プロ指導のマクロビオティックお弁当426
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 426
2016.6.6
＜ひかるさんのお弁当＞
【今日のお弁当です。玄米ご飯200g(梅干)、鶏バーグ、ししとうおかか炒め、あらめビーフン、叩き牛蒡、茹青梗菜、糠漬、モバ味噌です。盛込み2分57秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美しさが加わりましたね。ちゃんと3分以内にここまで盛れるのが偉いです。とっても美味しそうです。100！
みていただいてありがとうございます。去年の今頃は５分以上かけて盛り込んでいました…まだ安定しない速度ですがこれからも頑張ります。100！励みになります。いつもご指導いただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
なかなか良い組み合わせのお弁当ですね。
それぞれのおかずの美味しさを知っているがゆえに、お箸の進むメニューだなぁと思います。
あらめビーフンは習いたてで復習が楽しいでしょうね。
毎日でも食べたくなる美味しさなので、刻みの腕を上げるためにもどんどん作られたら良いと思います。
お忙しい日々なのに、良く頑張っていますね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当425
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 425】
2016.6.5
＜舞さんのお弁当＞
舞
【お忙しい朝に恐れ入ります。私のお弁当:小豆玄米ごはん 180g 蕗の佃煮・鯵南蛮漬け・焼きもろこし・モロヘイヤ磯辺和え（生姜）、糠漬です。〈盛込 ごはん後1:14＋手直し〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうですねぇ。小豆ご飯もすばらしく53点に炊けています。おばあちゃんちの冨貴かな？ 魚の向き、置き方がさすが秘伝卒です。美味そう100！
- 舞
- わ、ありがとうございます。小豆ごはん気分だったので急遽炊きました。はい、冨貴はおばあちゃんちのものを大切にいただいています。お魚の置き方も、今日は全部嬉しいです。ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
小豆ご飯大好きの私としては、この小豆ご飯のやわらかさや舌触りを想像して、ヨダレがこぼれそうです。
その上とうもろこしまで添えてあって、でんぷん質たっぷりのお弁当になりましたね。
体内に残っているお疲れ感を癒やして、明日への英気を養ってください。
それにしても玉ねぎが良い演出をしていますねぇ。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当424
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 424】
2016.6.4
＜麗可さんのお弁当＞
【夫のお弁当です。豆ご飯330g(奈良漬)、海老チリ、椎茸ビーフン（味付控えめ）、塩茹青梗菜、野菜スープ、盛込ご飯含2分6秒、仕込炊飯とコッペパンサンド3折で88分です。よろしくお願いします。】
【追記】豆ご飯と海老チリの組み合わせリクエストです。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美しく盛れていますね。海老の置き方面積の取り方、チリソースが触れて赤く染まった豆ごはんが好きだというご主人様の好みもよく反映されています。ビーフンも傾いてないしねぇ。ケチがつけられないｗ 100！
豆ご飯と海老チリの組み合わせが最高に美味しかったと喜びのメールありました。2つもみて下さって、ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
チリソースがご飯に触れて赤く染まったところが好きっていうご主人様の感想がわかります。
このチリソースは本当に美味しいですものね。
白いご飯とお豆の色合いが海老チリの赤を引き立ててくれますね。
ビーフンの白さとともに涼しさを感じさせてくれます。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当423
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 423】
2016.6.3
＜しろうささんのお弁当＞
【自分のお弁当です。蛸葱入チヂミ(レモン醤油)、大根水キムチ風(大蒜無)、金平、もみ海苔入出汁巻、茹白梗菜(塩/ごま油)、糠漬、盛込2:10です。家でご飯、みそ汁といただきます。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- レモン醤油っていうのにズッキューン！とやられましたね。美味そうです。チヂミは焼くときに焼きと揚げの境目を攻める料理なので絶対にレモン醤油は合いますね。大根も金平も精緻に出来ています。2分ですものねぇ 美味そうです。100！
