プロ指導のマクロビオティックお弁当376
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 376】2016.4.7
＜ひろ美さんのお弁当＞
【夫のお弁当です。豆ご飯240g(釘煮)、帆立木の芽焼き、わさび菜胡麻和え、南瓜含め煮、別で糠漬け、盛込ご飯後1:06です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。春のさくらが終わってさぁもうすぐ薫風ふく季節がやってきますよーという弁当です。食べてみたいですねぇ。100！
- ひろ美
- ご指導ありがとうございます。飲み会明けなので、爽やかさを意識しました。食べてみたいが嬉しいです。100！ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
パッと目に飛び込んでくる印象が爽やかで、まさに季節を感じるお弁当です。
お住まいの地方に伝わる釘煮も、爽やかな豆ごはんも、木の芽も、全部旬を代表するお料理ばかりですね。
こうして旬を美味しくいただける体が喜ぶお料理が詰まったお弁当は、奥様からの最高のプレゼントです。
飲み会明けの体調まで気にして作ってくれるなんて、私も夫になりたいな〜(^^)
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当375
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 375】2016.4.6
＜舞さんのお弁当＞
【主人へのお弁当:巻き寿司・もばみそ・糠漬です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- やっぱり切り口鮮やかですねぇ。美しい。いつも舞ちゃんのシャリよりも水加減が少ないですね５０ほど減らしたのかな？ よく立っているのでこれで充分です。たっぷりシャリを巻いても切腹はしないのですよ。との後輩へのエールを感じます。美味そう100！
- 舞
- ありがとうございます♪ はい、お水減らしました。習いたての時は切腹しがちだったのですが、中川さんは目の前であの量で巻いていたのだから物理的には可能なはずだし…！と色々見返したら巻けるようになった事を思い出しながら巻きました^ ^
＜マクロ美風より＞
まさに「この師にしてこの弟子あり」を思わせるやり取りが交わされていますね。
写真を見ただけで50ccの水の量を推測出来る師の実力、そして、師が高度な技術を目の前で見せてくれたのだから、物理的には可能なはずだと挑戦する塾生。
そんなギリギリの世界を共有できる関係ってなんと素敵なことでしょうか。
鳥肌が立つような感動を味わった朝でした。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当374
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 374】2016.4.5
＜好さんのお弁当＞
【本日の好用お弁当です。金平牛蒡、菜の花塩茹、鯵蒲焼き2切、玄米158g(梅干、塩昆布)、糠漬け、モバ味噌です。盛り込み2:38。本日もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。コブはこう置かなくちゃね。おかめさん見てるかな？ 美味しそうに出来ています。暖色系に表現されていますがちゃんと菜の花が春色に盛れているのでOKです。100！
- 好
- ひゃ100！ありがとうございます！ 菜花の扱い方を教えて頂いたので、今日は綺麗にできました。春色、嬉しいです。作っている時も菜の花の色が気持ちよかったです。本日もご指導ありがとうございます、金平も楽しみです。
＜マクロ美風より＞
いや〜、バランスの良いお弁当ですねぇ。
こんなお弁当を食べていたら病気しませんね、という感じです。
あなたのお弁当はいつも楽しそうな氣が漂っていて、見ていても気持ちがいいですね。
ということは、お昼にフタを取ったあなたもルンルン気分でお弁当を食べられるのです。
この精神的な影響は大きいですよ〜。
毎日のことだから。
いつも素敵なお弁当を見せてくださって、ありがとうございます。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当373
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 373】2016.4.4
＜ユーキチャンのお弁当＞
ユーキチャン
【おはようございます。夫へのお弁当です。煮穴子重（玄米ご飯310ｇ）、菜の花辛子漬け、椎茸旨煮、モバ味噌です。盛込2：07です。本日もこちらのみよろしくお願い致します。】
ユーキチャン
間に刻み海苔もあります。記載漏れ申し訳ありません。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうですねぇ。高度にバランスが取れています。弁当箱の形状と深さまで盛りつけのときに深く踏まえられています。文句なし100！
- ユーキチャン
- ありがとうございます！ １段お弁当箱でやってみたかったシリーズの煮穴子重でした。うれしいです。だんだんこのお弁当箱の空間が掴めてきました。今週もよろしくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
次々と新しい形のお弁当箱を自分のものにされて行きますね。
これはかなり陽性の強いお弁当なので、菜の花と椎茸だけではちょっと毒消しが足りないかなと思いますので、夜ご飯で毒消しを意識しておきましょう。
お昼に糠漬けがついていたら、それで応援してもらえたのですが・・・。
ぜひ糠漬けを頑張ってください。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当372
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 372】2016.4.3
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。助六（ガリはラップに包んで入れておきます）、盛込24秒、リクエストで久しぶりに作りました。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。切れ味するどいですねぇ。プリハリの稲荷と切れ味鮮やかな巻き寿司が陰陽の景色を作っています。ニシキ系のシャリ独特の特徴がよく出ています。それをホロリと崩れるテンションで巻いて、マルイままスパっと切れています。100！
仕込みでお忙しい中、みて下さってありがとうございます。久しぶりでしたが大丈夫で良かったです。包丁砥いで、息を吐きながら切りました。夫の感想が楽しみです。
＜マクロ美風より＞
