プロ指導の陰陽お弁当691 つむぎさん 2017.4.21
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 691】#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
つむぎ
【自分のお弁当：玄米ご飯180g 塩昆布、揚げ豚黒酢絡め（新玉葱・くこ）、青梗菜中華スープ通し、出汁巻、椎茸ビーフン、一寸豆塩茹、別で糠漬け、盛込2分50秒です。よろしくお願いします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
う〜ん、クコの実が効いていますねぇ。
彩りだけでなく、一つひとつのお味まで連想して、お弁当投稿を拝見しているのですが、こういうお味の組み合わせは、思わず手を伸ばしたくなりますね。
一寸豆の包丁の入れ方が色っぽくて、いいですねぇ。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導の陰陽お弁当690 茶木さん 2017.4.20
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 690】#musobento
＜茶木さんのお弁当＞
【夫用お弁当です。稲荷寿司（ガリ後入れ）モバ味噌 糠漬け 盛込み55秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。もうあなたは稲荷上手ですからこの出来上がり、この撮影レベルでは次から百点を出しませんｗ おお！という上達が見られたら出しますので研鑽してくださいね。うまそう 100！
- 茶木（ちゃき）
- ありがとうございます。最後の100！にならない様、出来上がり、撮影共々研鑽します！ 本日も御指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
大きな画面で見るとなお一層この稲荷寿司の美味しさが伝わってきますね。
じゅわ〜っとあの美味しい汁がにじみ出てくるような気がして、実際に食べていないのに食べたような感じがするから不思議です。
それほど中川さんに教えてもらった稲荷寿司が、忘れられない美味しさなんだなぁと思います。
お子さんもとっても気に入ってくださっているようで、作り甲斐がありますね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導の陰陽お弁当689 ゆきさん 2017.4.19
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 689】#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ごはん220g、とろろ昆布、菠薐草胡麻和え、海老チリ、セロリ甘酢漬け、椎茸ビーフン、にぬき、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:33に手直しです。本日はこちらのみよろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
ギュッと美味しいものが詰まって、午後からのエネルギーもお約束されたようなお弁当です。
以前のあなたなら、セロリーの角度に翻弄されるところですが。今回はきちんと正しい方向を意識して盛り込めましたね。
この違いは。実は素晴らしいことなんですよ。
（他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。）
カテゴリー： | コメントする
プロ指導の陰陽お弁当688 ゆきさん 2017.4.18
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 688】#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞
ゆき
【夫のお弁当です。玄米ごはん280g、梅干、塩茹でキャベツ、合挽バーグ、スナッピー地浸し、ひじき煮、芋サラダ、盛込み3:15です。よろしくお願い致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
お弁当箱の形が変わると、グッと盛込みにくくなりますよね。
そして楕円はこれまた難しいのに、よく上手くまとめられましたね。
先日、中川さんと話していたんですよ。「ゆきちゃんは成長したねぇ」って。
東京で中川さんの講座があるときなど、イノダでニコニコとご一緒してくれた頃の話をしながらね。
ご自分の意志で、大きく人生を変えましたね。
ご主人様へのお弁当を作れるまでに成長してくれて、私も嬉しいです。
カテゴリー： | コメントする
プロ指導の陰陽お弁当687 舞さん 2017.4.17
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 687】#musobento
＜舞さんのお弁当＞
舞
【主人へのお弁当:蛍烏賊と三つ葉のかき揚げ・小松菜胡麻和・にぬき粗塩・ひじき豆・独活甘酢・もばみそ・糠漬・玄米260g、盛込2:34です。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。 良い温度で揚げられていますねぇ。揚げ物上手な奥様に進化しました。独活の盛り方も長さも良いです。マカロン積みも正しい。文句なし100！
- 舞
- 早朝からのご指導ありがとうございます。揚げ物上手、とっても嬉しいです！♪
- 中川善博
こわーい！と泣いていた舞ちゃんがこんなに繊細でキレのある揚げ物できるようになりました。凄いね。揚げ物は水の料理。透明感が命です。 - 舞
揚げ物は水の料理、というのは、最初教えていただいた時にはよくわからなかったのですが、時が経ち回数を重ねるごとに「なるほどー！」と思えるようになりました。そうしたら、こわいより面白いと思えるようになりました^^
＜マクロ美風より＞
本当に「あの舞ちゃんが」という言葉がいつまでもついてまわるほど、あなたの揚げ物デビューは面白かったです（笑）
怖かった、ただそれだけなのですが、そんなふうに感情を素直に外に出せるのはとても良いことです。
表情豊かな人は傍にいると飽きませんし楽しいです(^^)
これからもその磨き上げた腕で、幸せなお料理を作り続けてくださいね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導の陰陽お弁当686 麗可さん 2017.4.15
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 686】#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。小豆玄米ご飯180g（富貴味噌）、金目鯛木の芽焼き、出し巻き玉子（ちぎり海苔）、ほうれん草（ポン酢別添）、お吸い物、糠漬け、盛込ご飯含め1分38秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。今日の盛りは真行草の真の盛りですね。エリアにきちっと収めて形式美さえ感じます。往年の菱岩さんの重詰のようです。ラフになりがちな赤い魚なので真に盛ると感じたのならばその感覚はほんまもんです。すばらしい 100！
