【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　463

2016.7.18】

＜麗可さんのお弁当＞

麗可
【差し入れ用お弁当です。ビフカツサンドウィッチ(ピクルス、辛子)、ポテサラサンドウィッチ(Dマスタード、ベーコン、玉葱)、生パセリ、盛込15秒です。 よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• とっても美味しかったです。ビフカツの火通りも完璧でした。ちゃんとわざわざ生パセリも買ってポイントを飾ってくれましたね。業務用の出来でした。ごちそうさまでした。100！
• 麗可 ‏
• ありがとうございます。ビフカツはイメージ通りに仕上がりました。夫も美味しかったと大喜びでした。

＜マクロ美風より＞

ピクルスと組み合わせたビフカツサンドは、消化への負担も少なくて良いですね。

毒消しのじゃがいももセットで入れられていて、ベーコンと玉ねぎの組み合わせも良く考えられているなぁと思いました。

陰陽的にバランスの取れているお料理は、食べ進むときに抵抗がなくて、食後も胃に負担を感じません。

このサンドイッチもそんな感じがしそうですね。

（100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　462

2016.7.15】

＜ユーキさんのお弁当＞【ご主人様用】

ユーキチャン 

【おはようございます。夫へのお弁当です。玄米小豆ご飯300ｇ（ゴーヤ佃煮）、帆立照焼、ひじき煮、万願寺煮浸し、糠漬、モバ味噌です。盛込2つで4：18です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博
• 美味しそうに出来ています。飴色のホタテが「絶対旨味」をアピールしていますね。万願寺とセルリとゴーヤ。この三種の緑をかぶらせずに盛り込めるのがあなたの迸る才能です。美味そうです。100！
• ユーキチャン ‏
• ありがとうございます。絶対旨味、うれしいです。万願寺が退色したらこの企画はアウトだなと思っていたので、それぞれの緑を出せてよかったです！ 見ていただいてありがとうございます。

• ＜ユーキさんのお弁当＞【奥様用】
• ユーキチャン
  【私のお弁当です。玄米小豆ご飯200ｇ（ゴーヤ佃煮）、帆立照焼、ひじき煮、万願寺煮浸し、糠漬、モバ味噌です。盛込2つで4：18です。よろしくお願い致します。】

• （マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当） 

 

• 中川善博 
• こちらも美味しそうですね。四角と円形の性格の違いもよく理解しています。ひょっとしたら感覚で解かっているのかもしれません。能書きでなくね。主食とおかずの高さもよく考えられています。いいねぇ100！　
• ユーキチャン
• 円形と四角の違いは頭では考えていないので、感覚で解っている…のだとしたらうれしいです。今週もご指導ありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

夫婦100！おめでとうございます。

中川さんからいっぱい誉めてもらえましたね。

中川さんのような人に「ほとばしる才能」だなんて言ってもらえたら、やる気百倍ですよね。

きっとあなたには美しさに対する持って生まれた感性があるのだと思います。

素晴らしい財産だと思います。

まだまだ新しいお仕事との関連でもあなたの感性は磨かれると思うので、これからをさらに期待しています。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　461

2016.7.14】

＜夏目さんのお弁当＞

夏目
【夫へのお弁当です。和豚カツ重（玄米350、間に刻み海苔）、にぬき（薄口）、ししとうおかか炒め、トマト時雨煮、糠漬け、モバ味噌です。盛込みご飯込み２つで２分４８秒です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。ソースの量も適量でキャベツの青も美しい。うまそう！　100！
• 夏目 ‏
• 100！ありがとうございます！ キャベツの色も綺麗に色がでるよう葉を選んだので嬉しいです！ 本日も診て頂きありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

