プロ指導のマクロビオティックお弁当410
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 410】
2016.5.16
＜ひろ美さんのお弁当＞
ひろ美
【夫のお弁当です。玄米ご飯220g、和牛しぐれ煮(玉葱)、しろ菜胡麻和え、にぬき、ずいきたいたん、一寸豆素揚げ、別で糠漬け、盛込1:52です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。丁寧にすばやく盛れています。組み合わせも美しいですね。これでこそ秘伝卒です。100！
- ひろ美
- ご指導ありがとうございます。タグが外れてよかったです。今日はイメージ通りに盛れました。いつもそうであるよう精進します！ 100！をありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
バランスの良いお弁当ですねぇ。
食材の陰陽はもちろんですが、お料理方法の陰陽が見事です。
午後からもしっかり働ける愛妻弁当が出来上がりましたね。
私からも、さすが秘伝卒！
- * *
＜ゆきさんのお弁当＞
【本日のお弁当です。玄米ごはん220g、塩昆布、スティックセニョール辛子浸し、すじコン、竹茗荷甘酢漬け、しし唐おかか炒め、にぬき、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み2:09に手直しです。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。盛り付けバランスも色合いも良いですね。ししとうも円筒かぶりですって言われないように改善してあります。茗荷の天地も間違っていませんね。素晴らしい。これが2分は速いです。100！
- ゆき
- 前回、投稿できなかったカオス弁当の修正でしたので、いろいろ改善できていたようで良かったです。いつもこの完成度で作れるよう頑張ります。本日もご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
前回投稿を見送ったときには、「あれれ？ 何があったんだろう？」と思いましたが、難しいお弁当だったのですね。
絶妙な赤線青線ラインでした。
頑張り屋さんのあなたらしいお弁当だと思いましたよ。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当409
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 409】
2016.5.15
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【夫の両親への差し入れ用お弁当です。稲荷寿司と鯖寿司の盛り合わせ（間に経木、ガリはラップに包みます）盛込36秒、他に出し巻き数種、豆ご飯、高野豆腐、棒寿司合計3本、稲荷寿司合計20個渡します。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。稲荷寿司と鯵棒寿司ですね。美味しそうにできています。むそう塾のしごとがある日でもリクエストがあればご実家に届ける寿司を仕込むという。立派な嫁です。 塩具合も〆具合もドンピシャでしょう。100！
-
講座の後にみて下さってありがとうございます。はい、稲荷寿司と鯵棒寿司です。今回急遽でたくやさんで買えず錦で買いました。脂の乗り具合等が違いとても勉強になりました。どのお料理も皆さんに大好評で凄い勢いでなくなったと喜びのメールありました。
＜マクロ美風より＞
ご主人様の急な要望にもササッとこんなに沢山のお仕事が出来るって、本当に凄いことです。
この他にご主人様のテニス後のためにサンドイッチまで作り、私も中川さんもご相伴にあずかりました。
夕食にあらめビーフン丼をいただいたのに、玉子サンドが食べたくて全部いただいてしまいました。
もちろん美味しかったです！（幸せ〜♪）
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プロ指導のマクロビオティックお弁当408
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 408】
2016.5.13
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当:鮭弁当（玄米ご飯200g 鮭ほぐし身埋設）、小松菜お浸し（ポン酢別添）、だし巻き、ひじき豆、別で糠漬け、盛込ご飯後1分53秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- なかなかキレがありますねぇ。私が「鮭弁」を作ってもこうなるかもしれません。とても感性の高い良い弁当だと思います。100！
-
ありがとうございます。中川さんのお言葉に驚きましたがしみじみ嬉しいです。最近では主人が「今日のお弁当はいいんじゃない？」など中川さんのコメントや採点を気にするようになり、それが案外当たっているのも面白いです。いつもありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
美しい！
この方が鮭の存在感が増しますね。
それにしても、ご主人様の目が肥えて来ましたねぇ（笑）
案外当たっているというのも、嬉しいような怖いような(^^;)
ご主人様もお嬢さんたちも、こんなにお料理上手なつむぎさんの存在に感謝してほしいなぁ。
