京料理人指導の陰陽お弁当986 kyoroさん 2018.2.23
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 986】
#musobento
＜kyoroさんのお弁当＞
【今日のお弁当です。玄米（夫260g、自分230g）、焼塩鮭（埋設あり）、にぬき、菜花辛子漬、蓮根金平、モバ味噌、糠漬です。盛込み2つで5分35秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。 金平が良いですねぇ 節まで全部食べてくださいね。 鮭の置き方もよし 💯！
- kyoro
- 鮭の置き方を一番気を付けたので良かったです。蓮根は節まできちんといただきます！
＜マクロ美風より＞
春の息吹を伝える菜の花のエネルギー、切り口の綺麗な煮抜き、滋養豊かな蓮根、そして海のものとしての鮭。
とても陰陽バランスの良いお弁当が出来上がりましたね。
飽きなくて、食後も落ち着ける安定の美味しさがあったと思います。
こういうお弁当は、あなたの体も心も中庸に導いてくれて安心しますね。
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京料理人指導の陰陽お弁当985 つむぎさん 2018.2.22
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 985】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
つむぎ
【自分のお弁当：三色弁当（玄米ご飯230g）、盛込2分52秒、糠漬、お吸い物です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
これこれ、こうですよね。三色弁当を目指す全員に手本になります。 錦糸・絹さやを目ン玉かっぽじって見てもらいましょう。 もちろん 💯！ 文句なしです。
- つむぎ
- わあ、ありがとうございます。久しぶりの三色弁当で緊張しました。「こんな風に作りたい」を強くイメージして作ったので嬉しいです。
- 中川善博
- 「強くイメージ」 これが大事なのです。 思えば為す。
- つむぎ
- はいっ！
＜マクロ美風より＞
お見事！
一つひとつが几帳面に盛り込まれていて、仕事の丁寧さが伝わってきます。
どこまでも「断面正方形」の世界を目指すのは、むそう塾のお約束ですが、これがなかなか難しいのによく練習されましたね。
とても気持ちよく、清々しいお弁当を見せていただきました。
デスクトップに飾っておいて、私も襟を正したいと思います。
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京料理人指導の陰陽お弁当984 ばんびさん 2018.2.21
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 984】
#musobento
＜ばんびさんのお弁当＞
ばんび
【おはようございます。本日は夫用のみお願いします。玄米320g海苔佃煮、地鶏肉トマト煮、にぬき塩、菜花辛子浸し、じゃが芋ガレット、しめじ伊風、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:44です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
わあ、凄いですねぇ！
お昼にお弁当のフタを開けたご主人様の笑顔が見えるようです(^^)
毒消しメニューもしっかりしているのですが、この季節に菜の花をワシワシいただけるお弁当は、やはり愛妻弁当ならではですね。
思いっきりの良い堂々としたお弁当に、ご主人様の午後も充実していたことでしょう。
こういうのが良い氣（陽性）のお弁当といえるのです。
それにしても、煮抜きの切り口がお見事で、さすが秘伝卒の腕前ですね。
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京料理人指導の陰陽お弁当983 麗可さん 2018.2.20
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 983】
#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【私のお弁当です。蛤の炊き込みご飯200g(木の芽、実山椒の佃煮、奈良漬)、にぬき（雲丹玉子）、焼き菜花（胡麻酢別添）、ザボン甘煮、糠漬け、お吸い物、盛込2分32秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- ほぉー 美味そうですね。景色を遊べています。 焼き菜の花のことをよく覚えていましたね。蛤の殻の使い方も面白い。 💯！ うまそう
- 麗可
- 菜花は辛子浸けが多いので、先日講座で言われてた事を思い出して焼いてみました。実山椒の佃煮は鯛飯と同じにならないよう工夫したので嬉しいです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
