プロが個人指導する毎朝のお弁当（217）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 217】2015.9.3
＜子象さんのお弁当＞
子象
【夫へのお弁当です。玄米ごはん230g（梅干）、蓮根入鱧団子黒酢餡（生木耳）、小松菜と焼椎茸生姜浸し、金平牛蒡、別で糠漬とモバ味噌、盛込みごはん後1分10秒です。よろしくお願いいたします。】
＜マクロ美風より＞
今朝は100点が何人もいらっしゃいましたが、お写真の美しさも含めて子象さんのお弁当を選ばせていただきました。
パッと見た時、黒酢餡の艶が素晴らしくて、即100点を予想しました。
球体の可愛らしさもうまく活かして、お弁当に躍動感がでていますね。
そして、金平牛蒡の包丁仕事や色っぽさもいいなあと思いました。
さすがは秘伝さんの腕です。
蓮根入り鱧団子、美味しいだろうなあと想像しています(๑´ڡ`๑)
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（216）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 216】2015.9.2
＜おはるさんのお弁当＞
- おはる
【おはようございます。薩摩芋檸檬煮、鶏モモと牛蒡の煮込み、塩茹で金時草、玄米210gに梅干、モバみそ、糠漬です。盛込みはご飯以外で3分35秒です。おかず列の後ろ高、前低を意識しました。よろしくお願いいたします。】
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（215）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 215】2015.9.1
＜ユーキチャンのお弁当＞
ユーキチャン
【おはようございます。夫へのお弁当です。玄米小豆ご飯250ｇ、すじこん、のりしおポテト、茗荷甘酢漬け、茄子揚浸し、焼椎茸・小松菜お浸し、糠漬です。盛込3：50です。よろしくお願い致します。】
- 中川善博
- 美味しそうにできました。あずきご飯も、きのこも秋を意識できていますね。えらいです。丁寧にキレよくできているのでかならずあなたの思いはご主人様に伝わるでしょう。出世間違いなし。100！
- ユーキチャン
- ありがとうございます！ oyajiさんの間違いなし、にパワーをもらいました！ 今日も元気に仕事ができますように。
＜マクロ美風より＞
実に上手に毒消しをされていますね。
男性が好きそうなおかずを美しく詰めて、陰陽バランスが取れて、なおかつおついたちの小豆ご飯で、こんなに理想的なお弁当はなかなかありません。
のりしおポテトは白の寒々しさを防ぐとともに、茶目っ気すら感じます。
そして、ポテトを陽性化していますね。
楽しくお弁当を作られているのが伝わってくる氣の良いお弁当でした。
（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（214）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 214】2015.8.31
＜愛さんのお弁当＞
【おはようございます。夫へのお弁当です。よろしくお願いします。玄米250g、秋刀魚蒲焼、茗荷甘酢漬、小茄子揚げ浸し、切干大根、小松菜塩茹、別添えで海藻入モバ味噌と糠漬けです。2分46秒かかりました。】
美味しそうにできましたね。アマカラ味にいりゴマが効いています。茗荷の色も包丁の入れ方もすばらしい。切り干しも美味そうです。100！
ありがとうございます。100！に驚きました。お味噌講座で沢山のパワーを頂いたお陰でしょうか。蒲焼は夫からのリクエストでしたので、嬉しさいっぱいです。明日からも、頑張ります！
＜マクロ美風より＞
久しぶりの100点ですね。
ご主人様のリクエストに応えての100点は、ご主人様も嬉しかったと思います。良かったね〜(^^)
ところで、愛ちゃんは最近何だかちょっと違うところをお散歩していた感じがします。
不思議ですねぇ。離れていても氣は伝わります。
お味噌汁講座で習ったことをしっかり実行して、早く体調を立て直してくださいね。
気を抜くとあなたはすぐ崩れますので、三種の神器をしっかり確立してください。
そうして、食べ方にも遊びが出来るくらいの安定感を構築してくださいね。
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（213）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 213】2015.8.26
＜ユーキチャンのお弁当＞
ユーキチャン
【おはようございます。夫へのお弁当です。玄米ご飯250ｇ、サーモン柚庵焼、海苔だし巻き、茄子田楽、蕪甘酢漬け、つるむらさき地漬け、糠漬です。盛込4分です。よろしくお願い致します。】
- 中川善博
- 上手にできました。のぺーとしがちなサーモンの焼物を美しく波串を打って立体感と躍動感を出せています。キューブの大根の直線と美しい対比が良いですね。才能が迸っています。100！
- ユーキチャン
- 一年前のわたしは、朝から魚に串を打つのが普通のことになるなんて思いもしませんでした。お弁当講座の開催や毎朝のご指導のおかげです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
本当に朝からお魚に串を打って焼くなんて、普通の人なら考えられないことですね。
でも、むそう塾生、特にOBENTERSならそれが当たり前になっているところが凄いです。
コツコツと日々積み上げていくことがお料理の世界にはあって、それを続ける意欲と学ぶ意欲があって、よい指導者がつけばこんなにも才能が開花することを見せてくれたのがユーキちゃんのお弁当でした。
ほとばしる才能がどこまで伸びるのか、楽しみにしています。
（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（212）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 212】2015.8.25
＜kamomeさんのお弁当＞
kamome
【おはようございます。今日の自分用弁当です。すじこん焼きソバ、下に玄米ご飯（170g）、別で糠漬け。盛り込み1分半です。よろしくお願いします。】
- 中川善博
