京料理人指導の陰陽弁当2137 きよさん 2021.5.7
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2137】
#musobento
<きよさんのお弁当>
【自分用です。玄米ご飯210g、豚生姜焼き、小松菜(ポン酢別)、春夏金平。別に糠漬け。盛込2:53です。よろしくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 春夏金平が良いですねぇ。 小さな正方形の舞台に見事に配置されています。 直すところはどこもありません。 お見事
綺麗な配色と美味しさに、大満足のお昼ご飯でした。ご指導ありがとうございました。
<マクロ美風より>
中川さんは「正方形の舞台」とおっしゃいましたが、私にはさらに「その上で舞う女性」をも感じました。
それはやはり春夏金平の曲線がものを言いますねぇ。
中川さんも当然、そこまで感じてのコメントだったと思います。
実はこれって凄いことなんですよね。
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京料理人指導の陰陽弁当2136 しょうこさん 2021.5.6
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2136】
#musobento
<しょうこさんのお弁当>
【夫のお弁当です。玄米ご飯280g(おみそさん)、ホタテのばたぽん、だし巻き、小松菜胡麻和え、別に甘夏、盛り込み2:45秒、よろしくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯!美味しそうに出来ています。 ご主人さまの立派な弁当ができました。 たっぷり玄米ご飯にふわふわだし巻きが良いですねぇ。 バタぽんがご飯に合いそうです。 おみそさんも効いています。
文句なし💯!ありがとうございます。お弁当のおかげで午後からの仕事も頑張れたようです。特にバタポンがお気に入りな様子でした。
<マクロ美風より>
昨日のうちに記事にしたかったのですが、あなたのお返事を待っていたら今日になりました。
ご主人さまへのお弁当がいいなあと思いました。
玄米ごはんを召し上がってくれるだけでも嬉しいのに、午後からの反応もご報告してくれて、作り甲斐がありますね。
美味しいものを美味しいと感じてくれる人がいるのは、すごく励みになりますから。
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京料理人指導の陰陽弁当2135 おはる・おたに・好さん 2021.5.5
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2135】
#musobento
<おはるさんのお弁当>
【自分軽食用です。海老団子、ターサイスープ浸、うすい豆ご飯118g、ワカメスープに糠漬です。盛込1分48秒です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 さっそく登場しましたね! 上手に揚げています。 お昼の感想も聞かせてくださいね。 スープも上手!
ありがとうございます!お昼にもカリッ、プリッとおいしかったです。スープもぴったりで大満足です。エビとワカメが大好きな息子にも届けてきました。
よかったー! 息子さんにも喜んでもらえてうれしいねぇ
ありがとうございます!
<マクロ美風より>
今日はこどもの日。
何歳になっても子どもは可愛いですよね。
もう大学生になっても、親は子どもの好物を食べさせたくなるもの。
良いプレゼントができましたね。
教室でも、わかめスープをとっても気に入っておられましたが、免疫力アップのためにも、海藻をどんどん摂っておいてください。
* * *
<おたにさんのお弁当>
【自分用です。玄米ごはん190g、エビチリ、青梗菜中華スープ浸し、にぬき。別で味噌汁、糠漬け。盛込み2:11。よろしくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ご飯はこうでなくちゃね。 ぶれたときは小豆玄米炊きましょう 小豆が硬くなるときは間違いがあります。 三原色が基本の彩り 美しいですね。
ご飯の調子が戻って良かったです!ブレないように心がけます。本日もご指導ありがとうございました。
<マクロ美風より>
頑張って連休中も投稿を続けましたね。
そして、「文句なし 💯!」もゲットしました。
お写真も明るさが戻ってきて安心です。
今日はこどもの日ですが、あいにく自粛要請が出ていますね。
本当の健康を考えて、大事なお子さんの将来を守ってあげましょう。
もうその中身は伝わっていると思っています。
* * *
<好さんのお弁当>
【家族用お弁当。稲荷寿司、笹寿司、ガリ別添。お吸い物。盛込み2つで1:04。本日もお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 初夏の盛り込みで笹の葉が効いています。 香りも殺菌作用もあるので適しているのです。 プリハリジュワホロが出来ています。 パンが上手くなると稲荷も上手くなるの法則。
稲荷寿司がスムーズに作れた気がしたのはそういう事がつながっていたのですね、面白いです。家族も今まで以上に食が進んでおりました。本日もご指導ありがとうございます。
そしてもちろん豚まんも上手にできます
わ、あの絶品の豚まんも!
