プロ指導のマクロビオティック弁当2865 つむぎ・京子・PICOさん 2023.5.11
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2865】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：ベビー帆立の炊き込みご飯（実山椒佃煮 奈良漬）、出汁巻、青梗菜お浸し（ポン酢別添）、人参グラッセ 盛込2分48秒、糠漬け です。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しいですねぇ。 それぞれの料理が１つ１つ活き活きしています。 ２個巻きのだし巻きもふうわり美味しく巻けています。後輩たちにこの作品の息を盗み取ってほしいですね。
ありがとうございます。「活き活き」とのお言葉嬉しいです。OBENTERS™の皆さんからいろんな刺激を受けて完成したお弁当です。 出汁巻、お弁当投稿は久しぶりだったので少し緊張しました。
＜マクロ美風より＞
一度身につけた技術は、時を経てもなお健在であることを証明してくれますね。
中川さんがよく、「自転車乗り」や「水泳」にたとえて説明してくれたことが納得できます。
つむぎさんのお弁当には、手入れされたお庭を眺めているような整った美しさを感じて、精神的に働きかけるものがあります。凄いことですね。
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＜京子さんのお弁当＞
【姉妹のお弁当です。玄米御飯（長女:110g次女:100g、クコの実）、春雨サラダ、青梗菜中華スープ通、油淋鶏、糠漬、パイナップル。盛込2つで3分32秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 テーマ性があって良いですねぇ。 今朝はしっかり盛りを考える時間を持てたのですね よかった。ご飯もあっさりふっくら炊けています。
ありがとうございます！新生活になってから時間自体には追われなくなったのですが、他のことで気持ちに焦りがあるとすぐに盛りに現れてしまいます。盛付けを通じて落ち着きを身に付けます。
＜マクロ美風より＞
姉妹のお弁当が可愛く並びましたね。
盛り込みが難しいお弁当箱なのに、どんどん慣れてきて凄いなあと思っています。
お子さんが入学されて、お母さんも新しい人間関係が展開していくので、精神的に疲れることも多いでしょう。
そのうちに時間が解決してくれることもいっぱいありますから、まずは健康第一でね。
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＜PICOさんのお弁当＞
【夫弁当です。かますの炊き込みご飯300g、焼パプリカ甘酢、茄子胡麻よごし。別りんご。盛り込み２分５８秒です。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 カマスの力感とパプリカの赤が最近のあなたの元気度を表しています。 元気になってきてよかったですねぇ。 うまそうです
はい。やっとじわじわ元気になってきました。かますご飯がとても美味しいです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
住まいが変わると環境が変わる。環境が変わると氣も変わる。氣が変わると体も変わる。
絵に描いたように変化していく途中ですね。
あとはPICOさんのパワーアップですね。
こちらもジワジワと変えて行きましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2864 つむぎ・好さん 2023.5.10
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2864】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：スパゲッティ・ナポリタン（下に玄米ご飯115g）、にぬき 盛込2分14秒、糠漬 です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 色が良いですねぇ。食欲をそそる彩りになっています。 玄米ご飯も忍ばせて良いランチになったでしょう。 ぬか漬けもあって完璧です。
主人と私も同じ内容のお弁当をお昼にいただきました。主人は「美味しい！なんだか楽しいね♬」と嬉しそうに食べていました。お弁当に仕立てるのは初めてでしたが、玄米ご飯の良さを感じるお弁当ですね。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
私はお弁当にパスタを持参したことがないのですが、底から玄米ごはんが出てきたりして、なんだか面白そうですね。
炭水化物同士になるところを、煮抜きがキュッとまとめてくれました。
ご主人さまとのラブラブランチもいいですねぇ。
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＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。地鶏照り焼きサンド、玉子サンド、コーンスープ、苺。盛込13秒。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 親子サンドですね。すばらしい。 スープもなめらかにできています。 撮影も上手です。
全てが美味しくて！こんな素敵なサンドとスープが自分で出来るなんて贅沢です。スープもサンドも賞賛の嵐でした。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
あのパンとあのスープ！
もう、美味しいことが約束されたお弁当ですね。
お弁当投稿ではないのですが、あなたがつぶやいていた内容が素敵だったので、こちらに採用させていただきました。（絵文字が同じものがなくてごめんなさい）
中川さんのコーンスープとサンドを差し入れしました。コーンスープの反応がとっても良くて😀まだ先になるだろうけど、大好きな姪達にも味わって欲しい…!
