プロ指導のマクロビオティック弁当2297 Ryokoさん 2021.10.14
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2297】
#musobento
＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯230g（梅干）、管牛蒡鱧巻き揚げ、ほうれん草、（ポン酢別）、ひじき豆、別で糠漬、盛込み 2分48秒です。宜しくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 牛蒡の丸もちゃんとiPhoneカメラのようになっていますね。 正しく管牛蒡に抜けていないとばれちゃうでしょう？ｗ 巻きの「のの字」も正しく意識できていますね。青菜もひじきも切れよく盛れています。
難易度高かったのですが、なんとか形になりお弁当に盛り込めて嬉しかったです。そして美味しかったです。青菜は巻き簾で巻いてみました。文句なし 💯！嬉しいです。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
この日は皆さんが秀作揃いで、お一人だけ選ぶのに苦労しました。
最後は、難易度の高い「管牛蒡鱧巻き揚げ」を上手に作られていたので、あなたに決定しました。
教室でみんなで苦戦した管牛蒡ですが、この日の朝はいかがでしたか？
右側にある、ちょっと避けてのの字になった管牛蒡は、見なかったことにします（笑）
難しいですものね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2296 京子さん 2021.10.13
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2296】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。シーフードカレー（玄米御飯350g、鱧フライ、鱧白焼、甘長唐辛子、パプリカ甘酢、銀杏芋）、糠漬、みかん（2個）。盛込2分11秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 まぁなんと素敵なカレーでしょう。 野菜と魚の置き方角度配色がすばらしい。 イチョウの散らしもいいですねぇ。 蓋を開けたときのご主人さまのお顔が想像できます。 いい夫婦です。
ありがとうございます！鱧を2種類乗せてみたいと企画しました。漠然とした配置は決めていましたが、盛り込み時に鱧を市松模様にすることを思い付き盛りが決まったように感じます。良いお昼になればと思います。
＜マクロ美風より＞
いや〜、お見事！
こんなに美しくて、美味しいシーフードカレーは、他では食べられませんね。
お肴の講座でヒントを得た銀杏の飾りがすごく効果的で、ご主人さまもあの講座を受けておられるだけに、感動してくださったと思います。
中川さんのコメントと同じく、素敵なご夫婦だなあと思います。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2295 きよさん 2021.10.12
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2295】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯（220g）、地鶏照り焼き、青梗菜（ポン酢別）、金平牛蒡。別に糠漬け。盛込２：４１です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 照焼をスペースいっぱいの色紙にせずにすこし小さめにしてズラシを入れてきましたね。 なかなか上級な試みです。 上手くいったのではないでしょうか。 すばらしい
全体のバランスを考えてこのサイズにしました。文句なし嬉しいです！本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
いいですねぇ。
ご飯とおかずのバランスがこのくらいというのは、体が楽になる割合でもあります。
少しの動物性と、その倍以上の植物性のおかずは、先人たちの残してくれた財産でもありますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2294 まりりんさん 2021.10.11
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2294】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人様用】
【主人のお弁当です。玄米ご飯240g(梅干し)、ハンバーグ、蕪の葉(ポン酢別)、ポテサラ、別で糠漬け、モバ味噌。盛り込み2:42です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 バーグも毒消しも一緒に盛り込めていてとても良い献立です。 彩りもきれいです。子供から年寄りまで絶対に喜ぶ献立ですね。
ありがとうございます！初めて中川式ポテトサラダを入れたのですが、主人もとても気に入ったようで反応が全然違いました。ハンバーグとポテトサラダの組み合わせ、おいしかったです！
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞【奥様用】
【続いて私のお弁当です。玄米ご飯228g(梅干し)、ハンバーグ、蕪の葉(ポン酢別)、ポテサラ、別で糠漬け、モバ味噌、林檎。盛り込み2:43です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 もう新米に変わったかな？さらにご飯の皮感がなくなりましたねぇ。 どんどんずんずん上手くなっていきます。 昇竜の勢いですなぁ。 見ていて気持ちが良いです。