(包むの練習します!)
<マクロ美風より>
笹寿司が入ると、グッと季節感が出ますね。
秘伝コースで習った季節のお料理は、毎月「日本人でよかった」と思えるものばかりだと思います。
今年は姪御さんたちが遠くに引っ越されて、「好おばちゃん」のお料理を食べてもらえるチャンスが減ってしまいましたね。
でも、こうしてご家族の皆さんに喜んでもらえるのですから、どんどん復習をして腕を確実なものにしましょう。
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京料理人指導の陰陽弁当2134 きよさん 2021.5.4
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2134】
#musobento
<きよさんのお弁当>
【自分用です。小豆玄米ご飯210g(おみそさん)、鰈煮付け、小松菜(ポン酢別)、切り干し大根炊いたん。別に糠漬け。盛込2:55です。よろしくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
美しいねぇ 文句なし 💯! 美味しそうです。 今できました!というシズル感の煮付けが光っています。 玄米より柔らかい小豆がいいですねぇ。 実力です。
圧力鍋を開けた時の小豆の柔らかそうな様子に、ホッとして癒やされます。日常でこのようなご飯が食べられることがとても嬉しいです。いつもご指導ありがとうございます。
<マクロ美風より>
小豆玄米ごはん。
なんだか人が帰るべき故郷のような感じがします。
少しお疲れのとき、イレギュラーな日が続いたとき、ホッとしたい時に小豆玄米ごはんを口にすると、涙がこみ上げてくるような安堵感に包まれますね。
すごいお料理が作れるようになりました。
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京料理人指導の陰陽弁当2133 おたにさん 2021.5.3
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2133】
#musobento
<おたにさんのお弁当>
【自分用です。ツナサンド、ふわふわ玉子サンド、ミネストローネ。別で糠漬け。盛込み1:03。よろしくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 上手に出来ましたね。 そして断面が美しくてツライチです。 切ること砥ぐことの重要さもわかっています。腕を上げましたねぇ。
ご指導ありがとうございます。大切な基本の練習をしっかり続けます。サンドイッチもミネストローネも家族にも好評で、嬉しかったです。
<マクロ美風より>
頑張ってサンドイッチに挑戦されましたね。
これから秘伝→自由人とコースが進むにつれて、中川さんの美味しいパンが習えます。
それまでに「鯵フライサンド」にも挑戦して、腕を磨いておきましょう。
そろそろ美味しいトマトが出回って来ますので、そうしたら、ミネストローネも俄然美味しさを増すことでしょう。
楽しみですね。
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京料理人指導の陰陽弁当2132 きよさん 2021.5.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2132】
#musobento
<きよさんのお弁当>
【自分用です。玄米ご飯210g(実山椒)、海老チリ、アスパラ塩茹、出汁巻き卵。別に糠漬け。盛込2:30です。よろしくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 盛り込み予測が緻密なのが素晴らしいです。 直すところはありません。 GWも投稿されて偉いです。 気負いなく頑張りつづけるコツを掴みましたね。
出汁巻きがジャストサイズで嬉しかったです。続ける事で肩の力も抜けていきます。いつもご指導ありがとうございます。
<マクロ美風より>
よく言われることですが、「継続は力なり」って色々な「力」を教えてくれますね。
「脱力」という力もあるというのが素晴らしいなあと思いました。
私は塾生さんのお弁当投稿から学ぶことばかりです。
あなたの成長は「継続」のお手本でもあり、教えられることがいっぱいあります。
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京料理人指導の陰陽弁当2131 おはる・おたに・まりりん・きよさん 2021.5.1
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2131】
#musobento
本日はどれも甲乙つけがたい作品ばかりで、それぞれが参考になるお弁当でした。
盛り込みだけでなく、写真のお手本になる作品もあるので、投稿者全員を掲載します。
連休中であるにもかかわらず、おついたちの意味を考えて、早朝からお弁当を作られた皆さんの頑張りに感動しました。
<おはるさんのお弁当>
【自分用です。赤鶏美山揚げ、人参葉お浸、翡翠玉子、小豆御飯220gに糸昆布佃煮、お味噌汁に糠漬です。盛込1分55秒です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
美味しそうに出来ています。 💯! 良い献立ですねぇ。 揚げ方も上手です。 すこーし手前高なのですこし修正しましょう。 ご飯も美味しそうですねぇ。
ご指導ありがとうございます。手前高失礼いたしました。盛りのバランス注意します。大好きな美山揚、お昼が楽しみです。
<マクロ美風より>
なんと言ってもこの時季に外せないのは「緑」ですよね。
あなたのレベルだからこそ出来る翡翠玉子でした。
このお弁当箱の容量だと、ボリュームのあるおかずは厳しいので、もう少しゆとりの持てるお弁当箱を選ぶのもいいですね。
広い(陰性)ところに、ゆとり(陰性)のある盛り込みと、狭い(陽性)ところに、押し込む(陽性)盛り込みでは、陰陽が異なることにも気づきましょう。
蓋が汚れない盛り込みが理想です。
お写真が爽やかです。
* * *
<おたにさんのお弁当>
【自分用です。小豆玄米ごはん195g、浅利佃煮、切干大根含め煮、アスパラ塩茹で、出汁巻玉子。別で糠漬け、味噌汁。盛込み2:13。よろしくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 小豆ご飯に紅白が美しい切り干し大根、芽吹きの上昇のちからを感じるアスパラと良いおついたちを盛り込めています。 今月も頑張りましょう!
