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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

プロ指導のマクロビオティック弁当2512 おはるさん 2022.5.18

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2512】

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる

【自分用です。帆立バタポン、赤蕪菜磯和え、切り干し炊いたん、玄米198gに冨貴味噌、モバみそ・糠漬です。盛込2分5秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 もう少しホタテが左に追加されると良いかな?と思いましたがご飯の量をみてこれでちょうどと思いました。 カラフルで良いです。 内容がシックなのに彩りがカラフル。 PICOちゃんの手本になりますね。  

おはる

ご指導ありがとうございます。地味な色合いだったので人参に頑張ってもらいました。帆立は大好きなので沢山入れたい気持ちを何とか抑えました。お弁当があって嬉しいお昼でした。

PICO 

おはるさん、いつも目の保養させてもらってます。今度は色彩を特に意識してお手本にさせてもらいます!

 

<マクロ美風より>

中川さんに教えてもらった「ホタテのバタぽん」は美味しいですよねぇ。

忙しい朝にもピッタリです。

ちゃんと冨貴味噌も保存されていてさすがです。
まさに「陰陽お弁当」と呼ぶにふさわしい陰陽バランスです。

 

PICOちゃん、おはるちゃんの昔は、もしかしたらPICOちゃんより暗いお弁当でしたよ(笑)
どれほど中川さんに色彩のことを指導されたことか。
でも、中川さんやOBENTERS™の皆さんが素敵な色使いをされるので、だんだん目が慣れてきたのです。
お忙しいでしょうが、過去のお弁当投稿の写真だけでもザーッと眺めて、色使いを参考にしましょう。
格段に変わりますよ。まずは目から!

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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プロ指導のマクロビオティック弁当2511 おたにさん 2022.5.17

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2511】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに

【自分のお弁当です。玄米ごはん210g(おみそさん)、ポテトコロッケ、わさび菜山葵浸し、にぬきマヨ鋳込み、春夏金平、独活甘酢漬け。盛込み2:52。別でモバ味噌、糠漬け。よろしくお願いします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  形状かぶりを利用して○揃えを遊んでいます。 上級者ですねぇ。 献立も素敵でうまそうです。 炊飯も復活してきましたね。 よかった。  

おたに

ご指導ありがとうございます。好きなおかずが沢山で美味しくいただきました。炊飯も良くなってきて良かったです。

 

<マクロ美風より>

色々なお味が楽しめる素敵なお弁当が出来上がりましたね。

アレもコレも美味しいものばかりで、つい手を出してしまいそうになります(笑)

植物性たっぷりのお弁当なので、体のお掃除にもなって良いと思います。
今の季節にはこういうメニューが、健康のために活躍してくれますね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2510 おたにさん 2022.5.16

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2510】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに 

【自分のお弁当です。アジフライサンド、玉子サンド、ミネストローネ。別で糠漬け。盛込み1:09。本日もよろしくお願いします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 美味しさにキレとダイナミックさが備わってきましたね。 すばらしい

 たべてみたいねぇ  

おたに 

ご指導ありがとうございます。お昼が楽しみで待ちきれませんでした。スープもサンドイッチも美味しくいただきました。

 

<マクロ美風より>

7月から始まる「鱧の骨切り特訓」に向けて、お魚をおろす練習をされているのかな?

今からその準備をされると、すごく違いますよね。(偉いなあ)

基本がいっぱい詰まったこのサンドイッチは、塾生の憧れでもあります。

包丁仕事がどんどん楽しくなって、美しさと同居できるようになりますね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2509 PICOさん 2022.5.15

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2509】

#musobento

 

<PICOさんのお弁当>

PICO 

【子供弁当です。小豆玄米ご飯160g(おみそさん)、鰻佃煮、京水菜胡麻和え、独活きんぴら、盛り込み3分30秒です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 大人な弁当ですねぇ。 あのかわゆいお子様がこんな大人シックなお弁当を召し上がってくださるなんて。 親として最高ですね。 上手に育てておられます。 すばらしい  