ご家族様たちには「当たり前」としか写っていないでしょうが。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当407
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 407】
2016.5.12
＜kamomeさんのお弁当＞
kamome
【おはようございます。今日の自分用弁当です。和牛時雨煮（牛蒡、実山椒入り）、丸十蜜煮、赤こんにゃく直鰹煮、大根菜地漬け。盛り込み2分です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。地味になりがちな時雨煮重ですがおかずゾーンの三原色が効いています。質感も良く出ていてとっても美味そうです。100！
- kamome
- ありがとうございました。メインの色が地味なので横を盛り上げるように考えて良かったです。
＜マクロ美風より＞
さすがしっかりと毒消しを考えられていますね。
和牛で男性を感じ、丸十で女性を感じ、それを頬張るkamomeさんに微笑ましさを感じたお弁当でした。
お箸も進みそう。
お弁当箱の縁を汚さないダンディズムは、kamomeさんにピッタリで気持ちの良い仕上がりでしたね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当406
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 406】
2016.5.11
＜好さんのお弁当＞
好
【本日の好用お弁当です。3色弁当(玄米158g、間に海苔)、糠漬け、モバ味噌です。盛込2:55でした。本日もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。キレもあり、時間も３分以内に精緻に盛れています、疾走感もありますね。うまい！ 100！
- 好
- 100！
- ありがとうございます！ 盛込とても緊張いたしました。いつもテキパキできるように意識します。三色お弁当大好きですので、嬉しいです。本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
綺麗ですねぇ。「ベンツだー！」なんて写真を見たお子さんたちなら思うかもしれません（笑）
絹さやも錦糸玉子も包丁仕事の冴えを求められる難易度の高いお料理ですが、見事に良い氣とともに出来上がりました。
お台所で楽しそうに刻んでいるあなたの姿が想像できる、素晴らしいお弁当です。
お写真もお上手です。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当405
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 405】
2016.5.10
＜asaさんのお弁当＞
asa
【夫用のお弁当です。玄米ごはん300g エビチリ にぬき（薄口）椎茸ビーフン 青梗菜お浸し インゲン胡麻和え モバ味噌 糠漬け 盛込4分9秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。配置配色も美しいですね。三度豆の角度は「仮想トップ理論」を正しく理解していることを証明しています。美味そうです。100！
- asa
- わっ、ありがとうございます。久々の100！嬉しいです！三度豆出来ていて良かったです。エビチリ家族にも大好評です。御指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
中川さんの海老チリは物凄い人気ですね。
もうお弁当のタイムラインが真っ赤になりそうです（笑）
仮想トップが理解出来て、そのとおりに出来上がると、作った人も見ている人も気持ちがいいものです。
そんな精神性の世界が和の文化にはありますね。
なかなかよい感じで上達しつつあります。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当404
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 404】
2016.5.9
＜のーちゃんのお弁当＞
のーちゃん
【夫へのお弁当です。海老チリ、にぬき(薄口)、椎茸ビーフン、セロリピクルス、塩茹春キャベツ、玄米ごはん(280g)、糠漬け、モバ味噌です。盛込み２分40秒。ご指導よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。海老も加熱し過ぎないでプリプリのまま仕上げられましたね。盛り付けも実に正しくできています。ラインを意識でき始めてきました。その調子です。うまそう100！
- のーちゃん
- 嬉しい100！を有難うございます。中川さんの海老チリがあまりにも美味しすぎて、夫もまた喜んでくれると思います。盛りつけも引続き頑張ります。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
早朝にこのお弁当を作りあげられるようになったあなたのことを思うと、万感の想いに包まれます。
いっぱいあった色んなことを根気よく乗り越えながら、こうして清々しいお弁当を作れるようになったのですから。
このお写真からは、あなたの心の爽やかさを感じ取れます。
お母様の介護でお疲れであるにもかかわらず、それと真剣に向き合いながら生きようとされるあなたが好きです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当403