- 美味しそうにできました。さすがの焼きそばですね。このカジュアルな料理でこの質感とキレを出すのは実は難しいのです。ミホちゃんに気づいてほしい部分です。上手く後輩に伝わりますように。色合いも盛り付けも素晴らしい。100！
- kamome
- ありがとうございます。お褒めの言葉でなるほどと自分も勉強になりました。
＜マクロ美風より＞
さすがに関西方面の食べ方ですね。
そして、男性的な食べ方だなあと思いました。
彩りが綺麗で、私は真っ先に玉ねぎにお箸が伸びそうなくらい絶妙な火加減に唸りました。
kamomeさんならではのお弁当ですね。
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（211）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 211】2015.8.24
＜ばんびさんのお弁当＞
【おはようございます。本日の自分お弁当です。鯖唐揚げ(生姜醤油)、おかひじき地漬、出汁巻卵、茄子胡麻和、茗荷甘酢、玄米230g 椎茸うま煮 梅干、別にモバ味噌と糠漬、盛込4分です。宜しくお願い致します。】
- 中川善博
- 小型のサバをうまく切り出して乱盛りできています。なかなか高度な盛り付けです。センスがありますね。身を見せるピースが２，皮を見せるピースが１の比率も素晴らしい。大人の盛り付けですねぇ、やるなぁ。100！
- ばんび
- わぁ！ どうもありがとうございます、思いがけず頂けびっくりです！茄子の黒と鯖の皮があまり被らない様この比率にしました。苦手な乱盛り、どんどん練習します。大人の盛付けのお言葉が嬉しいです。今週も宜しくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
もし、お店でいくつかのお弁当が並んでいたら、私はきっとこのお弁当を手に取ると思います。
青背の魚はこうして揚げるとむしろサッパリ感があって美味しいですよね。
料理法の陰陽バランスも良いので、お食事後の体への負担が少なかったことでしょう。
マクロビオティックの視点からみても、あなたに今必要なお料理が並んでいて素晴らしいです。
どんどん腕を上げられていて、本当に頼もしくなってきましたね。
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（210）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 210】2015.8.22
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。 鱧重(玄米ご飯280g、間にタレ、粉山椒)、キュウリの雷干し(別でゴマ酢)、茗荷甘酢漬け、糠漬け、野外の為モバ味噌なし、盛込ご飯含1分18秒です。よろしくお願いします。】
美しい流線が出せましたね。こおばしさも旨味もちゃんと載っています。 胡瓜や茗荷の盛位置も修正できているのでOKですね。素晴らしい。100！
骨切りする時もピクピクしてる元気な鱧でした。いきのいい鱧を仕入れて下さるお魚屋さんに感謝します。焼くのを一番練習してたので嬉しいです。他のお料理も頑張ります。毎日のご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
今年の夏はご主人様も相当鱧エネルギーの恩恵に預かっていますね(^^)
奥様が作ってくれたこんなに技術力の高いお弁当は、きっとご主人様のご自慢に違いありません。
多分テニスをされていても疲れ方が違うのではないかと思います。
ご夫婦円満に大いに役立つ鱧ですね。
それにしても環境の大切さを改めて思う鱧の日々でした。
素人の域を脱した骨切りが出来るようになったのは中川さんのお陰であることに間違いありませんが、新鮮な鱧を用意してくださったお魚屋さん、そして試食しながら応援してくださったご主人様、そんな環境に感謝ですね。
東京から大阪に引っ越して本当に良かったと思う日々です。
これからも恵まれた環境に感謝して、持ち前の根性で練習を頑張ってください。
（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（209）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 209】2015.8.21
＜きりんさんのお弁当＞
きりん
【夫へのお弁当です。鶏ささ身フライ(チーズ.大葉.酢橘別添え)、出汁巻(海苔)、芋蔓人参金平、トマト時雨煮、茹でキャベツ、玄米ご飯320g、別にモバ味噌、糠漬、盛込み4:10です。よろしくお願いいたします。】
＜マクロ美風より＞
連日快調に100点を更新していますね。素晴らしいことです。
でも、控え目なあなたらしく自覚がないと書かれています。
でも、スムーズになったということは滞りがないということなので、うまく陰陽バランスが取れているということになります。
意識しなくても自然にこうなるのは才能ですから、持ち前の才能に自信を持ちましょう。
（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（208）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 208】2015.8.19
＜きりんさんのお弁当＞
きりん
【夫へのお弁当です。蛸唐揚、出汁巻、椎茸含め煮、黄粉南瓜、茹で小松菜(ポン酢別添え)、玄米ご飯320g、別にモバ味噌、糠漬、盛込み3:10です。よろしくお願いいたします。】
- 中川善博
- 美味しそうに出来ました。これはかぼすかな？シークワーサーかな？緑が綺麗ですね。蛸のエンジをよく引き立てています。黄色とこげ茶色のコントラストも美しいです。美味そう。100！
- きりん
- わ、わ、ありがとうございます！ かぼすです。記載漏れ申し訳ありません。レモンだと黄色～ベージュ被りになるし…と思って選んだので効果出てよかったです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
腕を上げてきましたねぇ。
だんだんバランスが取れて安定感も出てきました。
織物をされるだけあって、そこで培った色彩感覚がお弁当にも生かされていますね。
なかなか素敵だと思います。
それにしても！ きりんちゃんの出汁巻き玉子を見ると、満足コースでの練習風景（声）が想い出されます^^;
なかなか色っぽくてよろしい（笑）
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