プロ指導のマクロビオティック弁当3010 じゅんじゅんさん 2023.10.4
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3010】
#musobento
＜じゅんじゅんさんのお弁当＞
【わたしのお弁当です。玄米ご飯222g(昆布佃煮)、海老と百合根のかき揚げ(酢橘別添)、蓮根金平、モロヘイヤお浸し。糠漬け、お味噌汁。盛込み1分57秒です。よろしくお願い致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 カラッとほくほくに揚がっています。 蓮根もうまそうです
ご指導ありがとうございます。百合根のほくほくと海老のぷりぷりが美味しかったです。蓮根もちょうどよく仕上げられました。
＜マクロ美風より＞
百合根の白さが清純さを感じさせてくれて、まるであなたを見ているようです。
（じゅんじゅんさんは白色のお洋服がお似合いだから）
そして、これからどんどん美味しくなる蓮根が、しっかり体を守ってくれます。
ちらっとのぞいている昆布の佃煮が、とても良い仕事をしていますね。
海藻は毎日でも摂りたい食材なので、陰陽的にも素晴らしい組み合わせです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3009 おはるさん 2023.10.3
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3009】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。鮭弁（玄米１７８g）、だし巻き、小松菜お浸、蓮根きんぴら、モバみそです。盛込１分４８秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いいですねぇセンスのあるシャケ弁ですね。 すばらしい 飴色蓮根金平が復活してきました うまそう
ご指導ありがとうございます。ふんわりご飯にシャケがおいしかったです。日々のお弁当作りに行き詰まっていたので、お言葉が嬉しかったです。
＜マクロ美風より＞
おせち料理の練習がそろそろ始まりましたね。
まずは基本の出汁巻きからというところでしょうか。
例の接種が始まってから、その影響をまともに受けているのではないでしょうか？
人と向き合うお仕事の大変さを思います。
その環境に負けないためにも、お米粒をしっかり食べておきましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3008 つむぎさん 2023.10.2
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3008】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：とんかつ重（玄米ご飯190g）、薩摩芋茶巾（レーズン）、小松菜お浸し（ポン酢別添）、蓮根金平、盛込2分10秒、糠漬 です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 完璧なとんかつ重ですね。 付け合せのセンスも素晴らしいです。
調理と料理の違いを感じます。 うまそう
「調理と料理の違い」、むそう塾に通い始めた時に教えていただき大切にしています。ご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
「調理と料理の違い」、私も中川さんに教えてもらってから、常にこの言葉を意識して過ごしています。
文章を書く時にも「調理」という単語をあまり使わなくなりました。
お嬢さんがお弁当でも本物のお料理を味わるのが素晴らしいなぁと思います。
素晴らしい財産を残してあげているところですね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3007 京子さん 2023.10.1
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3007】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【家族の栗拾い弁当です。栗入り小豆玄米おむすび（各60g）、糠漬、地鶏スープ。盛込1分7秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 栗拾い弁当にすでに栗が入っているという 秋満喫家族であります。 いいですねぇ。 良い栗が拾えますように。瓶詰めしましょう。
こちらも診てくださりありがとうございます。栗があるうちは栗を食べるしかありません！私はお講座なので、どんな栗がやってくるのか楽しみです。
＜マクロ美風より＞
授業で京都入りする日なのに、早起きして「栗入り小豆玄米おむすび」を握ってから出発されるところが素晴らしいです。
おついたちの小豆ごはんは、むそう塾生のお約束ですから、忘れずにいてくださって嬉しいです。
栗入りお弁当を持って栗拾いに出かけてくれたご主人さまにも感謝ですね。
帰宅されたら、栗がドーンと待ち構えていたことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3006 おはるさん 2023.9.30
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3006】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分食用です。赤鶏と能登栗甘辛煮、小松菜お浸し、煮抜きマヨ、牛蒡の摺流し、玄米１０７gに梅干し・糠漬です。盛込１分４８秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 季節感もあって良い献立ですね。ご飯にも合うのです。 玄米が美味しく炊けています。 新米かな？ うまそう
ご指導ありがとうございます。ご飯、嬉しいです。新米です。お鍋も復活して安心して炊くことができるようになりました。久しぶりのこの献立が家族にも大好評でした。
＜マクロ美風より＞
休日の軽食用ですね。
小さな小さなお弁当箱に、おままごとのように詰めて、体調コントロールをされたのでしょうか。
9月の最終日を素敵な形で終えられました。
あと3か月間、何かと気忙しくなる日々ですが、陰陽の基本を改めて認識しながら過ごしてみましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3005 京子さん 2023.9.29
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3005】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【親子のお弁当です。栗入小豆玄米御飯（夫:320g長女:130g次女:110g、おみそさん）、だし巻、菠薐草お浸、蓮根ステーキ、糠漬、極早生みかん、夫はフォーのスープ。盛込3つで4分31秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 良い献立ですねぇ。 ステーキソースがご飯にも絶対に合いますね。 呼吸器系のお護りのためにも蓮根をたっぷり食べましょう。 すばらしい！
