プロ指導のマクロビオティックお弁当608
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 608
2017.1.14】#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【休日出勤夫へのお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ご飯180g、実山椒)、にぬき、ほうれん草焼き舞茸(ポン酢別添)、野菜スープ、糠漬け、盛込ご飯含1分48秒です。少なめ希望ありました。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- うまそうです。艶が・・葉脈が・・黄身が・・ エロい画像ですねぇ。料理にエロティシズムが出てきました。うまそうです100！
- 麗可
- ありがとうございます。ずっと中川さんのような色気のあるお料理を作りたいと思ってたので、嬉しいです。サイズもちょうどよくとても美味しかったと喜んでもらえました。
＜マクロ美風より＞
寒い季節にはピッタリの凄〜く良いお肉を使っていますねぇ。
この上質のお肉ですと毒消しもしやすいので、体のためには結果として良い選択ですね。
というのは、安い動物性を買って健康を損なって病院に行く人がいますので、高い動物性でも健康を損なわない食べ方の方が結果として良いからです。
食べ方も生き方も「上質」であることは、心が落ち着いていいですね。
それにしても、中川さんからエロいと言われてしまいましたよ（笑）
どうしましょうって感じですね（ ・∀・）
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当607
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 607
2017.1.13】#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞
ゆき
【本日のお弁当です。玄米ごはん230g、塩昆布、塩茹キャベツ、豚肉生姜焼き、切干大根炊いたん、薩摩芋蜜煮、叩き牛蒡（酸味あり）、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:54です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。すこし窓際過ぎますが明るく撮れたので良いでしょう。盛付秘伝講座に出た効果が顕著に出せています。うまそう100！
- ゆき
- 講座の効果はもちろん、毎日のご指導のおかげです。ありがとうございます。日々、積み重ねられるよう引き続き頑張ります！
＜マクロ美風より＞
動物性の毒消しも出来て、おかずにウエット感もあって、喉通りをよく考えたお弁当だと思いました。
お料理方法を陰陽的に見ても、陽に偏らず上手に陰性を取り込んでいます。
こういう自然体のお弁当が作れる奥様って、実はあまり多くないんですよね。
京都まで何年も通って、一つひとつ階段を上がって来られたあなただからこそ出来る「癒やしのお弁当」だと思います。
そして、盛り込みで中川さんから100点もらえるのは、とても励みになりますよね。
自信をもってこれからも美味しいお弁当を作ってください。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当606
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 606
2017.1.12】#musobento
＜ここさんのお弁当＞
ここ
【私のお弁当:玄米210g(椎茸佃煮)、海老フライ(檸檬搾)、水菜と芹柚子お浸、南瓜含め煮、あらめ佃煮、赤蕪大根甘酢、糠漬、盛込2:45。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 良い温度で揚げられています。今日はエビのてっぺんにちゃんとピントが来ていますね。ということはカメラが壊れているのでは無いということです・・以下自粛（笑） 大根の置き方も後列の比率も正しい。うまそうです 100！
- ここ
- わあ～嬉しいです！ 中川さんのご指導とOBENTERS™️の皆様の作品のおかげです。カメラは昨晩ポチしなくて良かったです。要ピント練習
＜マクロ美風より＞
初100点おめでとうございます！
日を追うごとに上手になって来ていますね。
熱心に練習したり、ブログ記事やTwitterの指導を読んでいらっしゃるのがよく分かります。
OBENTERS™には他の人から学びのチャンスがいっぱいありますが、そのチャンスを活かせるのも実力のうちです。
きっとあなたはこれから、お写真も上達されて、楽しくお弁当作りをされて行くと思います。
あなたには何でも楽しくしてしまう才能がありますものね。
素晴らしいことです(^^)
