＜舞さんのお弁当＞　2015.5.29

舞

【主人へのお弁当:地鶏照焼（粉山椒別添え）・ブロッコリー辛子漬け・茄子胡麻よごし・にぬきマヨ挟み・らっきょう（梅酢・甘酢）・モバみそ・糠漬・玄米炊飯中（270g）です。鶏の収まりが…。よろしくお願いいたします。 】

• 中川善博 
• 美味そう！　すごいね。　添え物もこう盛るか～　やるね！て感じです。100！
• 舞

• お忙しいところありがとうございます 　ひさしぶりの鍋照、味見したらやっぱり美味しくて感動でした！ 　本日も講座がんばってください^^

＜マクロ美風より＞

見るからに美味しそう！

思わずよだれが出てくるようなお写真も素晴らしいです。

中川さんがご指摘のように、私も添え物に氣の通った仕事を感じました。
文句なし！という感じですね。

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＜ゆうぽんさんのお弁当＞　2015.5.27

• ゆうぽん
  【おはようございます。自分用弁当です。豚生姜焼き丼(玄米240g、間に海苔)、茹でキャベツ、切干大根煮、薩摩芋檸檬煮、糠漬け、お味噌汁、盛込 ご飯1分20秒 おかず3分27秒 です。よろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• 美味しそうに焼けています。呼び方のことを１つ。塗りの箱にご飯を入れておかずを載せると「丼」ではなく「・・重」と呼んだほうが良いですね。豚生姜焼重　かっこいいでしょう？　美味そうです。100！
• ゆうぽん 
• 100！ありがとうございます！　豚生姜焼重！　カッコいいですね・・・！　またひとつお勉強になりました。塗りの箱を使ったりお料理の呼び方を変えただけでも、いつもの自分のお料理が一段上な感じがして氣分が上がります。明日もよろしくお願いいたします。

＜マクロ美風より＞

さすがに美的センスのあるあなたらしいお弁当ですね。

お写真もいつも綺麗です。

あなたがお昼に豚肉のお重にお箸を伸ばしている姿を想像すると、何だかホッとしてしまいます（笑）

それでいいんです。

余談ですが、私の故郷に「豚丼」というのがあるのですが、豚肉と甘じょっぱいタレはとても美味しい相性ですよね。

このお写真を見て、ふっと故郷の味に想いを馳せました。

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＜kotomiさんのお弁当＞　2015.5.26

• kotomi
  【今日のお弁当です。小豆玄米ご飯220g、かすべ煮付け、キャベツ塩茹、ひじき豆、そら豆コンソメ風味、パプリカピクルス、です。よろしくお願いいたします。 】

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ましたね。バランスも色あいも良いです。少し雲が晴れた氣を感じますね。なにか良いことか解決したことがあったのかな？小豆ご飯も上手です。もっと食べよう！　100！
• kotomi 
• 100！？！　ありがとうございます！　少し気分が晴れました（笑）　何でもお見通しでビックリします。また私の氣がそれほどまでにお料理や盛付けに反映されてしまうのかと思うと、どんな時でもブレないようにしないといけませんね。今日もありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

100点おめでとうございます。

＞私の氣がそれほどまでにお料理や盛付けに反映されてしまうのかと思うと、

多くの人は反映されてしまう傾向にありますが、あなたは特に影響されやすいようです。

無理もありません。陰性寄りのものがお好きなので、自然にその傾向が強くなるのは自明の理でしたから。

自分が思っている陽性加減と、実際にあなたの体が必要としている陽性加減には温度差があったということですね。

ちなみにこのお弁当にはお味噌汁がついていますよね？

これだけでも陰陽バランスがグンと変わります。

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＜ゆきさんのお弁当＞　2015.5.24

• ゆき
  【本日のお弁当です。玄米ごはん220g、塩昆布、茹キャベツ、海老フライ（レモン別添え）、ラディ甘酢漬け、ズッキーニチーズ焼き、きなこ南瓜、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み3:45です。よろしくお願い致します。】

