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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

京料理人指導の陰陽お弁当957 さえさん 2018.1.22

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 957

#musobento

 

<さえさんのお弁当>

さえ
【私のお弁当です。牡蠣ご飯255g(実山椒、奈良漬)、茹白菜(ポン酢別添)、ひじき豆、糠漬、海藻モバ味噌、盛込み2分58秒です。宜しくお願い致します。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 💯!  味の宝箱ができました。 上手です
  • さえ 
  • ありがとうございます! 中川さんのご指導のおかげです。牡蠣ご飯、冷めても最高に美味しかったです。ひじき豆も滋味深く、まさに宝箱でした!

 

<マクロ美風より>

中川さんの「牡蠣ごはん」は、本当に美味しいですよねぇ。

玄米ご飯もそうですが、冷めてからまた別の美味しさが湧いてくる感じがします。

白菜の緑と黄色が、日に日に近くなる春をイメージさせてくれて、軽やかさのある素敵なお弁当になりましたね。

今のうちに牡蠣の力で、しっかりと陽性を取り込んでおきましょう。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当956 つむぎさん 2018.1.21

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 956

#musobento

 

<つむぎさんのお弁当>

つむぎ
【自分のお弁当:玄米ご飯215g 梅干 塩昆布、鶏唐揚げ(レモン別添)、青梗菜塩茹、ポテサラ、盛込2分4秒、糠漬です。よろしくお願いします。】

 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 💯! 美しいねぇ。景色が良い。
  • つむぎ 
  • わぁ、嬉しいです!唐揚げは一昨日のご指導からまた作ってみて、揚げ温度と引き上げる間合いが掴めたと思います。「もっと度胸よく」と仰ったのが腑に落ちました。ガリッと揚がり、食べるとまるで唐揚げが「美味いだろっ⁉︎」と言っているような感じでした。ご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

やはり私も同感。美しいです!

そして写真が本当に上手ですねぇ。

それぞれのお料理がひとつも影になることなく、全部イキイキと写し出されていてお料理も嬉しそうです。

前回の唐揚げは下の写真のような仕上がりでした。

中川さんからのアドバイスを受けて、今回はしっかり修正できましたね。

すぐ復習する。これがお料理上達の秘訣なので、効率的な学び方です。

 

【1月18日のお弁当】

中川善博 

美味しそうに出来ています。  ご飯も盛り付けも良いですね。 唐揚げの油温がすこし低くて時間長かった感じです。 もう少し度胸よく揚げましょう。 うまそうです

 

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京料理人指導の陰陽お弁当955 つむぎさん 2018.1.20

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 955

#musobento

 

<つむぎさんのお弁当>

つむぎ
【自分のお弁当:玄米ご飯200g 梅干 塩昆布、寒鰤鍋照り、小松菜胡麻和え、薩摩芋金柑茶巾、盛込2分19秒、糠漬です。よろしくお願いします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 💯! 丸十が良いですね。金柑がぶりに効いています。うまそう
  • その他
  • 食後感が良かったです。ありがとうございます!

 

<マクロ美風より>

美味しそうですねぇ。

特に「薩摩芋金柑茶巾」に吸い寄せられました(笑)

そして、敷物のお色がお料理をまずく見せないギリギリの紫色におさまっていて、そこから淡い色気も感じます。

撮影のぼかし具合が上手だなぁと感心しました。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当954 麗可さん 2018.1.19

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 954

#musobento

 

<麗可さんのお弁当>

麗可 

【私のお弁当です。玄米ご飯160g(鉄火味噌)、鶉丸の黒酢餡かけ、小松菜塩茹で、お吸い物、糠漬け、みかん、盛込1分42秒、出勤前に頂きます。よろしくお願い致します。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博
    文句なし 💯! いじってないのにピシと決まっていますね。みそっ娘ちゃんに色の盛り付けの良い手本になりました。きくらげが効いています。色彩バランスにも味付けにも滋養にも歯ざわりにもよく効いているのです。 
  • 麗可 
  • ありがとうございます。とても美味しくて今日1日元気に働けました。頑張ってるみそっ娘ちゃんの参考になれば嬉しいです。

 

<マクロ美風より>

鶉丸があったのですね。(おせちに用意した残りを冷凍してあったのかな?)

価値のある冷凍品を上手に活用されたと思います。

寒い季節向きの黒酢餡かけでいいなぁと思いました。

あなたにもみそっ娘ちゃんのような時代がありましたが、今やみんなの憧れのお弁当が作れる人になりました。

成長するって嬉しいですね。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当953 みんみさん 2018.1.18

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 953

#musobento

 

<みんみさんのお弁当>

みんみ

【おはようございます。今日のお弁当です。五目豆、水菜お浸し、鰯生姜煮、玄米ご飯200g、梅干、盛込時間2分30秒です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 💯! 包丁のキレも良いですね。うまそう 
  • みんみ 
  • ありがとうございます! 文句なし、嬉しいです。

 

<マクロ美風より>

中川さんから「文句なし!」と言われると、すごく嬉しいですよね。

苦労が報われると思います。

この前の私からの細かいアドバイスを、すべてクリアされての100点が素晴らしいです。

背筋のシャンと伸びた、気持ちの良いお弁当が出来上がりましたね。

コツコツ派のあなたらしいです。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当952 ばんびさん 2018.1.17

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 952

#musobento

 

<ばんびさんのお弁当>

ばんび
【おはようございます。自分用です。玄米220g練梅、蛸唐揚、小松菜お浸し磯部和、おから炊いたん、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:10です。宜しくお願い致します。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 💯! タコカラ名人を名乗ってください。上手やわ。うまそう  
  • ばんび 
  • 嬉しいお言葉ありがとうございます! 油ハネの心配が全くない絶品蛸唐、教えていただけて本当に嬉しいです。いつもありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

前から蛸の唐揚げが大好物だったあなたですが、昨年は中川式の蛸の唐揚げを習ってビックリ!