お言葉が嬉しいです。ありがとうございます！お米はまだ新米ではないのですが、食べやすかった気がします。新米も楽しみです。
＜マクロ美風より＞
「夫婦文句なし 💯！」おめでとうございます！
違った形のお弁当箱で、2つとも合格するのはなかなか難しいのですが、あなたの手にかかると、なんだか簡単なことのように見えてしまうから不思議です。
でも、その陰にはあなたの気の遠くなるような努力があると、私は思っています。
特筆すべきは、やはりお米の炊きあがりの素晴らしさですね。
この時季の玄米は、ものすごく炊き方が難しいからです。
中川さんも、だからこその「新米？」と思ったわけです。
お見事です。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2293 京子さん 2021.10.10
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2293】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。コッペパンサンド（玉子）、栗あんぱん、糠漬、牛蒡スープ。盛込14秒です。パンとスープ長女リクエストです。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 おお！ついに栗餡を包餡したのですね。 栗餅に比べたらアンパンはたやすかったでしょう。 牛蒡スープも美味しそうです。
ありがとうございます！栗あんぱん長女が大喜びでした。パン教室に通っていた頃はあんぱんの成形は難しいと感じていましたが難なく包めて驚きました。
＜マクロ美風より＞
素晴らしい！
なんて凄いことなんでしょう！
栗あんぱん、私も大好物でした！
（もう何十年も食べていないけど・・・）
秋の一時期のお味が、美味しさに拍車をかけますよね。
パン教室での経験は、中川さんの凄さを知る結果となったようですが、他のお料理でも同じようなことが言えて、技術って凄いなあと思います。
長女さんの大喜びのお顔が、目に浮かぶようです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2292 まりりんさん 2021.10.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2292】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人様用】
【主人のお弁当です。小豆玄米ご飯240g(おみそさん)、ベビー帆立時雨煮、菠薐草菊花浸し、大根金平、別で糠漬け、味噌汁、早生みかん。盛り込み2:56です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 小豆ご飯がもう最高ですね。 いちど炊いて食べさせてくださいね。味見したいです。 一文字の青菜とホタテの丸がよく似合っています。
お言葉が嬉しいです、ありがとうございます。今日はいつもより小豆が柔らかい気がして、蓋をあけた時から嬉しかったです。今度お味見をよろしくお願い致します。
* * *
＜まりりんさんのお弁当＞【奥様用】
【続いて私のお弁当です。小豆玄米ご飯228g(おみそさん)、ベビー帆立時雨煮、菠薐草菊花浸し、大根金平、別で糠漬け、味噌汁、早生みかん。盛り込み2:45です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 おみそさんも効いていますねぇ。 ホタテの艶照りがご飯に合うのです。 コハク酸も体に良いのでどんどん食べましょう。
時雨煮とおみそさんと小豆玄米ご飯でとても癒されました。牡蠣で作るのも楽しみです！
＜マクロ美風より＞
小豆玄米ご飯は、小豆の保管の仕方もあいまって、やわらかく炊くのが難しいですよね。
いまひとつという炊きあがりだと、胃がクシューと反応して体に負担がかかりますし。
でも、やわらか〜く炊きあがると、本当に幸せな気持ちになりますね。
ふわふわの小豆玄米ご飯をモリモリに盛り込んで、あなたの「食べたい！」お気持ちが伝わってきます（笑）
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プロ指導のマクロビオティック弁当2291 キラキラさん・しょうこさん 2021.10.8
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2291】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 鱧重玄米ご飯200g(実山椒佃煮)、叩き牛蒡(酸なし)、絹さやお浸し、煮抜き。盛込み2分21秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 一流の鱧重ができました。 とうとうこんなところまで来てしまいましたね。 絹さやの流れまで盛り付けられています。美しいねぇ。 日本画のようです。
今日の鱧は大きかったのでサイズ調整しました。肉厚で食べ応えありました。お褒めのお言葉嬉しいです。今週もご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
ついに美味しそうな鱧重が登場しましたね。
今年の夏は鱧に明け暮れたことでしょう。
こんなに陽性な鱧でも、玄米ご飯と合うのが不思議ですよね。
パワー全開のお弁当が素敵でした。
* * *
＜しょうこさんのお弁当＞
【自分用です。栗ご飯220g（実山椒佃煮）、PB、小松菜お浸し、煮抜き、別に糠漬けと柿、お味噌汁。盛り込み2:40秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ぬか漬けも味噌汁も付いて完璧ですね。 しっかり食べてパワーをつけてくださいね。 これからよりパワー要りますからね。
ありがとうございます。栗ご飯にPBの組み合わせがとても美味しく、糠漬けやお味噌汁のお陰で元気でいられます。日中の暑さに負けないように頑張ります。
