プロ指導のマクロビオティックお弁当316
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 316】2016.1.22
＜きよさんのお弁当＞
- きよ
【私のお弁当です。玄米ご飯200g、梅干、イカキャベツ人参炒め、小松菜塩茹で、だし巻き、白滝鰹煮、椎茸佃煮、モバ味噌、糠漬です。盛込みは3分1秒でした。よろしくお願いします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。バランスが良いですね。色合いも綺麗です。ご飯も皮感無く炊けているのが判ります。お若いあなたがここまで作ってくださるのはすごいことです。むそう塾生としての将来は前途洋々です。100！
- きよ
- まさかの100！をありがとうございます！ 冷蔵庫にあるものでと計画したので、只々びっくり、そして嬉しいです。もったいないお言葉をありがとうございます。励みに頑張ります！
＜マクロ美風より＞
あなたは古くて素敵なものを育むのがお上手ですね。
お若いけれどベテラン主婦のようなお料理も何となく自分のものにされる才能があります。
これは日常の中で常に陰陽を経験していることでもあります。
「このお弁当を作った人の年齢を当てよ」と言った場合、おそらく多くの人があなたより実年齢の高い人を想像することでしょう。
そんなギャップが案外あなたの魅力でもあります。
素直な性格を活かして、これからもドシドシ100点を重ねてください。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当315
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 315】2016.1.21
＜ひかるさんのお弁当＞
ひかる
【今日のお弁当です。鳥味噌漬焼、生姜甘酢、叩き牛蒡、里芋たいたん、小松菜磯和え、すぐき、モバ味噌です。盛り込み3分27秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。味噌漬けも上手にできています。寒い日にはぴったりですね。八方剥きも正確にできていますね。美味しそうです。100！
- ひかる
- みていただいてありがとうございます。寒さに誘われて味噌漬にしました。里芋も正しく剥けていて良かったです。メインから組み立ててこの寒さに合うものができて嬉しいです。びっくり嬉しい100！をありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
う〜ん、陰陽をうまく使ってお料理しています。
そして毒消しもよく理解されています。
動物性の良さをいただいて、身体には負担にならないように、そして血液を汚さない配慮もしてあって素晴らしい組み合わせです。
こんなお弁当が作れるあなたの人生はもう安心ですね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当314
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 314】2016.1.20
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【夫へのお弁当です。オムライス430g（玄米、地鶏、玉葱、ピーマン、人参、デミケチャップソース、グリーンピース）、椎茸スープ、糠漬け、盛込56秒、夫のリクエストです。よろしくお願いします。】
【追記】仕込み時間は野菜の切り出しから洗い物まで、2人分で33分かかりました。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
美味しそうに出来ましたねぇ。映画や漫画にでてきそうなオムライスです。この溜塗の縁高に盛ると独特の世界観が感じられます。振り分けのラインも染め物のようです。面白い。男子はメロメロ間違いなしですね。100！ - 麗可
- わぁ、ありがとうございます。冷めても美味しかったとリクエストあったので、メロメロ間違いなしと言って頂き嬉しいです。毎日のご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
いつもおかず入りのお弁当を見慣れていると、こんなふうにシンプルなお弁当がとても新鮮に感じますね。
グリンピースの散らし具合に作為的な感じがなくて、「お！ なかなかだなあ」と思いましたよ(^^)
椎茸スープというのが何ともマクロビオティック的で、食材の組み合わせもいいなあと思いました。
そういえば、オムライスって何十年も食べていないマクロ美風でした
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プロ指導のマクロビオティックお弁当313
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 313】2016.1.19
＜愛さんのお弁当＞
愛
【おはようございます。夫へのお弁当です。よろしくお願いいたします。かますご飯290g 山椒佃煮、出汁巻き、ほうれん草お浸し、大根甘酢漬、糠漬け、海藻入りモバ味噌です。3分32秒かかりました。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
いいですねぇ。
中川さんが超短い講評なのが分かります(^^)
お写真からも幸せなオーラがしっかり伝わってきて、良い氣のこもったお弁当ですね。
二つ並んだ小袖巻きを見ていると、愛ちゃんご夫妻のように見えたり、愛ちゃんの笑顔に見えたり、とにかく素敵なお弁当です。
かますご飯美味しいですよね。私も大好きです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当312
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 312】2016.1.18
＜ちえこさんのお弁当＞
ちえこ
【今日のお弁当です。蓮根叩き海老挟み揚げ、だし巻き、あらめビーフン、茹でほうれん草、人参と大根の甘酢、玄米ご飯（200g）、別にモバ味噌、糠漬けです。〈盛り込み3分05秒〉よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 良いバランスで盛れていますね。センスあります。揚げ物も適温適時間でできています。紅白も効果的に挿し色になっていますね。素晴らしい。100！
- ちえこ
- 紅白は前回頂いたアドバイスをもとにやってみました。お昼ご飯が楽しみですっ。今日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
一つひとつのお料理のお味がイメージできて、バランスの良いお料理方法に納得です。
穏やかなお料理は、まるであなたのお人柄そのものだと感じているところです。
元々センスのあるお弁当を見せてくれていたあなたが、これからどんな「ちえこワールド」を展開してくださるのか、毎日が楽しみでなりません。
ホワッとした癒やしの世界をありがとうございます。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当311
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 311】2016.1.16
＜舞さんのお弁当＞
