【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1976】

#musobento

＜しょうこさんのお弁当＞

しょうこ 

【自分用です。玄米ご飯220g(梅干し)、鯵フライ(レモン別)、切り干し大根のたいたん、法蓮草(ポン酢別)、別に糠漬けとみかん、盛込み2:50秒、よろしくお願いします。】　

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　　なんとも上手になりましたねぇ。　もう何年もOBENTERS™に君臨しているベテランさんのようです。　直すところは何もありません。　この調子で大開花してください。　

しょうこ

ありがとうございます！ご指導のお陰で鯵フライの盛り込み、今回は間違えず自信をもってできました。先輩方のような美しい写真を目標に撮影技術の向上にも努めて参ります。

＜マクロ美風より＞

新型コロナのためにキャンセルを余儀なくされながらも、単発講座を受けながらレパートリーを増やして、お料理を頑張ってこられましたね。

そんなあなたの前向きな取り組みが、お弁当でもどんどん実を結んで来ました。

あなたの学ぶ姿勢が素敵だなと思っています。

*　　　*　　　*

＜京子さんのお弁当＞

京子 

【娘へのお弁当です。とんかつ重（玄米御飯120g）、Rお浸、切干大根サラダ（ツナマヨ、絹さや、人参、胡麻）、糠漬、みかん。盛込1分51秒です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　　おそらく自己ベストなとんかつの出来上がりでしょう。　素晴らしいです。サラダもおひたしも美味しそうです。

京子 

ありがとうございます！主人からもとんかつが凄く美味しかったと言ってもらいました。今日は皆で揚げているところを見ていたので揚げ時間に驚いていました。

＜マクロ美風より＞

おや、トンカツを揚げているところを、ご家族様も見てくれたんですね。

それは感動の揚げ方だったことでしょう。

教室でも皆さんが驚かれていましたものね。

お写真もきれいに撮れて、良い氣に満ちていましたよ。

*　　　*　　　*

＜彩生さんのお弁当＞

彩生（あい）

【私のお弁当です。玄米ご飯226g、牡蠣のクリームシチュー、ブロッコリー塩茹、にぬき(塩)、糠漬け、盛込2分44秒です。おうちでいただきます。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　　上手にご飯炊けてますねぇ。　安心しました。　本当に海の向こうからもずっとOBENTERS™を見てくださっていたんですね。　いきなりベテランさんの風格があります。　つぎは冒険を。　

彩生（あい） 

ありがとうございます！愛クラス再受講、4thの伝授のおかげで優しく炊けるようになってきました。OBENTERS™のおかげで海の向こうからもできる勉強がたくさんありました。実践して内容を伴っていきたいです。冒険っ！考えてませんでしたが、やってみます！

＜マクロ美風より＞

「OBENTERS™のおかげで海の向こうからもできる勉強がたくさんありました。」というあなたの言葉に、海外にお住まいの塾生さんがうなずいておられるように感じました。

公開のオンライン授業と同じですものね。

学ぶ気持ちさえあれば、どんな環境でも学べることを示してくださったことが嬉しいです。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1975】

#musobento

＜じゅんじゅんさんのお弁当＞

じゅんじゅん 

【わたしのお弁当です。鴨ロース蒸し煮重(玄米ご飯213g)、出汁巻玉子、菠薐草お浸し、たたき牛蒡。糠漬け。盛込み2分28秒です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　いよいよおせちが近づいてきた緊張感が伝わってきます。　キレよく盛り付けも正しくできています。　撮影も上手ですねぇ。

じゅんじゅん

ありがとうございます！盛り付けへのお言葉にほっとしました。撮影へのお言葉も嬉しいです。撮影は優秀な相棒のおかげです。本日もご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

鴨ロースのたれが思わぬリズム感を生んで、楽しそうなお弁当になりましたね。

今年はどんなおせちを予定されているのかな？

しっかり復習されて一つひとつのお料理の精度を高めてくださっているあなたには、ぜひ秘伝コースのおせちを伝授したいなあと思います。

いつか秘伝コースに進まれる日が来てくれますように。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1974】

#musobento

＜京子さんのお弁当＞

京子 

【娘へのお弁当です。鴨ロース蒸し煮重（玄米御飯120g、粉山椒）、だし巻、白菜お浸、蓮根入金平牛蒡、糠漬、みかん。盛込2分55秒です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　　鴨の仕上げも良くなりましたねぇ　おせちの準備もバッチリですね。　青菜もきんぴらも美味しそうです。　蓮根を半分に割るときになるべく「バキバキッ！」と言わせないように切りましょう。わかりますね？　