ご指導ありがとうございます。文句なし💯嬉しいです。今月も頑張りますのでよろしくお願いします!
<マクロ美風より>
アサリ、アスパラとくれば、初夏を感じますよね。
上手に季節感を取り込めました。
写真は、おはるさんくらいの明るさや鮮やかさがあった方が、元気なエネルギーを感じます。
今は夜明けも早いので、ここで絶対写真力をアップさせましょう。
連休中も頑張ってお弁当投稿をする決意を、こうして実行されて偉いですね。
応援しています!
* * *
<まりりんさんのお弁当>
【私のお弁当です。小豆玄米ご飯218g(おみそさん)、烏鰈煮付け、小松菜(ポン酢別)、大根金平、別で糠漬け、モバ味噌、甘夏。盛込み2:31です。よろしくお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 いいですねぇ 「質感」を巧く表現する能力があります。 ご飯の炊きあがりがもうベテランさんの域ではないですか すばらしい。
お言葉が嬉しいです、ありがとうございます…!ご飯はここ数ヶ月で柔らかくなってきた気がします。大切に炊いていきたいです!
<マクロ美風より>
お休みの日でも朝から頑張りましたね。
まだ習ったおかずが少ないのですが、これからお弁当講座などで新しいメニューが増えると、もっとお弁当作りがラクになります。
これからは差し色の赤や黄色も取り込めたら、色の陰陽バランスが整ってきます。
それとともに、お写真に華やかさが出てくるようになったらシメたもの。
伸び代たっぷりなので、期待していますよ。
* * *
<きよさんのお弁当>
【自分用です。小豆玄米ご飯210g(おみそさん)、帆立しぐれ煮、叩き牛蒡(酸あり)、水菜(ポン酢別)。別に糠漬け。盛込2:56です。よろしくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 牛蒡と青菜が形状かぶりにならないように長さと盛り方を工夫されています。 ささっとこういう判断ができるのが素晴らしいのです。 ご飯も美味しく炊けています。 今月もよい月になりますね。
今日は多めの小豆ご飯と、それをより美味しく食べられるおかずをと思って計画しました。盛り込みもスムーズで、良いスタートになりました。本日もありがとうございました。
<マクロ美風より>
さすがに優等生のお弁当です。
小豆玄米ごはんなので、ホタテを採用されるあたりが成長の証ですね。
陰陽バランスのセンスが素晴らしいなあと思います。
お写真も美しいし、そつのない仕上がりで安心して見ていられます。
これからは、「はっ!」とするお弁当が登場しそうなので、今から楽しみにしていますよ♪
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京料理人指導の陰陽弁当2130 おはるさん・きよさん 2021.4.30
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2130】
#musobento
<おはるさんのお弁当>
【自分用です。パエリア(パエリアご飯200g、下に玄米110g)、オニオンスープ、檸檬、糠漬です。盛込2分25秒です。送信うまくいかずiPhoneから投稿です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 iPhoneからでもこんなに綺麗に投稿できるのだという証明をしてくれました。 すばらしい。光の捕まえ方が巧いです。 そしてパエリア弁当! 私も食べたことはありません。 どうだったかな? お話聞かせてくださいね。
ご指導ありがとうございます。デジカメで撮影しiMacにて取込補正したものをiPhoneに送って送信しました。説明不足申し訳ありません。お米を多めに設定して、午後からも心身助けられました。スープもおいしかったです。
<マクロ美風より>
パエリアご飯と玄米ごはんの2段にされたのですね。
パエリアを囲んでワクワクする躍動感まで盛り込んでいるように感じます。
たまにはこういうお弁当も楽しいですね。
無事に4月を終了できました。
新しい環境で1か月間、よく頑張りましたね。
* * *
<きよさんのお弁当>
【自分用です。玄米ご飯210g、佐賀牛時雨煮、小松菜(ポン酢別)、薩摩芋茶巾。別に糠漬け。盛込2:55です。よろしくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 バランスの良い境界線の引き方が出来ています。 時雨煮の煮詰め具合もちょうどよいですね。 差し色の大きさや位置も正しいです。
