【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　260】2015.11.12

＜asaさんのお弁当＞

asa
【自分用のお弁当です。玄米ごはん210g鉄火味噌 秋刀魚梅生姜煮 南瓜煮 小松菜胡麻和え あらめ煮（人参 ）大根甘酢 モバ味噌 糠漬 盛込3分12秒です。よろしくお願いします。】

• 中川善博 
• こちらも上手に盛れています。包丁がよく切れるのでさんまが美しく切れています。これが料理です。少し時間がかかりすぎていますがオマケして  100！
• asa ‏
• わっ、ありがとうございます！ おまけの100！嬉しいです。もっと手早く盛り込めるよう練習します！ 包丁のキレはOBENTERS™に参加させていただき、日々の御指導で大切さを勉強させていただいてます。いつもありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

秋刀魚の美味しい季節ですね。

幸せコースでは今月の授業で煮物を習いましたから、これからは美味しく美しい煮物もお弁当に入れられますね。

その時に重要なのが包丁の切れ味とお料理のキレなのです。

キレを出すためには包丁の切れ味が不可欠ですから、中川さんは幸せコースの最初の授業でそれを教えるわけです。

人間でもキレのある人には美しさがあります。

キレのあるものに漂う美しさをこれから自分のものにして行きましょう。

（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　259】2015.11.11

＜麗可さんのお弁当＞

麗可
【夫へのお弁当です。鱧の棒寿司(5個入、別でガリ)、別で玄米おむすび(200g、梅干し)、糠漬け、モバ味噌です。よろしくお願いします。】

• 麗可 ‏
• 【追記】棒寿司は675gの鱧でした。

• 中川善博 
• さらに腕が揚がってふうわり感が鱧に出てきましたね。上手です。もうすぐ今シーズンの鱧が終わります。やりきった感があるのでは無いでしょうか？　穴子の棒寿司でも鰻の棒寿司でもできますね。100！
• 麗可 ‏
• かなり大きな鱧でしたが、腕が上がったと言って頂き嬉しいです。鱧が終わったら寂しくなると思ってましたが、穴子や鰻の棒寿司にも挑戦します。毎日のご指導ありがとうございます。

• ＜マクロ美風より＞
• 今年は80本くらいは骨切りされたのでしょうか？ 
• こんなふうになって紅葉の季節を迎えるなんて誰も思いませんでしたね。
• 難しいことでも挑戦して頑張ったこの経験は、きっと大きな自信になったことでしょう。
• お魚屋さんも顔負けの主婦になりましたね。

（全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　258】2015.11.10

＜夏目さんのお弁当＞

夏目
【自分用お弁当です。キャベツスープ煮、地鶏照り焼き、長葱ソテー、菊花甘酢、蓮根金平、自宅で温かい玄米ご飯と糠漬け、温かいお味噌汁頂きます。盛り込み2分38秒。よろしくお願い致します。】

中川善博 

• 美味しそうにできました。夏目ちゃん盛り付け上手になりましたねぇ。鶏の焼き方、切り方、置き方がニクいほどかっこいいです。葱がすこし寝すぎですが気にしないほど鶏が素敵。美味そう。100！
• 夏目 ‏
• 100！ありがとうございます！　はい。ネギが寝すぎでした。盛り付けのお褒めの言葉嬉しいです！　学びの場があっての今の自分です。本当にありがたいことです。安定していろんな盛り込みを楽しめるよう、楽しみます！　本日も診ていただきありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

今朝のお写真を拝見していて、数年前のことを思っていました。

盛り付けを教えてほしいと夏目ちゃんをはじめとして多くの人に希望されたのですが、なかなか妙案が浮かびませんでした。

中川さんと色々な方法を考えましたが、どれも何だか気が進みませんでした。

それがひょんなことからTwitterで遠隔指導をしてみたら、「！」という手応えがあって、そこから１人２人と増えて行ったのでした。

140文字という制限ながら、コツコツと続けた人は間違いなく伸びています。

盛り付けってこんなにも地道に力をつけて行くものだったのですね。

私もとても勉強になりました。

そして、中川さんと二人三脚で頑張ってくださった夏目ちゃんの存在もありがたいです。

良い氣の溢れたエネルギッシュなお弁当が素敵です。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　257】2015.11.9

＜おはるさんのお弁当＞

おはる
【おはようございます。牡蠣の時雨煮、長芋と人参甘酢、蕪菜磯和え、玄米170gと梅干、モバみそ、糠漬です。盛込はご飯以外で２分２５秒です。よろしくお願いします。】