京子

ご指導ありがとうございます。鴨が綺麗な色に仕上げられて良かったです。蓮根は牛蒡よりも切り出しに気が抜けていました。準備から盛り込みまでどこかで気が抜けると整ったお弁当から離れてしまうのを実感します。行き届いたお料理を目指します。

＜マクロ美風より＞

やさしいお弁当が出来上がりましたね。

連日鮮やかなポイントとお子さんの好き嫌いに困っていたあなたですが、今日はメインそのものが色のポイントになりました。

女の子ですから、こういうやわらかな色合いのお弁当も嬉しいですよね。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1973】

#musobento

＜さなえさんのお弁当＞

さなえ 

【私のお弁当です。玄米ご飯200g（梅干）、地鶏バーグ、高野豆腐の白煮、春菊（ポン酢）、味噌汁です。盛込2分18秒です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　　丁寧に速く　が実践できています。

ご飯も美味しく炊けています。　体調も戻って呼吸器系の心地よさが戻りましたね。　

さなえ

ありがとうございます。ご飯が美味しく炊けていると大丈夫と安心できます。

＜マクロ美風より＞

ササッとできて、それでも「文句なし　！」をゲットできるまでお料理慣れしてきましたね。

むそう塾で教わったスピード料理も、保存方法も、しっぽりと煮含めるやさしいお料理も、自由自在に使いこなせてのお弁当でした。

陰陽バランスの取れたお料理が、あなたの幸せの中心になってきて嬉しく思っています。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1972】

#musobento

＜おはるさんのお弁当＞

おはる 

【自分用です。能登牡蠣チヂミ、白菜ポン酢、ぜんまい旨煮、小豆ご飯１７０gにおみそさん、お味噌汁です。盛込１分５５秒です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　チヂミが最高ですね。食べてみたいです。　青菜にまで旬を意識できていて素晴らしいです。　秋を越えてちゃんと冬の弁当が設えられています。さすがです　

おはる 

ありがとうございます！今日の献立はさっぱりと白菜が合うなぁと、採用しました。 教えていただいたチヂミの懐の大きさがありがたく、折々の季節に活躍してくれています。　

中川善博 

ありがとう！

おはる

こちらこそです、、うるり。　

＜マクロ美風より＞

職場の配置が変わったり、仕事の仕方が変わったり、何かと心身ともにお疲れのことでしょうが、こうして朝のお弁当を見ると、「あ、起き上がれたんだな」とホッとします。

人一倍変化に弱いあなたですが、こういうお弁当を食べられていたら大丈夫です。

人生なるようにしかならないので、細かなことは気にせず、もっと堂々と生きましょう。

大木のようにデンと構えて。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1971】

#musobento

＜好さんのお弁当＞

好 

【家族リクエストお弁当。スパゲティナポリタン弁当（各お弁当に玄米100g,パルメザンチーズ別添）、目玉焼き、糠漬け、柿。盛込2つで4：45。本日もお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　　美しいサニーサイドはみんなの手本になります。そして黄身の位置がちょうどよい重心点に据えられています。　バランス感覚もよく育ちました。　

好 

 サニーサイドを置く位置は前回のアドバイスから課題にしていましたのでイメージ通りにできてホッと致しました。いつも丁寧なご指導のおかげ不器用な私も少しづつ出来る事が増えてきました。ありがとうございます。　

＜マクロ美風より＞

前回のアドバイスを踏まえて、きっちり改善されたお弁当が出来上がりましたね。

お見事です！

読者さんのために、前回の講評をここに書いておきましょう。

＞中川善博

＞美味しそうに出来ています。100！　ナポリタンなのですが景色の50％を目玉焼きが締めています。　残りのナポリタンの面積の60％をソーセージや玉ねぎが締めていますね。スパゲッチをもっとアピールしましょう。　そばめしのソバが大事。

*　　　*　　　*

＜さなえさんのお弁当＞

さなえ 

【私のお弁当です。黒毛和牛時雨煮重（玄米ご飯210g）、煮抜（塩）、青梗菜お浸し、ラディッシュ甘酢、味噌汁です。盛込2分46秒です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　時雨煮という濃厚なおかずの弁当でも爽やかさと盛りのキレを感じます。　すばらしいバランス感覚を持っています。　いいねぇ　

