【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　3129】

#musobento

＜じゅんじゅんさんのお弁当＞

じゅんじゅん

【わたしのお弁当です。巻き寿司(がり別添)。糠漬け、すまし汁。盛込み31秒です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　切るの上手ですねぇ　切ってから形を戻していない　断面がツライチなので気持ちがよいですね　うまそう　

じゅんじゅん

ご指導ありがとうございます。まだ恐る恐る切っているのでカットの精度も上げていきます。巻き寿司が美味しくてもっと食べたかったです。 

＜マクロ美風より＞

この日は節分だったので、恵方巻きを意識して作られたのですね。

世の中のコンビニの恵方巻きは廃棄率が問題になっていますが、むそう塾生はこういう巻き寿司が作れるので、素敵だなあと思っています。

美味しくてもっと召し上がりたいお気持ち、よ〜く分かります(^o^)

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【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　3128】

#musobento

＜Namikaさんのお弁当＞

Namika

【自分用です。魯肉飯(玄米ご飯222g)、青梗菜塩茹、味玉、盛込2分30秒。別で古漬け刻み。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　ルーローハンも上手にできています　　青菜の刷毛目も美しいです　盛り付けも完璧です　なおすところは何もありません　うまそう　

Namika

ありがとうございます！　2月に入り急に和食以外のものが食べたくなりました。久しぶりのルーロー飯に我が家の女子も喜んでました。　盛り付けがバシッと決まって気持ちが良かったです。　

＜マクロ美風より＞

お忙しい日々のようでしたが、やっとお弁当を作れる時間が取れるようになったのですね。よかったです。

ハッとするような美しいお弁当は、やはりNamikaさんの世界だなあと感じます。
陽性！と思いきや、案外陰性もたっぷりあるおかずに癒やされたことでしょう。

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【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　3127】

#musobento

＜おはるさんのお弁当＞

おはる

【自分用です。蓮根ボール甘酢餡（ネギ・木耳）、蕾菜お浸、あらめビーフン、小豆玄米２２０gに塾製鉄火味噌、モバみそ・糠漬です。盛込２分１２秒です。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　蕾菜が入ると春近しの香りがしますね　れんこんボールの盛り込みがバランス良くて安定感があります。　ボールに取るときになるべく真球にする練習をしましょう　ご飯も美味しく炊けています　うまそう　

おはる

ご指導ありがとうございます。蕾菜の味わいが何ともおいしかったです。早起きできてゆったり向き合う事ができ、想いを込めたお弁当をいただくと心身穏やかな気持ちに包まれました。ボールを練習いたします。　

＜マクロ美風より＞

ついに2月になりました（笑）　月日が経つのは早いものですね。
逃げるように2月も去っていくでしょうから、一日一日を愛おしく濃密に過ごしましょう。
今朝はちゃんと小豆玄米ごはんも炊けて、嬉しいスタートがきれましたね。（ホッとしましたよ）
この調子で進みましょう。　

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【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　3126】

#musobento

＜つむぎさんのお弁当＞

つむぎ 

【娘へのお弁当：玄米ご飯180g 梅干、しらす入りチヂミ、菠薐草ナムル、にぬき（塩）、盛込2分11秒、糠漬　です。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　楕円の白木の弁当箱とチヂミの色紙の対比が面白くて楽しいですね　いいライティングですねぇ　うまそう　

つむぎ 

お弁当箱の選択に少し時間を使いました。形状や色の対比をうまく出せたようで良かったです。今回のライティングはこたろうさんのお写真を意識してみました。ご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

まだ寒いこの季節に、白木のお弁当箱は…と考えられたのでしょう。

でも、つむぎさんほどのベテランさんになると、あえて冒険できるのが楽しいところですね。

見事に成功してチヂミの存在感がどっと増しました。

それにしてもツヤツヤの玄米ごはんが本当に美味しそうで、素晴らしい形で晦日を終わりました。

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【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　3125】

#musobento

＜じゅんじゅんさんのお弁当＞

じゅんじゅん 

【わたしのお弁当です。鴨ロース重(玄米ご飯215g)、金平牛蒡、菜の花辛子浸け、金柑甘露煮。糠漬け、お味噌汁。盛込み2分46秒です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　直すところがなにもない秀作中の秀作です　金柑の活きた橙色が目を射抜きます　この金平だけでご飯が食べられる良い出来です　　冬仕様ですね　うまそう　

じゅんじゅん 

ご指導ありがとうございます。2月の寒さに備えてこの献立にしました。お言葉が嬉しいです。金柑もうまく炊けてよかったです。

＜マクロ美風より＞

暦の上ではもうすぐ立春といっても、そちらではまだまだ雪の中ですから、寒さはこれからという感じですよね。

もう少し寒い日が続いて春がやってくるまで、しばらくは冬仕様のお弁当が続きますが、これで良いのです。

これぞ陰陽を踏まえた暮らし方なのですから。
でも、その中にのぞいている菜の花が、待ち遠しい春を思わせてくれます。

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【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　3124】

