プロ指導のマクロビオティックお弁当461
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 461
2016.7.14】
＜夏目さんのお弁当＞
夏目
【夫へのお弁当です。和豚カツ重（玄米350、間に刻み海苔）、にぬき（薄口）、ししとうおかか炒め、トマト時雨煮、糠漬け、モバ味噌です。盛込みご飯込み２つで２分４８秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。ソースの量も適量でキャベツの青も美しい。うまそう！ 100！
- 夏目
- 100！ありがとうございます！ キャベツの色も綺麗に色がでるよう葉を選んだので嬉しいです！ 本日も診て頂きありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
毎朝二つのお弁当作り、ご苦労様ですね。
ご主人様と息子さんに、陰陽や体調を考えながらお弁当を作るのは、午前中の大きな仕事になりますから、これを毎日こなすにはパワーがいります。
世の中にはパワーがなくて子どもにまともなお弁当を持たせられない親もいるのですから、それに比べたら夏目さんのお宅は二人ともとても恵まれていますね。
お母さんには笑顔と健康が必須ですから、それをしっかり備えて頑張ってくださるあなたは間違いなく夏目家の財産です。
お料理上手な女性って、楽しく生きられますね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当460
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 460
2016.7.13
＜舞さんのお弁当＞【ご主人様用】
【主人へのお弁当:アグー豚と揚茄子のオイスター炒め・キャベツ中華風味・にぬき薄口・椎茸ビーフン・茗荷甘酢・海藻もばみそ・糠漬・玄米260g 梅干です。〈盛込 2:42〉】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 文句なし100！
- 舞
- 文句なし、うれしいです！ ありがとうございます！
- ＜舞さんのお弁当＞【奥様用】
- 舞
【私のお弁当:アグー豚と揚茄子のオイスター炒め・キャベツ中華風味・薩摩芋蜜煮・椎茸ビーフン・茗荷甘酢・海藻もばみそ・糠漬・玄米190g 梅干です。〈盛込 2:14〉 よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
夫婦100！おめでとうございます。
なかなか取れない夫婦百点でも、あなたは軽〜〜くさらって行きますね（笑）
最近はとても伸びやかで、気持ちよくお弁当を作られている感じがします。
茄子の紫が小気味良いほど活かされていて、この季節を反映しています。
マクロビオティックでは茄子は陰性だと分類され、紫の色も陰性となりますが、一方で高い精神性を表す高貴な色でもあります。
ですから、こうしてお料理に紫を映えさせると、それだけで襟を正したくなるインパクトがありますね。
ご主人様もそんなお気持ちで召し上がってくれたかもしれません。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当459
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 459
2016.7.12
＜ばんびさんのお弁当＞
ばんび
【本日の自分お弁当です。鯵甘酢餡、モロヘイヤ磯部和、モロッコインゲン胡麻和、焼南瓜、椎茸干瓢旨煮、玄米220g 梅干、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:14です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- これは美味しそうですねぇ。いろんな食感、味、形、マテリアル感を楽しめる弁当になっています。美味そうです。かぶりを徹底的に回避しているのがゲームみたいで楽しいですね。100！
- ばんび
- どうもありがとうございます！ 色んなバリエーションを盛り込もう、と設計したので嬉しいです！ はい、まさにゲームのようで楽しかったです。いつも細やかなご指導をありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
鯵の甘酢って美味しいですよね。私も大好きです。
お弁当用に餡をからめているところがお味的にも、盛り込み的にも、そして、見た目の涼しさにも大いに貢献していますね。
ここで南瓜を焼いて陽性にもっていったところが、あなたのご自分への気遣いでしたね。
玄米ご飯を220g召し上がって、このバランスの取れたお弁当を召し上がっているあなたは大丈夫です。
あなたの粘り強さには感心するくらい内面に陽性を持っていますから、自信をもって歩んでください。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当458
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 458
2016.7.11
＜茶木（ちゃき）さんのお弁当＞
