＜ゆきさんのお弁当＞　2015.7.15

ゆき

【本日のお弁当です。小豆玄米ごはん、塩昆布、茹菠薐草と水菜（ポン酢別添え）、海老バーグ、おくら地浸し、茄子油炊き、出汁巻き卵、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み…計測忘れでした。よろしくお願い致します。】

• 中川善博 
• 海老の赤さが可愛く出せましたね。美味しそうです。オクラも垂直にならずに良い角度で盛れています。自己ベストなだし巻きも美味そうです。茄子を両サイドから圧縮したのは内緒にしておきます。美味そう。100！　
• ゆき ‏
• 小豆玄米ごはんにあうおかず…と思って作りました。美味しそうのお言葉が嬉しいです。自己ベストの出汁巻きも嬉しいですっ！　茄子の圧縮は失礼しました（汗）。細部まで心を配ります。返信遅くなりました。本日もご指導ありがとうございました。 

＜マクロ美風より＞

夏料理には涼しさの演出も必要なのですが、このお弁当のお写真を拝見すると、真っ先に海老に涼しさを感じる仕上がりになっていますね。

さすが秘伝さんです。
コツコツと投稿を続けて来られて本当に良かったと私も思いました。

これからのお弁当も期待しています♪

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＜ゆみさんのお弁当＞　2015.7.14

ゆみ

【おはようございます。本日のお弁当は万願寺牛肉弁当（玄米ごはん230g）です。ベビー玉ねぎスープ煮、小松菜（ポン酢別添）黄粉南瓜、別にモバ味噌、糠漬けです。どうぞよろしくお願い致します。盛込み3分半、手直しありです。】

• 中川善博
• うわー、美味しくできましたね。今年の美山炒めを欠席で食べられなかった無念さがよく出ています。色合いも良く赤を上手に効かせていますね。素晴らしい。100！
• ゆみ ‏
• ありがとうございます！ 　はい、無念さを晴らせて良かったです(^.^)　満足コースのあの美しい画像にやられて、しっかりと思い描きながら作れました。前回のご指摘も受けて、学ぶこと多しです。

＜マクロ美風より＞

満足コースの欠席はとっても残念でしたよね。

でも、こうして見事にお料理されたお写真を拝見して、何だかホッとしました。

公私ともにお引っ越しもあって大変な日々でしたが、１食でも多くこうして落ち着いたお弁当を食べられるといいなと思っています。

ゆみさんの感性の素晴らしさを感じる素敵なお弁当でした。

またここでお待ちしています(^^)

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＜のーちゃんのお弁当＞　2015.7.13

のーちゃん

【夫へのお弁当です。煮豚重（玄米ご飯300g、間に海苔、九条葱、紅生姜）、丸十檸檬煮、青梗菜スープ浸し、PT甘酢漬、糠漬、モバ味噌です。盛込みご飯込みで4分３秒。よろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• 美味しそうにできています。センスも良いですね。豚とレモン煮の対比が美しいです。100！　 上級の長い包丁をもっと使いこなして肉を切るときギコギコしなければ１２０点かもねｗ 
• のーちゃん ‏
• 100！ありがとうございます。嬉しいですっ！  先日のご指導を基に沢庵なお芋にならないように盛り方も気をつけました。仰る通りで長い包丁の使い方はぐぬぬ～で、なんとか仲良くなれるように練習します。ご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

かっちりマクロビオティックをされていたのーちゃんが、こうして動物性のお料理を作るまでの経緯には言葉で言い表せないこともあったでしょう。

特に体調不良をマクロビオティックで少しでも改善された経験をお持ちの方にはその傾向が強いです。

でも、先日の授業で最近の体調のことを仰っていて、動物性の食べ物が果たす役割みたいなものを実感されたのではないかと思います。

これからもご主人と一緒に笑顔で召し上がれるお料理が増えて、トンテキが好きなご主人様に最高のトンテキを作ってあげられたらいいですね。

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＜舞さんのお弁当＞　2015.7.12

舞

【講座の朝に失礼します。私のお弁当:三色弁当（鮭・湯通し胡瓜・錦糸玉子、玄米210g 間に青海苔、揚穂紫蘇醤油漬け）、モバみそ（毒消有）、糠漬、盛込ごはんの後から2:10です。よろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• 美味しそうにできましたね。キュウリの流線が美しい。心奪われますね。さぁ問題は香りの物を弁当箱のセンターに置くのか、鮭ほぐしのセンターに置くのかですね。え？迷わなかった？　そうなのかー。100！　
• 舞 ‏
• ここだと胡瓜と色が被るし…鮭に散らすことも考えたのですが、鮭のセンターの発想はありませんでした！　食べるときに移して比較してみます。
• おかげさまで今日も頑張って働けそうです。ありがとうございます