助六は後輩たちの憧れでもありますので、このお寿司を見てまた麗可ちゃんのファンが増えますね。
稲荷寿司を今まで何百個作ったことでしょうか？
もしかしたら1000個を超えたかも知れませんね。
中川式稲荷寿司のお味を知っている人は、見ただけであのじゅわ〜っとした美味しさを舌が想い出すことでしょう。
そして海苔巻きのキレ。ストンストンと切り方の練習をされていたころが懐かしいですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当371
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 371】2016.4.1
＜舞さんのお弁当＞
舞
【私のお弁当:小豆ごはん190g 塩昆布・烏賊の煮物・きなかぼ・うるいお浸し、もばみそ・糠漬です。〈盛込 ごはん込みで3:18〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- うまそうですね。小豆ご飯に重くならない程度の彩あざやかなおかず。素晴らしい。撮影も素晴らしい100！
- 舞
- わぁ、ありがとうございます。思っていた通りにできました。撮影環境もようやく改善できてよかったです。ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
連日の100点お弁当ですね。
実力が安定して来つつあるということです。
すごいですね〜、日々の積み重ねがこういう安定を生み出してくれるのですから。
みんなで模索しながらお弁当投稿を始めた2014年の2月が懐かしいですね。
あれからもう2年以上が経ちました。
それにしても中川さんのご指導はレベルが高くて濃いです。
教える側と教わる側がこんなにも真剣で、こんなにも熱いお料理教室って、全国どこにもないと言い切れます。
中川さんにも塾生の皆さんにも、そして毎日おまとめしてくださる舞ちゃんにも感謝の気持ちでいっぱいです。
おまとめを４月から新しいページにしてくださって、ありがとうございました。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当370
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 370】2016.3.31
＜舞さんのお弁当＞
舞
【主人へのお弁当と、父へのお土産:助六（後でラップに包んだ新生姜のガリ入れます）、主人へは海藻のもばみそと糠漬有です。〈盛込 ふたつで1:48〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 良い助六です。後輩たちにええ手本になりました。ありがとう。さすが秘伝の腕利きですな。文句なし100！
- 舞
- おはようございました。遅くなりまして申し訳ありません…
- 中川善博
- 遅刻なのにええ腕みせてもろうたので百点うっかり出してしもうたがな（笑）
- 舞
-
ありがとうございます！ 染井吉野の開花に合わせて父が帰ってきたので、助六にしました
喜んでもらえますように。
【お父様へのおみやげ】
【父はこのぼたもち絶対とても好きだと思うの。でもメタボだから少しずつ分けようね（笑）】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
いいですねぇ、親孝行のお弁当ですね。
そして、今朝はぼたもちも作られたんですね。
それはそれは忙しい朝だったことでしょう。
久しぶりにお父さまに会える喜びのお土産に、これらのお料理は最高に美味しかったことでしょう。
舞ちゃんの確かな腕をきっとお父様も認めてくださったと思います。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当369
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 369】2016.3.30
＜子象さんのお弁当＞
【夫へのお弁当で、手まり寿司です。（中川式稲荷、鯖桜寿司、車海老、桜鯛ヅケ）、他の方用のリクエストもあり、あと2折用意。みんなで食べる為糠漬とモバ味噌はなし〈盛込1分30秒〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
わあ、素敵！
車海老の赤が効いていますねぇ。
そして、桜鯛の透け感の色っぽいこと♡
四種のお寿司ですが、それぞれに技術力が問われるお寿司ゆえに、ものすごい力作ですね。
今この時季だからこそ作りたいお寿司たちに、あなたのこだわりを感じます。
あなたの研究心が実りましたね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当368
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 368】2016.3.29
＜ちえこさんのお弁当＞
【今日のお弁当です。帆立フライ、にぬき、あらめ煮、こごみ地浸し、塩茹でキャベツ、玄米ご飯（210g）、モバ味噌、ぬか漬けです。〈盛込3分17秒〉よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。盛り付けのバランスも献立も良いです。コゴミの添え方も完璧ですね。100！
ありがとうございますっ。コゴミが大好きなので嬉しいです。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
可愛らしく丸みのあるお料理が並びましたね。
あらめ煮でグッと引き締め、こごみの緑やにぬきの鮮やかな色が躍動感を感じさせてくれます。
そして、にぬきの切り口の美しさが一層鮮やかさを後押ししていますね。
楽しく作っておられるあなたのお気持ちがそのまま伝わって来るような、素敵なお弁当です。
素晴らしい！
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当367
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 367】2016.3.28
＜おはるさんのお弁当＞
おはる
【おはようございます。蛍烏賊とみつばのかき揚げ、法蓮草お浸し、信田巻、玄米245gにとろろ昆布、モバみそです。盛込はご飯後35秒と修正です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
春のように柔らかな雰囲気がいいですねぇ。
煮物コースで習ったお料理がお弁当に入ると、それだけでお弁当に落ち着きと穏やかさが出ます。
玄米ご飯を主にして、海のもの、山のものがバランス良く盛り込まれていて、食後の安定感が想像できる理想的なお弁当が出来上がりました。
年代を問わず健康になれるお料理が並んで素晴らしいです。
白木の柔らかなデザインや色調が一層優しさを感じさせますね。
カテゴリー： | コメント(2)