• 中川善博
  美味しそうにできています。ズッキーニのピザも美味そうですね。焼き目がエメンタール系なので塩気と酸味がズッキーニに合いそうです。エビもカリッと揚がってお昼でも美味そうです。上手！　100！
• ゆき 
• ありがとうございます！　計画ではズッキーニは皮の緑を見せるつもりでしたが変更してチーズを見せました。盛り込み後、海老ときなかぼと色被りかな…と思ったのですが、大丈夫で良かったです。本日も見ていただきありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

お料理の美味しさを写真で判断する時は、画面をグーン！と大きくすると「おおっ！」というくらい情報量が増えます。

その中に揚げ物の情報がギッシリ詰まっています。
いかにもカリッとしていて、香りや歯ざわりまで伝わってきそうな錯覚に陥ります。

でも、そんな内容までお写真は本当に伝えてしまうんですよね。

お写真も綺麗で気持ちの良いお弁当でした。

これからのお弁当投稿も楽しみにしています。

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＜おはるさんのお弁当＞　2015.5.23

• おはる
  【お忙しい仕込みの朝におそれいります。通院弁当です。三色弁当、下に玄米210gです。盛込2分35秒と手直しです。よろしくお願いいたします。】

 

 

• 中川善博 
• うん、上手になりました。心を込めて刻めています。そぼろもうまそう。弁当箱の縁の美学も理解できています。100！
• おはる 
• わわっ、ありがとうございます！　嬉しいです。
• おはる 
• 縁の美学は偶然の産物かもです、、。~(・・？））最初はとうてい無理だと思いましたが少しづつでも細く刻めてきて不思議なような、嬉しいです。

＜マクロ美風より＞

100点おめでとう！

ガガガガおはるちゃんを卒業するには、なんとしても丁寧さを身につけてほしかったので、このお写真を拝見した時には「おっ！」と嬉しくなりました。

中川さんもきっと同じお気持ちだったと思います。

秘伝では絶対刻みを克服しましょうね。

刻みは日常的には一番使われるのに、それを正しく綺麗に刻める人が少ないです。

毎日手元を意識した包丁仕事は、確実に結果に現れますから、これからも刻みを突破口に頑張りましょう。

もう一度、嬉しかったです。

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＜舞さんのお弁当＞　2015.5.22

• 舞
  【私のお弁当:豆ごはん（210g）・キャベツ塩茹で・鰯鞍馬煮・茗荷甘酢・編笠大根・モバみそ（海藻）・糠漬です。盛込3分15秒でした。よろしくお願いいたします。】

 



• 中川善博 
• 美味そうにできましたね。旬のお味です。イワシも美味しそうです。白米のこういうご飯には特に濃いイワシなどが合いますね。素晴らしい。100！
• 舞 
• ありがとうございます　先日の美風さん中川さんのTL、OBENTERSでのご指導のおかげで、今回は美味しく炊けました。鰯も挽回できてよかったです。

 

＜マクロ美風より＞

私が先日豆ご飯を炊いた時、どなたが続いて炊いてくださるかなあと思っていました。
豆ご飯は色とシワが気にならなければそのまま炊き込んでしまうでしょうが、私はやはり美しい緑色を残してお料理したいし、旬の香りもご飯に移したいので、中川さんがおっしゃっていた方法で作ってみました。

あの方法は納得の美味しさと美しさをプレゼントしてくれますね。

こうして舞さんも続いてくれて嬉しいです。

 

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＜好さんのお弁当＞　2015.5.21

• 好
  【本日の好用お弁当です。キャベツoo和、コーン塩茹、ラディッシュ甘酢、玄米155g(豚の生姜焼き、玉ねぎ、間に海苔)、モバ味噌、糠漬けです。盛り混み3:34です。本日もよろしくお願いいたします。 】

• 中川善博 
• 下にご飯が入っているのですね。とっても美味そうです。生姜煮になっていないのが偉い！　俺が食いたい！　100！
• 好 
• 100！　中川さんのコメントが、とてもとても嬉しいです。毎朝、丁寧なご指導をありがとうございます。本日は、お弁当初投稿から、丸一年！これからもよろしくお願いいたします。本日もありがとうございます！ 

