プロ指導のマクロビオティック弁当3020 京子さん 2023.10.14
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3020】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【長女への学習発表会軽食弁当です。コッペパンサンド2種（ポテサラ、あんバター）。盛込13秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 コッペが可愛くふっくらと焼けています。緊張と緩和がお嬢様に襲いかかってきますから応援のコッペが効きますように。
ありがとうございます！幼稚園の頃は緊張するという概念がなかった感じがするのですが、小学生になると感覚が変わってくるのかなと思いました。無事に応援弁当を作れて良かったです。
＜マクロ美風より＞
学習発表会というのが1年生でもあるのですね。
いつもとは変わった一日に、このお弁当は嬉しいでしょうねぇ。
あんバターを選ばれたのは、案外正解かもしれません。
甘いプレゼントは癒やしてくれますのでね。
陰性を上手に使われています。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3019 好さん 2023.10.13
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3019】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。チャプチェ重（玄米190g）、にぬき（塩）、モバ味噌、梨。盛込1：34。本日もよろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 歯ざわりを残してしっかり火通りよく作れています。 煮抜きの精度も高いですねぇ。 気持ちよく作れています。 うまそう
文句なしをありがとうございます。火加減に気をつけてお料理致しました。集中した良い朝の時間でした。これからもご指導よろしくお願いします。
＜マクロ美風より＞
おかえりなさい！
しばらく投稿から遠のいていたので、ずーっと気になっていました。
この日を待っていましたよ。
スパッと切られた煮抜きは、あなたの代名詞でもありますね。
あなたの体と心のお守りでもあるお料理を、再び見られて本当に安心しました。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3018 じゅんじゅん・おたにさん 2023.10.12
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3018】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。小豆玄米ご飯192g(昆布佃煮)、丹波栗と地鶏手羽の甘辛煮、煮抜き、青梗菜帆立スープ。糠漬け。盛込み2分33秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ここしかないという場所に正しく栗を置けています。 盛り込みが難しい料理ですよね。 お昼でも美味しかったでしょう。
ご指導ありがとうございます。栗の季節に絶対作りたいお料理です。美味しく頂きました。仰る通り盛り込みに難儀しました。
＜マクロ美風より＞
美味しそうに炊きあがった小豆玄米ごはんに昆布の佃煮。
これだけでもパクパク食べられる美味しさですが、豪華なおかずがついて大満足のお弁当ですね。
鶏肉と栗の組み合わせは最強の美味しさなので、お昼が大満足だったことでしょう。
美味しさだけでは済まないのがむそう塾の怖いところですが（笑）
***
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。玄米ごはん200g(穂紫蘇醤油漬け)、ポテトコロッケ、三度豆胡麻和え、金平牛蒡。別で味噌汁、糠漬け。盛込み2：36。本日も宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 金平の精度が驚くほど高いですね。すばらしい。 断面正方形の極地です。 一文字の三度豆とコロッケの対比が楽しいです。 うまそう
ご指導ありがとうございます。金平は、断面正方形を意識したので、褒めていただきとても嬉しいです。あとは、もっと手早く刻めるように練習を続けます。
＜マクロ美風より＞
むそう塾生になると耳にタコが出来るほど聞かされる「断面正方形」。
知ってはいても、出来るのは別問題ですよね。
難しいことにあえて挑戦されているのが素晴らしいです。
コツコツと頑張るあなたに、改めてエールを送ります。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3017 つむぎさん 2023.10.11
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3017】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：きのことソーセージのフェットチーネ（底に玄米ご飯60g）、甘長唐辛子揚げ浸し、盛込2分、糠漬 です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 手打ち生パスタのお弁当だなんて、なんて素敵なんでしょう！ 唐辛子の色も味も効いていますね。 うまそう
ありがとうございます。先日のおはるちゃんのパスタのお弁当が美味しそうで参考にさせていただき、娘の好みに合うように作ってみました。漆器のお弁当箱ということもありお箸を持たせているのですが、手打ち生パスタだと、より食べやすいとのことでした。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
手打ち生パスタは本当に美味しいですよね。
それをお弁当に持っていけるお嬢さんが羨ましすぎます。
底には玄米ごはんがあって、しっかり糠漬けも持参されているところが、いかにもむそう塾生らしいお弁当ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3016 おはるさん 2023.10.10
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3016】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。秋のカレー（すじこんカレー・玄米１９５g・牛蒡、蓮根素揚げ・散らし紅葉と銀杏・蒸し南瓜・椎茸ソテ・焼獅子唐・栗甘露煮）、糠漬です。盛込２分５５秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なしの文句なし 💯！ いいですねぇ。 世界のカレーショップに「どうだ！これができるか！？」と問いたいくらいです。能登栗の焼き目のアーチの滑らかさがあなたのむそう塾での15年です。おめでとう＆ありがとう
こちらこそ、永きにわたってありがとうございます。確実に重ねて歩んだ月日だったのだと想い深いです。この先も積み残したものをひとつづつ克服します。中川式カレーの滋養深さと優しさが染み渡り、体調がとても楽になった今日の昼食でした。