• 中川善博 
• ご飯が復活しましたねぇ。やれやれ心配かけるぜ。牡蠣も美味しく出来ています。バランスの良さに  100！
• おはる ‏
• 講座後に見ていただいて、ありがとうございます。100！とは！  驚いております。嬉しいです。ご飯、良かったです。ご心配をおかけしました。お陰様で早朝出勤にもかかわらず意識ハッキリ眠気ゼロでした。

＜マクロ美風より＞

不思議なもので、朝一番にこのお写真を拝見したとき、『あ！　きょうは調子いいな！』って思ったのです。

一枚の写真からたくさんの氣が発せられているので、瞬時にそれを感じて遠くに住んでいる塾生さんのことも伝わってきます。
写真って真を写すと書くのは本当だなと改めて思います。
牡蠣の時雨煮は凄くミネラルが凝縮されているので、２粒でも効果を感じられたことでしょう。
舞ちゃんも先日体験済みです。

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　256】2015.11.8

＜舞さんのお弁当＞

舞

【講座の朝に失礼します。私のお弁当:煮豚重（玄米180g 間に海苔、九条葱スープ煮）・栗入り薩摩芋茶巾・キャベツ塩茹で・椎茸旨煮・糠漬です。よろしくお願いいたします。】

中川善博 ‏

美味しそうにできましたね。味のアクセントと喉通りを良くするタレの硬さと量に「なかなかやるな」と思わせるセンスがあります。あなたの中に「こういう弁当が美味しいに違いない」という舞規格ができつつありますね。重ねてきてよかったねぇ。100！

＜マクロ美風より＞

何やらここ何日か色々なことが起きて、精神的に疲れているようですね。

でも、こんなに素敵なお弁当が作れました。

それは素晴らしいことです。

日常生活を如実に反映するのがお料理ですが、ある程度のレベルになると、氣の持ちようでそれを越えられるのです。

面白くないことがあっても、お台所では結界を張ってお料理に集中しましょうと授業でもお伝えしてきました。

それが無意識ながらも少し出来ていたのではないかと思います。

手が勝手に動くとでもいいましょうか。

こうなったらしめたものですね。

人生は得てして色々なことが重なって起きるものです。

一つづつやって来てくれればいいのに、どうして今？　それもこんな大変なときに・・・と思うのですが、どうも神様は重い荷物を背負えそうな人にはおまけして背負わせてくださるようです。

腹を立てるのも自然ですが、これを乗り越えたら大きくなれる自分を想像して、前向きに受け止めたら荷物が軽く感じます。

こんな体験を重ねながら人間に奥行きが出来るのです。

チャンスととらえましょう。

もっともっと素敵な舞ちゃんになれます。

人生は思いどおりに行かないのが当たり前。

思いどおりに行ったら珍しいぐらいに思いましょう。

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　255】2015.11.6

＜さとみさんのお弁当＞

【さとみ
自分へのお弁当です。玄米ご飯210g（梅干、あらめ）、蓮根豚バラ甘辛煮、小松菜胡麻和え、南瓜含め煮で、盛込み2:20プラス手直しです。糠漬け、お味噌汁と一緒にいただきます。よろしくお願いします。】

中川善博 

• 文句なし　 100 !
• さとみ 
• わ！ありがとうございます！　自分用のお弁当、自由な気分で食べたいものを盛り込んでみました。お弁当箱もお気に入りで、お昼が楽しみです。

＜マクロ美風より＞

中川さんから「文句なし」って言われるなんて、嬉しすぎて飛び跳ねたい気持ちになりますよね。

「自由な気分で食べたいもの」っていう感覚、すごーくよく分かります。

このメニューは案外私も食べたい内容です(^^;)

体への負担もなく、陰陽バランスもよく取れていて食後の満足感が高いお弁当だと思います。

あなたの美的センスがお写真からも漂って来ますね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　254】2015.11.5

＜ミホさんのお弁当＞

ミホ
【おはようございます。主人弁当です。目鯛魚田、法蓮草胡麻和え、金平牛蒡、玄米ご飯270g(小梅、塩昆布)盛込時間2:04です。さとみさんへのアドバイスを参考に魚田初めてやってみました。宜しくお願い致します。 】

• 中川善博 
• 美味しそうにできました。なかなか大人な弁当ができています。ミホちゃんの手からこの弁当が生み出されたことに感動です。素晴らしい！100！
• ミホ ‏
• 思わず2度見しました。100！ありがとうございます！　本当は魚田ではなく幽庵焼きにしようと思っていたのですが、バランスから魚田にしてみました。これもOBENTERS™  への日々の指導のおかげです。ありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

