プロ指導のマクロビオティックお弁当386
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 386】
2016.4.19
＜夏目さんのお弁当＞
【息子へのお弁当です。ルッコラおかか浸し、ハンバーグ照焼、パスタレモンOO和え（グリンピース）、パプ伊風マリネ、にぬき（薄口）、保温玄米(300)、黄金柑です。盛込２分３８秒。本日1つです。よろしくお願致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。真ん中のバーグがやや低いのが気になりますがブレの内でしょう。配置も配色も撮影も美しいです。やはりピシっと水平に弁当箱が座っていると清浄です。美味そう。100！
- 夏目
- ありがとうございます！ ハンバーグの凹み気になりながらも修正できず失礼いたしました。形成の時の精密度をあげるようにいたします。ピシッと撮影もできて自分も気持ち良いです。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
こんな素敵なお弁当を持って出かける男子高校生は、なかなかいないと思います。
初めての高校生活に期待で胸がふくらむ一方、著しい緊張感もあることでしょうから、
お昼にこうしてお母さんが作ってくれたお弁当を召し上るときには、緊張感がふっとやわらぐことでしょう。
何をされても優秀なお子さんとのことなので、こうして毎日格のあるお弁当を見続けているうちに、お弁当の刷り込みがされて、将来への財産を作り続けていることになります。
何と理想的なことでしょうか。
中川さんからお料理とお弁当の指導を受けていて良かったですね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当385
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 385】
2016.4.18
＜カモメさんのお弁当＞
【おはようございます。今日の妻のお弁当です。酢豚、にぬき、青梗菜スープ漬け。別で糠漬け、盛り込み2分10秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。竹の子がいいですねぇ。正しい竹の子。玉子の革命も起きています。素晴らしい。100！
- kamome
- ありがとうございました。昨日の玉子をイメージして作りました。キレよく切れるよう練習します。
＜マクロ美風より＞
秘伝コースの授業結果がすぐ反映されて、美味しく美しいお弁当が出来上がりましたね。
たかが半熟卵、されど半熟卵という感じです。
私も思わずお箸を伸ばしたくなってしまいました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当384
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 384】
2016.4.15
＜恭子さんのお弁当＞
【夫用】
【おはようございます。夫のお弁当です。小豆玄米270g、鰆木の芽焼、不断草お浸、出汁巻、春夏金平、独活甘酢漬、モバ味噌、糠漬です。盛込み4分8秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。この時間に二人分、このレベルの弁当を作れるあなたを尊敬します。お見事。100！
- 恭子
- 100！ありがとうございます！ 昨夜早く寝たので今朝はいつもより1時間以上早く起きてのお弁当作りでした。時間だけでなく気持ちにも余裕があったせいかスムーズに進み予定よりも随分早くお弁当が出来上がり自分でもビックリの朝でした。
【妻用】
- 恭子
【続いて自分用です。小豆玄米240g、鰆木の芽焼、不断草お浸、出汁巻、春夏金平、独活甘酢漬、モバ味噌、糠漬です。盛込み3分9秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- いいですねぇ。夫婦100！だっ！
- 恭子
- わっ！こちらも100！ありがとうございます。OBENTERS™に参加させていただくようになり2年…お弁当を作る技術だけでなくお弁当作りに対する想いや姿勢が随分変わりました。日々のご指導のおかげです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
夫婦百点おめでとうございます！
どなたの場合でも夫婦百点は素晴らしいのですが、恭子さんの場合は特に頭が下がります。
OBENTERS™２年になったのですね。
中川さんに厳しく指導されて、時間のないあなたには酷とも思える時がありました。
いつ離脱されるかと内心ハラハラしていました。
でも、根性のあるあなたはずっと食らいついて来てくれましたね。
継続は力なりをお料理でもつくづく感じます。
中川さん同様、あなたを尊敬します。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当383
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 383】
2016.4.14
＜ゆきさんのお弁当＞
【本日のお弁当です。玄米ごはん220g、塩昆布、塩茹でキャベツ、鶏団子甘酢餡（木耳入り）、にぬき（薄口、黒胡麻）、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み3:03です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
うまそう！文句なし！100！ やるなぁ。
うわっ！ありがとうございます。レフのおかげで綺麗に撮影できました。いつもご指導ありがとうございます。
これが「料理写真」です。お見事。
はい。我ながら腕が良くなったかと錯覚しました。撮影も引き続き頑張ります
＜マクロ美風より＞
艶って大事ですね。
お料理も人間も。
シズル感があると、美味しさの訴求力がグンと増しますね。
朝の忙しい時に、こんなにも落ち着いたお料理が作れるゆきちゃんって、やっぱり経験を積み重ねて来たんだなぁって感慨深くなりました。
今朝は何だか保護者の気分でウルウルしましたよ〜（笑）
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プロ指導のマクロビオティックお弁当382
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 382】
2016.4.13
＜のーちゃんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。豚チヂミタレ焼き、出汁巻、春夏きんぴら、タラの芽てんぷら、菜の花地浸し、玄米(270g)、モバ味噌、糠漬けです。盛込み2分40秒。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。タラの芽も上手に揚がっていますね。左低になりがちなところを金平を陽性に高く盛れていて回避できました。素晴らしいバランスです。100！
- のーちゃん
- 高さのバランスを意識していたので、とても嬉しいです。春夏きんぴらが美味しくてたまりません。明日も落ち着いて向き合います。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
中川さんがTweetし直した際に、100！が抜けてしまったのだとか。
Twitterのタイムラインはもう直せないのですが、こちらで救済しておきます。
春夏金平を気に入ってくださって良かったです。
四季を通じて金平牛蒡を召し上がれるように、こんな爽やかな作り方も学んでおいて良かったでしょう？
ご主人様にも喜んでもらえたら嬉しいです。
