京料理人指導のマクロビオティックお弁当1896 しょうこさん・きよさん 2020.9.7
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1896】
#musobento
＜しょうこさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯230g(鉄火味噌)、切り干し大根のたいたん、青梗菜塩炒め、エビフライ、別に糠漬け、盛込み2:53秒。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 
！ 美味しそうに出来ています。 小豆ご飯ハマってますねぇ。どんどん上手になっていってます。おかずのバランスも良いです。2品油っけがあって1品がさっぱり毒消し系です。 上手な献立ですね。
みて下さりありがとうございます。小豆玄米ご飯は炊き上がりが不安定なので、美味しく安定した炊き上がりを目指していろいろと試しています。エビフライは3度目にしてようやく向きを間違えずに盛り込めました。
＜マクロ美風より＞
エビフライが三度目の正直で正解でした！
頑張って投稿を続けていると、成果がジワジワと出てきましたね。
あなたのその頑張りが、これからどんなふうに花開いてくれるのか、とても楽しみにしています。
* * *
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯210g（葉唐辛子佃煮）、地鶏つくね、切り干し大根炊いたん、水菜（ポン酢別）。別に糠漬け。盛込２：４５です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 横長の弁当箱の横幅を持て余すこと無く上手に盛れています。 丸いつくねも円盤より球体に近くすることによって上下のボリュームを出すことに成功しています。 上手やねぇ。
今日はこんな感じにしたいという、イメージ通りにできて嬉しかったです。本日もありがとうございました。
そう！ それで良いのです。 少しずつ「思ってたんと違う～」てのを無くしていくのです。
はい！少しずつ積み重ねていきます。
＜マクロ美風より＞
いや〜、しかし、上達しましたねぇ。
こんなに難しいお弁当で文句なし100点をもらえるようになるなんて、すごく高い所まで上がって来ましたね。
陰性の献立の中につくねの陽が際立っていてお見事です。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1895 おはるさん 2020.9.6
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1895】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【息子用です。小豆ご飯２５５gに冨貴味噌、天然鮎南蛮漬、蓮根金平、水菜お浸、お味噌汁です。盛込２分５９秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし！ 美味しそうに出来ています。 小豆ご飯も美味しく炊けていました。 もっともっと工夫をして小豆ご飯も天使の炊きあがりにしましょう。
教室でのご試食もしていただき、ありがとうございました。炊飯は奥深く大きな世界が広がっているのだと。。まだ見ぬ境地をを目指します。
＜マクロ美風より＞
小豆玄米ご飯は、当然のことですが玄米だけでなく、小豆の炊きあがりも考えなくてはいけないので、難易度が高いですよね。
特に少量炊きはどなたでも難しいものです。
でもね、案外と精神面の影響も大きいように思っています。
昨日は台風のことがあって、京都までの往復は不安だったことでしょうが、意を決して授業を受けてよかったことがいっぱいあったでしょう？
その見極めが炊飯でも出来ているかどうか、もう一度問い直してみましょう。
まずは自分革命から！
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1894 さなえさん 2020.9.5
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1894】
#musobento
＜さなえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯210g（実山椒佃煮）、鱧チリ、小松菜スープ通し、くらげの酢の物、糠漬、味噌汁です。盛込2分27秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 テーマ性もあってご飯にもよくあって最高ですね。
はい！ご飯がすすみました(^^)くらげのコリコリした食感も楽しかったです。
＜マクロ美風より＞
どこにも売っていない、あなただけのお弁当。
しかもそれが最高に美味しい！
なんて誇らしいことでしょうか！
鱧修業もよく頑張っていますね。
陽性さが増えてきて、素敵さが増してきましたよ(^_-)-☆
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1893 きよさん 2020.9.4
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1893】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯210g（あらめ佃煮）、蛸唐揚げ（カボス別添）、青梗菜（ポン酢別）、出汁巻き卵。別に糠漬け。盛込２：５０です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 唐揚げも昼に食べることをしっかり意識して仕上げられています。 盛り付けも撮影もすばらしい