美しいお弁当が出来上がりましたねぇ。
お弁当箱の塗りがお料理にとても合っていて、あなたにピッタリの優しいカーブでお食事中も癒やされたことでしょう。
お写真もとても爽やかです。
この敷物は何度見ても素敵で、私のお気に入りです(^^)
中川さんのそばにいると、ちょっとした一言がヒントになることも多く、どんどんお料理のレベルが上って行きますね。
ありがたいことです。
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京料理人指導の陰陽お弁当982 ゆきさん 2018.2.19
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 982】
#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞ 【ご主人様用】
【夫のお弁当です。玄米ちらし寿司（寿司飯350g）、盛り込み2:58です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 素晴らしい。昨日の今日で朝からこれを仕込んで投稿に間に合わせてくる。 文句があるわけないですよね。 文句なし 💯！ 舞扇もできています。 やるもんだ
再受講なので頑張りましたw まだ改善点が多々あるので、精度を上げて作れるよう頑張ります。いつもご指導ありがとうございます。
* * *
＜ゆきさんのお弁当＞ 【奥様用】
ゆき
【私のお弁当です。玄米ちらし寿司（寿司飯250g）、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:44です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 文句なし おめでとう夫婦 💯！ 無理やり蓮根を2枚入れないところが「勉強できている」ということです。 おれは嬉しい。 うまそう
- ゆき
-
こちらこそ嬉しいお言葉、ありがとうございます。お弁当用に小さい蓮根も準備してたのですが、中が痛んでおり、この大きさになりました（買い物の見極め頑張ります！）。夫婦💯を励みに、ちらし寿司の復習を頑張ります。
＜マクロ美風より＞
日曜日の早朝に東京から京都に来て一日中お料理をして、その日のうちに東京に戻って、翌日の朝までにこのお弁当を作るのは、根性がないと仕上げられません。
おそらく余り寝ないでこのお寿司を作られたことでしょう。
習ってすぐ復習をすることで、教室での臨場感もそのまま持ち帰れて、効率的に復習ができたことと思います。
レベルの高い仕上がりで、なおかつご夫婦揃っての100点は、見事としか言いようがありません。
後輩にも良いお手本を示していただけました。
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京料理人指導の陰陽お弁当981 かがやきさん 2018.2.18
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 981】
#musobento
＜かがやきさんのお弁当＞
かがやき
【私のお弁当です。玄米ご飯260g（塩昆布）、地鶏唐揚げ、菜の花辛子漬け、ポテサラ。盛込２分５９秒。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
授業を受ける日に、朝からお弁当を作って、京都まで持参して、本当に偉いですねぇ。
中川さんが全部味見をして、「うん、うまい！ 食べても100点！」と言ってくれましたね。
その時のあなたのパッと明るくなった笑顔がとても素敵でしたよ。
そんなあなたの姿を目の前にして、私も嬉しかったです。
コツコツと頑張るあなたの努力が報われた一日でもありましたね。
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京料理人指導の陰陽お弁当980 麗可さん 2018.2.17
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 980】
#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
【義父へのお弁当です。鯛飯（200g、実山椒の佃煮、木の芽、奈良漬）、出し巻き玉子(2.5個巻)、菜花辛子浸け、きゅうり古漬け、盛込2分25秒です。よろしくお願い致します。】
麗可
【追記】他に玄米ご飯、蓮根金平(節多め)、鯛のあら炊き、牡蠣フライ、だいこだき、薩摩芋蜜煮、高野豆腐、鉄火味噌など渡しました。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- いいねぇ 大人。春ですから山椒の親子も良いでしょう。だし巻きのリサイズ方法が一段上の仕事ができています。走りの桜鯛の鯛めしですね。うまそう 💯！
- 麗可
- ありがとうございます。出し巻きはイメージ通りのサイズにできて良かったです。
- 中川善博
- 「思い」と「結果」がシンクロしてきます。「思てたんとちがーう！ｗ」というのがなくなってきたでしょう？ 上級者やねぇ。
- 麗可
