【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　936】

#musobento

＜麗可さんのお弁当＞

麗可

【夫へのお弁当です。鴨ロース重（玄米ご飯180g、焼き葱）、編笠柚子、わさび菜(ポン酢別添)、慈姑旨煮、糠漬け、盛込1分半、お吸い物無しでご飯少なめ希望です。よろしくお願い致します。 】 

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博
• 文句なし　💯！　これはクリちゃんやゆきちゃんを始め半閉じ扇の盛り方に「？」な方に良い手本になります。私も説明線のプレゼントをしておきましょう。

 

• 　 
• 麗可 
• ありがとうございます。先日義父に作って投稿できなかったお弁当なので嬉しいです。

＜マクロ美風より＞

いよいよおせちのメニューが登場してきましたね。

練習しながら思い出したり、本格的に仕込んだり、今年の材料との相談をしながら加減を見定めているところでしょうか。

「半閉じ扇」は意識できているか否かが明白に確認出来る盛り方なので、こうして正しく盛り込めていると、美しさが段違いになりますね。
後輩も喜んでくれたことでしょう。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　935】

#musobento

＜おはるさんのお弁当＞

おはる
【息子用予定です。棒鱈旨煮、海老芋炊いたん、白菜生姜浸、小豆御飯１６８gに蜜柚子です。盛込1分32秒です。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 
迎春準備ですねぇ　うまそうにできています。美味しいおせちを次世代に食べてもらうのって立派な教育なんです。大事にしてください。💯！
おはる
ありがとうございます。おせち、頑張ります。迎春に向けておせちを準備する姿、新春におせちをいただく風景を共にできて、ありがたいです。

＜マクロ美風より＞
海老芋の白さと形が、このお弁当を一気に引き立ててくれますね。
中川さんが形のあるものを入れると格が上がると指導される意味がよくわかるお弁当ではないでしょうか。
「棒鱈旨煮」という地味なお料理に、息子さんはどんな反応を示してくれるでしょうか？
唐揚げのような派手さはないけれど、体へはとても良い働きをしてくれるこのお料理を、息子さんも気に入ってくれたら嬉しいですね。
中川さんの教えてくれた「棒鱈旨煮」は美味しいから安心していますが(^^)

 

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　934】

#musobento

＜さえさんのお弁当＞

さえ
【私のお弁当です。玄米ご飯195g（梅干）、茹春菊（ポン酢別添え）、叩き牛蒡、地鶏胡瓜小串、糠漬、海藻モバ味噌、盛込み2分34秒です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 頑張って3本盛りましたね　素晴らしいです。　上の2種を材木置き（静）に盛り、下の小串を躍動感たっぷり（動）にもった対比が良いです　💯！
• さえ
• ありがとうございます！ クリちゃんやかがやきちゃんのお弁当から学びました。とっても嬉しいです。盛込みの陰陽も勉強になります。もっと意識して頑張ります。ご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

実に体に良いお弁当が出来上がりましたね。

茹でたものをベースにした物、生に近い物、焼いた物、糖化を最小限に押さえたおかずがあなたの健康に貢献してくれます。

料理法の陰陽をうまく使っています。

梅干しも糖化をセーブしてくれます。

そして、気持ちのよい盛り込みができました。

お見事！

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　933】

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＜晴さんのお弁当＞

晴
【おはようございます。私のお弁当です。玄米ご飯170g 、鴨治部煮（粉山椒）、白菜お浸し、ひじき豆、大根甘酢、盛込2:57。別でモバ味噌。本日よりよろしくお願い致します。】 

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• おお、晴ちゃん帰ってきたね。偉いです。休んでそのまま消えちゃう人が多いので。復帰するグッと込めた力強さが陽性でいいね。濃厚味と爽やかさの陰陽が良いバランスです。💯！
• 晴
• 中川さん、ご指導と激励の💯をありがとうございます！ なんとか今年のうちに再開できました。投稿できた時とても嬉しかったです。 陽性を身につけていきます。これからもよろしくお願い致します。

＜マクロ美風より＞

おかえりなさい、晴ちゃん！

つわりの大変さは少しは楽になりましたか？
私はあなたのお弁当のファンだったので、またお写真を見られることが嬉しいです。
そして、ちゃんとお台所に立てたんだなぁと安心します。
あなたには京料理がよく似合います。

これからも長くむそう塾のお料理を楽しんでください。

お大根の白さが、あなたの清潔な心そのものですね。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　932】

#musobento

＜こまさんのお弁当＞

こま
【自分用です。玄米ご飯（226ｇ）、たるめの西京焼、出汁巻、小松菜の胡麻和え、梅干し、糠漬、モバ味噌。盛込2分16秒です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。九州でよく食べられる魚ですね　京都ではメダイかな？　西京漬にしたのはナイスアイデアです。胡麻和えも進化しています。うまそう　💯！ 
• こま 
• ありがとうございます。はい！メダイだそうです。たるめの西京焼き美味しかったです。胡麻和えは、瑠璃さんのをイメージしながら作りました。いつもより胡麻の風味がしっかりして美味しかったです。

＜マクロ美風より＞

あなたは玄米ご飯を炊くのが上手ですねぇ。
いつも優しい仕上がりの玄米ご飯に癒やされています。

そして、出汁巻き玉子が上達してきました！

あなたの中にある良い陰性が、良い方向で活かされているのだなぁと思っています。

これからは、煮魚にも挑戦できると、体調がもっともっと良くなりますよ。

（早く中川式の煮魚を習いたいですね。）

お料理の陰陽の違いがあるからです。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　931】

#musobento

＜京子さんのお弁当＞

京子
【夫へのお弁当です。和牛ローストビーフ重（玄米御飯320g、玉葱別添）、だし巻、芽キャベツ伊式辛子漬、じゃが芋ガレット、糠漬、野菜スープ。盛込1分53秒です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし！　💯！　へーーー！これを京子ちゃんがねぇ　大したもんです。やっぱり　練習は嘘をつかないね　確信した。うまそう
• 京子
• ありがとうございます！ 今日のお弁当は自分でも美味しそうだと思いました。味も美味しかったそうです。日々のご指導のおかげで素敵なお弁当ができて嬉しいです。

