初の100！嬉しいです。包丁仕事の感覚を身につけられるよう紙一重を重ねます。連日のお講座の中、診て下さってありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

思わずこの材料を刻んでいる時のあなたの姿を想像しました。

一打一打を丁寧にゆっくりと刻むあなたの姿と、桂剥きをされる時のあなたの表情までが目に浮かびます。

三色弁当って本当に基本が密集したお弁当ですよね。

コツコツと練習されているあなたの腕をいかんなく発揮したこのお弁当は、あなたの精緻さをよく表していると思いました。

敷物もお上品で、涼しげで、このお弁当にとっても合っているなあと感じましたよ。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　455

2016.7.7

＜ふみよ丸さんのお弁当＞

ふみよ丸
【よろしくお願いいたします。玄米ご飯200g(塩茹キャベツ・紅生姜・間に刻海苔)、豚生姜焼、揚茄子ポン酢浸し、薩摩芋甘煮、モバ味噌、糠漬です。盛込み2分50秒。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• おお、うまそうにできましたね。あなたが計画してたとおりにできて、「よし！」っとなったでしょう？　それで良いのです。料理上手になってきました。すばらしい100！　
• ふみよ丸 ‏
• ご指導ありがとうございます。100点、驚きました！  メインの生姜焼きが引き立つには、紅生姜やお茄子をどう盛ればいいかな？と考えて盛っただけでしたので。でも嬉しいです。ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

７月から勤務時間が変わって、お弁当投稿が出来る環境になって良かったですね。

毎日投稿されるお弁当を拝見していると、やはりあなたのお弁当は楽しそうに笑っていますね。

お写真の採光もたっぷり取り込んでいて、人で言うなら笑顔をイメージさせる明るさです。

あなたのお召し物の色もいつも周りの人をほんわかした気持ちにさせてくれるので、やはりお人柄が表れているんだなあと思いました。

これからのお弁当も楽しみにしています。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　453

2016.7.5

＜ばんびさんのお弁当＞

ばんび
【おはようございます。自分お弁当です。蛸唐揚げ 生姜、モロヘイヤ地漬、サツマイモ南瓜茶巾、ひじき炊いたん、大根セルリ甘酢、玄米220g 、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:46です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。ドリップが出がちなタコを上手にからっと揚げています。枝豆もセルリも効いていますね。美味そうです。100！
• ばんび ‏
• どうもありがとうございます！  緑を活かせられ良かったです。お陰様で蛸唐美味しく出来ました。お忙しい中、いつもご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

蛸の唐揚げって美味しいですよね。私も大好きです。

噛むほどに味わいが深まって、お昼なのにお酒でもいただいてゆっくりしたくなってしまいそうです（笑）

この程度の動物性は体への負担も少ないので、ひじきとともに午後の良いエネルギーになってくれたことでしょう。

唐辛子の赤が控え目ながらも全体をうまくまとめていますね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　452

2016.7.4

＜しろうささんのお弁当＞

しろうさ 

【夫のお弁当です。海老カレーポテト巻フライ(裏ソースレモン別)、おくら地浸、ひじき豆(セルリ)、出汁巻卵、キャベツスープ通、玄米ご飯320g、モバ味噌、糠漬、盛込2:45です。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。　ちゃんと仮想トップの高さを嫌味なく意識できていますね。この辺の精緻さをミホちゃんに学んで欲しいのです。良い手本をありがとうございます。美味そうです。100！
• しろうさ ‏
• ありがとうございます。仮想トップについては何度もご指導いただきましたので、景色を思い描きながら動けるようになりました。もったいないお言葉ありがとうございます。今週もよろしくお願いいたします。

＜マクロ美風より＞

しろうささんのお弁当にはいつも安定感がありますね。

安心して見ていられる安定感や、陰陽バランスの安定感や、色彩の安定感や、お写真の安定感など、いつも大きく間違わない安定感があります。

そのおかげで落ち着きをもらえたり、ホッとする気持ちをもらえたりします。

うっすらと透けて見える海老の赤みすら清涼感につながるように感じるのは、周りの鮮やかな緑のせいなのでしょうが、そのへんの計算が心憎いほどお上手ですね。

相変わらずハイレベルなお弁当だと感じました。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　451

2016.7.3

＜舞さんのお弁当＞

舞
【私のお弁当:地鶏南蛮漬（隠し包丁・下に葱）・サラダほうれん草胡麻和え・ズッキジョン・椎茸ビーフン・オクラ地漬　玄米蒸らし中260g おぼろ昆布・糠漬、盛込 2:54＋手直しです。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 隠し包丁を忘れなかったところがさすが　#秘伝卒だもの　盛りのセンスも一級です。100！
• 舞 ‏
• #秘伝卒だもの ！お言葉が嬉しいです   おかげさまで美味しくいただけました。
• お忙しいところありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