＜マクロ美風より＞

さすが桂剥きで鍛えた腕は確かですね。
あの時頑張ったおかげで、今こうして息を呑む美しさのお弁当が作れるのですから。

胡瓜が川の流れの涼しさを連想させてくれますね。
ところで、穂紫蘇の置き場所ですが、私なら鮭の上に散らします。

胡瓜と玉子と鮭の境目のシャープなラインはそのまま隠したくないし、ここに気持ちの良い鋭い陽性を感じるからです。
そして、鮭の上にハラハラと穂紫蘇を散らして陰性の穏やかな動きを加えたら楽しいだろうなあと思いました。

敷物も気品があって素敵です。

見事なお弁当なので、きょうの100点お弁当はお二人にしてしまいました(^^)

＜麗可さんのお弁当＞　2015.7.12

麗可

【夫へのお弁当です。カツサンドウィッチ(間にピクルス)、ジューシーオレンジ、塩キャ、フライドP、おかずとの間に経木、キャとポテトの間にペーパー、盛り込み1分5秒、カツサンドはリクエストです。よろしくお願いします。】

• 中川善博
• 美味しそうにできましたね。揚げ方も切り方も素晴らしいです。ご主人様がリクエストされるのも解る気がします。食べている時の口の中の環境が想像できます。唾液も出てきますね。美味そうです。100！
• 麗可 ‏
• わぁ、ありがとうございます。満足コースでトンカツの揚げ方の極意を教えて頂いたお陰です。急で食パンがなかったのですが、自ら買いに行ってのリクエストでした。100！頂けて喜ぶと思います。仕込みでお忙しい中みて下さってありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

玄米ご飯のお弁当ではないのに、中川さんが思わず100点を出してしまったのが分かる気がします。
パンの切り口の美しさだけでなく、その高さもビシッと同じです。

さらにパンとお肉の乖離も起きておらず、揚げ方が素晴らしいだけでない美しさもこのお弁当にはあります。
レストランで注文しても、これ以下のカツサンドはいくらでも出てきますから、このカツサンドの素晴らしさには唸ってしまいました。
練習は嘘をつかないって本当ですねぇ。

＜にっちさんのお弁当＞　2015.7.11

にっち

【本日持参させていただくお弁当です。酢鶏、にぬき、カレーもやし、じゃがチヂミ、ターサイ塩茹で、玄米御飯です。盛込み4分でした。よろしくお願い致します。 】

• 中川善博 
• お、盛り込み上手になったねぇ。これは盛り込み上手になったのか、他人の100点盛り込みをコピーしたのかは、この後の2,3回投稿を見れば判ります。さぁどうかな？　美味そうです。味は教室で見ますね。100！
  にっち ‏
• ご指導ありがとうございます。ついに100！、、！　手が震えております。。　奇跡になってしまわないようしっかり学んで頑張っていきます。ありがとうございます。試食よろしくお願い致します。

＜マクロ美風より＞

100点デビューおめでとう！

手が震えているの？　可愛いねぇ(^^)

教室で中川さんにお味見をしてもらって、OKをもらえたので自信がついたことでしょう。
あなたの偉いところは忍耐強いところですね。
雪国育ちの人に多く見られる傾向です。
そんな特性を生かして、これからも上達してくれると信じています。
盛り込みがOKもらえたら、それぞれの質を高めるようにしましょうね。
そうするともっと精神的な安定も得られて強くなれます。

たくましいお母さんになってください。

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＜子象さんのお弁当＞　2015.7.10

子象

【夫へのお弁当です。玄米ごはん250g、鯵南蛮漬、小松菜生姜浸し、南瓜含め煮、小茄子田楽、オクラ地浸け、別で糠漬とモバ味噌（海藻有）、盛込み2分55秒です。よろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• 美味しそうにできましたね。爽やかさとコクと旨味がよく調和しています。すばらしい。100！
• 子象 ‏
• 嬉しいです！　今日のように味の盛りつけもバランスよく魅せれるよう、積み重ねます。今朝もありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