- しろうさ
- ありがとうございます！中川さんのハートを射抜いてしまいました。嬉しいです。今週もご指導ありがとうございました。来週もよろしくお願いいたします。
＜マクロ美風より＞
中川さんの「ズッキューン！」という表現には笑えてしまいました(^^)
こうしてご自分のためにお弁当を作って、盛込みの勉強をされるしろうささんの姿勢が、さらに技術を高めることになるんですよね。
なかなか出来ないことです。
しかし、こうしてお弁当を作ることによって、お昼に使える時間が増えるのでなかなかいいんですよね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当422
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 422】
2016.6.2
＜つむぎさんのお弁当＞
つむぎ
【娘へのお弁当:海老チリ重（玄米ごはん190g 海老一つ埋設、刻み海苔）、青梗菜塩茹、茄子揚げ浸し、中華風春雨サラダ（湯通し胡瓜・ハム・錦糸卵）、別で糠漬け、盛込ごはん後1’32です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。丸と四角を丁寧に手速く盛り上げています。素晴らしいですね。100！
- つむぎ
- わ、ありがとうございます！ 舞ちゃんの海老チリ重が美味しそうで参考にさせていただきました。お弁当箱のチョイスがうまくはまって良かったです。教えていただいた海老チリに毎回感動しています。
＜マクロ美風より＞
う〜ん、つむぎさんらしいきめ細かさですね。
海老チリで可愛らしさを、春雨サラダで涼しさを、茄子の揚げ浸しで夏を感じさせてくれます。
さらに、刻み海苔がお座布団のような行儀良さを連想させ、四角いお弁当箱でキリッと引き締める効果を出していますね。
そして最後に、食べ進むともう一つ海老が出てくるというお楽しみまで仕掛けてあって、なんと嬉しいお弁当でしょうか。
素晴らしい！
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プロ指導のマクロビオティックお弁当421
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 421】
2016.5.31
＜しろうささんのお弁当＞
【夫のお弁当です。鯵甜麺醤ソテー、塩茹空豆、椎茸ビーフン、アオサ入出汁巻卵、青梗菜中華浸、玄米ご飯320g、モバ味噌、糠漬盛込2:37です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 甘味噌とピリ辛がご飯に合いそうで旨そうです。青菜だし巻きビーフン豆とどこから食べても矛盾が無いよい組み合わせです。さすがやね。うまそう100！
- しろうさ
- ありがとうございます！。夫は濃い甘辛味好きですが、トータルで気持ちよく食べてもらえるように考えました。
＜マクロ美風より＞
う〜ん、美味しそう！
新緑のこの季節にピッタリのイキイキとした緑が目に飛び込んできて爽やかです。
鯵甜麺醤ソテーでぐっと引き締めて、見た目にも美味しさを感じさせてくれます。
そして、320gの玄米ご飯とこのおかずを召しあがれば、もう健康が約束されたようなものですね。
相変わらずご主人様思いのお料理の数々に、私の方まで和ませていただきました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当420
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 420】
2016.5.29
＜好さんのお弁当＞
【本日の母用お弁当です。オムライス(玄米チキンライス170g、ネギ、椎茸、トマトソース)、キャベツ塩茹、ポテトサラダ、アスパラベーコン、糠漬け、野菜スープです。盛り込み2:19。本日もよろしくお願いいたします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 2分でこれが盛れるのか。すごいね。文句なし100！ 撮影も巧いです。
- 好
- オムライス、集中して盛れました。こんな日が毎日当たり前のように出来るように積み重ねていきます。早朝からご指導、ありがとうございます！ 100！、励みになります！
＜マクロ美風より＞
素敵ですねぇ。
夢を感じますねぇ。
なんと楽しい気持ちにさせてくれるお弁当でしょうか。
お写真を眺めているだけでヨダレが出てきそうです。
このまま本の表紙に出来そうなほど、お写真が上手ですね。
糠漬けも野菜スープもついて、こんなに素敵なお弁当を作ってもらえるお母様って、本当にお幸せだと思います。
（一度でいいから私も好ちゃんのお母さんになってみたい^^）