電車が止まり残念ながら受講できなかったメニューですが、美味しくできて良かったです！次回、もう少し柔らかく仕上げられたらと思います。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
あ〜、そんなことがありましたね。
今度作ったものを持参して、中川さんに味を確かめてもらったらいいですね。
蛸の唐揚げを見ただけでヨダレが出てくる私です（笑）
中川さんの蛸唐を食べてから、すっかり大好きになりました(^^)
陰陽バランスもよくて、落ち着いたお昼になったことでしょう。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1892 キラキラさん・しょうこさん・きよさん 2020.9.3
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1892】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。鮭弁当玄米ごはん190g、ひじき豆、出汁巻、キャベツお浸し。盛込み1分29秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 基本のシンプルな献立をここまでキレよく丁寧に速く仕上げられたのがすごいです。 上手
嬉しいお言葉ありがとうございます。ホッとする昼食になりました。いつもご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
たとえ食欲のない人であっても、こういうお弁当なら手を伸ばしそうですよね(^o^)
お料理には安心するメニューというのがあるんですよね。
味がわかる、名前を知っている、食べたことがあるなどの接点があると安心するようです。
でも、キラキラさんが作るお料理は、「美味しい！」というのが加わるので、一気にご馳走の味になります。
基本って大事ですね。
* * *
＜しょうこさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米ご飯220g(あらめ佃煮)、寄せ揚げ(枝豆、玉蜀黍)、小松菜お浸し、椎茸ビーフン、別に糠漬け、盛込み2:48秒。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 すり身の練りをがんばりましたねぇ。 コシがよく出せてなめらかにシコシコです。これが美味いのです。 ご飯も柔らかくふうわり炊けています。
みて下さりありがとうございます。今日はすり身を丸く揚げることを意識しました。紅生姜は失敗してしまい玉蜀黍と枝豆だけになってしまいましたが美味しかったです。小豆玄米ご飯も炊く度に美味しく、毎日いただいています。
＜マクロ美風より＞
やはり今日はなんと言っても、寄せ揚げの出来上がりが秀逸でしたね。
朝からせっせとすり身を練った頑張りに、ご苦労さまと言わせてください。
お子さんもいらして忙しい朝なのに、よく頑張りましたね。
あらめの佃煮でご飯も進んだことでしょう。
これで陰陽バランスがグッと良くなりました。
* * *
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯210g（葉唐辛子佃煮）、地鶏漬け焼き、水菜（ポン酢別）、叩き牛蒡（酸あり）。別に糠漬け。盛込２：４９です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 食べてみたいねぇ。仕上げも盛り付けも撮影もなにも直すところはありません。 会心の出来ですね。
嬉しいお言葉、ありがとうございます。シンプルに食べたいものを盛り込みました。久しぶりの葉唐辛子でご飯も進みます！
＜マクロ美風より＞
地鶏の強い陽性をやさしくしてくれるおかずが並びましたね。
水菜にも叩き牛蒡にも酸があって、よほど陰性を欲していたようです（笑）
葉唐辛子の色が、綺麗な緑をキープして仕上げられているのが素晴らしいです。
これから進んでいく秋に向かって、良い陰陽バランスだなあと思いました。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1891 じゅんじゅんさん 2020.9.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1891】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。玄米ご飯216g(梅干)、鯖の黒酢餡、青梗菜塩茹で、煮抜き。糠漬け。盛込み2分18秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 ご飯に合うこと間違い無しの黒酢庵がツヤ照りですね。 グリーンも葉脈まで美しい。
文句なし 嬉しいです。教わった餡料理はどれも大好きです。今日も美味しくいただきました。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
黒酢餡って本当に美味しいですよね。
陽性なあなたには、なおのこと美味しく感じられることでしょう。
やっと9月になりました。
少しは暑さも和らぐでしょうから、これからはお弁当のおかずが作りやすくなりますね。
楽しみに投稿を待っています♪
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1890 おたにさん 2020.9.1
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1890】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。小豆玄米200g(昆布佃煮)、ミックスフライ(海老、太刀魚・レモンとソース別添)、オクラお浸し、薩摩芋の蜜煮。糠漬け、モバ味噌。盛込み1:03。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 直すところはなにもありません。ミックスフライも良いですねぇ。 芋の煮方も盛り方も撮影も良いです。
