プロ指導のマクロビオティック弁当2881 おはるさん 2023.5.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2881】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。赤烏賊バタぽん、大根葉お浸、ぜんまい旨煮、小豆ご飯１５０gに海苔佃煮、お味噌汁と糠漬です。盛込２分１５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 赤烏賊が良いですねぇ。 どんどん烏賊を食べましょう。 元気が出ます。 小豆ご飯がふわふわですね。 盛り付けも上手です。 うまそう！
講座後のご指導をありがとうございます。久しぶりの烏賊がおいしかったです。いろんな食べ方を取り入れます。小豆ご飯が食べたくなり急遽でした。炊いた分を今日一日で家族で食べ切ることができてとても嬉しかったです。
＜マクロ美風より＞
美味しそうな小豆玄米ご飯に釘付けになりますね。
そして、おはるちゃんのお得意料理である「ぜんまいの旨煮」の、あの「じゅわ〜感」に(º﹃º )ｼﾞｭﾙﾘとなっています（笑）
息子さんにもこういうお料理が癒やしになりますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2880 Namikaさん 2023.5.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2880】
#musobento
＜Namikaさんのお弁当＞
【自分用です。ルーローハン(玄米ご飯220g)、味玉、青梗菜塩茹で、盛込2分49秒。別で古漬け刻み。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しく盛れましたねぇ。ちんげんつぁいの刷毛目も正しくきれいです。 味玉の向きも良いですね うまそう
ありがとうございます！ 急に食べたくなって企画しました。久しぶりの味玉が少し上手になっていてとても美味しかったです♪ 刷毛目その他、おまとめで勉強できるのがありがたいです。
＜マクロ美風より＞
お皿の刷毛目模様も素敵ですが、盛り込みにおける刷毛目もいいですよねぇ。
先輩たちの投稿から学んでおられるのが素晴らしいです。
中川さんの魯肉飯は、本場の味を知っている人からも「美味しい！」と太鼓判を押してもらったお味なので、自信を持って作れますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2879 おはるさん 2023.5.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2879】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。小松菜スープ浸・人参グラッセ・BMソテー、玄米２５３gにシン・トンテキ、ごぼうスープです。盛込２分５３秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 すこしてらして おしゃれに盛れています。 お昼でも美味しかったでしょう。 マッシュルームが良いですねぇ。 スープも上手です すっかり作り慣れていますね。
ご指導ありがとうございます。おいしかったです！魅惑のソースもたまらなかったです。マッシュルームの旨みもおいしく、、。スープはもう定番になっています。楽しみすぎるお昼でした。
＜マクロ美風より＞
あれこれ悩み事の多いあなたには、このくらいパンチのあるお弁当がよかったと思います。
脳を使うと案外栄養を消費するからです。
自分以外の人のことを心配するときは、思うようにならなくて精神的に負担も増えますが、良い道への悩みなので前向きな気持ちで対応しましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2878 京子さん 2023.5.24
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2878】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【親子のお弁当です。小豆玄米御飯（夫:320g長女:130g次女:90g、穂紫蘇醤油漬）、切干大根炊いたん、絹さや塩茹、鯖味噌煮（あられ生姜）、糠漬、バナナ、夫はお吸い物。盛込3つで6分37秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 味噌煮が小豆玄米にもよく合いますね。小豆が赤く大きく膨らんでいておしゃもじで潰れそうです。 切り干しも美味しそう。
ありがとうございます！小豆玄米を食べたくて献立を考えました。美味しくできて良かったです。
＜マクロ美風より＞
無性に小豆玄米ご飯が食べたいときってありますよね。
そういうときは、まさに「体の声」なので、すぐ対応できて理想的です。
お若くても「鯖の味噌煮」が上手に作れる料理力が素敵だなあと思います。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2877 Namikaさん 2023.5.23
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2877】
#musobento
＜Namikaさんのお弁当＞