PICO 

渋すぎ!と思っているかもしれませんが、鰻一切れのみ残してきれいに食べてくれました。親がむそう塾に通っているので、子供にしては食への関心が高いようです。

ご指導ありがとうございます。盛り込み速度は精進します。

 

<マクロ美風より>

盛り込み時間はオーバーしていましたが、あえて今回はあなたのお弁当を選ばせていただきました。

お忙しい日々なのに、ちゃんと15日に小豆玄米ご飯の投稿をされていて、偉いなあと思いました。
まだ「ジェネレーション2」の小豆玄米ご飯の炊き方ではないのに、お子さんが召し上がってくれていて素晴らしいです。

お子さんがお母さんの作ってくれるお料理に、全幅の信頼を寄せている証ですね。

 

お子さんが一切れ残されたのは、鰻が蒲焼きの味付けではなく、佃煮なので濃かったからです。

160gのご飯にしては、おかずが多すぎて残されたのでしょう。

(おみそさんもありますしね)

ここが素晴らしいなあと思うのです。

体の声をしっかり受け止められるお子さんに成長されているんですね。

 

お子さんですし、女の子ですから、もう少し陰性のおかずも入れてあげてほしいと思います。

ポップな色ならなお良いですね。
たとえば、去年の8月に受講された「夏から秋の極上お弁当講座」の「トマトの時雨煮」もいいですね。

 

(トマトの時雨煮 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2508 おたにさん 2022.5.14

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2508】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに

【自分のお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ごはん210g)、山葵菜わさび漬け、茗荷甘酢漬け、にぬき(振り塩)。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:51。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  風格さえ感じますねぇ。 あなたの腕はすっかりほんまもんのレベルに達しました。 勘で盛って正解にたどり着く世界ではありません。 素晴らしいですね。

おたに

嬉しいです!ありがとうございます。長年のご指導のおかげです。もっと上を目指してこれからも地道にがんばります。

 

<マクロ美風より>

素晴らしいですねぇ。

牛蒡が薄く仕上げられて、やさしい曲線を描いています。

京都まで牛蒡を持参した甲斐がありましたね。

そして、茗荷の赤がメチャクチャ効果的です!
恥じらうように寄り添った恋人同士のようにも見えます(^^)
練習の勝利ですね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2507 京子さん 2022.5.13

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2507】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【娘へのお弁当です。ミニキンパ、糠漬、甘夏。盛込46秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 綺麗にセンターに具が集まるようになりました。 そして断面がツライチになりました。 練習は嘘をつきませんね。 うまそう  

京子

ありがとうございます!大分配分が読めるようになりミニキンパの成功率も上がってきました。美味しくできて良かったです。 

 

<マクロ美風より>

まきまきカウントも136本目になって、ちゃんと綺麗に巻けるようになってきましたね。

とにかく「よく頑張っていますね」の一言に尽きます。

わあわあ言っていたのが、遠い昔のように感じます。

成長するって楽しいですね。

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2506 おたにさん 2022.5.12

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2506】

#musobento

 

<おたにさんのお弁当>

おたに

【自分のお弁当です。玄米ごはん215g(おみそさん)、地鶏唐揚げ(レモン別添え)、キャベツスープ浸し、出汁巻玉子、春夏金平、アスパラ塩茹。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:51。本日もよろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  緻密に大胆に献立を立て、盛り付け配置を構築出来ています。 ご飯が良くなってきました。 皮感無く 暖かみが出てきましたね。 うまそう  

おたに 

ご指導ありがとうございます。鶏の唐揚げが食べたくて、献立を考えました。ごはんの調子が戻ってきて良かったです。主食を大切にします。

 

<マクロ美風より>

朝の忙しい時間なのに、頑張って5点盛りをされたのですね。

でも、2つお弁当を作る経験をされた4月に比べると、1個のお弁当だからラクに感じたでしょうか?