茶木（ちゃき）
【夫用のお弁当です。玄米ごはん300g 海老チリ 小松菜お浸し にぬき 茄子胡麻よごし ヤングコーン塩茹で モバ味噌 糠漬け 盛込2分16秒です。よろしくお願い致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。すこし仮想トップを意識しすぎのきらいはありますがコーンの長さに救われましたね。美味そうです。100！
- 茶木（ちゃき）
- おはようございます。久々の100！ありがとうございます。嬉しいです！ はい、コーンの長さに救われました。出来ていて良かったです。御指導ありがとうございました。今週もよろしくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
こちらではお久しぶりですね。
海老の陽性さに対して上手に陰性を取り入れたお弁当だなと思いました。
ヤングコーンは大きな玉蜀黍より陰性なので、そのへんも計算されたかどうか分かりませんが、アクセントになって良かったと思います。
私は同じ100点が並ぶとお写真も素敵な方を選ぶようにしています。
そういう意味でもこのお弁当はお写真にエネルギーを感じました。
またこちらでお会いしましょう。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当457
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 457
2016.7.9
＜舞さんのお弁当＞
舞
【私のお弁当：蛸の唐揚げ（5つ 酢橘別）・キャベツフェノール和え・茹でもろこし・あらb（万願寺）・セルリピクルス・玄米200g 葉唐辛子炊いたん・糠漬です。盛込1:29 よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- はははは。こりゃやられたね。参りました。美味そう過ぎる。キレが出てきたねぇ。やりたい放題がさすが 秘伝卒です。100！
- 舞
- 講座おつかれさまでした。やりたい放題…！ してしまいましたが、今日は献立が決まった時にハマった感じがしました。美味しいあれこれを、たくさん教えていただいてありがとうございます。毎日キレを出していけるよう精進します。
＜マクロ美風より＞
私も中川さんもいつもパソコンの大きな画面でさらにズームしてお弁当のお写真を拝見しているのですが、そうやって見ると本当にこのお弁当は美味しそうです。
蛸の切り込みが活きていますよねぇ。
鱧の骨切りで鍛えた腕は、どんなものにもチョチョイと切り込みを入れられるから、楽しくてしょうがないですね。
まるで蛸が喜んで最高の笑顔で踊っている感じがします。
躍動感が出ましたね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当456
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 456
2016.7.8
＜子象さんのお弁当＞
【夫婦弁当です。三色弁当（玄米ごはん/夫230g、私160g、間に刻み海苔、地鶏そぼろ、錦糸、胡瓜）、別で糠漬とモバ味噌です。〈盛込ごはん後2分32秒〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- さすがは秘伝卒ですねぇ。包丁が切れています。よく砥ぎましたね。美しい。100！
- 子象
- 三色弁当で初の100！嬉しいです。包丁仕事の感覚を身につけられるよう紙一重を重ねます。連日のお講座の中、診て下さってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
思わずこの材料を刻んでいる時のあなたの姿を想像しました。
一打一打を丁寧にゆっくりと刻むあなたの姿と、桂剥きをされる時のあなたの表情までが目に浮かびます。
三色弁当って本当に基本が密集したお弁当ですよね。
コツコツと練習されているあなたの腕をいかんなく発揮したこのお弁当は、あなたの精緻さをよく表していると思いました。
敷物もお上品で、涼しげで、このお弁当にとっても合っているなあと感じましたよ。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当455
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 455
2016.7.7
＜ふみよ丸さんのお弁当＞
ふみよ丸
【よろしくお願いいたします。玄米ご飯200g(塩茹キャベツ・紅生姜・間に刻海苔)、豚生姜焼、揚茄子ポン酢浸し、薩摩芋甘煮、モバ味噌、糠漬です。盛込み2分50秒。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- おお、うまそうにできましたね。あなたが計画してたとおりにできて、「よし！」っとなったでしょう？ それで良いのです。料理上手になってきました。すばらしい100！
- ふみよ丸
- ご指導ありがとうございます。100点、驚きました！ メインの生姜焼きが引き立つには、紅生姜やお茄子をどう盛ればいいかな？と考えて盛っただけでしたので。でも嬉しいです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