プロの料理方法の凄さに、誰しも驚きましたね。

そして、その美味しいのなんの(๑´ڡ`๑)

「あとひきタコカラ」とでも呼びたくなるほど、ついつい手が伸びてしまう味にノックアウトされましたね。

このお弁当を見ているだけで、私までヨダレが出てきます💦

タコカラに浮かれることなく、ちゃんと奥にしっとりした「おから炊いたん」が詰められていて、料理法の陰陽もお見事でした。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当951 クリちゃん 2018.1.16

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 951

#musobento

 

<クリちゃんのお弁当>

クリちゃん
【お早うございます。玄米御飯(200炊)207g、鯖味噌煮、法蓮草胡麻和え、レディサラダ甘酢漬、盛込2:38、糠漬、モバ味噌。宜しくお願い致します。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 💯! うまそうやねぇ
  • クリちゃん 
  • ありがとうございます‼︎  大好きな味噌煮、美味しくいただきます。

 

<マクロ美風より>

レディサラダの盛り込みにやられました〜(^^)

お弁当箱の曲線と相まって、ほわほわとした色気を感じます。

鯖の味噌煮(陽性)の隣りにあるレディサラダの陰性が、実に効果的に使われています。

どんどん女子力アップの日々ですね。(眩しい)

 

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京料理人指導の陰陽お弁当950 好さん 2018.1.15

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 950

#musobento

 

<好さんのお弁当>


【自分用お弁当です。小豆玄米ご飯160g(塩昆布)、出汁巻、白菜お浸、牡蠣バターポン酢焼、糠漬け、モバ味噌。盛込み2:11。本日もお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博
  • 文句なし 💯! うまそう 盛り付けも美しいですね 静と動 
  •  
  • 講座で中川さんの牡蠣のお料理を見せて頂いた後でしたので、牡蠣を安心してお料理できました。ありがとうございます! 

 

<マクロ美風より>

美味しそうな牡蠣料理が出来上がりましたね。

牡蠣とバターは相性がいいので、こういうお料理もお箸が進むことでしょう。

ちゃんと15日の小豆ごはんも忘れず、綺麗に切り出された出汁巻き玉子も冴えて、背筋がちゃんと伸びたお弁当が出来上がりました。

そして、あなたのお写真はやはり氣がいいですね。

素敵な氣をありがとう!

 

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京料理人指導の陰陽お弁当949 麗可さん 2018.1.14

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 949

#musobento

 

<麗可さんのお弁当>

麗可
【義父へのお弁当です。玄米ご飯180g(鉄火味噌)、牡蠣の時雨煮、出し巻き玉子、ちぢみほうれん草焼きえのき茸(ポン酢別添)、きゅうり古漬け、盛込1分15秒です。よろしくお願い致します。】 

麗可 

【追記】他に蓮根金平(節多め)、黒豆、薩摩芋蜜煮、高野豆腐、出し巻き玉子、鉄火味噌など渡しました。

 


(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

中川善博 

  • 美味しそうに出来ています。 京子ちゃんに時雨煮の仕上がりを見せてあげられましたね。よい手本となるでしょう。 濃い色に仕上がっているのですが加熱過多にはならずにぷっくり仕上がっています。 💯!うまそう
  • 麗可 
  • ありがとうございます。今日は40粒一度に作ったのですが、正しく出来ていてほっとしました。頑張ってる京子ちゃんの参考になれば嬉しいです。

 

<マクロ美風より>

パッと見て、見事な牡蠣の時雨煮が目に入ってきます。

他に渡されたお料理とともに、どれもお義父さまが喜ばれて元気が出そうなものばかりですね。

今年の冬は「牡蠣講座」が大喜びされていますが、それだけ即効性を感じていただけるお料理は凄いと思います。

お義父さまにも牡蠣のお料理をいっぱい召し上がってもらいたいですね。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当948 ひかるさん 2018.1.13

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 948

#musobento

 

<ひかるさんのお弁当>

ひかる 

【今日のお弁当です。地鶏炊き込みご飯240g(奈良漬、実山椒、三つ葉)、にぬき、法蓮草お浸し、お味噌汁です。盛込み2分3秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

 文句なし 💯! あなたは私の教えを忠実に朴訥に守っておられます。そこが私が大好きなことろです。三つ葉の色が美しすぎますね。 うまそう

ひかる 

ありがとうございます! 三つ葉前回アドバイスいただいたおかげです。いつもご指導ありがとうございます!

 

<マクロ美風より>

あなたは学び方が上手ですね。

きっと合気道の学び方の影響があるのだと思います。

まずは型を覚える。お料理にも共通項がありますよね。

お写真が男性的(笑)

あなたらしい(^^)


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