＜マクロ美風より＞

きょうはOBENTERSの仲間入りをされて１年目の記念すべき日なんですね。

そのような日を100点で迎えられたのは、あなたの実力だと思います。

お写真からも美味しさが伝わって来るように撮影されていて、とても見事な写し方だと思いました。

お料理に対するあなたのセンスは、なかなか素晴らしいものを持っているので、これからもどんどん伸ばして行きましょう。

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＜姫さんのお弁当＞　2015.5.20

• 姫
  【本日長男(小1)の遠足リクエスト弁当です。玄米ごはん150g(塩昆布、梅干)、地鶏唐揚げ、春キャベツ黄金柑和、芋サラダ、にぬき、トマト時雨です。盛込3分47秒。左端がムムム…に。よろしくお願いします。】

 



• 中川善博 
• これは可愛いですねぇ。にぬきの切り方もシャープで色気があります。男児がこの弁当を持って行くとなかなかガールフレンドができにくくなるので思春期までにしようね。ｗ　100！
• 姫 
• わぁ！　ありがとうございます。久々の長男弁当でウキウキしました。明確なリクエストだったので、このメニューが印象深かったようです。やっぱり唐揚げ！　教えて頂いてありがとうございます。

 

＜マクロ美風より＞

ご長男さんのあのお弁当箱が見られなくなって寂しかったのですが、こうして成長されていく日々を思うと感慨深いものがありますね。
ご長男さんが大きくなったとき、毎日作ったあのお弁当のお写真は最高の宝物になりますね。
母親の愛情を一心に感じることでしょう。
次男さんもそれに続く育てられ方をしていて、本当に姫さんの子育ては素晴らしいと思います。
ご長男さんにとっても、きょうは嬉しい一日になりましたね。

 

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＜しろうささんのお弁当＞　2015.5.18

しろうさ

【自分のお弁当です。鱚大葉うずら巻揚(裏練ゴマ入ソース)、アスパラ地浸、ひじき豆、カリフラワーベーコンカレースープ煮、塩茹水菜、玄米ご飯210g、モバ味噌、糠漬です。盛込3分50秒です。よろしくお願いいたします。】 

• 中川善博 
• 美味しそうに揚がっていますね。カリフラワーも美味しそうに立派な料理として存在感あります。レモンの形状をうまく利用して退屈になりがちな揚げ物の並びに遊びを加えられています。なかなかのセンスです。美味そう。100！
• しろうさ 
• ありがとうございます！　揚げ物の並びが難しく手間取ってしまいましたが、レモンはここ、と設計したのが決まってよかったです。今週もどうぞよろしくお願いいたします。

＜マクロ美風より＞

私はカリフラワーのやさしい色合いに惹かれました。

カリフラワーは形状そのものがやさしいのですが、そのままですと色気がありません。

でも、それをやさしい色合いにすることによって、別の美味しさを加えたお料理になっています。

そこが素晴らしいなあと思いました。

他の人にはなかなか出来ない遊び感覚も取り入れて、しろうささんならではのお弁当だと感心しました。

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＜麗可さんのお弁当＞　2015.5.17

• 麗可
  【夫へのお弁当です。玄米ご飯300g、すじこん(糸唐辛子)、にぬき(黒胡麻、薄口)、赤からし菜地浸け、金時豆（下にアルカップ）、ガレット、糠漬け、野外の為モバ味噌無、盛込2分56秒です。よろしくお願いします。】

中川善博 

金時豆がたまらん美味そうですね。あんなに下手くそやったのにくじけずに煮豆の研究をした結果が出ています。すばらしい。黒豆と金時を炊けたら大体の豆は全部炊けます。配置配色もOK。精緻さがでてきましたね。100！

麗可 

仕込みでお忙しい中みて下さってありがとうございます。金時豆は前回と違う種類でしたが、豆の表情をみながら作るのが楽しかったです。出来ない事をみて頂きながら練習して、出来るようになるのがとても嬉しいです。

＜マクロ美風より＞

きょうはこの金時豆を持参してくださってありがとうございました。

お味見をさせていただいたら、とても美味しかったので嬉しくなりました。
それにしても中川さんのアドバイスは凄かったですね。

お豆と玄米の比較になるほど〜でした。奥深いですね。

今年のおせち料理では美味しい黒豆も出来るので、今から楽しみにしていますよ。

（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）