プロ指導のマクロビオティックお弁当486
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 486
2016.8.12】
＜舞さんのお弁当＞
【私の弁当：和牛しぐれ煮重(玄米200g 間に海苔)・・茹でもろこし・茄子胡麻汚し・ささげお浸し・もばみそ・糠漬 <盛込 2:31>よろしくお願いいたします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
やさしいお弁当が出来上がりましたねぇ。
あなたのお弁当の特長はなんといっても「しなやかさ」でしょうか。
その長い指のように、お料理たちがお弁当箱の中でノビノビと自由に体をくねらせているしなやかさを感じます。
ささげの緑色がグイッと全体を盛り上げていますね。
お昼に召し上がってみてのご感想をぜひ教えてください。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当485
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 485
2016.8.11】
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【お見舞い用のお弁当です。鱧寿司梅紫蘇巻胡瓜巻の盛り合わせ2折。別で鱧寿司1本、鱧巻き2本です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。お届けして何時間で召し上がってもらえるか判らないので胡瓜の種は切り取ってあるのですね。よく食べる人のことを思えています。心が通じますように。美味そうです。100！
- 麗可
- ありがとうございます。心を込めて作りました。夕方までお店の生簀で鱧を泳がしてくださったたくやさんにも感謝です。
＜マクロ美風より＞
このお弁当のことはとても感動しましたので、ブログの方で記事にさせていただきたいと思います。
鱧寿司物語ができましたね。
（追記 鱧寿司物語）
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当484
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 484
2016.8.10】
＜ミホさんのお弁当＞
ミホ
【おはようございます。主人弁当です。ホットドッグ(カレーキャベツ)卵サラダドッグ(パセリ)、もずくトマトスープです。家でブランチとして食べる予定です。盛込時間2つでバター後2:23です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。撮影も盛り付けも（いつもとは違いｗ）丁寧に綺麗にできています。美しいですね。100！
- ミホ
- 初ドッグ投稿で100！嬉しいです！ ありがとうございます。いつもより時間に余裕があったので丁寧に出来ましたw いつもこれぐらいに出来るように意識します。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
なんだかいつものあなたとは違って（失礼）、くっきりしたお弁当に目を見張ってしまいました。
ということは、あなたの氣が結果を左右するわけですから、その氣を調えて行けばもっと100点が出ることになりますね。
美味しいお料理はいっぱい仕入れました。
あとは再現する力にかかっていますね。
またこちらでお会いできますように。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当483
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 483
2016.8.9】
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【差し入れ用のお弁当です。鱧寿司梅紫蘇巻鉄火巻胡瓜巻の盛り合わせです。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- どうです！？この流線の細かさ！そしてその厳しさを和らげるような優しい小巻の可愛さ。素人さんがここまで出来ているのをProはどう見る？反省しなさい！と言いたいね。100！
- 麗可
薄く骨切りする練習をしてたので、嬉しいです。ここまで連れて来て下さってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
ウーム。
ここまで出来るようになったのですね。
指導力と練習量の勝利ですね。
改めて「練習は嘘をつかない」の言葉が深く響いて来ます。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当482
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 482
2016.8.8】
＜愛さんのお弁当＞
愛
【おはようございます。自分用のお弁当です。よろしくお願いします。玄米190g、ドライカレー、煮抜き、茗荷甘酢漬け。糠漬け、お味噌汁と頂きます。 盛込み2分18秒でした。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。可愛く出来ましたね。2分で盛れているのでOKですね。100！
- 愛
- おはようございます。ご指導ありがとうございました。100！嬉しいです。手早いお弁当作り、頑張ります！ ドライカレーも、夫に好評で、煮物コースから何度か頂いてます。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
煮物コースなのにドライカレーのおまけがあるとはビックリな一日でしたが、これがかなりの人気でカレー好きさんが多いんだなぁと思いました。
ご主人様にも好評とのことなので、男性好みの要素もしっかり組み込んである中川さんのお料理らしいなぁと思いました。
これからもお二人が仲睦まじくお暮らしください。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当481
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 481
2016.8.7】
＜舞さんのお弁当＞
講座の朝に恐れ入ります。
私のお弁当:薩摩芋ごはん(200g 実山椒佃煮)・煮豚(下に焼き葱)・キャベツ塩茹・小茄子とししとう揚浸糠漬です。<盛込ごはん後 1:59>よろしくお願いいたします。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。豚と薩摩芋を丁寧に丁寧に合わせています。似合ってますね。夏野菜も邪魔をしないで晴れ晴れと。100！
わ、ありがとうございます！満足感高いお弁当でした。たくさんのお料理と、美味しい食べ合わせを教えていただいてありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ついつい食べ過ぎてしまいそうになる薩摩芋ご飯ですね。
薩摩芋のほのかな甘みがなんともいえぬ幸せ感を感じさせます。
茄子・しし唐と陰性続きの中で、煮豚がグイッと頑張って陽性を堅持しています。
この実山椒の佃煮の美味しさを知ったら、陰性陽性なんてどうでも良くなりますよね（笑）
しし唐と小茄子の色が鮮やかで爽やかな印象を受けました。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当480