【自分用です。スパゲッティ・ミートソース(下に玄米ご飯100g、粉チーズ別添)、キャベツスープ通し、出汁巻き、盛込3分00秒。別で糠漬け。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 まんまるのだし巻きが美味しそうですねぇ。 もう秘伝のう巻きはOKですね。準備が速い！♫ ミートスパもうまそうです。 男子は載せミートをもっとほしいと感じます。 うまそう
💯ありがとうございます！ まんまるのコツを聞けたので試しました。退化しないよう練習を続けます。 のせミートの配分、気をつけます。
＜マクロ美風より＞
好奇心旺盛なあなたは、どんどん上のクラスの技術も習得されていきますね。
方法を知ってもそのとおりにならない人が多いのですが、それを短期間でモノにしてしまうところがさすがです。
気持ちの良いお写真も撮れましたね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2876 つむぎ・Ryokoさん 2023.5.22
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2876】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：玄米ご飯196g おみそさん、鯵南蛮漬け、小松菜胡麻和え、にぬき粗塩、盛込2分39秒、糠漬 です。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 華が在りますねぇ。 南蛮漬けもカルピオーネって書きたくなるほどハイカラです。 胡麻和えのつんもり感もご飯の盛り方も もう 私が書籍出版用に盛り付けた画像のようです。 すばらしい
カルピオーネ、お恥ずかしながら存じておりませんでした。調べて「なるほど、こんなお料理があったのね」となりました。ご飯は、美味しく炊けたおかげで盛りやすかったのかなと思います。中川さんが盛り付けた画像のよう、だなんて嬉しすぎます。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
お料理を美味しく作るのはもちろんですが、こうして写真を撮ると俄然色使いが重要になってきますね。
中川さんからも最高の評価をいただいて、あなたのお料理力が証明された感じです。
多くの後輩たちが参考にしてくれることでしょう。
***
＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。ルーローハン（白米200g、味玉）、青梗菜（ポン酢別）、別で古漬。盛込２分48秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しくできた料理を美しく盛って美しく撮れています。すこし絞りを開いて薄めのドフで美味しそうさをアピールしてきましたね。 うまそう
美しいとのお言葉、嬉しいです。お料理と盛り付けはイメージして作りましたが、撮影は数枚撮影した中で1番美味しそうで選びました。少しぼかして美味しそうさをアピールする方法があるのですね。撮影は奥が深いです。
＜マクロ美風より＞
つむぎさんがお弁当投稿を再開されて、こうして一緒の記事に並ぶほどの実力を、あなたも持っていることが嬉しいですね。
共に学ぶ仲間がいる環境を、これからも最大限に活かしてつむぎ先輩に近づきましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2875 京子さん 2023.5.21
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2875】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【長女への運動会弁当です。玄米御飯150g（穂紫蘇醤油漬）、だし巻、Rお浸、切干大根炊いたん、一寸豆塩茹、地鶏唐揚（レモン別添）、糠漬、バナナ。盛込2分37秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 惜しいのはすこし右手前が影暗い点です。 こおばしい唐揚げをもっと飯テロに撮影しましょう。 うまそう
ご指導ありがとうござます。暗いなぁと感じつつ、光をちゃんと捉えられませんでした。飯テロ、できるように研究します。
***
【続いて応援隊のお弁当です。玄米御飯御飯（夫:350g私:250g次女:100g、穂紫蘇醤油漬）、だし巻、Rお浸、切干大根炊いたん、一寸豆塩茹、地鶏唐揚（レモン別添）、糠漬、バナナ。盛込3つで8分22秒です。本日はこちらも宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 カリッとサクッとジューシーに揚がっています。 ちゃんと寝かせてから切っているので肉汁の損失が防げています。 知ってますねぇ。 すばらしい 応援隊を応援します！
こちらも診てくださりありがとうございます。お弁当でもカリッとジューシーにできました！応援していただき嬉しいです。完全に通常に戻った、とても良い運動会になりました。
＜マクロ美風より＞
完全に通常に戻った運動会が開催されたのですね。
そして、こうしてご一家で同じお弁当を召し上がれて、心も晴れ晴れとした一日になったことでしょう。
仲がよくてお幸せな京子さんのおうちは、ご主人さまのお力に依るところが大ですが、あなたのお料理力が大きく貢献されていると思います。
ますますお幸せなご一家でありますように。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2874 おはるさん 2023.5.20
