プロ指導のマクロビオティック弁当3110 じゅんじゅんさん 2024.1.15
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3110】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。小豆玄米ご飯217g(おみそさん)、蓮根団子甘酢餡、出汁巻玉子、雪菜お浸し。糠漬け、お味噌汁。盛込み2分11秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯の炊きあがりが特筆ものですね すばらしい 精進とは思えない甘酢餡掛けが食欲をそそります だし巻きをもし高野豆腐やつと豆腐などにすると 公式な精進料理弁当として坊さんが買いに来そうです うまそう
つと豆腐とは？ ※つと豆腐を作ってみた
じゅんじゅん
ご指導ありがとうございます。15日にこのようなご飯が炊けて嬉しいです。確かに今日の小豆玄米ご飯は白米のようにするすると食べることが出来ました。つと豆腐もお出汁で煮込んでいるのかと思いましたが、藁の色だったんですね。詳しく教えて下さりありがとうございます。
うわ！もう20年前なの？ ジジィになるはずやねぇ（笑）
＜マクロ美風より＞
今月の15日は小豆玄米ごはんを忘れる人が多かったですね。
お正月のせいで感覚が狂ってしまったのでしょう（笑）
でも、じゅんじゅんさんは、こうしてしっかり小豆ご飯を炊いてくれました。
素晴らしい炊きあがりで迎えた今年最初の15日は、気持ちの良いスタートとなりましたね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3109 京子さん 2024.1.14
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3109】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【長女へのお弁当です。塩むすび（各50g )、糠漬、パンプキンスープ、みかん。盛込25秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 湯気までごちそうですね。いよいよ艶も塩加減も直すところがなくなってきたでしょう。 「手が柔らかくなる」という言葉が職人の世界では言われます。 まさにそれがあなたに起きはじめているのです。
ありがとうございます！撮影時に湯気がもうもうで、勢いがあって良いなぁと思いました。「手が柔らかくなる」なんて自分には無縁なことかと思っていました。嬉しいです！
＜マクロ美風より＞
教室でも湯気を写したいときがあります。
そんなときは、背景の色が濃いところを選ぶようにしています。
今回はスープカップが濃い色だったので、バッチリ成功しましたね。
お写真に命が吹き込まれたように感じて、力強さも感じます。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3108 京子さん 2024.1.13
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3108】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米御飯220g（切り梅）、叩き牛蒡（酸味なし）、菠薐草お浸、鶉丸旨煮。盛込2分35秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しくできていました 授業があるのに朝早くから弁当箱に盛り込む料理を作って持参される姿をいつも尊敬しています やるもんだ そしてその頑張りの結果をちゃんと出せているのもすごいです
教室でのご指導もありがとうございました。こちらこそ、いつも放課前の時間を作ってくださり本当にありがとうございます。鶉丸を美味しく修正できて良かったです！ただ、成形の大問題が浮き彫りになりましたので、こちらも克服します。
＜マクロ美風より＞
京都に住んでいても、授業前にお弁当を作って持参されるのは大変なのに、新幹線で通われるあなたがこんなに大変なことを毎回こなしておられることを、中川さんと同じく尊敬しています。
でも、お弁当を持参されると必ず学びがあるから頑張っておられるんですよね。
着実に、しっかりと確かな技術が身につきつつあるのが、素晴らしいです。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3107 おたにさん 2024.1.12
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3107】
#musobento
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。小豆玄米ごはん200g(おみそさん)、牡蠣時雨煮、ほうれん草胡麻和え、高野豆腐白煮。別でモバ味噌、糠漬け。盛込み2:25。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 献立も盛り付けも撮影も直すところはどこみありません １つの完成形とよべるでしょう 素晴らしいですね うまそう
ご指導ありがとうございます。褒めていただき嬉しいです！お弁当作りを続けてきて良かったなと思います。
＜マクロ美風より＞
この撮影の難しい時期に、見事な写真で投稿してくれました。
これまで頑張った一つひとつが形になって完成したことに、感動を覚えます。
まさに「継続は力なり」ですね。
カテゴリー： | コメントする
プロ指導のマクロビオティック弁当3106 京子さん 2024.1.11
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3106】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
京子
【姉妹のお弁当です。玄米御飯（長女:130g梅干/次女:100gゆかり）、金平牛蒡、小松菜煮浸、地鶏鍋照（粉山椒）、みかん、長女は糠漬。盛込2つで3分3秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 盛付も料理も上手です そして！今朝は撮影もいつも以上にすばらしい！ 撮影時に露出が合うとほとんど補正無しで投稿できるので楽でしょう？ うまそう
ありがとうございます！自然光がないと撮影がさっぱりなのですが、少しでも取り入れることができれば綺麗に撮れるようになってきました。これからは日が長くなるのでホッとしています。
＜マクロ美風より＞
1年で最も日の出が遅いのもそろそろおしまいですね。
これからの半年間は日の出が早くなる一方なので、早朝撮影のOBENTERS™としては、とても嬉しいと思います。