80歳近い方もサンドも喜んでくださってお返しにお魚を頂きました😀
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プロ指導のマクロビオティック弁当2863 つむぎさん 2023.5.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2863】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：鯵フライ重（玄米ご飯185g 間に海苔、レモンとソース別添）、生姜甘酢（梅酢で色付）、初夏金平、小松菜お浸、盛込2分51秒、糠漬 です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 カラリと揚がって長さも幅もぴったりですね。春夏金平もキレがあって素晴らしいです。 うまそう
小ぶりの鯵でしたが、ふっくらして美味しかったです。金平は先日頂いたご指導から、涼しげな盛り込みになるよう意識しました。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
つむぎさんのお弁当には、安定の美しさがありますね。
それは盛り込みの技術だけでなく、精神的に練れた氣の安定のようなものを感じます。
前回の春夏金平の講評を意識されたそうなので、後輩さんが違いを学ぶために写真を載せておきます。
【2023年4月20日の投稿より】
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プロ指導のマクロビオティック弁当2862 まりりんさん 2023.5.8
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2862】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。玄米ご飯235g(梅干し)、鯵フライ(おみそさんタルタル)、小松菜(ポン酢別)、あらめビーフン。盛り込み2:31です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 メインのトップラインを上手に盛り付けに活かせています。 盛り付けの理解度が高いのがよくわかります。 ご飯も美味しく透明感のある炊きあがりで素晴らしいです。
ありがとうございます！鯵フライのラインに気をつけたので嬉しいです。少し久しぶりの玄米ご飯がとっても美味しかったです♬
＜マクロ美風より＞
GW中は自由にお食事を楽しめましたか？
お正月と同じで、長いお休みがあると、ついつい食事が乱れがちになるので、玄米ごはんとお味噌汁と糠漬けのシンプルさにホッとしますよね。
これがまさに体の声というものなので、その感覚を大事にしてあげましょう。
お写真が奥様のほうが色鮮やかで、イキイキと仕上がりましたね。
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＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。玄米ご飯210g(梅干し)、鯵フライ(おみそさんタルタル)、小松菜(ポン酢別)、あらめビーフン。盛り込み2:28です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 丸い弁当箱にも四角い弁当箱にも同じ盛り付けを施しています。 実はこれは難しいことなのです。 よく重心を見極められている証拠です。 うまそう
ありがとうございます。嬉しいです！鯵の大きさもそれぞれのお弁当箱にフィットしてくれてよかったです。お弁当は美味しいなぁと改めて感じました。
＜マクロ美風より＞
GW明けに玄米ごはんを炊き、魚をおろすことから始める人はとても珍しいですが、これぞ陰陽なんですよね。
GW中に外に散った関心事を、玄米炊飯で一つ所に集め、さらに魚をおろしながら氣を集中させる行為は陽性そのものです。
その結果がこうして陰陽バランスのとれたお弁当になったわけです。
素敵なことですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2861 Namika・京子さん 2023.5.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2861】
#musobento
＜Namikaさんのお弁当＞
【息子用です。ハヤシライス(白ご飯220g、グリーンピース、人参グラッセ)、コーンスープ、盛り込み2分54秒。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 グラッセのオレンジ色が可愛いですね 美味しそうにハヤシができています。 スープもなめらか きめ細かくできています
ありがとうございます。おうちレストランは大人にも子供にも大好評でした。大切に作り続けます！
＜マクロ美風より＞
GW中は2日連続で受講してくださいましたね。
復習に大忙しだと思います。
「うどん屋さんの出汁」には驚かれたことでしょうが、「おうちレストラン」のお料理もお子さんが喜んでくれてよかったですね。
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＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。小豆玄米御飯160g（おみそさん）、小松菜胡麻和、切干大根炊いたん、糠漬、お味噌汁。盛込2分16秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 心身の疲れを癒やすべく 弁当を作るのが偉いです。 目的がはっきり見える献立と仕上がりです。 うまそう
ありがとうございます！旅行で食生活やリズムが乱れたので、作ることも含めて整えようとしました。小豆玄米御飯と作りたてのおみそさんでほっとしました。
＜マクロ美風より＞
旅行は楽しいけれど、体調を狂わせる要素もいっぱいありますね。
すべては日常との陰陽差が招くものです。
でも、陰陽を理解していると、こうして調整することができるので心強いですよね。