- 最初の1年位は思ってたのと違う!ってことばかりでした。毎日の根気強いご指導のおかげです。ありがとうございます。
- 中川善博
- 根気強い陽性（笑）
＜マクロ美風より＞
まだまだ風が冷たくて、京都は昨日雪が舞いましたね。
でも、季節は確実に春を告げる食材が出回って来ました。
お義父様も春を感じて喜んでくださったことでしょう。
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京料理人指導の陰陽お弁当979 ぽんさん 2018.2.16
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 979】
#musobento
＜ぽんさんのお弁当＞
ぽん
【おはようございます。息子用です。牡蠣ご飯140g、出汁巻、小松菜胡麻和え、寄せ揚げ（紅生姜）、盛込2分48秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 文句なし 💯！ 息子さん喜んでくれますように。 うまそうやねぇ
- ぽん
- 息子のインフルエンザ明け初めてのお弁当で、尚更気持ちが入りました。嬉しいです。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
今年はあちこちでインフルエンザが流行って、ついにはぽんさんの坊やまで罹ってしまいましたね。
でも、ママが作ってくれたお弁当を持って登園できるまで復活されて、本当に良かったです。
幼稚園では保温庫を使用とのことで、お弁当箱に制約があるのが残念ですね。
あなたの腕で、塗りのお弁当箱に盛り込んだお弁当は、さぞかし映えると思います。
敷物が真夏向きなので、もうちょっとだけ色がかかっている方が、お弁当箱の陰性を優しくしてくれることでしょう。
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京料理人指導の陰陽お弁当978 おはるさん 2018.2.15
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 978】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞【息子さん用】
おはる
【息子用です。小豆御飯１９０gに冨貴味噌、能登牡蠣バタポン焼、わさび菜お浸、棒湯葉炊いたんです。盛込1分29秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
* * *
＜おはるさんのお弁当＞【ご自分用】
【自分用です。小豆御飯１７４gに冨貴味噌、鰯甘露煮、わさび菜辛子浸、棒湯葉炊いたん、モバみそです。盛込1分51秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
今回の稀にみる豪雪で、日々お仕事も生活も大変な中、食材を買うために毎日歩きにくい道路を歩いてお店に足を運んでも、納得の行くお弁当が作れないからと投稿を遠慮されていたおはるさん。
節目の15日にはなんとしても投稿したいとの想いが溢れたお弁当になりましたね。
大雪のためにおはるさんの所に避難されている息子さんのお弁当を作れるチャンスをもらえて、これはこれで大雪のおかげかな？なんて良い方に解釈しています。
こんなふうに親子弁当で100点をもらえる日が来るなんて、夢のようですね。
今までのお子さんとの距離を考えると、ただそれだけで感無量で、お写真を見ながら泣けてしまいました。
長い長い心が凍てついた冬の時代から、やっと春の時代になりましたね。
マクロビオティックの陰陽を身をもって体験したことで、おはるさんは一回りも二回りも強くなったことでしょう。
お母さん用のお弁当は、お写真にちょっと楽しい光が足りませんが、この感動のドラマゆえにおまけしておきましょう(^^)
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京料理人指導の陰陽お弁当977 麗可さん 2018.2.14
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 977】
#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
有次の皆さんへの差し入れ用のお弁当です。稲荷寿司と鯖寿司の盛り合わせ（撮影後ラップで包んだガリを入れました）、盛込3折で2分58秒です。よろしくお願い致します。
【追記】他に稲荷寿司のみ1折、出し巻き玉子5本(大根おろし、醤油別添)です。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
むそう塾を始めたときからずっとお世話になっている有次さん。
塾生の皆さんも個人的にお世話になった人は数知れず(^^)
来年度の包丁の注文に三人揃って行けて気持ちよかったですね。
私の分までお土産にいただいて、ありがとうございました。
今夜はゆっくりお休みくださいね。
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