上手！　

たった２個の唐辛子が素晴らしい演出をしてくれていますねぇ。

この唐辛子がなかったとしたら、鶏肉の美味しさも失われますし、ちょっと寂しいお弁当に感じたことでしょう。

でも、それに一気に命を吹き込んだかのように唐辛子の赤が効いています。

唐辛子の配置も素晴らしい！

こういうセンスがあなたの世界にはありますね。

素晴らしい財産です。

大切にしてください。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　450

2016.7.2

＜麗可さんのお弁当＞

麗可 

【夫へのお弁当です。 鱧重(玄米ご飯280g、間にタレ、実山椒の佃煮)、キュウリの雷干し(別でゴマだれ)、茗荷甘酢漬け、糠漬け、保温容器に野菜スープ、盛込ご飯含分38秒です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

おお、Pro仕様ですがな。鱧の流線が綺麗ですねぇ。新鮮なだけでは出ない、その新鮮さを骨切りできないと作れない弁当いや重ですね。おそれいりました。100！

麗可

いつもより串打ちと串を抜くのがしやすいと思ったら、綺麗な流線が出ました。骨切り包丁のサイズアップをしてよかったです。ここまで連れて来てくださって、ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

いや〜、お見事です！
どこかのお店のお品書きに添えられるお写真のようです。

このお弁当箱が一層格を上げてくれますね。

まさしく「鱧重」といった雰囲気があります。

昨日、中川さんが「麗可ちゃんのくれた鱧だよ」と言って「鱧うどん」を作ってくれました。

何切れ食べても滑らかな舌触りで、有名料亭より上の仕上がりでした。

実は京都の有名料亭何軒かで鱧をいただいても、骨が残っていてガッカリした経験があるのです。

中川さんはその骨の形で、骨切りした人の腕のどこが問題だったのかを説明してくれました。

それほどあなたの技術はプロも唸る腕になったということですね。
さすが１００本練習しただけあります。

（100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　449

2016.7.1

＜舞さんのお弁当＞

舞
【私のお弁当:小豆玄米ごはん（200g とろろこぶ）・鱧南蛮漬け・青海苔だし巻き・おかひじき生姜風味　もばみそ・糠漬です。〈盛込 ごはん後1:48〉よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。こちらの弁当の方があなたの感性がピンピンしています。素晴らしい。100！
• 舞
•  わわ、ありがとうございます。嬉しい7月の始まりになりました。

＜マクロ美風より＞

お忙しい毎日であってもこうしておついたちを忘れることなく、小豆入り玄米ご飯を炊かれて偉いですねぇ。

そして鱧も登場してくれました。

これからは、この鱧に助けられる日も多いことでしょう。

しっかり体力をつけて、テキパキ舞ちゃんを目指してください。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　448

2016.6.30

＜姫さんのお弁当＞

姫 ‏

【本日の息子弁当です。ドライカレー(玄米125g)です。盛込1分29秒。弁当箱の手持ち分が、帯に短し襷に長し…、で少しオーバーしてしまいましたが、宜しくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

美味しそうに出来ています。中の具でお味が想像できそうです。かわいい緑の星もじょうずにちらしてあります。うまそうです。100！

姫 

本日もご指導ありがとうございます。ドライカレー、喜んでもらえました。量も程よかった様子で安心しました。オクラの散らしがパパッとできて良かったです。夏ならではのお弁当を楽しみます。

＜マクロ美風より＞

まあ、なんて可愛い！

あなたは幼稚園児が喜びそうなお弁当を作るのが本当にお上手ですよね。
キャラ弁ではないのに楽しさが散りばめられていて、見ているだけでワクワクしてしまいます。

オクラがとっても効果的で、夢いっぱいのお弁当になりましたね。

お見事でした。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　447

2016.6.29

＜愛さんのお弁当＞

愛 

【おはようございます。自分用のお弁当です。よろしくお願いいたします。玄米200g 海老チリ(ご飯の中にも一つ)、煮抜き、椎茸ビーフン、セロリピクルス、糠漬け、モバ味噌です。盛込み1分58秒でした。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。きれいに丁寧にしかも速く（速く？！）できましたね。素晴らしい。いつもこのくらいの速さで盛りましょう。100！　
• 愛 ‏
• 今日もありがとうございます。100！、嬉しいです。盛り付けも、お料理も少しずつ速くなり、お弁当作りの負担が少しずつ減ってきています。速く、キレあるお弁当が出来ますよう頑張ります。 投稿も余裕を持ってできるよう改めます。

＜マクロ美風より＞

お久しぶりです(^^)

やっとこちらで再会できましたね。

ご主人様が新しい職場でお弁当を持参できたり出来なかったりですが、こうしてご自分のためにお弁当を作って投稿されるのはとても良いことです。

幸いにお母様もお近くにいらっしゃるので、お母様の分を作ったりしながら練習されると良いですね。

（他の100点はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）