７月から勤務時間が変わって、お弁当投稿が出来る環境になって良かったですね。
毎日投稿されるお弁当を拝見していると、やはりあなたのお弁当は楽しそうに笑っていますね。
お写真の採光もたっぷり取り込んでいて、人で言うなら笑顔をイメージさせる明るさです。
あなたのお召し物の色もいつも周りの人をほんわかした気持ちにさせてくれるので、やはりお人柄が表れているんだなあと思いました。
これからのお弁当も楽しみにしています。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当453
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 453
2016.7.5
＜ばんびさんのお弁当＞
ばんび
【おはようございます。自分お弁当です。蛸唐揚げ 生姜、モロヘイヤ地漬、サツマイモ南瓜茶巾、ひじき炊いたん、大根セルリ甘酢、玄米220g 、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:46です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。ドリップが出がちなタコを上手にからっと揚げています。枝豆もセルリも効いていますね。美味そうです。100！
- ばんび
- どうもありがとうございます！ 緑を活かせられ良かったです。お陰様で蛸唐美味しく出来ました。お忙しい中、いつもご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
蛸の唐揚げって美味しいですよね。私も大好きです。
噛むほどに味わいが深まって、お昼なのにお酒でもいただいてゆっくりしたくなってしまいそうです（笑）
この程度の動物性は体への負担も少ないので、ひじきとともに午後の良いエネルギーになってくれたことでしょう。
唐辛子の赤が控え目ながらも全体をうまくまとめていますね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当452
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 452
2016.7.4
＜しろうささんのお弁当＞
【夫のお弁当です。海老カレーポテト巻フライ(裏ソースレモン別)、おくら地浸、ひじき豆(セルリ)、出汁巻卵、キャベツスープ通、玄米ご飯320g、モバ味噌、糠漬、盛込2:45です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。 ちゃんと仮想トップの高さを嫌味なく意識できていますね。この辺の精緻さをミホちゃんに学んで欲しいのです。良い手本をありがとうございます。美味そうです。100！
- しろうさ
- ありがとうございます。仮想トップについては何度もご指導いただきましたので、景色を思い描きながら動けるようになりました。もったいないお言葉ありがとうございます。今週もよろしくお願いいたします。
＜マクロ美風より＞
しろうささんのお弁当にはいつも安定感がありますね。
安心して見ていられる安定感や、陰陽バランスの安定感や、色彩の安定感や、お写真の安定感など、いつも大きく間違わない安定感があります。
そのおかげで落ち着きをもらえたり、ホッとする気持ちをもらえたりします。
うっすらと透けて見える海老の赤みすら清涼感につながるように感じるのは、周りの鮮やかな緑のせいなのでしょうが、そのへんの計算が心憎いほどお上手ですね。
相変わらずハイレベルなお弁当だと感じました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当451
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 451
2016.7.3
＜舞さんのお弁当＞
舞
【私のお弁当:地鶏南蛮漬（隠し包丁・下に葱）・サラダほうれん草胡麻和え・ズッキジョン・椎茸ビーフン・オクラ地漬 玄米蒸らし中260g おぼろ昆布・糠漬、盛込 2:54＋手直しです。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 隠し包丁を忘れなかったところがさすが #秘伝卒だもの 盛りのセンスも一級です。100！
- 舞
- #秘伝卒だもの ！お言葉が嬉しいです
おかげさまで美味しくいただけました。 - お忙しいところありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
上手！
たった２個の唐辛子が素晴らしい演出をしてくれていますねぇ。
この唐辛子がなかったとしたら、鶏肉の美味しさも失われますし、ちょっと寂しいお弁当に感じたことでしょう。
でも、それに一気に命を吹き込んだかのように唐辛子の赤が効いています。
唐辛子の配置も素晴らしい！
こういうセンスがあなたの世界にはありますね。
素晴らしい財産です。
大切にしてください。
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