＜マクロ美風より＞
朝、このお写真を見て、「おお！」となった私です。
中川さんの和の世界を散りばめてみたのですね。
なんて情緒豊かなカレーなのでしょうか。
中川さんのカレーは本当に体にやさしいので、体調が楽になったというのが頷けます。
私ももう少しカレーを食べなくちゃと思ったことでした(^^)
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3015 京子さん 2023.10.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3015】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。栗入小豆玄米御飯320ぐらむ（おみそさん）、だし巻、小松菜胡麻和、蓮根ステーキ、糠漬、梨、プルプル美肌スープ。盛込2分25秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 栗をおみそさんの右上にもはっきりのぞかせましょう。れんこんステーキとご飯の色かぶり問題が全体を褐色世界にみせています。青菜をもっと魅せて景色をカラフルに。 うまそう
こちらも診てくださりありがとうございます。右に蓮根ステーキがあるので栗を控えたのですが、褐色の世界に拍車をかけてしまいました。青菜は蓮根で隠してしまいました。予測が甘かったです。
＜マクロ美風より＞
昨日のご主人さまはお仕事があったのですね。
いつも3人分並んでいるので、ちょっと寂しく感じるほどです(^^)
さすがに出汁巻きがお上手で、後輩のお手本になりますね。
相変わらず美味しそうなスープが添えられていて、これが体調管理にとてもよい仕事をしています。
これからの季節は特にスープの効果が大きいですから。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3014 おはるさん 2023.10.8
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3014】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分休日用です。きのこスパゲティ（底に白米７０g）、コーンポタージュ、糠漬です。盛込１分２３秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 旬の茸のパスタがいいですねぇ コクがあるのにからくない。 ちゃんとできています。 スープも美味しそうです。
ご指導ありがとうございます。スープのクリーミーさが，茸の旨みを一層引き立ててくれました。おいしかったです。幸せコースで教わった献立をベースに、キノコを楽しんでいます。
＜マクロ美風より＞
休日なのにお弁当を作られて、本当に頭が下がります。
でも、作り続けるからこそ身につく技術があるんですよね。
間隔があくと、久しぶりに作ったとき「あれ？ どうだったかな？」ということがあります。
中川さんから習ったお料理の中から、「旬」のみを追いかけてみるのもいいですね。
間違いなく健康になります。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3013 おはるさん 2023.10.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3013】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。ガパオライス和風（玄米170g、柚子、百合根）、糠漬です。盛込1分36秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 和風がいいですね。 編笠柚子が意外と合いそうです。 ナイス！ 花百合根の刻みがちゃんとバージョンアップしているのが嬉しいです。 うまそう
講座後のご指導をありがとうございます。柚子に百合根に和風に、とプチ冒険にワクワクでした。玄米ご飯も今日の受講を支えてくれて、想像以上の大切な一食になりました。これからも陰陽を楽しみます。
＜マクロ美風より＞
和風にチャレンジしてみたのですね。
いつもは赤色の少ないお弁当が多いおはるさんですが、こうして三原色が揃うと、一気に華やかになりますね。
おせちの練習を始めた方が、どことなく元気になって来るおはるさんが面白いです。
目標ができるからですね(^^)
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3012 おはるさん 2023.10.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3012】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
おはる
【自分用です。蓮根ステーキ、能登栗甘露煮、青梗菜お浸、あらめ煮、だし巻き、玄米２０７gに穂紫蘇醤油漬、モバみそです。盛込２分１３秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 蓮根の澱粉値も上がってきていよいよ旬に入りました。 美しい栗の黄色が黄金色に見えます。 うまそう
ご指導ありがとうございます。栗も蓮根も青菜も地元産のものです。今年も秋を楽しみます。栗は講座のおかげで安心して炊くことができるようになりました。
＜マクロ美風より＞
海のもの、山のものが良いバランスで盛り込めましたね。
玄米ごはんにお味噌汁、これだけでも栄養的には問題ありませんが、さらにワクワクするおかずがあって、グッと体調に貢献してくれたことでしょう。
いよいよおせちの練習が始まりましたね。
（出汁巻き玉子の右側の斜めが惜しかった〜）
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3011 おたにさん 2023.10.5
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3011】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。オムライス(チキンライス180g)、ウィンナーソテー、キャベツスープ浸し、ポテトコロッケ、パンプキンスープ。盛込み2:46。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 3分以内にこれを盛れるのですから 躊躇は無しのテキパキさですね。
おかずとのバランスも良いです。 うまそう
おたに
ご指導ありがとうございます。時間がない中で、集中して盛込みできました。久々のオムライス弁当、美味しかったです。
＜マクロ美風より＞
朝、このお写真を拝見したとき、ケチャップの美しさに目が行きました。
何度も練習されたケチャップですが、今では忙しくてもササッと美しく仕上げられるようになって、回数を重ねる大切さを感じます。
難易度の高いオムライス弁当が、こんなに美しく作れるようになって、本当に素晴らしい進歩ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
