プロ指導のマクロビオティック弁当2947 こたろう・おたにさん 2023.8.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2947】
#musobento
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：玄米ごはん198ｇ（葉唐辛子の佃煮）、鹿児島産黒豚のスパイシーバーグ、アスパラガスのお浸し、煮卵。盛り込み時間１分12秒。別にお漬物、モバ味噌。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 スパイシーバーグが良いですねぇ。 アスパラの角度と色が素晴らしい。 中高理論を理解しています。 ふうわりあっさりご飯に葉唐辛子佃煮がよく似合っています。
文句なし ありがとうございます。ごはん、葉唐辛子美味しくいただきました。中高理論、、、意識してみます。本日もご指導いただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
今回はお弁当箱のふちに水滴がついていなくて、気持ちの良い仕上がりになりましたね。
この暑さでは、「葉唐辛子の佃煮」が殊の外美味しかったことでしょう。
8月8日には立秋を迎えます。もう少し！
といっても、暑さはまだまだなのですが、気持ちの上でなんとなくホッとしますよね。
***
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。鱧重(玄米ごはん215g)、茄子とししとう揚げ浸し、煮抜き。別で味噌汁、糠漬け。盛込み2：35。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 付け焼きの流線が美しいですねぇ。 薄く揃えて骨切りが出来てきました。 去年の鱧とは違います。 夏野菜とよく合います。
ご指導ありがとうございます。付け焼きが去年よりも美味しくなっていて、とても嬉しかったです！頑張って作ってよかったです。
＜マクロ美風より＞
美しくて素敵なお弁当が出来上がりましたねぇ。
もう、スタミナ間違いなしです！
骨チクなしの鱧をこんなふうにお料理できるなんて、もう素人とは思えません(^^)
練習を継続してよかったですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2946 キラキラさん 2023.8.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2946】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。小豆玄米ご飯208g(冨貴味噌)、地鶏照焼、小松菜胡麻和え、南瓜含め煮。盛込み1分40秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯もふうわり炊けました。 地鶏も美味しそうです。ツヤ照りの皮とふっくらした身のコントラストが良いです。 胡麻和えも美味しそう たまに黒ごま汚しも召し上がっておいてくださいね。
基本のおかずとふんわり小豆玄米ご飯で大満足のランチになりました。今度は黒ゴマ汚しにしてみます。文句なし ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
おついたちなので小豆玄米ごはんにして、四足の動物でないおかずを選ばれました。
ただこれだけでも、毎月意識するのとしないのとでは、一生で大きな違いとなります。
白胡麻から黒胡麻に変えると、当然ですが陰陽が変わりますし、見た目も変わります。
黒胡麻と相性のよいおかずもありますので、その変化も楽しみですね。
先月の締めくくりもベストでしたし、今月も素敵なスタートを切られました。
素晴らしいことです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2945 キラキラ・こたろうさん 2023.7.31
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2945】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。ベーコンエッグサンド。盛込み32秒。宜しくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ぴしっと縦横断面とツライチにできています。 料理力の高さが現れていますねぇ。 鱧骨切り特訓をするとこれくらいは簡単に感じるんですよねぇ。 すごい
厚みがあるので 一気に迷わず スパッと切りました。気持ちよくツライチにできたので 私もびっくりです。お野菜たっぷりで美味しくいただきました。文句なし ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
たまにはサンドイッチもいいですねぇ。
ご自分で焼いたパンで作ったサンドイッチは格別の美味しさだったと思います。
見事な切り口の素晴らしい作品で7月を終えました。
暑さに負けず、充実した1か月間でしたね。
***
＜こたろうさんのお弁当＞
【自分用：玄米ごはん196ｇ（おみそさん）、鱧の竜田揚げ、おかひじきのお浸し、煮卵。盛り込み時間１分11秒。別にお漬物、モバ味噌。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 鱧修行の副産物料理も種類が増えてきましたね。 竜田揚げはご飯にも合って安心でとても良いです。 盛り付けも上手です。 うまそう
文句なしありがとうございます。 鱧修行は続きます。飽きずにおいしくを目指してアレンジしていきます。本日も見ていただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
