プロ指導のマクロビオティックお弁当310
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 310】2016.1.15
＜のーちゃんのお弁当＞
【続いて母へのお弁当です。鯖の黒酢餡、あらb、茹小松菜(薄口)、小豆玄米(100g)、家で食べますのでお味噌汁は作ります。盛込み2分14秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
昨夜は遅くまで事務仕事をされていたのに、こうして今朝は二人分のお弁当を作って頑張りましたね。
中川さんのお気持ちも私の気持ちも同じですが、今はのーちゃんがお母様のお弁当を作るという行為が、とてつもなく意味のあることだという共通認識を持っています。
お母様にとっては何にも代え難く嬉しいことだと思います。
のーちゃんがいてくれて良かったと心から感謝されていることでしょうね。
ここはのーちゃんが頑張ってお食事のお世話が出来ることに感謝しつつ、新たに前向きな感情の構築に心を込めてくださいね。
こんな時に写真の撮り方を引っ張りだすのは野暮なのですが、他のかたのためにカラー補正をしておきました。
上のお写真は蛍光灯の照明で寒そうな印象なのですが、少し温かみのある暖色系にすると、悲しみにくれる気持ちも癒やされるかと思います。
しかし今は、色はともかくも、お弁当を作るだけで偉いです。
（カラー補正後）
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プロ指導のマクロビオティックお弁当309
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 309】2016.1.14
＜しろうささんのお弁当＞
【自分のお弁当です。エビフライ(裏ソースレモン別）、紅芯大根甘酢漬、あらめ佃煮、ポテトサラダ(玉葱GOベーコン）、菜花辛子浸。家でいただく時にご飯みそ汁糠漬を用意します。盛込2分15秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうにできました。丁寧に精緻に盛れています。紅芯大根のおぼろな部分を上手く魅せて色気があります。精緻さが無いと下品になるのです。絹挽きのパン粉で海老のアーチを透かして見せています。やるねぇ。100！
- しろうさ
- ありがとうございます！ 紅芯大根のグラデーション、エビの透かしを効かせたかったのでうれしいです。
＜マクロ美風より＞
今回はなんだか色気がテーマになりましたね(^^)
なかなか皆さんが苦手にされているところなんですが、しろうささんだと案外お得意なのかもしれません。
それはバレエで、魅せる感覚を培っているのかも知れませんね。
そういえば、昔からお召し物もお洒落だったなあと想い出しています。
それから観劇の多さもあげられるかと思います。
全部つながっていますね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当308
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 308】2016.1.13
＜子象さんのお弁当＞
【ご主人様の分】
【夫へのお弁当です。玄米ごはん230g、鰆粕漬、小松菜辛子浸し、ひじき豆、叩き牛蒡（酸味無）、編笠柚子と蕪甘酢和え、別で糠漬とモバ味噌、盛込2分5秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- おお、100！
- 子象
- わわ！ありがとうございます！
- 【奥様の分】
- 子象
- 【私のお弁当です。玄米ごはん230g（梅干）、蕪甘酢、叩き牛蒡（酸味無）、鰆粕漬、小松菜辛子浸し、黒豆、別で糠漬と温かいお味噌汁、盛込ごはん後1分50秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
夫婦百点おめでとう！
嬉しいですねぇ。
中川さんの講評が陽性すぎて笑えてしまいます（笑）
私から見ても今朝のお弁当は食べる人（男女）の陰陽をよく考えてあるなあと感心しました。
色合いのこともあったのでしょうが、ご主人様には編笠柚子で、奥様には黒豆で甘味を盛り込んだところなど、心憎い演出だなあと思いましたよ。
レベルの高い夫婦100点でした。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当307
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 307】2016.1.12
＜愛さんのお弁当＞
愛
【おはようございます。夫へのお弁当です。よろしくお願いいたします。玄米250g かき揚げ 生姜甘酢、大根煮 ゆず味噌、菜花辛子和え、出汁巻、海藻入りモバ味噌、糠漬けです。1分54秒かかりました。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 敷物が暗いですが上手に露出を合わせて美味しそうに撮れていますね。添えのおかずも美しくて美味しそうです。かき揚げがすごく上手に揚がっています。ご主人様を待たせていませんね？ 大丈夫そうです。100！
- 愛