毎朝二つのお弁当作り、ご苦労様ですね。

ご主人様と息子さんに、陰陽や体調を考えながらお弁当を作るのは、午前中の大きな仕事になりますから、これを毎日こなすにはパワーがいります。

世の中にはパワーがなくて子どもにまともなお弁当を持たせられない親もいるのですから、それに比べたら夏目さんのお宅は二人ともとても恵まれていますね。

お母さんには笑顔と健康が必須ですから、それをしっかり備えて頑張ってくださるあなたは間違いなく夏目家の財産です。

お料理上手な女性って、楽しく生きられますね。

（100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　460

2016.7.13

＜舞さんのお弁当＞【ご主人様用】

舞

【主人へのお弁当:アグー豚と揚茄子のオイスター炒め・キャベツ中華風味・にぬき薄口・椎茸ビーフン・茗荷甘酢・海藻もばみそ・糠漬・玄米260g 梅干です。〈盛込 2:42〉】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

• 文句なし100！
• 舞 ‏
• 文句なし、うれしいです！  ありがとうございます！

• ＜舞さんのお弁当＞【奥様用】
• 舞
  【私のお弁当:アグー豚と揚茄子のオイスター炒め・キャベツ中華風味・薩摩芋蜜煮・椎茸ビーフン・茗荷甘酢・海藻もばみそ・糠漬・玄米190g 梅干です。〈盛込 2:14〉 よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• こりゃ参ったね。夫婦100！
• 舞 ‏
• こちらもありがとうございます！  献立の違いは1品だけですがいろいろ考えたのでうれしいです。

＜マクロ美風より＞

夫婦100！おめでとうございます。

なかなか取れない夫婦百点でも、あなたは軽〜〜くさらって行きますね（笑）

最近はとても伸びやかで、気持ちよくお弁当を作られている感じがします。

茄子の紫が小気味良いほど活かされていて、この季節を反映しています。

マクロビオティックでは茄子は陰性だと分類され、紫の色も陰性となりますが、一方で高い精神性を表す高貴な色でもあります。

ですから、こうしてお料理に紫を映えさせると、それだけで襟を正したくなるインパクトがありますね。

ご主人様もそんなお気持ちで召し上がってくれたかもしれません。

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【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　459

2016.7.12

＜ばんびさんのお弁当＞

ばんび
【本日の自分お弁当です。鯵甘酢餡、モロヘイヤ磯部和、モロッコインゲン胡麻和、焼南瓜、椎茸干瓢旨煮、玄米220g 梅干、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:14です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• これは美味しそうですねぇ。いろんな食感、味、形、マテリアル感を楽しめる弁当になっています。美味そうです。かぶりを徹底的に回避しているのがゲームみたいで楽しいですね。100！
• ばんび ‏
• どうもありがとうございます！  色んなバリエーションを盛り込もう、と設計したので嬉しいです！  はい、まさにゲームのようで楽しかったです。いつも細やかなご指導をありがとうございます。 

＜マクロ美風より＞

鯵の甘酢って美味しいですよね。私も大好きです。

お弁当用に餡をからめているところがお味的にも、盛り込み的にも、そして、見た目の涼しさにも大いに貢献していますね。

ここで南瓜を焼いて陽性にもっていったところが、あなたのご自分への気遣いでしたね。

玄米ご飯を220g召し上がって、このバランスの取れたお弁当を召し上がっているあなたは大丈夫です。

あなたの粘り強さには感心するくらい内面に陽性を持っていますから、自信をもって歩んでください。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　458

2016.7.11

＜茶木（ちゃき）さんのお弁当＞

茶木（ちゃき）
【夫用のお弁当です。玄米ごはん300g 海老チリ 小松菜お浸し にぬき 茄子胡麻よごし ヤングコーン塩茹で モバ味噌 糠漬け 盛込2分16秒です。よろしくお願い致します。 】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 美味しそうに出来ています。すこし仮想トップを意識しすぎのきらいはありますがコーンの長さに救われましたね。美味そうです。100！
• 茶木（ちゃき） ‏
• おはようございます。久々の100！ありがとうございます。嬉しいです！ はい、コーンの長さに救われました。出来ていて良かったです。御指導ありがとうございました。今週もよろしくお願い致します。