さなえ 

うわぁ、ありがとうございます！OBENTERS™で学ばせて頂いているおかげです。無性に食べたくなる時雨煮、お昼が楽しみです。

＜マクロ美風より＞

「ラディッシュ甘酢」の存在を最大限に活かしたお弁当ですね。

彩りに悩む京子ちゃんの参考にしてほしいお弁当です。

上の好ちゃんと競うほどの美しいお弁当を作れるようになりました。

もう少ししたら、「さなえワールド」ができるかもしれませんね。

今年の夏は、何年分も成長した気がするのではないでしょうか。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1970】

#musobento

＜きよさんのお弁当＞

きよ 

【自分用です。小豆玄米ご飯210g（葉唐辛子佃煮）、つくね、水菜（ポン酢別）、蓮根入り金平牛蒡。別に糠漬け。盛込２：５３です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　！　　美味しそうに出来ています。　つくねの盛り方もきんぴらの仕上がりも良いですねぇ。　青菜の切り口にキレがあります。　ご飯も小豆も柔らかそうです。　

きよ 

つくねのサイズが3個盛りにギリギリでしたが、おさまってくれてホッとしました。お弁当があると、1日安心して過ごせます！本日もありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

小豆玄米ごはんはおかずがいらない美味しさなので、こんなにおかずがあったら、もう幸せいっぱいのお昼になりますね。

朝のうちにお昼の用意をしてしまうと、1日を効率的に使えるのでいいですよね。

私もよくそんな時間の使い方をしていました。

蓮根入りの金平牛蒡にしたのは正解ですね。

特に今年は蓮根をせっせと召し上がってほしいです。

*　　　*　　　*

＜好さんのお弁当＞

好 

【自分用お弁当。和牛時雨煮重（玄米200g）、里芋煮っころがし、菠薐草お浸し、大根と柿の甘酢漬、糠漬け、モバ味噌。盛込1：51。本日もお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　柿なますにやられましたねぇ。お見事。　時雨煮も里芋も充分お金をいただけるレベルです。　料理好きが料理を上達するとこうなります。　

好 

里芋は中川さんのブログの記事を参考に致しました。時雨煮は一番美味しくできたと自分でも思いましたのでお言葉にはっとなりました。自宅の柿も盛り込めて満足なお弁当でした。ご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

う〜ん、本当にあなたにはお料理の神様がついているんですね。

色使いがOBENTERS™のお手本になります。

そして、ちょっとしたアイディアも好ワールドならではです。

むそう塾に出会って、中川さんから教えを受けられて、本当に良かったと思います。

これからも、どんどんその才能を伸ばしてくれることを凄く楽しみにしていますよ。

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1968】

#musobento

＜好さんのお弁当＞

好 

【自分用。チキンカレー弁当（地鶏、南瓜スープ通、獅子唐素揚、セミドライトマト、BMソテー、白米200g、編笠柚子）、糠漬、カレー保温容器。盛込1：45。お願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　柚子が効いていますねぇ。　半閉じ扇 も正しく置けています。　こたちゃんに良い手本になりました　ありがとう。　トマトの濃いコクが伝わってきます。　

好 

習ったトマトが彩り良くできました。柚子は、中川さんからお料理を指導頂く毎日があってこそ、ここに盛込めたと感じています、ありがとうございます。地鶏もお手本になったとのことが嬉しいです。  

＜マクロ美風より＞

満足感いっぱいの素敵なチキンカレーが出来あがりましたね。

自由人コースで習ったセミドライトマトがここに！

こういう応用があなたのお料理センスです。

南瓜やししとう、そして柚子とともに、好ワールドが完成してお見事です。

この色使いを京子ちゃんにも真似てほしいと思っています。

お手本になる投稿をありがとうね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1968】

#musobento

＜おたにさんのお弁当＞

おたに

【自分用です。小豆玄米190g、昆布佃煮、烏鰈煮付け、ほうれん草胡麻和え、おから炊いたん。モバ味噌、ぬか漬け。盛り込み2：14。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　！　　美味しそうに出来ています。　　美しいねぇ。おからの質感が料理雑誌の画像のようです。　煮付けの艶照りもすばらしい。　