- 今日もありがとうございます。100！にびっくりしました。かき揚げをお弁当に持って行きたいと、夫からの要望がありました。苦手意識のある揚げ物も美味しくなっていき、家族に喜ばれ嬉しいです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
苦手だと思っていた揚げ物なのに、楽しく作れるお料理に一気に仲間入りしましたね。
中川さんに教えてもらった作り方は、失敗しないように、美味しくなるように考え抜かれていますので、ご主人様にも好評だったのだと思います。
美味しく炊けた玄米ご飯、しっとり巻けた出汁巻き玉子、そして菜花の芥子和え、さらに大根煮と生姜甘酢と続いて、お料理方法の陰陽バランスが見事に取れて素晴らしいなあと思いました。
かき揚げがお花畑のようで美しいですね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当306
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 306】2016.1.10
＜好さんのお弁当＞
【講座前に失礼します。好用お弁当です。野菜炊合せ、菜花塩茹、バーグ、人参グラッセ、芽キャベツ伊風、玄米158g(梅干)、糠漬け、モバ味噌。盛り込み3:00。ハンバーグが上すぎました。ご指導お願いいたします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。楽しんで作っているのがよく伝わって来ます。 その波動はあなたの胃から腸へ伝わり腸から脳に伝わり表情や考え方に伝わります。満点の笑顔で一日過ごしてください。100！
嬉しいお返事をありがとうございます！ 楽しみながら作れています！ 講座や、ブログ、Twitterで四季を感じさせて頂く事にもとても楽しいです。楽しい波動で満点の笑顔ですごします。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
このお写真を見ると、自然に笑顔になれますね。
暖色を上手に盛り込んだお弁当は、この寒い季節には見るだけでもホッとします。
一時は神経質になっていたお弁当作りですが、楽しんで元気な波動で作るお弁当とどちらが体に良い作用を及ぼすかはもうお分かりですね。
これからもニコニコお弁当を楽しみにしています。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当305
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 305】2016.1.9
＜子象さんのお弁当＞
【お講座の日に失礼いたします。夫通学用でおむすび2種（玄米、刻み鰻、金平牛蒡、実山椒佃煮、錦糸玉子/白米、蒸百合根、ちぎり梅）です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 これが日本人のワンハンドですよ。いいですねぇ。きっと食べられたご主人様は「うん！」となっておられるでしょう。素晴らしい。100！
わぁ～嬉しいです！ 今回ワンハンドと言わず、具体的におむすびのリクエストでした。初出陣のサンドが悔やまれます。（涙）帰宅してすぐさま美味かった～！が聞けました。日本のワンハンドいろいろ作ってみたいです！ 診て下さってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
今年はワンハンドで始まったお正月明けでしたね。
そのくらいご主人様は忙しい時間の使い方をされているということですね。
こういう時間の使い方をされていると、ストレスも蓄積されやすいので、上手にストレスを緩和してあげられるご家庭と奥様でいてください。
その効果がとても高いのがお食事です。
上手にメニューを組み合わせて、ご主人様の健康を守れる実力がおありですから、その力を今年は遺憾なく発揮しましょう。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当304
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 304】2016.1.8
＜舞さんのお弁当＞
【私のお弁当:里芋と烏賊の炊いたん・白菜と春菊のポン酢（別添え）・錦巻き・あらb・編笠柚子、もばみそ・糠漬・玄米190g 梅干〈盛り込み 3:00〉です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。ちゃんとゆずがはかまに切れていますね。丁寧です。烏賊の質感も白菜の甘さも表現できています。100！
-
こちらもありがとうございます！ ゆず、合っていてほっとしました・・。急いでいても丁寧にできるように今後も気を付けます。
＜マクロ美風より＞
このツヤツヤした里芋の素晴らしいこと！
包丁仕事の冴えを見せてくれますね。
料亭でも悲しい里芋が出たりすることがありますから、このお肌には唸ります。
昨日の夫婦百点に続いて、素晴らしいお弁当の数々は、間違いなくおせち効果が出ていると思います。
おせちを作って良かったですね。
編笠柚子のあのお味が思い出されて、お口の中がジュルッとしました(^^)
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プロ指導のマクロビオティックお弁当303