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プロ指導のマクロビオティックお弁当419
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 419】
2016.5.28
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【本日の差し入れ用お弁当です。地鶏照り焼きサンドウィッチ(焼葱、粉山椒、マヨ)、ポテサラサンドウィッチ(Dマスタード、ベーコン、玉葱、人参少し)、盛込23秒仕込夫のお弁当と合わせ88分です。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しかったです。講座後に頂きましたが、パサツキも無く本当に美味しかったです。鉄火を練るパワーになりました。ありがとうございます。うまかった100！
- 麗可
- ありがとうございます。折箱に込めた思いが伝わって嬉しいです。
＜マクロ美風より＞
よく毒消しのことを考えられていますね。
（さすが秘伝卒です^^）
今夜は中川さんが鉄火味噌を作るであろうという推測のもとに、昼間の疲れを癒やし、夜の大仕事に耐えられるだけのパワーを秘めながら、それでいて重くないメニューとして、このサンドイッチはピッタリだったことでしょう。
中川さんのコメントに「美味しかった」「うまかった」という言葉が３回も出てきたので、よほど美味しかったのだろうと想像出来ます。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当418
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 418】
2016.5.27
＜にっちさんのお弁当＞
にっち
【夫へのお弁当です。白米270g、すじこん、にぬき、春夏金平、アスパラ地浸け、青梗菜胡麻和え、モバ味噌、糠漬け、盛込み3分15秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 上手に出来ています。盛り付けもうまいです。金平も繊細に出来ていますね。この調子でどんどん腕を上げていきましょう。100！
- にっち
- お講座後に見てくださってありがとうございます。まさかの100！、びっくりでした！ 嬉しいお言葉もとても励みになります。頑張ります。
＜マクロ美風より＞
好き嫌いの激しいご主人様のお弁当を作るのは、さぞかし大変だろうとお察しします。
我が家にも好き嫌いの激しい人がいますのでね（笑）
そういう人は往々にしてちょっと陰性寄りの性格の人が多いです。
つまり、食べ慣れていないものに手を出すのが怖かったり、不安な気持ちが先行してしまうのです。
つらいと思うことがあったら、陰陽のせいにして（笑）、「仕方ないわねぇ」とやり過ごしてください。
毎日頑張った甲斐があって、こうして100点のお弁当が作れるようになりましたね。
おめでとう！
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プロ指導のマクロビオティックお弁当417
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 417】
2016.5.26
＜ユーキチャンのお弁当＞
【おはようございます。父へのお弁当です。玄米ご飯200ｇ、生姜焼き、ひじき豆、だし巻き、茗荷甘酢漬け、塩茹でキャベツ、糠漬です。盛込2：32です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美しいねぇ。親孝行やねぇ。絶対に喜んでもらえる。間違いなし。ご飯のふうわり炊きにあなたの愛を感じます。100！
- ユーキチャン
- 消化吸収しやすいようにと氣を込めて炊きました。間違いなし、に涙が出ます。夫が配達を快く申し出てくれたことにも感謝です。見てくださってありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
先日あなたから鉄火味噌のご希望を受けた時、それに応えられないことをとても申し訳なく思いました。
季節柄ということではありますが、なんとかして病気のお父様を救いたいというあなたの強いお気持ちを感じただけに、一年中皆さんにお届けできるようにするべきだと痛感したところです。
幸いあなたにはお料理の腕の良さや確かな勘所がおありです。
これから鉄火味噌づくりに本気で取り組んで、お父様に召し上がっていただけるように頑張ってみましょう。
お父様に対する愛情が強い力となって、新しい作り方を編み出してくれるかも知れません。
お父様があなたのお弁当を召し上がって、良い方向に向かってくださることを心からお祈りしております。
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