嬉しいお言葉ありがとうございます。毎日のご指導のお陰で、イメージ通りに盛り込めました。
＜マクロ美風より＞
手を痛めてお料理が出来ない時は、不便だしストレスは溜まるし、ご自分でも精神的につらかったと思います。
でも、こうして少しずつ今までのお料理が出来るようになって、心底ホッとしています。
人の体はかばいすぎてもいけないし、酷使しすぎてもいけないし、難しいのですが、あなたがご機嫌でいられる落とし所で、笑顔が保てる日々を目指しましょう。
お写真がこのくらいの元気さに戻ってくれば本調子になりますね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導の陰陽お弁当685 舞さん 2017.4.14
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 685】#musobento
＜舞さんのお弁当＞
私のお弁当:桜海老と新生姜の炊き込みごはん 190g（海苔の佃煮・編笠大根・うすい豆）・出汁巻・椎茸と干瓢旨煮・つまみ菜ポン酢（別添）・もばみそ・糠漬、盛込ご飯込み2:43です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
さわやかやねぇ。舞ちゃんの舞扇はほんまもんです。まーったく盛り付けなんて解らなかったお嬢さんがこんな盛り付けをサラッとするようになるなんて父ちゃんは嬉しいです。やってて良かったと思います。東京風に言うとパネェぜ。100！
うわ、ありがとうございます…！ 舞扇、迷走することもあるのですが、そう言っていただけて励みになりました。導いてくださってありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。
（パネェはさすがに使ったことありませんw）
＜マクロ美風より＞
マクロビオティックを知らない人でも旬を大切にお料理をしている人はたくさんいます。
でも、マクロビオティックを知っているのに、旬を忘れて偏ったお料理をしている人もたくさんいます。
どちらが健康的かというと、間違いなく前者です。
あなたは、マクロビオティックも知っているし、いつも旬を意識したお料理を作れるのですから、健康は約束されたようなものです。
それでももし体調が悪くなったら、考え過ぎか、お得意のポカか、例の臆病が顔をもたげた時です。
これからは、肝っ玉母ちゃんになれるよう、少し図太いくらいの人になりましょう。
うすい豆が春風のような爽やかさを演出してくれましたね。
そして、お豆の大小がこれまた効果的です。
海のもの、山のもの、そして毒消しが足並みを揃えた見事なお弁当でした。
素晴らしい！
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導の陰陽お弁当684 舞さん 2017.4.13
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 684】#musobento
＜舞さんのお弁当＞ ＜ご主人様のお弁当＞
【主人へのお弁当:黒毛和牛トマト煮・春キャベツコンソメ・にぬき薄口・春夏金平・じゃが芋素揚・もばみそ・糠漬・玄米260g、盛込2:50です。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- * * *
＜舞さんのお弁当＞ ＜奥様のお弁当＞
【私のお弁当:黒毛和牛トマト煮・春キャベツコンソメ・レモンスパ・春夏金平・じゃが芋素揚・もばみそ・糠漬・玄米190g、盛込2:44です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
またまた夫婦100点ですね。
素晴らしい！
ずっと陽性を意識したお食事をしてきて、ここらへんで少しつらくなって来たかもしれませんね。
春は開放の季節なので、上手に陰性を取り入れたいところですが、ずっとあなたは赤ちゃんのために我慢していました。
しかし、お腹には陽性の代表である赤ちゃんがいるので、陰性なものを欲しくなっても何ら不思議ではありません。
今日菜花さんから「黄金柑が入りました！」と連絡がありましたよ。
黄金柑の香りに癒やされながら、陰性を楽しんでみるのもいいですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導の陰陽お弁当683 好さん 2017.4.12
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 683】#musobento
＜好さんのお弁当＞
【本日の自分用お弁当です。エビチリ重（玄米(エビチリソース）160g、青梗菜スープ煮、錦糸玉子、うすい豆）、糠漬け、モバ味噌（海藻）。盛込1：59。本日もご指導お願いいたします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- お、きれいな発色が戻りましたね。ばたばたアワアワが一段落したのかな？ シンプルで良いですねぇお弁当箱にすぐ反映されます。うまそう 100！
- 好
- ありがとうございます。バタバタや色々なことが一段落して、本日は集中してお弁当を作れました。見ていただいてありがとうございます！ エビチリ、頂きます。
＜マクロ美風より＞
やっと「あなたの写真」が戻って来てホッとしました。
体調のことがあるので、気になっていましたよ。
お料理にはその人のすべてが現れるって本当ですよね。
わかりやすいあなたは、その教科書のような存在です（笑）
これからは、そんな波を小さくする生き方が出来たらいいですね。
カテゴリー： | コメント(1)
プロ指導の陰陽お弁当682 きりんさん 2017.4.11
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 682】#musobento
＜きりんさんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。豚生姜焼き(炒め玉葱）、さつまいも蜜煮、のらぼう菜お浸し、あらb、玄米310g、モバ味噌、糠漬、盛り込みご飯後2分7秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
生姜焼きって誰が作っても同じように仕上がりそうですが、面白いことに表情が違うんですよねぇ。
そして、盛込み段階でまたまた全体の表情が変わるので、お料理って面白いなあっていつも思っています。
きりんさんが盛り込まれたお弁当には、やはり「優しさ」がありますね。
玉ねぎのちょっとした曲線も優しさを演出してくれます。
のらぼう菜が本当に美しくて、まるで生け花を見ているようです。
素敵ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