＜マクロ美風より＞

こちらではお久しぶりですね。

海老の陽性さに対して上手に陰性を取り入れたお弁当だなと思いました。

ヤングコーンは大きな玉蜀黍より陰性なので、そのへんも計算されたかどうか分かりませんが、アクセントになって良かったと思います。

私は同じ100点が並ぶとお写真も素敵な方を選ぶようにしています。

そういう意味でもこのお弁当はお写真にエネルギーを感じました。

またこちらでお会いしましょう。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　457

2016.7.9

＜舞さんのお弁当＞

舞
【私のお弁当：蛸の唐揚げ（5つ 酢橘別）・キャベツフェノール和え・茹でもろこし・あらb（万願寺）・セルリピクルス・玄米200g 葉唐辛子炊いたん・糠漬です。盛込1:29　よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• はははは。こりゃやられたね。参りました。美味そう過ぎる。キレが出てきたねぇ。やりたい放題がさすが　秘伝卒です。100！　
• 舞 ‏
• 講座おつかれさまでした。やりたい放題…！ してしまいましたが、今日は献立が決まった時にハマった感じがしました。美味しいあれこれを、たくさん教えていただいてありがとうございます。毎日キレを出していけるよう精進します。

＜マクロ美風より＞

私も中川さんもいつもパソコンの大きな画面でさらにズームしてお弁当のお写真を拝見しているのですが、そうやって見ると本当にこのお弁当は美味しそうです。

蛸の切り込みが活きていますよねぇ。

鱧の骨切りで鍛えた腕は、どんなものにもチョチョイと切り込みを入れられるから、楽しくてしょうがないですね。

まるで蛸が喜んで最高の笑顔で踊っている感じがします。

躍動感が出ましたね。

（100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　456

2016.7.8

＜子象さんのお弁当＞

子象

【夫婦弁当です。三色弁当（玄米ごはん/夫230g、私160g、間に刻み海苔、地鶏そぼろ、錦糸、胡瓜）、別で糠漬とモバ味噌です。〈盛込ごはん後2分32秒〉よろしくお願いいたします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• さすがは秘伝卒ですねぇ。包丁が切れています。よく砥ぎましたね。美しい。100！
• 子象 ‏
• 三色弁当で初の100！嬉しいです。包丁仕事の感覚を身につけられるよう紙一重を重ねます。連日のお講座の中、診て下さってありがとうございました。

＜マクロ美風より＞

思わずこの材料を刻んでいる時のあなたの姿を想像しました。

一打一打を丁寧にゆっくりと刻むあなたの姿と、桂剥きをされる時のあなたの表情までが目に浮かびます。

三色弁当って本当に基本が密集したお弁当ですよね。

コツコツと練習されているあなたの腕をいかんなく発揮したこのお弁当は、あなたの精緻さをよく表していると思いました。

敷物もお上品で、涼しげで、このお弁当にとっても合っているなあと感じましたよ。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　455

2016.7.7

＜ふみよ丸さんのお弁当＞

ふみよ丸
【よろしくお願いいたします。玄米ご飯200g(塩茹キャベツ・紅生姜・間に刻海苔)、豚生姜焼、揚茄子ポン酢浸し、薩摩芋甘煮、モバ味噌、糠漬です。盛込み2分50秒。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• おお、うまそうにできましたね。あなたが計画してたとおりにできて、「よし！」っとなったでしょう？　それで良いのです。料理上手になってきました。すばらしい100！　
• ふみよ丸 ‏
• ご指導ありがとうございます。100点、驚きました！  メインの生姜焼きが引き立つには、紅生姜やお茄子をどう盛ればいいかな？と考えて盛っただけでしたので。でも嬉しいです。ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

７月から勤務時間が変わって、お弁当投稿が出来る環境になって良かったですね。

毎日投稿されるお弁当を拝見していると、やはりあなたのお弁当は楽しそうに笑っていますね。

お写真の採光もたっぷり取り込んでいて、人で言うなら笑顔をイメージさせる明るさです。

あなたのお召し物の色もいつも周りの人をほんわかした気持ちにさせてくれるので、やはりお人柄が表れているんだなあと思いました。

これからのお弁当も楽しみにしています。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）