#musobento

＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】

まりりん 

【主人のお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ご飯270g)、きなかぼ、白菜(ポン酢別)、花麩。盛り込み2:40です。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　濃い味にコク深く炊けた時雨煮と葉脈まで盛り付けた鮮やかな緑色の対比がじつに陰陽ですね　きなかぼも美しい出来です　　うまそう

まりりん 

ありがとうございます。時雨煮が今までで1番コクがある仕上がりでした！白菜のさっぱりがより美味く感じました。 

***

＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】

まりりん 

【続いて私のお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ご飯208g)、きなかぼ、白菜(ポン酢別)、花麩。盛り込み2:24です。よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　時雨煮がしっぽり炊けています　緑の横に添えた梅麩のとき色が可愛いですね　うまそう　

まりりん

かわいい梅麩、お弁当にアクセントで入れてみたかったので嬉しかったです。蓋をあけてわぁ♬となりました。

＜マクロ美風より＞
まだまだ風が冷たいですが、確実に春は一歩一歩近づいています。
人間より植物は確実にそれを感じ取っていて、外に出ると梅の花もたくさん見かけるようになりました。
そんな季節をしっかり意識されて、可愛い梅麩のお料理が加わって大正解でしたね。
時雨煮からしっかりパワーをもらえたことでしょう。

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【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　3123】

#musobento

＜京子さんのお弁当＞

京子 

【私のお弁当です。お赤飯。盛込51秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

美味しくできていました　💯！　よく発色できていました　小豆の神々しさは充分に引き出す力が付きました　もう次からは自分の理想の赤飯を求めましょう　ふうわりもちもち　　

京子 

教室でのご指導もありがとうございました。前回の実験は中途半端だったかな？と思い行けるところまで染めてみました。柔らかくする方法、ちょうど良い色味や合う器のお話もありがとうございました。 

＜マクロ美風より＞

私も教室で試食させていただきましたが、ご主人さまのご希望と同じでした。
それが中川式の特長でもあるかなと感じます。
どんどん実験をして結果を出し、次なる目標を目指すあなたのパワーには本当に頭が下がります。

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【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　3122】

#musobento

＜京子さんのお弁当＞

京子

【私のお弁当です。塩むすび（各50g）、糠漬、参鶏湯風薬膳スープ。盛込18秒です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　　塩むすびもごちそうですが参鶏湯が黒いお椀で添えられると　超一級のごちそうですね　そして器の配置も露出もすばらしい！ 鴨鍬焼重とだいぶ違いますねｗ　すばらしい写真だと思います　そして　うまそう　

京子

こちらも診てくださりありがとうございます。参鶏湯は和食ではありませんが、黒いお椀が映えそうだなぁと思い盛り付けてみました。この時期にぴったりのスープで、家族皆でたっぷりいただきました。 

＜マクロ美風より＞
春はすぐそこまで来ていますが、風に冷たさがある毎日ですよね。
こんな時にはやはり体が温まるスープが一番です。
そんな日はスープが主役で、おむすびは添え物という感じでいただいても楽しいですよね。
そういう意味でも、スープを黒塗りのお椀にされたのは、大正解だったと思います。
無意識に陰陽バランスを感じ取っているのが素晴らしいと思いました。

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【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　3121】

#musobento

＜こたろうさんのお弁当＞

こたろう

【自分用：玄米ごはん181ｇ（お味噌さん）、鹿児島産黒豚の生姜焼き、小松菜のおひたし、にんじんのしりしりレーズン入り。盛り込み時間1分20秒。別にお漬物、モバ味噌。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博

文句なし　💯！　美味しそうに出来ています。　丁寧に速く　にしても速すぎますねｗ　撮影も盛り付けも美しいです　なにかこの画質に惹かれるんですよねぇ　巧いなぁ

こたろう

文句なし　嬉しいです。美味しくいただきました。悩みながら盛り付けました。少し勢いもついてましたが、本日も見ていただきありがとうございます。

＜マクロ美風より＞
先日の課外授業でご一緒して、眼鏡の話題になったとき、新しいメガネが見えすぎる話をして盛り上がりましたね。
こたろうさんのスピード感が新幹線並みで、もしかしたらメガネ屋さんはまわりの景色も見てほしかったのかもしれません（笑）
そんなことを思い出させるこのお弁当でした。
悩んでもこの速さというのが面白いです。

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【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当　3120】

#musobento

＜おはるさんのお弁当＞

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

＜マクロ美風より＞

あなたには“おはるめし”を炊ける腕があります。
でも、その腕は環境の影響を受けまくって不安定でした。
やっと復活できたような気がしますが、それをキープするのもあなた次第です。
どうか、これからも体が喜ぶお弁当を整えられますように。

豚汁を見てホッとしましたよε-(´∀｀*)ﾎｯ

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