おたに

ご指導ありがとうございます。文句なし嬉しいです！PCを替えて戸惑いつつも何とか投稿出来たので画像も精度を上げられるよう、頑張ります。

＜マクロ美風より＞

先日までレフ板の当て方で苦労されていたので、このお写真を見た時「お！」と思いました。パソコンを買い替えたんですね。

Macにされたのかな？

これからの投稿も綺麗な画像で、多くの人をワクワクさせましょう。

あなたのお料理には、人を幸せにする力がありますから、好ちゃんに続いてみましょう。

*　　　*　　　*

＜キラキラさんのお弁当＞

キラキラ

【自分のお弁当です。鴨ロース重玄米ご飯190g(葱ソテー)、にぬき、ほうれん草菊花浸し。盛込み1分35秒。宜しくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　三色弁当といい、この半閉じ扇 盛りといい、今あなたの頭上に「盛りの神様」が降臨しています。　逃さないようにしっかり抱きしめておきましょう。　上手です　

キラキラ

お褒めのお言葉ありがとうございます。今朝は一気に迷いなく盛り込む事ができました。「盛りの神様」しっかり抱きしめて離しません！笑。逃げられないよう精進いたします。

＜マクロ美風より＞

連日こちらのコーナーにご登場していただくほど、「盛りの神様」が居心地良いようで何よりです(^o^)

盛りにはあなたの技術を反映できたので、ぜひ「撮影の神様」にも降臨していただきたいところです。

昨日と同じように、彩度を上げて少しトリミングの補正をしてみました。

パソコンで見たときには派手なように感じても、ネットに載ると地味めに反映されるので、その分も計算して補正しましょう。

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1967】

#musobento

＜キラキラさんのお弁当＞

キラキラ 

【自分のお弁当です。三色弁当玄米ご飯225g(紅生姜)、盛込み2分02秒。宜しくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　素晴らしいキレですね。錦糸玉子が見事です。針さやと揃ってどちらも断面正方形にこだわれています。　そぼろの真砂感も出ています。

キラキラ

文句なし  嬉しいです。久々の三色弁当はドキドキしながら投稿しました。

自信を持って投稿できるよう練習します。ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

頑張りましたねぇ。

三色弁当は難易度が高いですから、作る前から緊張しますよね。

でも、包丁が砥げて、刻みが上達してきたら、絶対挑戦してほしいお弁当ですから、キラキラさんが挑戦してくださって嬉しかったです。

「文句なし ！」おめでとうございます。

いつもお写真の余白が多くて勿体ないなあと思っていましたので、補正してみました。

トリミングして、彩度を上げました。

きよさんのお弁当くらいまでトリミングされると、お弁当が大きくなって見やすくなります。

*　　　*　　　*

＜きよさんのお弁当＞

きよ 

【自分用です。牡蠣ご飯220g（実山椒、奈良漬け）、きなかぼ、山東菜（ポン酢別）、蓮根金平。盛込２：５６です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　　秋の宝箱ですね。ギュッと濃縮された旨味が伝わってきます。　手前の焦げ飯もにくい演出です。　いいねぇ

きよ

久しぶりの牡蠣ご飯、朝からも美味しく頂きました。お昼にお弁当箱をあけるのがとっても楽しみです！本日もありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

牡蠣ご飯だけでもすごく美味しいのに、こんなに美味しいおかずが並んでいたら、もう見ただけで幸せな気分になりますね(^o^)

300gくらい食べたい勢いだったことでしょう。

こういうお弁当が心身の安定につながるので、多くの人に召し上がってほしいなあと思います。

*　　　*　　　*

＜京子さんのお弁当＞

京子 

【夫へのお弁当です。小豆玄米御飯320g（麗可ちゃん鉄火）、蓮根入金平、菠薐草水菜お浸（ポン酢別添）、牡蠣時雨煮、糠漬、モバ味噌、柿。盛込2分25秒です。時雨煮リクエストです。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　！　美味しそうに出来ています。　ふわふわ小豆玄米炊が美味しそうです。　時雨煮が上手にできてしっかり煮汁がコーティングできています。　これはお昼に食べるときでも艶照りでしょう。鉄火味噌も効きそうですねぇ。

京子

ありがとうございます！今日は牡蠣御飯で企画していたのですが、玄米と時雨煮が良いとのことで変更しました。時雨煮は前回強気すぎたので調整しました。鉄火味噌と小豆玄米の組み合わせは食べる度に薬効を感じます。

＜マクロ美風より＞

ご主人様はちゃんとお体の反応を観察されていて、まだ玄米ご飯のほうがよいと判断されたのですね。

これはとても素晴らしいことです。

外でのお食事も楽しみながら、奥様の手料理で体調をコントロールできる環境って、なんと幸せなことでしょうか！

文字どおり、一家の健康を預かってよく頑張っています。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

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