お母様のことでは色々と大変なこともおありでしょうが、キッチンに立つときには結界を張って、京都のことを考えながらお料理しましょう。
きっと中川さんが後ろで腕組みして見ているように感じて、美味しく仕上がることでしょう。
ずっと応援しています。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当381
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 381】
2016.4.12
＜子象さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。筍玄米ごはん280g（奈良漬、木の芽、実山椒佃煮）、う巻、菜の花辛子浸け、蓬麩田楽、別で糠漬と海藻モバ味噌。〈盛込ごはん後45秒〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。なかなかシックで私好みの弁当に仕上がっています。完璧やね。100！
- 子象
- 嬉しいお言葉に自分が投稿したお弁当よね？と一瞬目をこすりました。（汗） 一日の活力になりました！ 今朝もご指導をありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
京都的なお弁当が出来上がりましたね。
もしこのお弁当がデパートの名店お弁当として並んでいたら、私は真っ先に手にするでしょう。
お昼にこういうお弁当を手に出来るご主人様は、なんという幸せなお方なんでしょうか。
かつて荷物になるからイヤだと言って、お弁当を持って行ってくれなかった時期があったとは思えない変化ぶりです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当380
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 380】
2016.4.11
＜麗可さんのお弁当＞
【お教室でお世話になってる方々への差し入れ用お弁当です。稲荷寿司3折（ガリはラップに包んで入れておきます）、盛込3折で1分13秒、出し巻き3本と共にお持ちします。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- もうね、「麗可寿司」の暖簾でも染めてプレゼントしましょうか？ 業務用やん！ｗ 100！
- 麗可
- みて下さってありがとうございます。わぁ、暖簾嬉しいです。今回は5折作ってお世話になってるパン屋さんにも差し入れました。一升用のすし桶買ったのでもっと沢山作れそうです。
＜マクロ美風より＞
朝から一升用の寿司桶でガッガッとお寿司を作っている麗可ちゃんを想像すると、もう「麗可寿司」でも「麗可食堂」でもいいような気がします（笑）
お客さんが、きっぷが良くて面倒見の良い麗可ちゃんに頼りながら、話に花が咲く笑顔の空間を想像しました。
もう何があっても、人生を笑顔で生き抜いて行けますね。
そんな麗可ちゃんに育ってくれて、親のように嬉しく思います。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当379
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 379】2016.4.10
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。玉子サンドウィッチ(Dマスタード)、カツサンドドウィッチ(辛子、カツの裏にソース))、盛込3秒、仕込み2人分で25分です。コッペパンサンドリクエストでした。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- ありゃぁまたまたやられてしまいましたね。そりゃぁ男子は喜びますよ。胸踊りますね。開けた時のわぁ感がはんぱない。盛り込み３秒（笑）はや。100！
- 麗可
- お講座の前にみて下さってありがとうございます。前回エビフライサンドだったので、わぁとなるようカツサンドにしてみました。試食しましたが柔らかくて美味しかったです。盛込は1つ1秒2つ目取りに行くのに1秒で3秒でした。夫の感想が楽しみです。
＜マクロ美風より＞
わあ〜！ コッペパンでサンドイッチですね！
この玉子サンドイッチのファンです(^^)
食べやすくていいですよね。
お魚屋さんといい、パン屋さんといい、あなたはお店を開拓する力が凄いです。
財産ですねぇ。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当378
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 378】2016.4.9
＜舞さんのお弁当＞
【講座の朝に恐れ入ります。私のお弁当:豆ごはん 200g 椎茸昆布・わさび菜お浸し・たたきごぼう・とん平焼き、糠漬です。〈盛込 ごはん後1:04〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 豚平と豆ごはんを出してきましたか～。敷物も椎茸コブも玉子も豚も、全てはうすい豆のシナリオ通りに。100！
- 舞
- わぁ、ありがとうございます
はい、うすい豆を中心に考えました。初のお弁当豚平焼き、楽しみです^ ^ 講座の朝にありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
豚平焼きが登場ですねぇ。
このお料理は作っている時にも何だか楽しくなりますよね。
毒消しもしっかり考えられていて、素晴らしいです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当377
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 377】2016.4.8
＜子象さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。鯛めし260g（新生姜使用）、錦巻、小松菜辛子浸し、筍木の芽焼、別で糠漬と海藻モバ味噌。〈盛込ごはん後50秒〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。お高いええ木の芽を買ってますねぇ奥さん！ｗ 精緻に、かといって作りすぎていない良い弁当です。100！
- 子象
- わぁ～嬉しいです！ 引越して1年になり、ようやくリクエストできるところが何軒かできました。木の芽も優しくお願いしました。（笑） 旬を感じてもらえますように。今朝もご指導をありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
清々しい！ 美しい！
絵を観ているような爽やかさを感じます。
筍の焦げ目がアクセントになっていますね。
あなたはこんなふうにカミソリのように研ぎ澄まされた作品が作れるかと思うと、思いっきりエラーする作品も登場してご愛嬌がありますね（笑）
中川さんが夫婦百点にならなかったことを残念がった奥様用のお弁当写真も勉強のために下に掲載しておきます。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
いかがですか？
こうして比べて見ると、やはり100点にならなかった理由が分かる気がしますね。
ファッションにたとえて私の印象を書いておきます。
鯛めしというだけですでに柄があるのですが、その上にさらに色々散らすと、柄物のブラウスに柄物のスカートを組み合わせた感じになってスッキリしませんね。
秋の「吹き寄せ」に通じる世界なので、この感覚をしっかり磨けるといいですね。
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