＜マクロ美風より＞
栗の美味しい季節に、栗をあれこれお料理できる人は、全国でもそんなに多くないと思います。
でも、むそう塾で学んでいるうちに、気負いなく栗の皮が剥けるようになりましたね。
なんて素晴らしいことでしょうか！
お嬢さんたちも大喜びだったことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2290 きよさん 2021.10.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2290】
#musobento
＜きよさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯（220g）、ヤガラフライ、小松菜（ポン酢別）、ひじき煮。別に糠漬け。盛込２：１１です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 高級魚のフライなんて贅沢ですねぇ。 上手に揚がっています。ひじきをもう少し増量して魅せておきましょう。
高級魚を常食させて頂いている環境に感謝です。ひじきのバランス、改善します。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
ヤガラというお魚のことが分からなくて、ググってみました。
こちらのサイトで納得。
面白い口をしたお魚で、初めて見ました。
ご主人が釣って来られて、あなたが捌いたのでしょうか？
お嬢ちゃんはこういうお魚は嫌がらずに召し上がってくれるのかな？
そろそろ難しいお年頃だから、お魚を扱うのにも気を使いますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2289 京子さん 2021.10.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2289】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【娘への運動会弁当です。栗ご飯おむすび、玄米おむすび（梅）、だし巻、白菜菠薐草ロール（ポン酢別添）、叩き牛蒡（酸なし）、きなかぼーる、鱧チリ、花蓮根甘酢、地鶏唐揚（レモン別添）、銀杏芋。盛込7分10秒です。宜しくお願い致します。】
【追記です。栗のキャラメリゼ記載忘れました。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 古き良き昭和の運動会を思い出します。 応援と万国旗と鉄の杭と荒縄と石灰の混ざった砂埃、煙硝の香りと音。 音の割れた天国と地獄。 楽しんで来てください。
わあ、ありがとうございます！昭和の運動会、凄そうです…皆で食事を囲む楽しさは時代を超えても共通なのかなと思います。ご馳走メニューでも重たさがなくて驚きました。長女は目一杯食べたのに食後すぐに走り出しました。
＜マクロ美風より＞
私も記憶の彼方にある運動会を想い出しました。
母が前夜から仕込みをしているお弁当が気になったり、普段は寡黙な父がトップで走り去って行く姿にビックリしたり、日常ではない両親の姿も記憶に重なっています。
きっとお嬢ちゃんも、ご両親の色々な姿を記憶に焼き付けたことでしょう。
お疲れさまでした。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2288 好・じゅんじゅんさん 2021.10.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2288】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当です。おむすび（編笠大根、梅と海苔、肉味噌）、にぬき（塩）、小松菜お揚げさんたいたん、蓮根金平、糠漬け、モバ味噌。盛込2：00。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 関西風おにぎりが正しく美しく握れています。 おかずゾーンんのキレが美しいですねぇ。 良い手本になります。 うまそう
おにぎりは前回の事がありましたので中川さんのお言葉が嬉しいです。キレのあるお料理をこれからも目指していきます。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ついに俵むすびをリベンジしましたね。おめでとう！
編笠大根の俵がご愛嬌というところかと( ﾟω^ )b
でも、あの編笠大根の美味しさを知っている私としては、このおむすび食べたい！と思いました。
蓮根の金平がご馳走に感じるほど美味しそうです。
* * *
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。フレッシュコーンと海老の炊き込みご飯240g、地鶏唐揚げ、きゃべつ塩茹で、ミニトマト甘酢。糠漬け。盛り込み1分17秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 「ハッ！」とする鮮やかさが美しいです。 あなたの弁当には華があります。 食べてみたいねぇ。こんなのもらったら絶対に胃袋も心も鷲掴みされるね。
中川さんのお言葉に飛び上がるくらい嬉しいです！炊き込みご飯が美味しくて多めに盛り込んで正解でした。お弁当の構成は先輩方のお手本のお陰です。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
一瞬夏のお弁当かと見間違いしましたが、あまりにも美しいので許しちゃおうと思えますね(^o^)
コーンを見つけたら、絶対このご飯を作りたくなるほど美味しいから。
季節は別にすると、あなたの陽性さにはこのくらいのお弁当がちょうどよいと思います。
食後の体が楽だったはずです。
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