【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　876】

#musobento

＜つむぎさんのお弁当＞

つむぎ
【小四の娘へのお弁当：玄米ご飯180g 塩昆布、石持ムニエルトマトソース、べか菜スープ通、にぬき薄口、エリンギチーズソテ、三度豆塩茹、盛込2分54秒、糠漬です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　料理人としても脂が乗って来ましたねぇ。ええこと。年取ったんやね。
• つむぎ‏ 
• 「料理人として…」のお言葉にびっくり、殊の外嬉しく、同時に身が引き締まります！ いつもご指導して下さいましてありがとうございます。これからもどうぞよろしくお願いします。最後の一文についてはちょっと複雑な心境もありますが…（笑）

＜マクロ美風より＞

「料理人として」だなんて、最高の褒め言葉をいただきましたね。

お料理に費やして来た時間の長さや、あなたの才能が開花してきたからこその言葉だと思います。

そこで、私からは一つお願いがあります。

それは、あなた自身のためにも、お嬢さんたちのためにも、ぜひ旧暦を意識して暮らしていただきたいということです。

お料理の面では技術的にも高いレベルに来られましたが、女性の健康は旧暦をよりどころにしておくと、柱が出来て実行しやすくなりますので、ぜひ日常的に旧暦も滑り込ませてみましょう。
その中でマクロビオティックの良さも実感していただけると思います。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　875】

#musobento

＜さえさんのお弁当＞

さえ
【私のお弁当です。玄米ご飯195g（梅干）、菠薐草菊花浸し、秋刀魚生姜煮、金平、糠漬、モバ味噌、盛込み2分55秒です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　こういう弁当を食べてほしいです。うまそう 
• さえ
• ありがとうございます！ 嬉しいです。身も心もほっこり出来たお弁当でした。もっと献立に和を取り入れます。
   

＜マクロ美風より＞

こういうお弁当は落ち着きますよねぇ。

煮物が入ったお弁当は中庸度が高いので、それで落ち着くのですが、そこにウエットさのある和え物（菠薐草菊花浸し）が入って、一層落ち着いたことでしょう。

和食の良さは陰陽バランスを取りやすいことですが、総合的に陰性を上手に取り込めるので精神面にも良い結果をもたらしてくれます。

これからも煮物上手な奥様を目指しましょう。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　874】

#musobento

＜ばんびさんのお弁当＞

ばんび 

【おはようございます。自分用です。玄米240g梅干、地鶏唐揚レモン別、大根金平、菠薐草菊菜お浸し、薩摩芋密煮、しめじソテ、別に海藻モバ味噌と糠漬、盛込2:58です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　このやんちゃさがあなたには要るのです。　うまそう

• ばんび‏ 

  ありがとうございます！やんちゃに慣れます。

＜マクロ美風より＞

あなたの女性性には私もずっと憧れています。

いつ見ても心が洗われるような爽やかさを感じます。

そして、控え目で、私にない良いものをいっぱい持っているあなたですが、一つだけ求めるとしたら「たくましさ」でしょうか。

中川さんからは「やんちゃ」という言葉をもらいましたね。

そんなことを言わせてしまう面が唐揚げにも出ているかなと思います。

下の写真は中川さんの作った唐揚げです。
この力強さに比べると、あなたの唐揚げは表情が少し違うように思いませんか？

そこを追究されたら、もっと美味しくなるのではないかと感じました。

（中川式唐揚げ　料理：京料理人  中川善博）

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　873】

#musobento

＜麗可さんのお弁当＞

麗可 

【私のお弁当です。三色ご飯（玄米ご飯200g、間に海苔、鱧そぼろ、錦糸玉子、絹さや、紅生姜）、糠漬け、盛込2分21秒です。温かいお吸い物と一緒に頂きます。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博
• 上手いもんだねぇ　鱧そぼろって秘伝卒ならではやね。うまそう！　錦糸も絹さやも断面正方形　端も直角　大好きですこういうの　100！

• 麗可‏ 

  ありがとうございます。鱧そぼろは2年ぶりに作りました。お昼が楽しみです。

＜マクロ美風より＞

誰にでも容易に出来ないお弁当というのをあなたは持っていますね。

お寿司もしかり、鱧もしかり。

そこまでになる道のりを考えると感慨深いものがありますが、至ってあなたは陽気に振る舞っています。

負けず嫌いなんですねぇ、本当に。

やっぱり男に生まれるべきでした（笑）

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　872】

#musobento

＜麗可さんのお弁当＞

麗可‏ 

【私のお弁当です。鯖寿司、別でガリとお吸い物、盛込18秒です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

• なんとも圧倒される断面の美しさですね。持って崩れず、食べてホロリとほぐれるProシャリができています。米が直角にキレています。　100！　うまそう
• 麗可‏ 
• 時間がなかったので、超高速で切りました。美味しいお寿司を教えてくださって、ありがとうございます。
• 中川善博‏ 
  うんうん　腹身の密着度から「急ぎ」を見ることができていました。急ぐのと慌てるのは違うのよって後輩にアドバイスしてるようです。
• 麗可‏ 
• はい、今日は寿司飯を完全に冷ましてからだと、押して5分しか置けなかったです。切りにくいかなと思いましたが、直角に切れてると言って頂き安心しました。 