【講座の朝に恐れ入ります。私のお弁当:三色弁当（玄米190g 間に海苔）・もばみそ・糠漬です。〈仕込:34分（お弁当２つ分）、盛込 ごはん後2:14〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。玉砂利感もでているし、錦糸玉子の均一さがプロですね。そこら辺の寿司屋はかなわないでしょう。絹さやは買い物の時に大きいのしかなかったのですね。正しく厚みに刻めているので均一でOKです。もっと小型の絹さやを探そう。100！
お忙しいところありがとうございます！ はい、錦糸の繊細さと比べるとだいぶ力強い絹さやになってしまいました もっとたおやかな絹さやを入手できるようにします。プロとのお言葉が嬉しいです♪
＜マクロ美風より＞
相変わらず切り方が冴えていますねぇ。
そして、２つのお弁当で仕込み３４分というのも素晴らしいです。
日々練習してきた結果が出ていますね。
ところで、ふっと思いました。
もし舞ちゃんにたっぷりの時間があって、鉄火味噌を作ったらどんな仕上がりになるのだろうと。
もちろん、鉄火味噌は刻みだけで完成するものではないのですが、あまりにも刻みが美しいので、そんなことを思ったのでした。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当310
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 310】2016.1.15
＜のーちゃんのお弁当＞
【続いて母へのお弁当です。鯖の黒酢餡、あらb、茹小松菜(薄口)、小豆玄米(100g)、家で食べますのでお味噌汁は作ります。盛込み2分14秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
昨夜は遅くまで事務仕事をされていたのに、こうして今朝は二人分のお弁当を作って頑張りましたね。
中川さんのお気持ちも私の気持ちも同じですが、今はのーちゃんがお母様のお弁当を作るという行為が、とてつもなく意味のあることだという共通認識を持っています。
お母様にとっては何にも代え難く嬉しいことだと思います。
のーちゃんがいてくれて良かったと心から感謝されていることでしょうね。
ここはのーちゃんが頑張ってお食事のお世話が出来ることに感謝しつつ、新たに前向きな感情の構築に心を込めてくださいね。
こんな時に写真の撮り方を引っ張りだすのは野暮なのですが、他のかたのためにカラー補正をしておきました。
上のお写真は蛍光灯の照明で寒そうな印象なのですが、少し温かみのある暖色系にすると、悲しみにくれる気持ちも癒やされるかと思います。
しかし今は、色はともかくも、お弁当を作るだけで偉いです。
（カラー補正後）
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プロ指導のマクロビオティックお弁当309
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 309】2016.1.14
＜しろうささんのお弁当＞
【自分のお弁当です。エビフライ(裏ソースレモン別）、紅芯大根甘酢漬、あらめ佃煮、ポテトサラダ(玉葱GOベーコン）、菜花辛子浸。家でいただく時にご飯みそ汁糠漬を用意します。盛込2分15秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうにできました。丁寧に精緻に盛れています。紅芯大根のおぼろな部分を上手く魅せて色気があります。精緻さが無いと下品になるのです。絹挽きのパン粉で海老のアーチを透かして見せています。やるねぇ。100！
- しろうさ
- ありがとうございます！ 紅芯大根のグラデーション、エビの透かしを効かせたかったのでうれしいです。
＜マクロ美風より＞
今回はなんだか色気がテーマになりましたね(^^)
なかなか皆さんが苦手にされているところなんですが、しろうささんだと案外お得意なのかもしれません。
それはバレエで、魅せる感覚を培っているのかも知れませんね。
そういえば、昔からお召し物もお洒落だったなあと想い出しています。
それから観劇の多さもあげられるかと思います。
全部つながっていますね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当308
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 308】2016.1.13
＜子象さんのお弁当＞
【ご主人様の分】
【夫へのお弁当です。玄米ごはん230g、鰆粕漬、小松菜辛子浸し、ひじき豆、叩き牛蒡（酸味無）、編笠柚子と蕪甘酢和え、別で糠漬とモバ味噌、盛込2分5秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- おお、100！
- 子象
- わわ！ありがとうございます！
- 【奥様の分】
- 子象
- 【私のお弁当です。玄米ごはん230g（梅干）、蕪甘酢、叩き牛蒡（酸味無）、鰆粕漬、小松菜辛子浸し、黒豆、別で糠漬と温かいお味噌汁、盛込ごはん後1分50秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
夫婦百点おめでとう！
嬉しいですねぇ。
中川さんの講評が陽性すぎて笑えてしまいます（笑）
私から見ても今朝のお弁当は食べる人（男女）の陰陽をよく考えてあるなあと感心しました。
色合いのこともあったのでしょうが、ご主人様には編笠柚子で、奥様には黒豆で甘味を盛り込んだところなど、心憎い演出だなあと思いましたよ。
レベルの高い夫婦100点でした。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当307
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 307】2016.1.12
＜愛さんのお弁当＞
愛
【おはようございます。夫へのお弁当です。よろしくお願いいたします。玄米250g かき揚げ 生姜甘酢、大根煮 ゆず味噌、菜花辛子和え、出汁巻、海藻入りモバ味噌、糠漬けです。1分54秒かかりました。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 敷物が暗いですが上手に露出を合わせて美味しそうに撮れていますね。添えのおかずも美しくて美味しそうです。かき揚げがすごく上手に揚がっています。ご主人様を待たせていませんね？ 大丈夫そうです。100！
- 愛
- 今日もありがとうございます。100！にびっくりしました。かき揚げをお弁当に持って行きたいと、夫からの要望がありました。苦手意識のある揚げ物も美味しくなっていき、家族に喜ばれ嬉しいです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
苦手だと思っていた揚げ物なのに、楽しく作れるお料理に一気に仲間入りしましたね。
中川さんに教えてもらった作り方は、失敗しないように、美味しくなるように考え抜かれていますので、ご主人様にも好評だったのだと思います。
美味しく炊けた玄米ご飯、しっとり巻けた出汁巻き玉子、そして菜花の芥子和え、さらに大根煮と生姜甘酢と続いて、お料理方法の陰陽バランスが見事に取れて素晴らしいなあと思いました。
かき揚げがお花畑のようで美しいですね。
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