プロ指導のマクロビオティック弁当2725 おはるさん 2022.12.17
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2725】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。鴨ロース（焼きネギ）、白菜お浸、梅人参、玄米140gに糠漬です。盛込2分15秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しくできていました。 メインの半閉じ扇ができていないんじゃないかと心配されていましたができています。 手前の３枚だけだったとしたら「すこし左上がりにしましょう」という指導が入ったでしょう。 でも奥の２枚が効いていますので大丈夫。 うまかったです
教室でもご試食いただき、ありがとうございました。ずっと悩んでいた点も解決の糸口へとたどり着きました。これから改善していくのが楽しみです。早速取り組みます。
＜マクロ美風より＞
着々とおせちへのカウントダウン中ですね。
今日も授業で新しく学び直したことが、たくさんあったようですね。
こうして不明なところを消していく作業が、最終的に味や美しさにつながっているわけです。
一つひとつのお料理をレベルアップして、素敵なおせちになりますように。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2724 好さん 2022.12.16
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2724】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。小豆玄米ご飯（編笠柚子）、ほうれん草（ポン酢別）、黒毛和牛時雨煮、花百合根、糠漬け、モバ味噌。盛込2：01。本日もよろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 花百合根がキレ良く芯まで柔らかく炊けていますね。すばらしいです。 小豆ご飯も時雨煮も美味しく炊けています。
花百合根は中川さんのブログを見て練習しました。火通りに不安な所もあったのですが、見て頂いてほっといたしました。小豆ご飯、とても美味しいです！本日もご指導ありがとうございます。
食べてどうでしたか？ 芯が生なんてことはありませんでしたか？ お昼に芯が鉛色に変色とかしていなかったかな？
はい、芯も変色も大丈夫でした。小さな百合根でしたので大きさも変えてまた練習してみます！大きさ変えると芯が心配になります…汗。
＜マクロ美風より＞
おせちへのカウントダウンが始まりましたね。
こうしてじわじわとおせちの練習が進むのも貴重な時間だと思います。
練習をしながら心の整理をして大晦日になるのは、作った者にしか分からない気持ちの収め方だと思います。
年々おせちの練習をしながら、ひとつ上のステージに上がれますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2723 おはる・おたにさん 2022.12.15
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2723】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。牡蠣のバタポン、梅人参旨煮、白菜のお浸、小豆ご飯170gにモバみそ・糠漬です。盛込1分32秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いい牡蠣ですねぇ。 そして金時人参の鮮烈な赤が景色と気持ちを引き締めています。 師走半ば。 良い弁当です。 うまそう
ご指導ありがとうございます。思い切っての能登牡蠣を奮発した甲斐がありました。ふわふわの小豆ご飯との組み合わせがなんとも、おいしかったです。区切りの日に無事お弁当を準備することができました。
＜マクロ美風より＞
この小豆玄米ごはんと牡蠣、それにお味噌汁と糠漬けを召し上がっておられるので、なにがあっても安心です。
もう12月も半分が過ぎてしまいました。
きちんと気持ちよくこれからの半分を過ごしましょう。
今日の「文句なし 💯！」を励みに。
***
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。小豆玄米ごはん200g(おみそさん)、地鶏美山揚げ、三度豆胡麻和え、おから炊いたん。別でモバ味噌、糠漬け、みかん1個。盛込み2:39。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美山揚げも小豆ご飯もおからも三度も言うことなしですね。 うまそうです
ご指導ありがとうございます。美味しいごはんとおかずに癒されました。今年もあと半月、頑張って乗り切ります。
＜マクロ美風より＞
小豆玄米ごはんに美山揚げは、止まるところを知らない美味しさですね。
おみそさんもお味噌汁もついて、さらに糠漬けもおみかんもあって、何重にも体調を支えてくれる献立です。
慌ただしい12月ですが、ここで「文句なし 💯！」を出せたご自分を褒めてあげましょう。
この勢いで後半を乗り切りましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2722 Ryokoさん 2022.12.14
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2722】
#musobento
＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。牡蠣ご飯200g（実山椒、奈良漬け、三つ葉）、たたき牛蒡、白菜（柚子・ポン酢別）、にぬき、別で糠漬け、盛込み2分58秒です。宜しくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 完璧ですね。 直すところはなにもありません。白菜のフリゆずまで美しい。 濃厚な牡蠣の旨味が伝わってきます。
お昼が待ち遠しかったです。牡蠣の旨味がぎゅっと濃縮されてとても美味しかったです。両親へも差し入れたら、大喜びでした。「完璧」のお言葉が嬉しいです。励みになります。
＜マクロ美風より＞
いよいよ牡蠣が日常的に登場するようになりましたね。
牡蠣は中川さんに習うと、本当に美味しいお料理に発展していくので、作るのが楽しみになると思います。
寒さも本格的になりました。
牡蠣に一冬中助けてもらいましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2721 好さん 2022.12.13
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2721】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。小豆玄米ご飯220g（あらめ佃）、おからたいたん、白菜（ポン酢別）、粟麩煮、糠漬け、モバ味噌。盛込2：14。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 柔らかく小豆ご飯が炊けています。 レベルアップしましたねぇ。 たっぷり毎日食べてください。 精進のおかずなのにこのボリューム感と食べごたえ感は素晴らしいです。 日本中の坊さんが食べたがりますね。
中川さんがおっしゃる通り精進のおかずでしたが食べごたえがあって、とにかくレベルアップしたご飯が美味しくて…！お坊さんもびっくりされますね。小豆玄米ご飯、たっぷり頂きます。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ついにバージョンアップした小豆玄米ごはんを習えましたね。
あなたには絶対新しい炊き方を知ってもらいたかったので、ホッとしました。
お坊さんで思い出したのですが、20年ぐらい前に東京の代官山でお坊さんが立って売っている精進弁当がありました。
あなたのお弁当にも、人の心に働きかける魂がこもっていますので、召し上がってくれる人が感動するんですよね。
素晴らしいことです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2720 キラキラさん 2022.12.12
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2720】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 玄米ご飯214g(冨貴味噌)、地鶏鍋照焼、ひじき豆、小松菜お浸し。盛込み2分11秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しく盛れていますねぇ。 直すところがありません。 撮影時の絞りが5.6より開放値に近くなっていないかチェックです。 もしくは「前ピン」になっていないか。ひじき豆までしっかりドフに入るように撮りましょう。 うまそう
カメラの絞りが6.3になっていました。
全く気付きませんでした。ご指摘いただきありがとうございます。
文句なし💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ふき味噌がまだおありなんですね。
12月まで保存できるように仕上げられているのが素晴らしいです。
お仕事が忙しい12月も、このお弁当で活力がもらえたことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2719 京子さん 2022.12.11
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2719】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のブランチ弁当です。玄米御飯140g（おみそさん）、菠薐草磯和え、蓮根入金平牛蒡、糠漬、トリッパのトマト煮込。盛込2分3秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 トリッパもうまそうですねぇ。金平もアクゼロでコクが出せています。 正解ですねぇ。 うまそう
ありがとうございます！今朝はじっくり作るお料理を楽しみました。金平は特に長女に大好評であっという間になくなりました。
＜マクロ美風より＞
トリッパが久しぶりですね。
やはり赤い色は、見た目にも華やかです。
金平牛蒡に蓮根が加わると、難易度が高くなりますが、上手に仕上がって美味しかったことでしょう。
子どもって、本当によく分かりますよねぇ（笑）
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プロ指導のマクロビオティック弁当2718 キラキラさん 2022.12.10
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2718】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 ルーローハン、白米200g、味玉、キャベツスープ通し。盛込み１分42秒。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いいえですねぇ。 もういつでも台湾の財閥に嫁に行けますね。 良い縁談がありますようにｗ