＜マクロ美風より＞

私が感心するのは、あなたの人付き合いの方法です。
このお弁当の投稿後に、あなたは次のようなTweetをされています。

麗可‏ 

昨日鱧を頼んだら明日は入荷がないと言われたのですが、先ほどたくやさんが入荷ありました!と市場から直接持って来てくださった。お礼に鯖寿司を渡したら「朝食に頂きます♪」とウキウキして帰られました。

これですよね。

あなたはこうして人間関係を良い方向に持って行くのがとても上手です。

コミュニケーションの取り方が苦手な人が多い今の世の中ですが、あなたにはむしろ得意分野ですね。

そして、その能力がお料理の上達に大きく貢献しています。

素晴らしいことですね。

※読者の皆様へ

文中“たくやさん”とあるのは、大阪にある“たくや”という屋号のお魚屋さんのことです。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　871】

#musobento

＜ゆこさんのお弁当＞

ゆこ‏ 

【私のお弁当:鮭弁当(玄米御飯180g)、金平牛蒡、きなかぼ、法蓮草と花麩お浸し、別で編笠大根、盛り込み2分49秒です。よろしくお願い致します。 】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　この心がいいねぇ　美しい　
• ゆこ‏ 
• ありがとうございます！花麩のお話を聞いて入れてみたかったので嬉しいです。

＜マクロ美風より＞

花麩を1枚入れただけで、グッとお料理が引き立ちますね。

そして、その細やかな感性に心がホッと和みます。

教室で学んだことをすぐ行動に移すその陽性さがいいですね。

あなたは日々成長していて、素敵だなあと思っています。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　870】

#musobento

＜好さんのお弁当＞

好 

【本日のお弁当。松茸玄米ご飯160g（山椒佃）、おから炊いたん、小松菜塩茹、かます幽庵焼（すだち）、糠漬け、モバ味噌。盛込2：37。本日もご指導お願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• 文句なし　100！　ごちそうですねぇ。和食の醍醐味がここにあります。　
• 好 
• 教えていただきましたお料理を盛込めて嬉しいです。とても美味しくいただき、和のお弁当に癒されました。日々、ご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

わあ、松茸の玄米ご飯とかますの幽庵焼きというだけでヨダレが出てきますね。

玄米の炊き込みご飯をふっくらと美味しく炊き上げられるのは、むそう塾生ならではですが、さすがです！
秘伝コースの受講生らしい素敵なお弁当が出来上がりましたね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　869】

#musobento

＜つむぎさんのお弁当＞

つむぎ 

【自分のお弁当：玄米ご飯190g　塩昆布、鱈チリ、青梗菜塩茹、煮抜き振り塩、椎茸ビーフン、三度豆地浸、盛込2分52秒、糠漬です。よろしくお願いします。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博 
• スキなしですね　文句なし　100！　
• つむぎ‏ 
• ありがとうございます！

＜マクロ美風より＞

美しい！
そして、気持ちがいいですねぇ。

これからは鱈の美味しい季節なので、この鱈チリもきっと美味しいだろうなぁと想像しています。

バックにある塩昆布が、陰陽的にいい仕事をしてくれますね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　868】

#musobento

＜ぽんさんのお弁当＞

ぽん
【おはようございます。息子用弁当です。玄米ご飯110g、豚生姜焼き、紅生姜、薩摩芋蜜煮、キャベツ胡麻和え、金平牛蒡、盛込2分36秒です。よろしくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博‏ 
• 上手に出来ています。　文句なし　100！　 
• ぽん‏ 

生姜焼き美味しいです。ご指導ありがとうございます！

＜マクロ美風より＞

あなたのお弁当を大きな画面で見ていると、お料理が輝いていて、いっぱいの愛が弾けているんですよね。

玄米ご飯も金平牛蒡も生姜焼きも、み〜んな笑顔なんです。
この笑顔のお弁当を持たせてもらって、息子さんは幸せいっぱいなことでしょう。
上手に子育てされていますね。

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　867】

#musobento

＜ばんびさんのお弁当＞

ばんび 

【おはようございます。自分用です。鰊煮付重（玄米240g、生姜甘酢）、きなかぼ、小松菜焼椎茸ポン酢別、大根金平、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:37です。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

• 中川善博
• 文句なし　100！　このずらしが上品なのです。よく見たら、あ、2切れ盛ってあるのね。というくらいが良い。おかずゾーンのキレもすごい。うまそう 
• ばんび‏ 
• ありがとうございます！ずらし加減合っていて良かったです。おかずのお言葉も嬉しいです。いつもありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

いかにもあなたらしい緻密なお料理ですねぇ。

大根の金平の刻みがなんと美しいことか！

さすが秘伝卒ですね。

おかずの形の陰陽が見事なバランスで安定感があります。

大根には清楚感さえも感じられます。

そして何といっても、鰊のずらし方にあなたの感性の素晴らしさが滲み出ましたね。

陰性なずらし方と陽性なずらし方がありますが、中川さんが教えてくれたずらし方は陽性で、なおかつそこに色気を感じるものでした。

ちゃんと再現できていますね。

お見事！

（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）