作りたての「おみそさん」の美味しさが、お写真からも伝わってきます。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2860 おはるさん 2023.5.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2860】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【息子用です。シーフードカレー（白海老・浅利・帆立・一寸豆、玄米２２５g）です。盛込２分５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いいですねぇ。 こんなの作ってもらったら最高に嬉しいでしょうね。 白エビ出てきました！ うまそう
ご指導ありがとうございます。白海老もカレーもおいしかったです。帰宅したらお鍋空っぽになっており，，嬉しい食べっぷりでした。
＜マクロ美風より＞
普通の人は単にカレーと思うことでしょう。
でも、この写真をプロが見たら、「凄い丁寧な仕事がしてある」とビックリすることでしょう。
そんなお料理の数々があなたの技術として、日常的に使えることが素晴らしいですね。
今年は「一寸豆」の想い出が、あなたを応援してくれることでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2859 おたにさん 2023.5.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2859】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【家族用のお弁当です。サンドイッチ3種(鯵フライ、玉子、ツナ)。別で苺。盛込み1:04。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 だんだんとトマトのロッソが目に映える季節になってきましたね。
今年の夏はロッソな情熱を何に燃やすのかな？ パンも自作で最高なサンドイッチができました。
ご指導ありがとうございます。家族で公園でいただいたのですが、息子が「美味しい！」と何度も言ってくれてとても嬉しく、幸せでした。連休の良い思い出ができました。
＜マクロ美風より＞
こどもの日に遠出するより、こういうふうに手料理で過ごすのもいいですね。
しかも、苦労してマスターしたパンですから、息子さんもなお一層美味しく感じてくれたのでしょう。
3種類も頑張って作られて、素晴らしいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2858 友紀さん 2023.5.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2858】
#musobento
＜友紀さんのお弁当＞
【娘のお弁当です。ハヤシライス（白米146g、グリーンピース、人参グラッセ）コーンスープ、盛り込み2分44秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 さっそく登場ですね。 お嬢様に喜んでいただけますように。ハートが可愛いですね。ハートは花びら生姜をアレンジすれば剥き出せますのでやってみましょう。 カップの取っ手はセンターにあるときは左が良いです。
ご指導ありがとうございます。文句なし、嬉しいです。主人はもちろん、娘の胃袋をがっつり掴めました！ハートの剥き出し、なるほど次回やってみます。カップの取っ手の位置も修正します。
＜マクロ美風より＞
習ってすぐ復習してくれましたね。
それほど作りやすく、美味しかったということだと思います。
中川さんに確認したところ、スープはお味噌汁の代わりと見立てて、ごはんの右側に、奥におかずとしてハヤシライスを置くのがよいそうです。（こちらを参考に）
その場合はカップの取っ手は右側ですが、友紀さんの写真のように置く場合は、珈琲と同じように取っ手を左側にするのだそうです。
ややこしいですが、写真撮影の参考になさってください。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2857 おはるさん 2023.5.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2857】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。ハヤシライス（白米１９８g・人参グラッセ）、コーンスープ、別に糠漬です。盛込１分１５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 完全再現できていますね。 よくがんばりました。 おうちレストランが今度はおそとレストランに早変わり。 いいですねぇ
ご指導ありがとうございます。感動冷めやらぬ翌朝は迷わずこの献立でした。グッと心掴まれました。嬉しく作っていきます。
＜マクロ美風より＞
習ってすぐ復習してくれましたね。
「美味しかったから、すぐ作りたい！」という感じですね。
なんと言っても、食後感の軽さが心地よかったと思います。
昨日も「おうちレストラン」を開催したのですが、全員が感動してくださってホッとしました。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2856 彩生さん 2023.5.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2856】
#musobento
＜彩生さんのお弁当＞
【私のお弁当です。ハヤシライス、白米205g(グリーンピース）煮抜(マヨ)、キャベツのスープ通、人参のグラッセ、コーンスープ(保温容器)、糠漬け、盛込2分25秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 上手にできましたねぇ。よく煮込めています。 スープもきめ細やかに再現できています。 うまそう
文句なし💯ありがとうございます。家族みな喜んでくれました。繰り返し作って、より再現性を高めたいと思います。とっても美味しいお昼ご飯でした。
＜マクロ美風より＞
早速「ハヤシライス」が登場しましたね。
美味しかったので、習ってすぐ作りたくなるお気持ちがよくわかります。
「コーンスープ」はいくらでも飲める軽さがあったのではないでしょうか？
実は私、今日も連続でコーンスープをいただくのですが、楽しみにしているんですよ(^o^)
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