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当605
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 605
2017.1.11】#musobento
＜舞さんのお弁当＞
舞
【主人へのお弁当:棒たら旨煮・あらb・里芋炊いたん・ほうれん草と春菊と焼椎茸ポン酢・蕪甘酢・もばみそ・糠漬・玄米270g、盛込2:58です。新しいお弁当箱使わせていただきました。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。まじの白木やね？ 調味料のシミや黒カビに注意して長く使ってください。美味しく炊けています。ゼラチン質も上手く表現できました100！
舞 - わぁ、ありがとうございます！ 下段は無塗装ですが、上段はこれでもウレタン塗装とのことでした。２人とも気に入って注文したもので、思い入れもひとしおです。大切に使いますっ♪
＜マクロ美風より＞
わあ〜、キリ番お弁当箱ですね！
あなたのようにお料理上手な人のところにやって来て、このお弁当箱は幸せですね。
お若いあなたが「棒鱈」の煮物を作れるなんて、秘伝コースに通わなかったらきっと作らないお料理だと思います。
寒い季節に鱈をいただくことは、乾燥しがちなお肌のためにも良いことです。
食べやすいし栄養価もまんべんなくあって、体力をつけるには最適な食材なので、どんどん召し上がってください。
乾燥していない鱈もおすすめです。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当604
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 604
2017.1.10】#musobento
＜麻莉さんのお弁当＞
【自分用お弁当です。鱈チリ重（ご飯230ｇ）、椎茸ビーフン、ターサイ中華風お浸し、薩摩芋蜜煮、モバ味噌と糠漬です。盛込２：35でした。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 綺麗に撮れましたねぇ、やはりニコンのせいでは無かったのね（笑）美味しそうにできています。青菜不足も無し、ついにここまで綺麗に出来るようになりました。うまそう！100！
- 麻莉
- ご指導ありがとうございます。写真も100！も嬉しいです。ベランダ撮影にして良かったです。引き続き練習します。ありがとうございました！
＜マクロ美風より＞
やっとお写真がOKになりましたね。
美味しそうに作れているのに、お写真で足踏みするのは勿体ないなあと思っていたので、これでホッとしました。
私も教室で実感していますが、自然光ほどお料理を美味しそうに写してくれるものはないと思っています。
自然光の偉大さに尊敬の念が湧いてくるほどです。
朝の清々しい氣を感じられて、良いエネルギーが伝わって来るお弁当になりました。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当603
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 603
2017.1.7】#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【美容師さんへの差し入れ用お弁当です。サンドウィッチ3種(鴨ロース(和辛子、焼きねぎ、柚子ジャム、レタス)、ポテサラ(Dマ、ベーコン、玉葱)、玉子(Dマ、パセリ)、盛込25秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
中川善博
美味しそうに出来ています。最強の組み合わせでしょうね。鴨ロースをローストして厚切りするのですから贅沢な一品です。キタアカリに平飼い玉子。言うこと無しですね。きっと美容師さんもよろこばれたでしょう。うまそう。100！
麗可
ありがとうございます。一人でお店をされてるので、サンドウィッチやお寿司を差し入れするといつも喜んでくださいます。同じものを食べた夫が出来立てはもちろんのこと、夕方食べてもパンがパサついてなくて美味しかったと言ってました。
＜マクロ美風より＞
美容師さんって昼食の時間がとれたりとれなかったり、不規則ですものね。
そんな時、ササッと食べられるサンドイッチはとても嬉しかったことでしょう。
手作りのお料理をお土産にするのは、堅苦しくないうえにとても喜んでもらえていいですよね。
あなたの強力な武器です（笑）
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当602
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 602
2017.1.6】#musobento
＜好さんのお弁当＞
好
