プロ指導のマクロビオティックお弁当450
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 450
2016.7.2
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。 鱧重(玄米ご飯280g、間にタレ、実山椒の佃煮)、キュウリの雷干し(別でゴマだれ)、茗荷甘酢漬け、糠漬け、保温容器に野菜スープ、盛込ご飯含分38秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
おお、Pro仕様ですがな。鱧の流線が綺麗ですねぇ。新鮮なだけでは出ない、その新鮮さを骨切りできないと作れない弁当いや重ですね。おそれいりました。100！
いつもより串打ちと串を抜くのがしやすいと思ったら、綺麗な流線が出ました。骨切り包丁のサイズアップをしてよかったです。ここまで連れて来てくださって、ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
いや〜、お見事です！
どこかのお店のお品書きに添えられるお写真のようです。
このお弁当箱が一層格を上げてくれますね。
まさしく「鱧重」といった雰囲気があります。
昨日、中川さんが「麗可ちゃんのくれた鱧だよ」と言って「鱧うどん」を作ってくれました。
何切れ食べても滑らかな舌触りで、有名料亭より上の仕上がりでした。
実は京都の有名料亭何軒かで鱧をいただいても、骨が残っていてガッカリした経験があるのです。
中川さんはその骨の形で、骨切りした人の腕のどこが問題だったのかを説明してくれました。
それほどあなたの技術はプロも唸る腕になったということですね。
さすが１００本練習しただけあります。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当449
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 449
2016.7.1
＜舞さんのお弁当＞
舞
【私のお弁当:小豆玄米ごはん（200g とろろこぶ）・鱧南蛮漬け・青海苔だし巻き・おかひじき生姜風味 もばみそ・糠漬です。〈盛込 ごはん後1:48〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
お忙しい毎日であってもこうしておついたちを忘れることなく、小豆入り玄米ご飯を炊かれて偉いですねぇ。
そして鱧も登場してくれました。
これからは、この鱧に助けられる日も多いことでしょう。
しっかり体力をつけて、テキパキ舞ちゃんを目指してください。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当448
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 448
2016.6.30
＜姫さんのお弁当＞
【本日の息子弁当です。ドライカレー(玄米125g)です。盛込1分29秒。弁当箱の手持ち分が、帯に短し襷に長し…、で少しオーバーしてしまいましたが、宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。中の具でお味が想像できそうです。かわいい緑の星もじょうずにちらしてあります。うまそうです。100！
本日もご指導ありがとうございます。ドライカレー、喜んでもらえました。量も程よかった様子で安心しました。オクラの散らしがパパッとできて良かったです。夏ならではのお弁当を楽しみます。
＜マクロ美風より＞
まあ、なんて可愛い！
あなたは幼稚園児が喜びそうなお弁当を作るのが本当にお上手ですよね。
キャラ弁ではないのに楽しさが散りばめられていて、見ているだけでワクワクしてしまいます。
オクラがとっても効果的で、夢いっぱいのお弁当になりましたね。
お見事でした。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当447
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 447
2016.6.29
＜愛さんのお弁当＞
【おはようございます。自分用のお弁当です。よろしくお願いいたします。玄米200g 海老チリ(ご飯の中にも一つ)、煮抜き、椎茸ビーフン、セロリピクルス、糠漬け、モバ味噌です。盛込み1分58秒でした。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。きれいに丁寧にしかも速く（速く？！）できましたね。素晴らしい。いつもこのくらいの速さで盛りましょう。100！
- 愛
- 今日もありがとうございます。100！、嬉しいです。盛り付けも、お料理も少しずつ速くなり、お弁当作りの負担が少しずつ減ってきています。速く、キレあるお弁当が出来ますよう頑張ります。 投稿も余裕を持ってできるよう改めます。
＜マクロ美風より＞
お久しぶりです(^^)
やっとこちらで再会できましたね。
ご主人様が新しい職場でお弁当を持参できたり出来なかったりですが、こうしてご自分のためにお弁当を作って投稿されるのはとても良いことです。
幸いにお母様もお近くにいらっしゃるので、お母様の分を作ったりしながら練習されると良いですね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当446
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 446
2016.6.28
＜夏目さんのお弁当＞
夏目
【本日の夫へのお弁当です。小松菜塩茹、地鶏照り焼き（粉山椒）、パプリカマリネ、茄子揚げ浸し、にぬき、保温玄米（320)、糠漬、モバ味噌です。盛込み２分４８秒。本日はひとつです。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。鶏の飴色の皮がなんともうまそうで唾液腺が刺激されますね。茄子の千段の美しさも地鶏のワイルドさとの対比で素晴らしいバランスです。パプリカも赤にしないでオレンジにとどめたのが暑苦しくなくて良かったです。100！
- 夏目
- 100！ありがとうございます！すっかり地鶏の照り焼きにはまっている我が家です！暑苦しくないようにパプリカをオレンジにして良かったです！本日も診ていただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
さすが秘伝卒というお弁当ですね。
包丁仕事のお得意な夏目さんらしいお料理が並んでいます。
こういうおかずが入っていると、男性は喜びますよね。
毎朝二人分のお弁当作りは大変でしょうが、こうして中川さんに教えてもらったお料理があるので楽勝ですね。
これからも頑張ってください！
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プロ指導のマクロビオティックお弁当445
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 445
2016.6.27
＜麗可さんのお弁当＞