どんどん成長されますね。

あ〜、唐揚げを食べたくなりました(๑´ڡ`๑)

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2505 まりりんさん 2022.5.11

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2505】

#musobento

 

<まりりんさんのお弁当>【ご主人さま用】

まりりん 

【主人のお弁当です。一寸豆ご飯240g(おみそさん、奈良漬)、大根餅、小松菜スープ通し、煮豚、別で糠漬け。盛り込み2:56です。よろしくお願いいたします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 テーマ性もあって良いですね。 台湾素食のお弁当のようです。 奈良漬けの位置も角度も完璧ですねぇ。 すごい  

まりりん 

奈良漬けの角度、おまとめ集ですごく確認しました(笑)今日の位置や角度を覚えておきます! 

 

<マクロ美風より>

爽やかな一寸豆ご飯に、コクのある煮豚、そして毒消しの大根餅、ほっとする青菜。
穏やかで陰陽バランスの取れた素敵なお弁当ですね。

なんだか梅雨のようなお天気が続く今は、こうして爽やかさを感じるお料理が、ご主人さまも嬉しいことでしょう。

 

***

 

<まりりんさんのお弁当>【奥さま用】

まりりん 

【続いて私のお弁当です。一寸豆ご飯215g(おみそさん、奈良漬)、大根餅、小松菜スープ通し、煮豚、別で糠漬け。盛り込み2:54です。よろしくお願いいたします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 すばらしい盛り付けです。 煮豚を切るときに包丁をギコギコするので横線が入っています。 なるべく目立たないように切れるようになりましょう。 うまそう 

まりりん 

 あまり線が入らないように…と気をつけたはずが、まだギコギコだったみたいです。練習してみます。大根餅が冷めても美味しくて、嬉しいお昼でした! 

 

<マクロ美風より>

何が材料であっても、切るのは難しいですよね。

美しさや美味しさを求めると、どこまでも包丁仕事がついてくるのですが、これを乗り越えるとすごい世界が待っていますので、ぜひ頑張ってみましょう。

あなたなら出来ます!

 

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プロ指導のマクロビオティック弁当2504 京子さん 2022.5.10

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2504】

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子

【家族のお弁当です。一寸豆御飯(夫:350g娘:130g、冨貴味噌)、にぬき(ふり塩)、青梗菜中華スープ通、エビマヨ(下に揚げ春雨)、糠漬、わかめスープ、甘夏。盛込2つで5分35秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ご飯もおかずも最高にうまそうです。今までのあなたと一寸豆のチラシが違いますね。 ナチュラルに盛れています。  

京子

ありがとうございます!長女が「好きなものばかりでどれから食べようか迷っちゃった」と教えてくれました。あまり意識せず盛ったのですが今までのやり方はわざとらしかったんだなぁと思いました。

 

<マクロ美風より>

薫風の季節に一寸豆御飯。いいですねぇ。

お子さんの食育だけでなく、情操教育としても最高だと思います。
将来お子さんが店頭で一寸豆を見かけたら、お母さんの作ってくれたこのご飯を思い出すことでしょう。

あるいは八寸のキリッとした一寸豆の姿でしょうか?

玉子の大きさが、お子さん用にちょうど小さめでいいですね。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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プロ指導のマクロビオティック弁当2503 こたろうさん 2022.5.9

【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2503】

#musobento

 

<こたろうさんのお弁当>

こたろう

【自分用:黒毛和牛のしぐれ煮重(玄米ご飯171g)、小松菜のお浸し(ぽん酢別添え)、煮卵、盛り込み時間 1分28秒、モバ味噌。お漬物。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。  あなたらしく高速で時雨煮を仕上げています。 もう少しだけ煮詰めて色をこっくり付けるようにしましょう。 味玉も美味しそうです。 盛り付けも良いですね。

こたろう 

文句なしありがとうございます。やっと、しんなりした時雨煮が出来るようになりました。次はコク、、美味しくいただきました。本日もご指導いただきありがとうございました。

 

<マクロ美風より>

ささがき牛蒡は難しいですよね。

でも、細〜くしなやかにできているじゃないですか!

牛蒡料理は手早いあなたにピッタリの食材ですね。

パワーの出るお弁当だったと思います。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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