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 403】
2016.5.8
＜麗可さんのお弁当＞
【本日の差し入れ用お弁当です。地鶏照り焼きサンドウィッチ(焼葱、粉山椒、マヨ)、ポテサラサンドウィッチ(キュウリ、Dマスタード、ベーコン、玉葱、人参少し)、盛込18秒仕込3折で78分です。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
いままで何度も地鶏の照り焼きをサンドイッチにしてもらいましたが、とうとうここまで来ましたねという感じです。焼き方から切り方味付けまでバランス良く設えてあります。キタアカリサンドとのリズム感も楽しく一気に食べてしまいました。美味かった。
みて下さって有難うございます。地鶏照り焼きサンドは5枚切りの食パンで作ってましたが今回8枚切りなので地鶏の厚みなど変えて作りました。講座後食べて癒され少しでもお疲れが取れるようにと思って作ったので一気に食べたとお聞きして嬉しかったです。
＜マクロ美風より＞
中川さんは福ZENがあるときには、お食事を召し上がらないので、お腹がすいてしまうのよね。
ですから、このサンドイッチの差し入れは嬉しかったと思います。
実際に食べてみての感想もいただけるので、上達のためには良い体験になりますね。
プロに食べてもらうお料理を作るのはなかなか度胸のいるものですが、それを普通に作れるあなたの度胸はすごいです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当402
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 402】
2016.5.7
＜恭子さんのお弁当＞
恭子
【続いて自分用です。玄米220g、海老チリ、青梗菜塩茹、にぬき、椎茸ビーフン、一寸豆塩茹、モバ味噌、糠漬です。盛込み3分20秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- こちらも美味しそうに出来ています。盛りつけバランスも配色も完璧ですね。お上手です。100！
- 恭子
- わっ！！ 100！ありがとうございます。最初すごく苦手意識のあった丸型お弁当箱の盛込みがいつの間にか楽しく思えるようになりました。こらからも楽しく盛込みできるように日々のOBENTERS™生活を楽しみたいと思います。
＜マクロ美風より＞
惜しい！ 夫婦百点を海老１個の位置で逃しましたね。
お二人で同じお弁当を持ってそれぞれの職場に行き、朝夕をお子さんと三人で「同じ釜の飯を喰う」ことが、どれほど幸せに貢献してくれていることか。
本当にあなたはむそう塾の描いたイメージをしっかり具現化してくださっていますね。
幸せの中心は間違いなくあなたのお料理です。
このお料理があったからこそ、お仕事と育児と家庭を効率的に切り盛り出来て、幸せになれるのです。
ところで、昨夜のTweetで面白いのがありましたね。
微笑ましくて、子育て中の人なら誰でも経験することが書かれていてニヤッとしました。
でも、内容が素晴らしくて、あなたのご家庭での姿がそのままむそう塾の理想でもあって、とても嬉しくなりました。
ここに引用させていただきます。
【中川さんのお料理の大ファンの息子はお風呂でバケツやガーゼを使い「お出汁取りますよー」とお出汁を取るマネをしています。むそう塾魂が息子に伝わってるなぁと日々感じています。】
今どき「お出汁を取る」という言葉を幼児が使うなんて、さすがむそう塾生のご家庭だなぁと感心しました。
と同時に、子供の観察力にはタジタジしてしまいますよね。
恐るべし子供の視線。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当401
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 401】
2016.5.6
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。玄米ご飯300g、地鶏の唐揚げ(別でレモン)、ポテサラ(うすい豆、玉ねぎ)、叩きごぼう(酢有り)、茹キャベツ、赤蒟蒻直鰹煮、椎茸スープ、糠漬けです。よろしくお願いします。盛込1分56秒、仕込76分かかりました。唐揚げリクエストです。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
「うわー 唐揚げ食べたいなぁ」と美風さんが言われそうですね。ｗ 美味しそうに出来ています。赤蒟蒻も芋サラも実にバランスが良いです。酸っぱいたたきゴボウもナイスですね。100！
いつでも材料買っていきます。楽しく作って、イメージ通りに盛り込めました。毎日のご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
わー、食べたいって思いました（笑）
そして、きょうはその唐揚げを教室で作ってくださって、ありがとうございました。
美味しくて大満足でしたよ〜。
１月の授業から５か月ぶりの唐揚げでした、
中川さんの切ってくださったキャベツの千切りも最高に美味しかったですね。
それにしても物凄く千切りを食べました（汗）
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