地鶏の皮が光を受けて、本当に美味しそうです。
これからのお写真も楽しみですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3105 つむぎさん 2024.1.10
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3105】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：コッペパンサンド２種（ホットドッグとたまごサラダ）、みかん。ワックス紙に包み籠に入れて持たせました。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 コッペの成形も巧いですねぇ ソーセージの反りも実にただしい手本です うまそう
今月の自由人コースの授業の様子をブログで見て、自分が受けた授業のことを強く思い出しました。冬休み気分が抜けず早起きが辛そうな娘のために大好きなサンドにしました。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
冬本番の今は、暗い中を起きるのがつらいですよねぇ。
でも、起きなくちゃ学校が間に合わない。。。
そんなときのお弁当が大好きなものだと…、お母さんの愛ですね。
自由人コースでは美味しいコッペパンに皆さんが大喜びでした。
コッペパンには独特の楽しさがありますね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3104 つむぎさん 2024.1.9
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3104】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：黒毛和牛時雨煮重（玄米ご飯200g 粉山椒）、出汁巻、小松菜辛子浸け、小蕪甘酢、盛込2分49秒、糠漬 です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 蕪のあちゃら漬けが時雨煮によくあって食が進みますね 出し巻きも上手です うまそう
ありがとうございます。久しぶりのお弁当、無事に娘に持たせることができホッとしました。
＜マクロ美風より＞
また学校が始まって、超早起きの生活が戻ってきましたね。
玄米ごはんとこっくりしたお味の時雨煮、そしてやさしいお味の出汁巻きが、絶妙なバランスでお嬢さんのお昼を癒やしてくれたことでしょう。
ほんの僅かずつですが、日の出が早まってくれるのを心待ちにしてしまう季節ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3103 じゅんじゅんさん 2024.1.8
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3103】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。小豆玄米ご飯217g(実山椒佃煮)、蒸し鶏(ネギソース)、菜の花辛子浸け、金平牛蒡。糠漬け。盛込み2分14秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 小豆ご飯も上手に炊けています よいスタートが切れましたね 今年も宜しくお願いします うまそう
ご指導ありがとうございます。文句なし💯もありがとうございます。これからもどうぞ宜しくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
本格的な寒さになってきましたが、そちらでも菜の花が登場しているんですね。
寒さの中にも春を待つ気持ちを応援してもらえそうで、なんだか嬉しくなりそうです。
私も雪国育ちなので、春を待つ気持ちはよく分かります。
この時期に小豆を召し上がるのは、冷え対策にもなりますので、よいお弁当ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3102 京子さん 2024.1.7
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3102】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のお弁当です。小豆玄米御飯190g（おみそさん）、だし巻、菠薐草お浸、蓮根入金平、糠漬、お味噌汁。盛込2分38秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 新年明けて心身のリフレッシュが出来ているのがわかります。 年末年始の波が小さくなった感想はいかがですかな？ 今年もOBENTERS™での活躍も期待しております
ありがとうございます！旅行の帰りに長女が提案した献立です。自分で料理が作れることは、本当にありがたいことですね。波は下り方の工夫次第かなぁと思っています。今年もご指導どうぞ宜しくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
昨年は本当によく頑張りましたね。
何度もOBENTERS™の窮地を救ってくれました。
そして際立っていたのが、初めておせちに挑戦されたことです。
毎年襲っていた年末のモチベーションの乱れが、昨年は見事に克服されました。
下り坂は誰しも下りそうになりますが、そこを「おっとっと」と方向転換すればよいのです。
そのコツはまた追々伝授しますね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティック弁当3101 キラキラさん 2024.1.6
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3101】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。鮭弁当 玄米ご飯220g、里芋たいたん、小松菜胡麻和え。モバ味噌、みかん。盛込み1分05秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 波串も焼き目もどんどん習熟して腕を上げておられます。すばらしい 八方剥きは亀甲が剥けたら簡単ですよね。 盛付も撮影も完璧です うまそう
亀甲剥きのあとの八方剥きは確かに スムーズでした。日々のお料理にもお節の効果がありますね。逆もしかり 日々精進します！
＜マクロ美風より＞
年末は最後の最後までお仕事で、今年もまたお仕事が始まりましたね。
お疲れ様でございます。
寒い日のお弁当に鮭は体をあたためてくれるお魚ですし、このオレンジ色がまた元気をくれますね。
今年もキラキラさんの投稿を楽しみにしています。
カテゴリー： | コメント(2)