玉ねぎの薄さがなんともいえぬ涼し気な雰囲気を漂わせ、さらに玉ねぎのカーブが色っぽさを感じさせますね。

そして唐辛子の赤が実に効果的です。

実は鯵の南蛮漬けは私の大好物なので、思わず「食べてみたーい！」なんて思ってしまいました。

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＜ひかるさんのお弁当＞　2015.7.9

ひかる

【今日のお弁当です。鶏甘辛煮（生姜）、焼甘とうがらし、玉葱スープ煮、叩き牛蒡、茹春菊、玄米ご飯210g(梅干し)、糠漬け、モバ味噌です。盛込み5分です。よろしくお願いします。】

• 中川善博 
• 美味しそうですね。鶏を煮る前に皮目だけ濃いきつねに焼いてから煮ると風味がさらに一段良くなります。試してみてください。そえの4種も素晴らしいですね。唐辛子も二度焼いていないｗので青が綺麗です。角度もよし。100！
• ひかる ‏
• みていただいてありがとうございます。わわわの100!ありがとうございます！　鶏の皮目を焼くの美味しそうです！　是非試させてください。教えていただいてありがとうございます！

＜マクロ美風より＞

学生さんなのにこうして毎朝お弁当を作って、それだけでも偉いと思います。

頑張れる体力と頭の良さに感謝ですね。

まだ幸せコースさんなので要求レベルが高いのですが、何かひとつ赤系統のお色があるともっと素敵になりますね。

来月は酢の物を習いますので、そうすると先輩たちのように美しい茗荷も使えます。

陰性野菜の酢の物が入ると、陽性なタイプのあなたにはもっとピッタリする組み合わせになりますよ。

何重にも毒消し材料を使われているので体への負担もなく、ますます元気にお勉強を頑張れるでしょう。

梅干しもお写真に写っていたら、なお良かったですね。

これからが楽しみなひかるちゃんです。

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＜恭子さんのお弁当＞　2015.7.8

恭子

【おはようございます。夫のお弁当です。玄米260g、帆立バター醤油焼、小松菜お浸、ズッキチーズ焼、あらめ佃煮、茗荷甘酢、モバ味噌、糠漬です。盛込み3分16秒。よろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• フレンチトースト！？と思ったらズッキーニ横切りでした。ホタテがなんとも言えない旨味の塊に焼けています。素晴らしい。３分でこれができたら大したもんです。100！　

恭子 ‏

100！ありがとうございます！　今週は100！まであと一歩が続いていたのでとても嬉しいです。帆立はイメージ通りに焼くことができ、盛込みもイメージ通りにスッとできました。今日は代休なので気持ちに余裕があったのだと思います。いつもこうありたいです。

＜マクロ美風より＞

何とも健康的な、そしてお味の変化が楽しいお弁当ですね。
色々な料理方法のお味がお口の中で合奏をし始めそうで、見ていても楽しくなりました。
きょうは代休とのことなので、朝の時間帯がいつもとは大違いですよね。

いつも頑張ってお弁当作りをこなしている恭子さんですが、こうして100点も取られて、着実に実力をつけているのがよく分かります。

本当に頑張り屋さんだと思います。

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＜kamomeさんのお弁当＞2015.7.7

• kamome
  【おはようございます。今日の自分用弁当です。ビビンバ（もやし、人参、ぜんまい、ほうれん草、大根甘酢、卵、牛ひき肉）コチュジャン別。テールスープ。玄米300g、別で糠漬け。盛り込み3分半です。よろしくお願いします。】

•  
• 中川善博
• 美味しそうですねぇ。安定感があります。このそぼろの玉砂利感をみほちゃんに見せてあげたいです。テールスープも飲む点滴状態で美味そうです。お見事 100！　
• kamome ‏
• ありがとうございます。テールスープはギトギトにならないように注意して作りました。 

＜マクロ美風より＞

しっとりとした和食系も良いけれど、こんなふうにお隣の文化を楽しむのも良いですね。

秘伝さんらしく丁寧なお仕事に美味しさの上積みが感じられます。

私はこのテールスープをいただいてみたいです。

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