陽性なあなたが、鱧の練習をされて、さらに陽性なおかずを召し上がる。
これだけ陽性を重ねてもバランスを崩さないことが不思議なくらいです。
ということは、案外陰性な部分をお持ちなのかもしれません。
それらを上手にクリアされて、よい締めくくりのお弁当でした。
最近はお写真が綺麗になって、美しさが安定してきましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2944 おはるさん 2023.7.30
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2944】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分出勤用です。湯葉とう、つるむらさきお浸、だし巻き、玄米１８８g に鰻の佃煮、冷トマトの炊いたんに糠漬です。盛込２分３２秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 良い献立ですね。 そしてまたあなたのお陰でOBENTERS™は延命できました。 感謝いたします。
うなぎの八つ橋はできるなら縦より横のほうが1ミリでも良いので永く切り出してほしいです。 うまそう
途絶えることなく毎日診ていただいていただいてありがとうございます。幾重にも学び深まり、９年前には想像できなかった今の自分がいます。鰻の切り出し、改善します。基本的なところから徹底します。
＜マクロ美風より＞
2014年2月にお弁当投稿が始まってから、ずーっと投稿し続けているのは、たった1名だけになりました。
もう9年半が過ぎようとしているのですね。
この間にいっぱい学びましたが、なんといってもあなたの頑張りの賜物です。
目から学べるのもこの投稿の場の良さなので、それを感性として蓄積できたらいいですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2943 おはるさん 2023.7.29
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2943】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。ズッキーニのジョン、青梗菜スープ浸、カレーパスタ、玄米１８８gにおみそさん、糠漬とお味噌汁です。盛込１分５３秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 盛り付けが自然でいいですねぇ。 肩の力が抜けたダイナミックさがあります。 うまそう
ご指導ありがとうございます。休日の朝、手持ちの食材で夏らしくと構成しました。抜こうと思っても抜けなかった肩の力が抜けてたとは、！あの感覚を振り返ってみます。
＜マクロ美風より＞
なるほど。休日だからこそのメニューにしてみたのですね。
お味噌汁の具はどんなものを選ばれたのでしょうかね？
意識的に陰性を求めるなら、思い切って塩分を最小限に（もしくはまったく使わない）メニューにすると効果的です。
機会があったらお試しくださいな。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2942 キラキラさん 2023.7.28
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2942】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 ベーコンエピ、全粒粉胡桃レーズンパン、ミネストローネ。保温容器で持参します。盛込み25秒。宜しくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 さっそく登場しましたね エピのこおばしさがよく判ります。 胡桃レーズンもよく膨れてうまそうです。 1時発酵のあとのパンチングをもっとしてみてくださいね。 うまそう
胡桃葡萄パンはもっと美味しくなるはず と思っていたので、解決できそうです。
焼きたても美味しいですが、時間が経ってもとても美味しくいただきました。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
新しいパンの登場ですね(^^)
せっせと練習されて、どんどん美味しくなっていく過程がたまらないと思います。
中川さんもおっしゃるように、パンを作る工程は癒やしになっていることでしょう。
美味しいおまけもあって、楽しい時間が増えましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2941 おたにさん 2023.7.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2941】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。サンドイッチ2種(鱧フライ、玉子)、ミネストローネ。別で糠漬け。盛込み38秒。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 大きな鱧をさばけましたね キャベツも細く刻めています。 ミネストローネも美味しそうに出来ています。 夏弁当ですねぇ
指導ありがとうございます。暑いので、ミネストローネのトマトが一層美味しく感じました。厳しい暑さが続いているので、バテないように食べ物に気をつけなくてはと思います。
＜マクロ美風より＞
まったく驚きの暑い日が続きますね。
そんな暑さの中で、鱧の骨切り練習をされるのですから、すごいスタミナです。