【自分用お弁当です。地鶏照焼重（玄米160g、岩津ねぎスープ煮、山椒）、法蓮草お浸、ひじき豆、金柑甘露煮、糠漬、モバ味噌。盛込2：49。本日も宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- ははぁ、やられたね。センスあるわぁ。100！（この弁当の何が良いのかみんなで考えよう！）
- 好
- ありがとうございます。中川さんにご指導いただきました鍋てり、家族みんな大好物です!!!中川さんのセンスあるわぁ、とのお言葉嬉しいです！ 地鶏の盛込み方…でしょうか。
＜マクロ美風より＞
「やられたね。」
これはきっと中川さんの最高から２番目の褒め言葉ではなかろうかと思います。
一番目は多分「恐れ入りました。」だと思うのです。
中川さんからの採点がない段階で、私があなたの写真を見た時、「何と陰陽に素直なお弁当だろう」と思いました。
食材や料理法の陰陽をよく踏まえて、基本に忠実に盛り込んでおられたからです。
まるで、お弁当箱の中に「陰陽の絵」を描かれたかのようです。
それにしてもあなたのお弁当は、いつもポップ感溢れる仕上がりとお写真ですね。
幸せのオーラ満載のお弁当です。
風水的にも素晴らしいので、西側の壁にこのお写真を貼っておかれたら良いと思います。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当601
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 601
2017.1.5】#musobento
＜ユーキさんのお弁当＞
【おはようございます。夫へのお弁当です。小豆ご飯290ｇ（じゃこ飴煮）、菠薐草・菊菜ポン酢和え、椎茸旨煮、金平牛蒡、糠漬、モバ味噌です。盛込2：11です。本年もご指導よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。今日からお弁当始まりなので小豆玄米ご飯ですね。すばらしい。金平がもうね、巧いね美味いね上手いね。100！
- ユーキチャン
- 仕事始めのお弁当で100！うれしいです。ウマイ三連発もありがとうございます！ お正月がんばってくれた胃腸を考えての構成でした。
＜マクロ美風より＞
いかにもマクロビオティック的なお弁当だと思いました。
ここでは動物性云々という野暮な考え方ではなく、氣を大事にし、体の声を感じていることが伝わって来るからです。
食べるもの一辺倒ではなく、氣を意識しながら暮らしていらっしゃることがマクロビオティック的で素晴らしいです。
玄米と豆、根菜と葉野菜、それにきのこと小魚。
お正月に口にされたであろう動物性の毒消しまでできる、すぐれもののお弁当になっています。
そして何より、「さあ！」というスタートにふさわしい氣を主食に託したところが素晴らしいと思いました。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当600
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 600
2017.1.4】#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【おはようございます。留守番の息子用です。鴨治部煮、焼き葱、梅人参、鰻巻き、法蓮草磯和え、小豆御飯２１８gに柚子蜜煮です。盛込は2分32秒です。今年もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。あなたの成長が見て取れる良い弁当です。治部煮も今度は生身から作れましたね、すごく美味しそうです。小豆ご飯にのった柚子皮も毒消しに有効です。すばらしい。100！
- おはる
- 嬉しいお言葉をありがとうございます。佳き始まりの日となりました。今年もよろしくお願いいたします。
＜マクロ美風より＞
昨年1年間であなたは本当に変わりました。
人間関係がこんなにも体調とお料理に影響することを、いやというほど実感できた1年でしたね。
今年はスタートからバランスの良いお弁当が作れました。
息子さんに愛情を込めて作ってあげることができ、息子さんもお母さんの愛情をしっかり感じながら召し上がってくれて、こんなに嬉しいことはありませんね。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。法蓮草胡麻和、小袖巻（青海苔）、金平牛蒡、小豆玄米160g（山椒佃煮）、糠漬け、モバ味噌。盛込2：16。本年もご指導よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。シンプルでもここまで完成度を上げて撮影も上手だと百点がもらえるのです。うまそう。100！
- 好
- 完成度を上げる事が以前よりできてきて嬉しいです！ 今日は初出勤です。嬉しい100！をありがとうございます。1年頑張ります。本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
