プロが個人指導する毎朝のお弁当（220）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 220】2015.9.7
＜カモメさんのお弁当＞
kamome
【おはようございます。今日の妻のお弁当です。秋鮭南蛮漬け、出汁巻き、ひじき豆、三度豆の胡麻和え、丸十檸檬煮。玄米230g、別で糠漬け。盛り込み3分です。よろしくお願いします。】
- 中川善博
- 美味そうで綺麗ですねぇ。三度豆の胡麻との合わせがすごく美しいです。青物茹でるの美味いですね。モロッコも美味そうだったし。秋鮭が美味しい季節です。酸味を使って元気をだしてほしいとの愛を感じますな。あ～うらやましいｗ 100！
- kamome
- ありがとうございます。久しぶりに100！嬉しいです。茹でるのは先日の福zenにあった歯触りをイメージしました。
＜マクロ美風より＞
このようなお弁当をいただいた後は、きっと体がほっこり出来るだろうなあと想像しました。
それは強い塩味ではなく、どれもまろやかなお味だからです。
キツイ味付けは体に緊張感が走るので食後が疲れるのですが、中川さんの味付けは実に穏やかで癒されます。
そんなお料理を作り上げられるカモメさんのお料理は、まさにセラピー効果がありますね。
素晴らしい技術です。
（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（219）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 219】2015.9.5
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【夫へのお弁当です。鱧飯300g(じゃこの飴炊、実山椒の佃煮、奈良漬)、蔓紫と焼き舞茸(別でポン酢)、金時豆、野外の為モバ味噌なし、盛込ご飯含1分50秒、金時豆は新たに作りました。よろしくお願いします。】
- 中川善博
- 美味しそうにできました。白い鱧と白米がよく合って清浄そうな格の高さを感じます。新生姜の薄切りもキレがありますね。おかずの盛りも組み合わせも素晴らしいです。うーーん、玄米じゃ無いんだけど、だしちゃうかぁ。 吸い取られたなぁ。100！
- 麗可
- 講座後にみて下さってありがとうございます。鱧飯は夫からのリクエストでした。白焼きの焼き加減、工夫したので嬉しいです。 鱧料理を教えて頂いてから食卓が豊かになりました。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
このお弁当でまず感じたことは、ここに至るまでの手間のかかり方です。
おかずで購入したのは奈良漬けだけですから、その手間を考えただけでも、コツコツと努力した日々の練習量に頭が下がります。
何と言っても、鱧を水洗いからここまでにする技術の習得が凄いです。
プロも真っ青ですね。
金時豆も試食させていただきましたが、とっても美味しかったです。
サラーッとした仕上がりは私好みでもありました。
地道に結果を出し続けるエネルギーが素晴らしいですね。
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（218）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 218】2015.9.4
＜好さんのお弁当＞
【本日の好用お弁当です。ひじき煮(玉蜀黍)、小松菜塩湯、エビチリ(生姜、長ねぎ)、玄米158g(梅干)、糠漬け、モバ味噌です。盛込み3:38。本日もよろしくお願いいたします。】
- 中川善博
- 美味しそうにできましたね。撮影の問題も解決できたようで、美味しそうに魅せられています。ご飯も上手に炊けて晴れ晴れとしています。すばらしい。100！
- 好
- *\(^o^)/*わぁ！ ありがとうございます！ 撮影の問題は中川さんにアドバイス頂いてから塾生さんからも教えていただき解決できました。学びをありがとうございます。中川式玄米ご飯大好きです。今週もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
あなたの笑顔のように明るく温かなお弁当ができましたね。
あなたの良さは色彩センスが豊かなことです。
これはとても大事なことで、心理面でも健康面でも色彩というのは重要なポイントになります。
そしてお料理では決定的に出来栄えを左右するものなので、この感覚が優れているというのは強い味方になります。
これからも素敵なお弁当が登場することを楽しみにしています。
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（217）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 217】2015.9.3
＜子象さんのお弁当＞
子象
【夫へのお弁当です。玄米ごはん230g（梅干）、蓮根入鱧団子黒酢餡（生木耳）、小松菜と焼椎茸生姜浸し、金平牛蒡、別で糠漬とモバ味噌、盛込みごはん後1分10秒です。よろしくお願いいたします。】
＜マクロ美風より＞
今朝は100点が何人もいらっしゃいましたが、お写真の美しさも含めて子象さんのお弁当を選ばせていただきました。
パッと見た時、黒酢餡の艶が素晴らしくて、即100点を予想しました。
球体の可愛らしさもうまく活かして、お弁当に躍動感がでていますね。
そして、金平牛蒡の包丁仕事や色っぽさもいいなあと思いました。
さすがは秘伝さんの腕です。
蓮根入り鱧団子、美味しいだろうなあと想像しています(๑´ڡ`๑)
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（216）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 216】2015.9.2
＜おはるさんのお弁当＞
- おはる
【おはようございます。薩摩芋檸檬煮、鶏モモと牛蒡の煮込み、塩茹で金時草、玄米210gに梅干、モバみそ、糠漬です。盛込みはご飯以外で3分35秒です。おかず列の後ろ高、前低を意識しました。よろしくお願いいたします。】
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（215）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 215】2015.9.1
＜ユーキチャンのお弁当＞
ユーキチャン
【おはようございます。夫へのお弁当です。玄米小豆ご飯250ｇ、すじこん、のりしおポテト、茗荷甘酢漬け、茄子揚浸し、焼椎茸・小松菜お浸し、糠漬です。盛込3：50です。よろしくお願い致します。】
- 中川善博