昨年とは違った目標を定めて、鱧に取り組むあなたを尊敬します。
夏にはやっぱりビタミンカラーのお野菜がピッタリですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2940 まりりんさん 2023.7.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2940】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。コーンと海老の炊き込みご飯260g(おみそさん、パセリ)、煮抜き、茄子と万願寺唐辛子の煮浸し、糠漬け。盛り込み2:23です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 カラフルな炊き込みご飯に 鮮やかな夏野菜の切れ味が光輝いています。 うまそう
ありがとうございます！ご飯が優しくて美味しくて、またすぐに食べたくなっています。フレッシュコーンがあるうちに、たくさん作りたいです♬
＜マクロ美風より＞
今回はご主人さまのお弁当箱を大きめに変更ですね。
ごはんをいっぱい食べたいでしょうから、大正解だったと思います。
ご主人さまもきっと大満足だったことでしょう。
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。コーンと海老の炊き込みご飯222g(おみそさん、パセリ)、煮抜き、茄子と万願寺唐辛子の煮浸し、糠漬け。盛り込み2:30です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 円形の弁当箱に伏見甘のかわいいカーブをうまく寄り添わせられましたね。 良いセンスをしています。 カラフルで野菜の強さも盛り込めた良い夏弁当です。 うまそう
揚げ浸しの盛り付けは大丈夫かな？と思っていたので、お言葉が嬉しいです。色が綺麗な夏野菜に、見ても食べても元気をもらえました。
＜マクロ美風より＞
美しいですねぇ、楽しいですねぇ♪
目からも栄養をもらえるようなお弁当は、暑さを吹き飛ばしてくれますね。
とうもろこしの陰性さに、体がホッとできたのではないでしょうか。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2939 おたにさん 2023.7.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2939】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【息子のお弁当です。小豆玄米ごはん175g(昆布佃煮)、地鶏竜田揚げ、三度豆胡麻和え、切干大根含め煮。盛込み2:39。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 やはり鶏の揚げ物は王道な感じがしますね。 いろんな揚げたかを覚えましたねぇ。 素晴らしいです。 一文字三度豆が景色を引き締めています かっこいい！
ご指導ありがとうございます。暑いので、食欲ないかなと心配でしたが、完食してくれてホッとしました。鶏肉、美味しかったそうです。
＜マクロ美風より＞
夏休みが始まって、息子さんのお弁当作りも始まりましたね。
暑いときのお弁当なので、おかずには神経を使いますが、こうして火を通したものだと安心できます。
ママの鶏の唐揚げは世界一美味しかったことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2938 まりりんさん 2023.7.24
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2938】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。玄米ご飯220g(葉唐辛子佃煮)、海老チリ、小松菜(ポン酢別)、煮抜き、糠漬け。盛り込み2:39です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しい盛り付けです 密でありながらもエアリーに。 相反する表現が両立しています。 ご飯も美味しく炊けています うまそう
ありがとうございます！モリモリになりすぎずよかったです。ご飯が軽く美味しく炊けて、とても嬉しいです♬
＜マクロ美風より＞
真夏には赤い服が映えるように、食べ物でも夏には赤いものを取り込むと体が喜びます。
しっかりと汗をかいて、良い循環を実現してくれるからですね。
辛さには、陰性の働きと陽性の働きがあって、夏にはその陰性さを利用すると体調がよくなります。
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。玄米ご飯208g(葉唐辛子佃煮)、海老チリ、小松菜(ポン酢別)、煮抜き、糠漬け。盛り込み2:20です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 トマトピューレの色合いをチェックしておきましょう。 すこし空気に触れすぎているように見えます メーカーによる違いかもしれません。 うまそう
メーカーは同じなのですが、作ってから時間を置きすぎてしまったのかもしれないです。美味しいチリソース、また作ります！
＜マクロ美風より＞
海老チリは、むそう塾のサイト内の写真でも使われていますので、よく目にされていることでしょう。
この赤い色を見てエネルギーをもらったり、健康をイメージ出来るので使用しています。
時間が経つとどうしても変色は否めませんので、早く使い切りましょう。
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