今 ブームのルーローハン！今日も美味しくいただきました♪ 最高のご縁があれば 家族を残して台湾へ行きます笑笑
文句なし💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
まさに今、魯肉飯ブームになっていますね。
皆さんが美味しそうに作ってくれて、ホッとしているところです。
こんなに簡単なのに、すごい美味しさなので、作ろうという気になってくれるのだと思っています。
味玉もいい感じに仕上がっていますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2717 好・Ryokoさん 2022.12.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2717】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。ビビンパ（白米220g）、糠漬、モバ味噌、柿。盛込2：48。本日もよろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。
いいですねぇ
アッパーな韓国料理店のCMのようです。 彩りも包丁も盛り込みも美しいです。 うまそう
盛り込む際緊張しましたが楽しかったです。美しくてお味も間違いなく美味しい、贅沢です。こんなお弁当も作れるなんて、自分の好きな量を安心して食べれること、幸せです。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
白米が220gも食べられるようになったのですねぇ。
感慨深いものがあります。
OBENTERSを始めた頃は、150gだったのに……
安心して食べられるお弁当を、こんなに美しく仕上げてくれて感動しますね。
全国の同じ病気で苦しむ人たちに、大きな声で伝えたい気持ちです。
***
＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。ルーローハン（玄米200g、味玉）、青梗菜スープ通し、別で古漬。盛込２分48秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 これは美味いでしょう！ もう食べたいものを食べたいだけ載せちゃった！むふ！ みたいな。 ワクワク感満載です。
青菜のグリーンが心根の清さを表しています。 うまそう
心根の清さ！がわたしにはあるのですね！？ なんだかビックリ嬉しいです。迫力ある献立で満腹でしたが、食後の重さは一切感じず、お腹いっぱいなのにスッキリで幸せランチでした♪ シンプルな盛付けですが、難しかったです。
＜マクロ美風より＞
この魯肉飯を見ると、まさに陰陽がビシッと押さえられていて、絶対に体に負担をかけない意地のようなものを感じますね。
ですから、スルスルと入ってしまったことでしょう。
ちゃんと古漬けも持参してくださって、理想的な陰陽バランスですね。
お写真に力強さを感じて、頼もしいです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2716 京子さん 2022.12.8
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2716】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞【ご主人さま用】
【夫へのお弁当です。玄米御飯320g（保温容器）、チャプチェ、にぬき（ふり塩）、ふかひれスープ、みかん。盛込1分27秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 丁寧に速く盛り付けができています。 麺線まで整えられてかっこいいですね。 スープもうまそうです
ありがとうございます！もりもりのチャプチェとふかひれスープ、満足感のあるお昼になったと思います。
＜マクロ美風より＞
中川さんのチャプチェは本当に美味しいので、ご主人さまもお昼が待ち遠しかったことでしょう。
空気が乾燥しているときのふかひれスープは、しっかり体に吸収されて、最高の水分補給になったと思います。
上手に陰陽を操っていますね。
***
＜京子さんのお弁当＞【ご家族さま用】
【続いて家族のお弁当です。チャプチェ重（玄米御飯長女:130g次女:95g私:200g、にぬき（ふり塩）、みかん。盛込3つで3分48秒です。本日はこちらも宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 たくさんの弁当を同時に盛っても集中力が散らかっていないのが素晴らしいです。 熟達ですねぇ。 子供によって母は育つ。 うまそう
こちらも診てくださりありがとうございます。皆の分が同時にできるので、子ども達がそれぞれの蓋を開けながら具材のバランスを確認していました。厳しい目があるので鍛えられます。
＜マクロ美風より＞
なんとも豪快！
早起きした長女さんが、全員のお弁当をチェックしている姿を想像してしまいます（笑）
お母さんのそばでお料理が出来上がるまでを見て、お弁当箱に詰めるところを見て、写真に写すところを見て、それらがかけがえのない財産になっていますね。
最高の英才教育です。
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