とにかく安心出来るお弁当ですね。
完全に好ワールドを構築されていると思います。
他の人より食べ物の制限があっても、こうして伸びやかで開放感のある素晴らしいお料理を作れるあなたの才能と、あなたの頑張りに心から拍手をお送りします。
* * *
＜麗可さんのお弁当＞
【母へのお弁当です。稲荷寿司と鯖寿司の盛り合わせ（間に椿の葉、撮影後ラップに包んだガリを入れました)、盛込43秒です。今日誕生日の母に以前からリクエストのあった盛り合わせを作りました。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
何ともやわらかなお写真に、夢を見ているようなうっとり感を味わいました。
どこまでも優しさが溢れていて、なんだかあなたが遠い所にでかけてしまったのかと思うほどでした(*´∀｀*)ｳｯﾄﾘ
別人かと思いましたよ（笑）
お料理のお誕生日プレゼントって最高ですね！
* * *
＜舞さんのお弁当＞
【私のお弁当:ミートボール・白菜お浸し・百合根梅肉和・あらめビーフン・編笠柚子・モバ味噌・糠漬・玄米200g 鉄火味噌です。盛込2:32です。今年もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 百合根マッシュ？ なるほどねー舞ちゃんらしいです。とってもうまそう。盛り付けも完璧です。100！
- 舞
- わぁ、今年最初のお弁当で100！、うれしいです！ はい、百合根は蒸してマッシュしました。好みの味なのでお昼がたのしみです。今年もよろしくお願いいたします。
＜マクロ美風より＞
百合根、美味しいですよね〜。
私も大好きです！
食べ終わった後のほのかな甘味に、心が癒やされるお弁当ですね。
これからはお腹の赤ちゃんがどんどん栄養分を奪っていきますから、ミネラル類を多めに摂っておきましょう。
* * *
＜本日のお弁当100点について＞
本日のお弁当100点は600番のキリ番になりますので、お約束どおりご希望のお弁当箱を差し上げます。
今回は今年初めての100点でもあり、お正月ということでもあるので、100点の方全員にお弁当箱をプレゼントさせていただきます。（お年玉ね^^）
ご自分でほしいお弁当箱を購入されましたら、その領収書をマクロ美風までお持ちください。
代金をお渡しします。
カテゴリー： | コメント(8)
プロ指導のマクロビオティックお弁当599
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 599
2016.12.30】
＜麗可さんのお弁当＞
【差し入れ用のお弁当です。鯖寿司(ラップに包んだガリ)です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 塾生作品のお弁当 むそう塾）
美味しそうに出来ています。押したては切りにくいものなのですが鮮やかに切れています。シャリも団子にならないように押せています。しっかり押せているのに空気も巻き込めている。プロやん（笑） うまそう100！
今日は押したてで切ってしまいましたが、大丈夫で良かったです。一年間ほぼ毎日ご指導下さってありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
おせちの用意で忙しいのに、こうして鯖寿司を作って偉いですねぇ。
心の通うお魚屋さんを開拓したおかげで、こうして気軽に鯖寿司を作れるのがありがたいことですね。
あなたのおかげで、むそう塾生もいっぱいお世話になった1年でした。
たくやさんによろしくお伝えくださいませ。
来年もまた素敵なお弁当を楽しみにしています。
* * *
＜好さんのお弁当＞
【本日家族用弁当です。トンカツサンド（キャベツ、マヨネーズ、マスタード、ソース）、ポテトサラダサンド（人参、三度豆、ネギ、マスタード）。盛込み29秒。本日もよろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。カツも贅沢な厚さで柔らかく揚げられています。生だったらどうしよう心配が出ていないので美味しそうです。ポテトも毒消しに十分な厚みをもたせてあるので食後感もOKでしょう。喜んでもらえますように。うまそう100！
サンドて憧れでした100！、ありがとうございます。カツは教えて頂いて安心して作れました。アジサンドから始まり憧れのカツサンドをおいしく作れました事嬉しいです。今年1年間、学びをありがとうございます。来年度もよろしくお願いいたします。
＜マクロ美風より＞
憧れのカツサンドイッチで100点をもらえて良かったですね。
よく頑張りました。
ポテトサラダがまるで雪のようだなあと思いました。
陰陽をちゃんと考えているうえに、清楚さを感じさせる素敵なお弁当に仕上がりましたね。
あなたらしい優しさもきちんと出せていますよ。
来年のお弁当も楽しみにしています。
カテゴリー： | コメント(4)