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2874】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分の軽い昼食用です。参鶏湯風スープ、小松菜スープ浸、くらげの酢の物、白米１３５gに梅干、糠漬けです。盛込２分５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 心身に染みそうですねぇ。 間違いなくあなたを護ってくれているのは料理です。 安心安心
久しぶりの参鶏湯も海月も美味しく、沁みました。まだまだ出来ないことだらけ、、と思う毎日でしたが、思えば門を叩いたあの時には全くできなかったお料理をこんなにも楽しく幅広く作り上げることが出来ています。教わった世界を大切に深めていきます。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
久しぶりの参鶏湯が登場しましたね。
参鶏湯の栄養的効果は、今こそ活用すべきときだと思っています。
理由は、周りにまたワクチンを打ち始めた人が出てきたからです。
お仕事上、接種者に接する機会の多いおはるさんは、こういうスープでしっかり免疫力をアップさせておかなければなりません。
このスープを多くの人に伝えておいて、本当によかったと思っています。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2873 Ryokoさん 2023.5.19
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2873】
#musobento
＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。玄米ご飯220g（穂紫蘇醤油漬）、ハンバーグ、小松菜胡麻和え、金平牛蒡、別で糠漬け・モバ味噌、盛込み 2分58秒です。宜しくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 金平の美しさに惚れ惚れしてしまいますね。盛り付けも上手です。 2分58秒というのは 「うーんうーーん」と仕上がりをさわっていませんか？2分27秒くらいでできているはず あとは疾走感が削られて行くだけなのです。
金平へのお言葉、とても嬉しいです。砥ぎたての包丁で上手く刻め、美味しくて、いくらでも食べれそうでした。なぜかご飯の盛りに1分以上かかりました。シンプルな献立なので、2分を目標に頑張ります。
＜マクロ美風より＞
私も朝お写真を見た時、金平牛蒡の揃えに「わあ、綺麗！」と思いました。
やはり刻みが揃うと格段に美しくなりますね。
包丁仕事が美しいのは最高の技術だと私は思っています。
「穂紫蘇醤油漬」も美味しくて、満足なお昼だったことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2872 つむぎ・Ryokoさん 2023.5.18
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2872】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：鯛飯（195g 三つ葉 おみそさん 奈良漬）、海苔入出汁巻、蕪すぐり菜お浸し、茗荷甘酢、盛込2分47秒、糠漬 です。主人が引いたお出汁で作りました。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 直すところはどこもありません。 この茗荷の魅せ方。 これを多くの後輩たちに盗んでほしいポイントの１つです。 色気ですよねぇ。 うまそう！
茗荷の盛込み時に一瞬むむっ⁉︎となりましたが色気を出せてホッとしました。地元で旬を迎えた鯛のご飯が美味しかったです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
中川さんと一緒にお仕事をするようになってから、「お料理における色気」というのを学ばせてもらった私です。
たしかに色気というのは多すぎても少なすぎてもいけないから、その「質や量」が難しいんですよね。
こういう色気遣いができるつむぎさんは、本物の大人ということかと。
経木の心配りのセンスが熟練を感じます。
***
＜Ryokoさんのお弁当＞
【彼のお弁当。コッペパンサンド3種（ホットドッグ・鶏ハム・たまご）、ワックス紙に包んで保冷バックに入れて持参。本日もよろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いいですねぇ こんなランチをもって行けるなんて 彼氏さんシアワセですね。 また感想を聞かせてくださいね。 うまそう
文句なし💯！ありがとうございます。今まではホットドッグがお気に入りのようでしたが、鶏ハムサンドのおいしさに気づきとても気に入ってました。ボリューミーなサンドですが、ぺろっと食べてしまったそうです♬ 喜んでもらえて嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
今回のパンは焦がしませんでしたね（笑）
写真を見た時、「鶏ハムが4枚も！」とビックリしましたが、彼のお弁当だったのですね(^o^)
男性ならこのくらいの方が嬉しかったでしょう。
保冷バッグということは、彼は車通勤なんですね。
満員電車のため、お弁当箱を通勤バッグサイズに制限しなければならない都会のサラリーマンと違うところが羨ましいです。
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