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 303】2016.1.7
＜舞さんのお弁当＞
【ご主人様用】
- 舞
主人へのお弁当:鳥丸旨煮・法蓮草お浸し（柚子）・出汁巻玉子・明太白滝・人参含め煮・毒消もばみそ・糠漬・玄米260g おぼろこぶ、盛り込み2:47です。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。 今年も出てきましたね明太しらたきこれ美味いんですよね。鶏丸も人参も美しくて美味そうです。舞センス満開ですね。素晴らしい。100！
- 舞 わぁ！ありがとうございます♪ 明太しらたき、以前のカモメさんを参考にさせていただきました。鳥丸は今年はおせちに入れられなかったのですが、美味しくできてよかったです。
- 【舞さん用】
私のお弁当:鳥丸旨煮・法蓮草お浸し（柚子）・百合根梅和え・蓮根金平・人参含め煮・毒消もばみそ・糠漬・玄米190g おぼろこぶ、盛り込み2:13＋手直しです。よろしくお願いいたします。
舞
私のお弁当、人参は散らしたかったのですが、色が思いっきり被ってしまったため、この位置にしました…。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- おぼろこぶにやられましたね。百合根のリユースも良いです。あ～夫婦百点もっていかれちゃったよ。おめでとう！ 100！
- 舞
- わわっ、ありがとうございます！ おかずに味が強いものが2点はいっているので、塩昆布ではなくやさしいおぼろにしました。ひさびさの夫婦100！うれしいです^ ^
（マクロ美風より＞
今年初めての夫婦100！ですね。
おめでとうございます。
なかなか難しいのですが、こうしてレベルの高い内容で100点を取られると、やはり今までの積み重ねの大きさを実感しますね。
ご主人様用には出汁巻き玉子を入れ、奥様用には百合根を入れたところが陰陽を反映していて素晴らしいなあと思いました。
やはり梅人参が抜群の美しさで、私は舞ちゃんの梅人参のファンです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当302
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 302】2016.1.6
＜ひろ美さんのお弁当＞
ひろ美
【自分のお弁当です。玄米ご飯200g、蓮根叩き海老挟み揚げ、ちぢみ法蓮草焼舞茸ポン酢和え、人参煮物、栗きんとん、あらめ佃煮、すだち別添、盛込2分17秒です。よろしくお願いいたします。】
【追記です。モバ味噌、胡瓜糠漬けもいただきます。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。皮を剥かずに挟み揚げをしても黒っぽくなっていないのは流石です。すばらしい。配置配色が良いですね。おせち効果が出ています。100！
- ひろ美
- 100！嬉しいです。午後からもウキウキで頑張れますっ！ ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
おかえりなさい(^^)/
おせち料理を通じて感じるところがおありだったようですね。
こうして再びOBENTERS™に復帰してくださって、とても嬉しいです。
ご主人様のお弁当とは別に、ご自分のためにお弁当を作るのは、上達しようという目標がないと、つい手抜きをしたくなってしまうものですが、こうしてちゃんと100点レベルのお弁当を作られて偉いなあと思います。
あえて皮をむかずに、マクロビオティックらしいお料理のスタートでした。
今年も良い１年になりますように。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当301
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 301】2016.1.5
＜しろうささんのお弁当＞
【夫のお弁当です。地鶏照焼(焼葱、粉山椒)、金柑甘煮、あらめビーフン、出汁巻卵、法蓮草お浸し、玄米ご飯320g、モバ味噌、糠漬です。盛込2分10秒です。本年もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 今年も頑張りましょう。美味しそうに出来ています。金柑も効いていますね。あなたには焼いている途中から 鶏の肉汁がよく見えています。へぎ切りの角度も左倒れも完璧です。100！
- しろうさ
- ありがとうございます！ 良い1年のスタートになりました。OBENTERS™で二度目の冬です。献立したり作ったりしながら1度目のことが思い出されます。今年もまた一つずつ積み重ねていきます。よろしくお願いします。
＜マクロ美風より＞
もう二度目の冬なんですね。早いものです。
しろうささんのお弁当は完成度が高いので、見ていても気持ちが良いですね。
お写真も清々しくて好きです。
金柑を見ていると、何だか微笑ましくて、可愛くて、平和を感じますね。
お正月に「◯」を用いる意味が分かる気がします。
これからも１年間、しろうささんの美味しくて健康的なお料理を楽しみにしています。
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