- 美味しそうにできました。あずきご飯も、きのこも秋を意識できていますね。えらいです。丁寧にキレよくできているのでかならずあなたの思いはご主人様に伝わるでしょう。出世間違いなし。100！
- ユーキチャン
- ありがとうございます！ oyajiさんの間違いなし、にパワーをもらいました！ 今日も元気に仕事ができますように。
＜マクロ美風より＞
実に上手に毒消しをされていますね。
男性が好きそうなおかずを美しく詰めて、陰陽バランスが取れて、なおかつおついたちの小豆ご飯で、こんなに理想的なお弁当はなかなかありません。
のりしおポテトは白の寒々しさを防ぐとともに、茶目っ気すら感じます。
そして、ポテトを陽性化していますね。
楽しくお弁当を作られているのが伝わってくる氣の良いお弁当でした。
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（214）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 214】2015.8.31
＜愛さんのお弁当＞
【おはようございます。夫へのお弁当です。よろしくお願いします。玄米250g、秋刀魚蒲焼、茗荷甘酢漬、小茄子揚げ浸し、切干大根、小松菜塩茹、別添えで海藻入モバ味噌と糠漬けです。2分46秒かかりました。】
美味しそうにできましたね。アマカラ味にいりゴマが効いています。茗荷の色も包丁の入れ方もすばらしい。切り干しも美味そうです。100！
ありがとうございます。100！に驚きました。お味噌講座で沢山のパワーを頂いたお陰でしょうか。蒲焼は夫からのリクエストでしたので、嬉しさいっぱいです。明日からも、頑張ります！
＜マクロ美風より＞
久しぶりの100点ですね。
ご主人様のリクエストに応えての100点は、ご主人様も嬉しかったと思います。良かったね〜(^^)
ところで、愛ちゃんは最近何だかちょっと違うところをお散歩していた感じがします。
不思議ですねぇ。離れていても氣は伝わります。
お味噌汁講座で習ったことをしっかり実行して、早く体調を立て直してくださいね。
気を抜くとあなたはすぐ崩れますので、三種の神器をしっかり確立してください。
そうして、食べ方にも遊びが出来るくらいの安定感を構築してくださいね。
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（213）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 213】2015.8.26
＜ユーキチャンのお弁当＞
ユーキチャン
【おはようございます。夫へのお弁当です。玄米ご飯250ｇ、サーモン柚庵焼、海苔だし巻き、茄子田楽、蕪甘酢漬け、つるむらさき地漬け、糠漬です。盛込4分です。よろしくお願い致します。】
- 中川善博
- 上手にできました。のぺーとしがちなサーモンの焼物を美しく波串を打って立体感と躍動感を出せています。キューブの大根の直線と美しい対比が良いですね。才能が迸っています。100！
- ユーキチャン
- 一年前のわたしは、朝から魚に串を打つのが普通のことになるなんて思いもしませんでした。お弁当講座の開催や毎朝のご指導のおかげです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
本当に朝からお魚に串を打って焼くなんて、普通の人なら考えられないことですね。
でも、むそう塾生、特にOBENTERSならそれが当たり前になっているところが凄いです。
コツコツと日々積み上げていくことがお料理の世界にはあって、それを続ける意欲と学ぶ意欲があって、よい指導者がつけばこんなにも才能が開花することを見せてくれたのがユーキちゃんのお弁当でした。
ほとばしる才能がどこまで伸びるのか、楽しみにしています。
（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（212）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 212】2015.8.25
＜kamomeさんのお弁当＞
kamome
【おはようございます。今日の自分用弁当です。すじこん焼きソバ、下に玄米ご飯（170g）、別で糠漬け。盛り込み1分半です。よろしくお願いします。】
- 中川善博
- 美味しそうにできました。さすがの焼きそばですね。このカジュアルな料理でこの質感とキレを出すのは実は難しいのです。ミホちゃんに気づいてほしい部分です。上手く後輩に伝わりますように。色合いも盛り付けも素晴らしい。100！
- kamome
- ありがとうございます。お褒めの言葉でなるほどと自分も勉強になりました。
＜マクロ美風より＞
さすがに関西方面の食べ方ですね。
そして、男性的な食べ方だなあと思いました。
彩りが綺麗で、私は真っ先に玉ねぎにお箸が伸びそうなくらい絶妙な火加減に唸りました。
kamomeさんならではのお弁当ですね。
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プロが個人指導する毎朝のお弁当（211）
【プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当 211】2015.8.24
＜ばんびさんのお弁当＞
【おはようございます。本日の自分お弁当です。鯖唐揚げ(生姜醤油)、おかひじき地漬、出汁巻卵、茄子胡麻和、茗荷甘酢、玄米230g 椎茸うま煮 梅干、別にモバ味噌と糠漬、盛込4分です。宜しくお願い致します。】
- 中川善博
- 小型のサバをうまく切り出して乱盛りできています。なかなか高度な盛り付けです。センスがありますね。身を見せるピースが２，皮を見せるピースが１の比率も素晴らしい。大人の盛り付けですねぇ、やるなぁ。100！
- ばんび
- わぁ！ どうもありがとうございます、思いがけず頂けびっくりです！茄子の黒と鯖の皮があまり被らない様この比率にしました。苦手な乱盛り、どんどん練習します。大人の盛付けのお言葉が嬉しいです。今週も宜しくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
もし、お店でいくつかのお弁当が並んでいたら、私はきっとこのお弁当を手に取ると思います。
青背の魚はこうして揚げるとむしろサッパリ感があって美味しいですよね。
料理法の陰陽バランスも良いので、お食事後の体への負担が少なかったことでしょう。
マクロビオティックの視点からみても、あなたに今必要なお料理が並んでいて素晴らしいです。
どんどん腕を上げられていて、本当に頼もしくなってきましたね。
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