文句なし嬉しいです！今月も頑張れそうです。太刀魚のフライは初めてでしたが美味しかったです。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
素晴らしい！
もう、さつまいもにあなたの気持ちのすべてが表れていますよね。
一つひとつの講座から学んだことを、大切にお弁当に反映しているのが偉いです。
お一日から素敵なスタートが切れましたね。
今月もよい月でありますように。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1889 おはるさん・好さん 2020.8.31
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1889】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。シャケ弁（埋設あり、玄米２０５g）、金平、法蓮草磯和え、出汁巻、モバみそ・糠漬です。盛込２分３５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！！ 美味しそうに出来ています。 今日の弁当はきんぴらだけでも文句なしがとれそうな秀作です。 だし巻きもふうわり焼けてキレキレですね。
ありがとうございます！金平がおいしくて嬉しかったです。気温はまだまだ高いものの、秋の気配を感じたのか、基本のこの献立にしていました。
＜マクロ美風より＞
「気温はまだまだ高いものの、秋の気配を感じたのか」というところが素晴らしいです。
この感性をぜひ糠床にも当てはめてみましょう。
糠床はもっともっと敏感に秋を感じています。
この難しい8月を、無事に「文句なし ！！」で締めくくれてよかったですね。
お疲れさまでした。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【家族自宅用お弁当。鱧フライサンド、ぬか漬け。盛込1：01。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 思い切りもキレもあってツライチが美しいですね。 今年も鱧の練習ができているようで嬉しいです。
鱧の練習が出きたことも、文句なし も、特別嬉しいです。美味しい鱧料理のご指導をありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
秘伝コースに在籍中は鱧の練習をしても、卒業すると練習から離れてしまう人がいます。
これではあまりにも勿体ないですね。包丁も泣きます。
でも、あなたはこうして今年も鱧のお弁当にまで高めてくれました。
継続することの大切さを心身で感じておられることでしょう。
「文句なし ！」で8月を終えられてよかったですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1888 おたにさん 2020.8.30
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1888】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分用です。玄米200g(実山椒佃煮)、太刀魚南蛮漬け、法蓮草お浸し、にぬき(振り塩)。糠漬け、味噌汁。盛込み2:32。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうにできています。コクと酸味のあるおかずが夏バテ気味な今の時期にぴったりです。 元気回復できたかな？ 盛り付けも上手です。
南蛮漬けが美味しくて、疲れた身体に染みました。ほかの魚でもいろいろ試してみたいです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
連日の暑さの中では、お酢の果たす役割はとても大きくて、食べ物で体にご褒美をあげたくなりますよね。
中川さんに教えてもらった南蛮漬けは、汁もゴクゴク飲める美味しさで、飲み干した時の爽快感がたまりません。
こんな素敵なお料理がお弁当にも入れられて、体調管理もバッチリですね。
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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1887 しょうこさん 2020.8.29
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1887】
#musobento
＜しょうこさんのお弁当＞
【自分用です。コーンと海老の炊き込みご飯(210g)、きなかぼ、キャベツスープ通し、切り干し大根のたいたん、別に糠漬け、盛込み2:45です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ 美味しそうに出来ています。 ふうわり炊けましたね。 おかずゾーンも今食べてほしいものが並んでいます。 切り干し大事です。 呼吸器系を護りましょう。
文句なし嬉しいです。切り干し大根のたいたんは、体にしみます。美味しくてお気に入りです。教えて下さりありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
そちらも連日暑い日が続いていますね。
そんな毎日なのに、頑張ってお弁当投稿を続けていて偉いなあと思っていました。
そうしたら、ついに「文句なし ！」の日がやってきましたね。
ちゃんと結果に結びついて来ました。
まだ波がありますが、基礎ができてくると徐々に良い結果を出せるようになりますから、引き続き頑張りましょう！
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