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 480
2016.8.6】
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【差し入れ用のお弁当です。鱧寿司梅紫蘇巻玉子巻胡瓜巻の盛り合わせです。小さめの鱧でした。前回もう少しだけカメラを上げるようアドバイス頂いたので、撮影角度変えました。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 綺麗に丁寧に出来ています。課題の小巻もちゃんとネタがシャリの中心に定まりました。流線鮮やかな鱧寿司とよいコントラストで豪華です。美味そう（美味かった）100！
- 麗可
- 他に差し入れた方々にも骨がなく美味しかったと喜んでもらえました。小巻は練習の成果が出て嬉しいです。講座後にみて下さってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
ついに鱧寿司と小巻で100点もらえましたね。
中川さんに召し上がってもらったようなので、小巻の巻き加減も改善されたことなのでしょう。良かったですね。
欲をいえばお写真がもう少し明るい方が、より美味しく見えるかなあと思いました。
新しいカメラの勉強中なので、余計なことかと思いますが、ネットでは写真が命なのでね。
ズームして見ると今のままでも美味しそうなのですが、このサイトでは幅が1000ピクセルになってしまうので、限界があるのです。
美味しさをアピールするために、少し補正してスクショした画像を追加しておきますね。
* * *
＜舞さんのお弁当＞
舞
【主人へのお弁当:鱧チリドッグ（胡瓜は地鶏小串と同じ）・煮豚バインミー風ドッグ（煮豚・茹キャベツ・玉ねぎと赤パプの甘酢）夜食用におむすびと海藻もばみそ、糠漬ありです。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。質感、色彩、鮮やかにできましたね。これは美味しいでしょう。パラフィン紙の包も丁寧で美しいです。100！
-
講座の日にありがとうございます！ 何時に食べられるかわからないので生ものは避けたのですが、夏らしい味と色合いにできてよかったです。 チリソース、本当に美味しいです。
＜マクロ美風より＞
鱧がここまで変化してきて素晴らしいですね。
秘伝卒になると、こんなふうに新しく自分でお料理を作り上げていける実力がつくんだなあと感慨深い思いになります。
もちろん、あなたの発想の豊かさもありますが。
カテゴリー： | コメント(4)
プロ指導のマクロビオティックお弁当479
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 479
2016.8.5】
＜ゆきさんのお弁当＞
【本日のお弁当です。玄米220g、梅干、菠薐草お浸し、鶏バーグ葱生姜入り（トマケチャ）、獅子唐おかか炒め、ひじきフジッリ、叩き牛蒡（酸味）、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み3分です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。気合が入りましたねぇ。素晴らしいキレとバランスです。文句なし100！（よほど昨日のが悔しかったらしいｗ）
思いがけない100！ありがとうございます。キレはともかく気合いは入れました（笑）。昨日のお弁当は改めてまた同じお料理で作りたいと思います。本日もご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
まるで男性が作ったお弁当かと思わせるような力強さがありますね。
グイッと立っているししとうが男らしいです(^^)
あなたの内面にあるきっぷの良さが感じられるお弁当ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当478
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 478
2016.8.4】
＜ふみよ丸さんのお弁当＞
【玄米ご飯210g（焼ほぐし鮭：中埋めもあり・間に刻み海苔）、茄子揚げ浸し：酸味あり、出汁巻玉子、三度豆胡麻和、もば味噌、糠漬です。盛込み２分３３秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 労働者のご飯「しゃけ弁当」をここまで静かにしゃなりと作れたら大したもんです。細胞が仕事をしていますね。ならでは感があってよろしい。うまそうです100！
- ふみよ丸
- ひゃ～100! ありがとうございます。嬉しいです！ 中川さんがほぐし埋め鮭弁を教えてくださったお蔭です。今日は玄米鮭入りおにぎりを職場の人4人に差し上げました。「玄米ご飯って美味しいなぁ。 白米より美味しいわあ」って喜んで貰えました。
- 中川善博
- 白米より美味しい が大事やね！ 偉い！
- ふみよ丸
- 玄米おにぎり完食後、自分のお弁当を一口食べて、「白米より玄米の方が美味しい!?」と自然に漏れ出たリアルな感想でした。みんな玄米初体験で、「こんなに美味しいものだったとは♡」と感動してくれはりました。 中川式玄米ご飯最高です！
＜マクロ美風より＞
100点デビューおめでとうございます。
素朴な食材をお上品に仕上げたところが、あなたらしくて素敵ですね。
中川さんに「細胞が仕事をしていますね。」と言われるのは、やはりあなたの中に「京都人」として連綿と受け継がれてきた美意識がしっかりしているのだと思います。
以前こんな記事を書きました。
確かにあなたの細胞が良いお仕事を生み出しています。
満足コースできちんと練習をされて、今のあなたは着実に上達されていますね。
あなた自身の努力で上達の道を歩まれている姿が美しいです。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当477
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 477
2016.8.3】
＜茶木さんのお弁当＞
茶木（ちゃき）
【夫用のお弁当です。煮穴子重（玄米ごはん330g間海苔 粉山椒）出し巻き 蔓紫お浸し 独活甘酢モバ味噌 糠漬け 盛込ごはん後1分42秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 見事なもんですねぇ。柔らかくよく煮含めてあります。そちらは腹開きの穴子圏なんですね？ だし巻きも青菜もウドもキレがあります。いいなぁ100！
- 茶木（ちゃき）
- わっ、ありがとうございます！ 憧れの煮穴子重でまさかの100！嬉しいです。はい、こちらも腹開きです。柔らかくて美味しかったです。おかずもまとまって良かったです。いいなぁ、のお言葉励みになります。御指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
難しいお料理なのに、上手に作られていますね。
暑いこの時期にスタミナのつくお料理はご主人様にとって嬉しいことでしょう。
茶木さんはグングンと力をつけてきていますよね。
きっとお料理が楽しくなっていると想像します。
地味だけど確実に。これが茶木さんの進化ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