＜マクロ美風より＞

やっとお弁当に気がまわる体調になってきましたね。

一時は味が判らないと嘆いておられましたが、やっと暮れまでに間に合って良かったです。

体調が落ち着いてくると、こうして素敵なお弁当が作れるのがあなたの実力です。

コツコツと練習してきて良かったですね。

ところで、あなたの写真よりちょっと渋目に修正してみました。

いかがですか？　こちらの方が実際のお弁当箱の色に近いと思うのですが。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　930】

#musobento

＜麗可さんのお弁当＞

麗可
【私のお弁当です。鯛飯200g(甘鯛、穂紫蘇醤油漬け、奈良漬け)、冬至南瓜、白菜のお浸し(針柚子)、上田ロールのたいたん、お吸い物、盛込1分48秒、出勤前に頂きます。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• ぐじかぁ　やられましたね。美味そうです。冬至南瓜、ゆず湯の柚子、冬の京都の魚の代表ぐじ（甘鯛）そして私のオリジナル上田ロールｗ　よく覚えていましたねぇ。これは信田巻の味付けかな？　完璧やね　💯！
• 麗可 
• ありがとうございます。新しいお弁当箱で💯頂けて嬉しいです。上田ロールは時々福ZENに入ってたのを思い出して作って見ました。覚書は見てませんが、信田巻きの味付けに近いです。 

＜マクロ美風より＞

朝の投稿時、素敵なお弁当箱だなあと思っていました。

厚味があって、手触りの良さそうな、これからの季節にピッタリの陽性なお弁当箱ですね。

お弁当を作るのがますます楽しみになりますね。

ところで、ぐじ好き紫蘇好きの私は、鯛飯と穂紫蘇だけで200gのご飯を食べられそうです(^^)

美味しいんですよねぇ、中川式の鯛飯。

ちゃんと二十四節気を踏まえてお料理をされているのが偉いですね。

これが健康の基本ですから、これからも季節の陰陽を大切にしてください。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　929】

#musobento

＜舞さんのお弁当＞

舞‏ 
【おはようございます。私のお弁当:鮭弁 玄米190g・鰻巻き・白菜おひたし・黒豆・海藻のお味噌汁・糠漬・デコポン、盛込1:48です。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博‏ 
  文句なし　💯！　これを2分以内に盛れるのが秘伝卒です。さすがやね　 
• 舞‏ 
• ありがとうございます！怒涛でした。いそげてよかったです。

＜マクロ美風より＞

ハイハイを始めたお子さんを育てながらのお料理は大変ですよね。

這えば立て立てば歩めの親心といいますが、立つともっと大変、歩きだすとさらに大変。とにかく、ちょっとのスキに何をしでかすか分からないので、お料理もオチオチ作っていられません。

そんな中でもこうしてお弁当投稿出来るのは、あなたの料理力ですね。

そろそろ敷物も衣替えしましょうか。

黒豆がふっくらと煮えましたね。

うまきも練習して、少しずつおせちの用意が始まりました。

今年は昨年のようにはいかないでしょうから、できる範囲で節目のお料理を作りましょう。

ご主人様のお仕事が、年末はギリギリまで大忙しなのがつらいところですね。

あ、そうそう。

出来れば200g超えの玄米ご飯を食べて欲しいところです。

お子さんに全部栄養分を吸い取られた状態のあなただから。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　928】

#musobento

＜きりんさんのお弁当＞

きりん‏ 

【夫へのお弁当です。地鶏鍋照焼き、出汁巻、南瓜含め煮、ひじき豆、茹で小松菜(ポン酢別添)、モバ味噌、盛込2:03です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博‏

文句なし　💯！　速くて綺麗で美味そう 

きりん‏ 

ありがとうございます。今朝はスムーズに盛り込めました。ご指導のおかげです。ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

鶏肉と玉子、親子で登場ですね(^^)

牛肉や豚肉とは違って、鶏肉には皮の旨味が美味しさを後押しします。

この部分の陽性さは他のおかずとともに召し上がるのなら問題はないのですが、旦那様の状態を見て、もし陽性が強いと考えられる場合は、椎茸スープをすすめてみましょう。

美味しいので、たまには毒消しも兼ねてオススメです。

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　927】

#musobento

＜ゆきさんのお弁当＞

ゆき‏ 

【私のお弁当です。玄米ごはん220g、塩昆布、青梗菜中華スープ浸し、海老チリ、赤蕪甘酢漬け、椎茸ビーフン、にぬき、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:36です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博‏ 

文句なし　💯！　ちゃんと少しキューブが大粒になっています。もう少し大きくても大丈夫。　

ゆき‏ 

ありがとうございます！ 切り出し、小さくなりすぎないよう気をつけます。本日もご指導いただき、ありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

あなたらしいお弁当が出来上がりましたね。

勢いとしっとり感。

これはまさに陰陽バランスそのものなのですが、今回は赤蕪がその役目を果たしてくれました。

でも、大きさのバランスを取るのって難しいですよねぇ。

ちょっとした（もしかしたらミリ以下の）加減で、印象が変わってしまうのですから。

ただ、それがドンピシャに収まった時には、なんとも言えない爽快感や達成感を感じると思います。