100点デビューおめでとうございます。

春から投稿を始めて半年、ついにこの日がやって来ましたね。

あなたは「試してみよう」という好奇心をお持ちなのが良いところですね。

美味しいものを食べるのが好きな人、好奇心が旺盛な人は、お料理上手になる可能性が高いです。

煮物コースの桂剥きも腕を上げてきましたよね。

なんだか新しい波が寄せて来たように思いますので、どんどん頑張って楽しんでください。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　253】2015.11.3

＜舞さんのお弁当＞

舞 

【私のお弁当:地鶏炊き込みごはん 200g・南瓜含め煮・水菜胡麻和え・葱南蛮漬け・糠漬、盛り込み2:02です。よろしくお願いいたします。】

• 中川善博 
• 美味しそうに炊けています。丁寧に作れています。ご主人さまのではなく自分の分だけとなるとついつい妥協しがちですが、ちゃんと心を込めて「見てもらおう」という意思を感じますね。素晴らしい心がけです。100！
• 舞 ‏
• わぁ、ありがとうございます。朝からお弁当を作ることにもお昼にそれをいただくことにも、日々助けられています。毎朝見ていただけるからこそ、続けられています。いつもありがとうございます。
• 中川善博 ‏
• 盛り方に色気が出てきたねぇ　 
• 舞 ‏
• な、なんと！　嬉しいお言葉ありがとうございます。自覚なしでびっくり…(o_o) 

＜マクロ美風より＞

中川さんから素晴らしく強力な言葉をいただけましたね。

なかなか色気が出なくて苦労されている先輩も多いというのに。

桂剥きをするときのあなたの手のやわらかさと一致することに納得です。

貴重な財産ですね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　252】2015.11.2

＜好さんのお弁当＞

好
【本日の好お弁当です。拝骨飯(玄米158g、海苔、ねぎスープ煮、豚肩ロース、五香粉、生姜)、法蓮草胡麻和え、甘酢漬(大根、柿)、糠漬け、モバ味噌です。盛り込み2:38。本日もよろしくお願いいたします。 】

• 中川善博 
• 美味そうですねぇ。じつによくバランスがとれています。寒い日にはこれくらいのパワフルな御飯を食べて欲しいのです。葱も寒くないです。お見事　100！
• 好 ‏
• 講座前にご指導ありがとうございました。100！とてもとても嬉しく励みになります！　お弁当からパワーや大切な事を何時も学ばせていだいています。玄米御飯しっかり頂き、しっかり仕事してまいります！　本日もご指導をありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

流れるような排骨のラインが美しいですねぇ。
あなたのお料理のセンスが現れた一品だと思います。

豚肉の切り口も美しく揃っていて、気持ちの良いお弁当ですね。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　251】2015.11.1

＜麗可さんのお弁当＞

麗可
【夫へのお弁当です。三色ご飯（玄米ご飯290g、鱧そぼろ、錦糸玉子、絹さや）、糠漬け、野外の為モバ味噌はなし、盛込ご飯含め3分16秒、お一日ですが三色ご飯は夫からのリクエストです。よろしくお願いします。】

• 中川善博 
• 美味しそうですねぇ。焼きたての鱧のつぶしで弁当が出来るんですものねぇ。鱧を練習したら針さやが繊細になりました。３色配分もOKです。美味そう。100！　
• 麗可 ‏
• 前回ご指摘頂いた3色配分がOKでよかったです。絹さや、特別練習してませんが刻んでいる時の音が変わりました。鱧練習の効果が出て嬉しいです。夫から美味しかった!と喜びのメールありました。講座後にみてくださってありがとうございました。

＜参考までに　前回の投稿＞  2015.10.27投稿

麗可
【夫へのお弁当です。三色ご飯（玄米ご飯280g、鱧そぼろ、錦糸玉子、絹さや）、モバ味噌、糠漬け、盛込ご飯含め2分46秒です。よろしくお願いします。】

• 中川善博 
• 美味しそうにできました。あなたならではの三色弁当ですね。鱧の「つぶし」というのですが、これが実に美味そうです。こおばしさが香ってくるようです。やや左右が広いので３等分で真ん中のメインが僅かに幅広く仕上げてください。美味そうです。 

   

＜マクロ美風より＞

さすが体育会系ですねぇ。リベンジされてきました（笑）

ご主人様のリクエストで作られて、それが100点になるとご主人様も嬉しいですよね。

• せっせと練習した鱧の骨切りは、こうしてレベルの高いお弁当となってご主人様に還元されました。
• なんだか夫婦愛を感じるお弁当です。
  ウルッ。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）