【夫への用お弁当です。地鶏照り焼きサンドウィッチ(粉山椒、九条ネギ、レタス、マヨ少し)、玉子サンドウィッチ(Dマスタード、パセリ)、盛込10秒、コッペパンを買ってきてのリクエストでした。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- すばらしいですね。親子ドッグですね。やるなぁ。直すところなし。画像も露出も綺麗です。ピッタリのかごもかっこいいです。100！
- 麗可
- はい、親子ドッグを作ってみました。かごを探すのに時間かかったので、かっこいいと言って頂き嬉しいです。毎日のご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ご主人様がコッペパンを買って来てリクエストされるというのが、何とも微笑ましい光景ですねぇ。
入れ物には苦労されていましたが、やっとピッタリサイズの物が見つかって良かったですね┐(´∀｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
たまには軽いお弁当箱もいいものです。
親子ドッグで陰陽差を考えると、面白いですよ。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当444
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 444
2016.6.25
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【夫へのお弁当です。太刀魚の炊き込みご飯330g(実山椒佃煮、奈良漬、三つ葉)、茄子揚げ浸し、小松菜胡麻和え、きなこかぼちゃ、お吸い物、盛込ご飯含め1分56秒です。よろしくお願いします。】
【追記】きなこかぼちゃはリクエスト、胡麻和えは夫の好みで深煎りです。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。 今年も太刀魚が美味い季節がきましたね。実山椒の掃除の仕方にあなたの愛を感じますねぇ。丁寧に速いを実践されています。すばらしい。100！
- 麗可
- はい、美味しそうな太刀魚が買えたので久し振りに作りました。速さも味のうちと言う中川さんのお言葉を日々意識してお料理しています。いつも細やかな所までみて下さってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
炊き込みごはんの盛り込みって案外難しいんですよね。
味は美味しくても見た目に美しくなかったりするからです。
でも、茄子の千段とお行儀よく置かれた実山椒の佃煮が陽性の美しさを感じさせてくれますね。
陰陽で考えると盛り込みも美しさが増しますから、マクロビオティックを知っていると便利だなあと思います。
腕の良い料理人さんは、それを無意識でしていることなんですけどね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当443
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 443
2016.6.24
＜ばんびさんのお弁当＞
ばんび
【おはようございます。本日持参させて頂くお弁当です。合挽団子甘酢餡、キャベツスープ煮、茹玉蜀黍、盛り込み3:07です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。というか美味しかったです。味見すると正しくできているのかがダイレクトに判って良いですね。色合いもよし、きくらげも効いていました。100！
- ばんび
- お忙しい中を恐れ入ります。100！嬉しいです！ 味見下さってより詳しいご指導を頂け、いつもとてもありがたいです。今週もありがとうございました。来週も宜しくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
楽しい色合いに思わず手が伸びそうな仕上がりですね。
あなたの偉いところは、OBENTERSで投稿するだけではなく、京都まで日帰りされる日でも朝からお弁当を作って試食してもらう準備をして来られることです。
中川さんに試食してもらうと確実にコピー出来ているか、自動変換しているかがはっきりとしますので、頑張って持参される価値はありますよね。
また、この日は包丁砥ぎが合格した記念日にもなりました。
おめでとう！
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プロ指導のマクロビオティックお弁当442
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 442
2016.6.23
＜子象さんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ごはん160g（昆布佃煮）、茹もろこし、キャベツ洋風浸（薄味）、地鶏トマト煮、ひじき煮、オクラ地浸け、別で糠漬とモバ味噌です。〈盛込ごはん後1分36秒〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。鶏とコーンを四角かぶりにならないように工夫しています。コーンもこれなら箸で食べられますね。上手です。100！
このお弁当箱で初100！嬉しいです。こちらも診て下さってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
なんだかこちらではお久しぶりですね(^^)
いつもちょっとだけ惜しいところがあって、それで気持ちが萎えてしまわないかとハラハラしていました。
と同時に、あなたが時々はまる落とし穴も、それはそれで楽しかったりします（笑）
今回はとうもろこしにあなたらしさを感じましたよ。
またこちらでお会い出来ますように。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当441
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 441
2016.6.22
＜つむぎさんのお弁当＞
つむぎ
【娘へのお弁当:玄米ご飯190g 梅干し、海老フライ（レモン別）、キャベツスープ通し、ひじき豆、玉蜀黍塩茹、ズッキ胡麻和え、別で糠漬け、盛込2分23秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。盛りも料理の仕上がりも完璧ですね。100！
ありがとうございます！ 動画のお陰で海老の下ごしらえも素早くできるようになって嬉しいです。 今朝もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
穏やかで慈しみを感じるお弁当に、あなたの優しさを感じてウルッとするお弁当ですね。
このようなお料理で育ててもらえる４人のお嬢さんたちの将来を追跡調査したくなります。
お母さんが毎日少しずつ積み重ねてくれたことって、お子さんが大きくなってからその偉大さに気づくんですよね。
素晴らしい子育てです。
海のもの山のものが理想的なバランスで整えられていて、陰陽的にもお見事なお弁当でした。
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