大好きなものばかりで、満足できるランチでした。本日もありがとうございました。
<マクロ美風より>
もう、梅干しの雄弁さに圧倒されるお弁当でした。
そして、右側のおかずたちにもウキウキした雰囲気が感じ取れて、まるでお料理に感情があるかのように錯覚したほどです。
素晴らしい盛り込みで締めくくった4月でしたね。
1か月間、お疲れさまでした。
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京料理人指導の陰陽弁当2129 おはるさん 2021.4.29
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2129】
#musobento
<じゅんじゅんさんのお弁当>
おはる
【自分軽食用です。一寸豆ご飯118gに冨貴味噌・奈良漬、煮抜きマヨ、塩ターサイ、別にお味噌汁です。盛込2分5秒です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 さっと盛るのですが散らかっていない弁当です。 奈良漬けの角度も正しいです。 ターサイ美味そうにできました。 これがいいんですよね。
講座後のご指導をありがとうございます。昨日見つけた地物の新鮮なターサイがおいしくて、、!!毎日買いに走ってしまいそうです。
<マクロ美風より>
地元産のターサイが入手できるなんて、最高ですね!
ターサイには不足しがちなミネラルがたっぷり含まれているのが嬉しいところ。
そして、ビタミンがたっぷりなので、あとはお日様に当たれば文句なしです。
お休みなので、ご飯の量を減らしたのかな?
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京料理人指導の陰陽弁当2128 じゅんじゅんさん・しょうこさん 2021.4.28
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 2128】
#musobento
<じゅんじゅんさんのお弁当>
【わたしのお弁当です。豆ご飯190g(おみそさん、奈良漬)、海老チリ、ビタミン菜中華スープ、出汁巻玉子(中華風)。糠漬け、お味噌汁。盛込み2分24秒です。よろしくお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 紅白、緑黄色、締めの焦げ茶色、鮮やかな彩りで心躍りますね。 だし巻きの垂直直角が景色を締めています。 すばらしい
文句なし ありがとうございます。彩りはいつも氣になるので、先輩方の作品をお手本にしています。見た目からも元氣をもらえる今日の色使いはわたしも好きです。本日もご指導ありがとうございます。
<マクロ美風より>
ついにそちらにも春がやってきましたね。
モノトーンの世界からカラフルな世界へ。
目も心も踊りますよね。
そんな気持ちがお弁当にも表れていて、お写真を見ている人まで嬉しくなる出来上がりでした。
* * *
<しょうこさんのお弁当>
【自分用です。小豆玄米ご飯210g(おみそさん)、出汁巻卵、菜の花辛子漬け、焼き穴子、別に甘夏と糠漬け、盛り込み2:44秒です。よろしくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 あなたはすっとレベル高い弁当を投稿してきますね。 隠れたポテンシャルをたっぷりお持ちです。 楽しみですねぇ。
文句なし💯!ありがとうございます。穴子が食べたくて、焼き穴子にしましたが、先輩方の作品にある煮穴子に憧れています。教えていただける日を楽しみにしています。本日もご指導ありがとうございます。
長い魚の料理は難しいと言われています。でも大丈夫。必ず私が正しく優しく指導しますのでお楽しみに。
ありがとうございます!よろしくお願いします。
<マクロ美風より>
穴子の焼いたのは美味しいですよね〜。
私も大好きです(๑´ڡ`๑) 天ぷらより好き♪
煮穴子に憧れていらっしゃるんですね。
秘伝コースのメニューですが、お上品で本当に美味しいですよ(^o^)
中川さんのプロ仕込みの煮穴子をお楽しみに!
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