ありがとうございます！風邪も流行っているので蓮根を沢山いただきます。フォーのスープも主人が大喜びで沢山食べていました。
＜マクロ美風より＞
パッと見ただけで「秋」のお弁当だと判断できる、素敵な献立ですね。
お味噌と玄米の組み合わせは、栄養的にも最高の組み合わせなので、「おみそさん」も添えて素晴らしいお弁当になりました。
3人分が並ぶと、幸せも3倍に見えます。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3004 まりりんさん 2023.9.28
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3004】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。魯肉飯(玄米220g)、煮卵、青梗菜(ポン酢別)、古漬け刻み。盛り込み2:48です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯もふうわり美味しく炊けていますね。緑色もよく効いて美しい盛り込みになっています。 うまそう
ありがとうございます。ご飯がふうわり炊けて安心しました。久しぶりの魯肉飯おいしかったです。
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。魯肉飯(玄米208g)、煮卵、青梗菜(ポン酢別)、古漬け刻み。盛り込み2:41です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 色紙のしいたけが混沌の中の規律を表して陰陽料理を成しています。 青菜の葉脈までも盛りつけていますね すばらしい
葉脈のラインが綺麗に出て嬉しかったです。じゅわっと美味しいたくさんの椎茸で、食後もすっきりでした。
＜マクロ美風より＞
魯肉飯、美味しいですよねぇ。
ついつい、休まずに食べ進みそうになりませんか？
このお料理はお肉を使ってあるけれど、私は案外椎茸のお料理だなぁなんて思っています。
それほど椎茸が美味しいので。
煮玉子は硬めがお好きなんですね(^_-)
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プロ指導のマクロビオティック弁当3003 おはるさん 2023.9.27
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3003】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。カラスカレイ煮付、空芯菜お浸、煮抜き、白米204gに梅干、モバみそ・糠漬です。盛込1分57秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ 上手に煮付けができています。 スリムな弁当箱に載せてあるので蓋をすればおそらく潰れたでしょう。 食べるときにも盛り付けが崩れていないように盛りましょう。 ご飯動かしてメインをもっと沈めれば良いですね。
ご指導ありがとうございます。盛り込む時の高さを立体的に把握していきます。気づけばおたすけメニューになっているこの煮付けに、助けられました。
＜マクロ美風より＞
これから盛り込むおかずを想定して、ごはんの盛り込み方を柔軟に変化させる。
これは、教室での「放課後前チェック」でも、よく中川さんが実際に指導しているので、見たことがおありでしょう。
でも、この場面でそれが出てこなかったんですよね。
今度はそれをリベンジした投稿をお待ちしています。
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プロ指導のマクロビオティック弁当3002 京子さん 2023.9.26
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3002】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【姉妹のお弁当です。玄米御飯（長女:130g次女:110g、おみそさん）、にぬき（ふり塩）、小松菜煮浸、地鶏鍋照（粉山椒）、糠漬（長女）、極早生まれみかん。盛込2つで3分7秒です。宜しくお願い致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 盛り付けも炊飯も素晴らしい。 それよりも何よりも今朝の撮影露出があなた史上最高のできでした。 すばらしい そしてうまそう
わぁ、ありがとうございます！季節が変わって光の入り方が変わり、撮影には光量が必要なんだなぁと思いました。安定して綺麗に撮影できるように頑張ります。
＜マクロ美風より＞
茶色が多くなって、すっかり秋景色になってきましたね。
美味しそうな地鶏に、お嬢さんたちも大喜びだったことでしょう。
だんだん夜明けも遅くなるので、撮影が難しくなりますね。
つむぎさんがお手本を示してくれているので、頑張りましょう！
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プロ指導のマクロビオティック弁当3001 まりりんさん 2023.9.25
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 3001】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。小豆玄米ご飯238g(穂紫蘇醤油漬け)、帆立バタポン、小松菜磯和え、南瓜含め煮、糠漬け。盛り込み2:50です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 小豆ご飯もふうわり上手に炊けています。メインの盛り方も上手です。 うまそう
盛り付けに少し迷ってしまったのですが、形になってよかったです。バタポンがたまらない美味しさでした。
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。小豆玄米ご飯208g(穂紫蘇醤油漬け)、帆立バタポン、小松菜磯和え、南瓜含め煮、糠漬け。盛り込み2:37です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ご飯より小豆のほうが柔らかい小豆玄米ご飯が我々の自慢ですね。 献立も良いバランスでご飯にも合っています。 うまそう
はい、小豆玄米ご飯の柔らかさは優しくて癒されて、お守りのようです。帆立と小豆玄米ご飯が無性に食べたかったので、大満足のお昼になりました。
＜マクロ美風より＞
やっと異常な暑さが終わって、いよいよ秋ですね。
おかずにも茶色が増えて、お弁当から季節を感じています。
おかずなしでもイケる小豆玄米ごはんに、「帆立のバタポン」と、これまた絶品の「穂紫蘇醤油漬け」がつくなんて、もう「極楽弁当」ですね（笑）
「お守りのよう」というお気持ちが、とてもよく理解できます。
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