プロ指導のマクロビオティック弁当2728 まりりんさん 2022.12.20
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2728】
#musobento
＜まりりんさんのお弁当＞【ご主人さま用】
【主人のお弁当です。玄米ご飯238g(梅干し)、チヂミ(牡蠣)、小松菜(ポン酢別)、切干大根炊いたん、みかん。盛り込み2:01です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 濃厚な旨味のチジミがいいですねぇ。 金時人参の差し色が効いています。 うまそう
初めて牡蠣を入れたのですが、とっても美味しかったです！金時人参を使うと年末感が出てきます、1年早いです…！
＜マクロ美風より＞
急に冷え込んで来ましたので、ご主人さまには奥さま以上に陽性なおかずを、せっせと召し上がってもらいましょう。
チヂミは体を温める効果があるので、よい選択だと思います。
1年は本当に早いですね。
でも、グングン腕を上げた1年でしたよ。
***
＜まりりんさんのお弁当＞【奥さま用】
【続いて私のお弁当です。玄米ご飯210g(梅干し)、チヂミ(牡蠣)、小松菜(ポン酢別)、切干大根炊いたん、みかん。盛り込み2:13です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 丸い弁当箱の盛りのセンスをうまく四角い弁当箱に移植できています。 容積認識能力が高いことが伺われますね。 すばらしい。 うまそう
ありがとうございます！牡蠣をダイナミックに入れすぎちゃったかな、と思いましたが、ダイナミックに美味しかったです。この冬も牡蠣をたくさん食べたいです。
＜マクロ美風より＞
お引っ越しして間もないのに、しっかりお弁当を作って偉いですねぇ。
女性にはとにかく牡蠣を召し上がってほしいので、牡蠣のチヂミは大正解でした。
ちなみに、あなたは牡蠣ポン酢でもOKですが、陰性に傾きがちなご主人さまには、焼いた牡蠣がより効果的ですね。
ご夫婦の陰陽バランスが少しでも楽になりますように。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2727 京子さん 2022.12.19
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2727】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。コーンと海老の炊込御飯370g（おみそさん、パセリ、奈良漬）、にぬき（ふり塩）、菠薐草黒胡麻和、蓮根金平、糠漬、帆立スープ、みかん。盛込2分23秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
【続いて家族のお弁当です。コーンと海老の炊込御飯（長女:140g次女:110g私:200g、おみそさん、パセリ、奈良漬）、にぬき（ふり塩）、菠薐草黒胡麻和、蓮根金平、糠漬、みかん。盛込3つで5分11秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 💯！ あれれれ あとの3つとも奈良漬けが同じように間違っていますからこれは「覚え間違い」決定ですねｗ
記憶を修正しておきましょう。 うまそうです。
ご指導ありがとうございます。無意識で切った奈良漬の並べ方が合っていたのに、ゲシュタルト崩壊して変えてしまいました。もう混乱しないようにします。
＜マクロ美風より＞
前の日に新幹線トラブルがあって、ご帰宅が午前1時近くになったのに、早くに起きて4人分のお弁当を作るのは偉すぎます。
疲れを感じさせないカラフルなお弁当が素敵ですね。
奈良漬けは、ここでも「前のもの（1枚目）で後ろのもの（2枚目）を隠さない」と覚えておいてはいかがでしょうか？
参考に彩生さんの投稿写真を載せておきます。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2726 好さん 2022.12.18
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2726】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分軽食用お弁当です。地鶏付け焼き重（白米150g、九条ネギスープ通し、錦糸玉子、梅人参）糠漬け、お吸い物。盛込2：29。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 ハイレベルな親子重ですね。 小梅の差し色が可愛い師走を表現しています。 うまそう
お節料理の練習をかねての親子重でした。見て頂いてありがとうございます。梅人参が可愛いポイントとなってよかったです。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
せっせとおせちの練習が進みますね。
ブッシュ・ド・ノエルの練習もしたいし、時間がいくらあっても足りないでしょうが、お料理のことなのでワクワクする毎日だと思います。
三原色がキリッと美しくて、精神的にも元気をもらえるお弁当ですね。
そして、あなたのお写真を見た人も元気をいっぱいもらえますよ。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2725 おはるさん 2022.12.17
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2725】
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＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。鴨ロース（焼きネギ）、白菜お浸、梅人参、玄米140gに糠漬です。盛込2分15秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しくできていました。 メインの半閉じ扇ができていないんじゃないかと心配されていましたができています。 手前の３枚だけだったとしたら「すこし左上がりにしましょう」という指導が入ったでしょう。 でも奥の２枚が効いていますので大丈夫。 うまかったです
教室でもご試食いただき、ありがとうございました。ずっと悩んでいた点も解決の糸口へとたどり着きました。これから改善していくのが楽しみです。早速取り組みます。
＜マクロ美風より＞
着々とおせちへのカウントダウン中ですね。
今日も授業で新しく学び直したことが、たくさんあったようですね。
こうして不明なところを消していく作業が、最終的に味や美しさにつながっているわけです。
一つひとつのお料理をレベルアップして、素敵なおせちになりますように。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2724 好さん 2022.12.16
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2724】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。小豆玄米ご飯（編笠柚子）、ほうれん草（ポン酢別）、黒毛和牛時雨煮、花百合根、糠漬け、モバ味噌。盛込2：01。本日もよろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 花百合根がキレ良く芯まで柔らかく炊けていますね。すばらしいです。 小豆ご飯も時雨煮も美味しく炊けています。
花百合根は中川さんのブログを見て練習しました。火通りに不安な所もあったのですが、見て頂いてほっといたしました。小豆ご飯、とても美味しいです！本日もご指導ありがとうございます。
食べてどうでしたか？ 芯が生なんてことはありませんでしたか？ お昼に芯が鉛色に変色とかしていなかったかな？
はい、芯も変色も大丈夫でした。小さな百合根でしたので大きさも変えてまた練習してみます！大きさ変えると芯が心配になります…汗。
＜マクロ美風より＞
おせちへのカウントダウンが始まりましたね。
こうしてじわじわとおせちの練習が進むのも貴重な時間だと思います。
練習をしながら心の整理をして大晦日になるのは、作った者にしか分からない気持ちの収め方だと思います。
年々おせちの練習をしながら、ひとつ上のステージに上がれますね。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2723 おはる・おたにさん 2022.12.15
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2723】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。牡蠣のバタポン、梅人参旨煮、白菜のお浸、小豆ご飯170gにモバみそ・糠漬です。盛込1分32秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 いい牡蠣ですねぇ。 そして金時人参の鮮烈な赤が景色と気持ちを引き締めています。 師走半ば。 良い弁当です。 うまそう
ご指導ありがとうございます。思い切っての能登牡蠣を奮発した甲斐がありました。ふわふわの小豆ご飯との組み合わせがなんとも、おいしかったです。区切りの日に無事お弁当を準備することができました。
＜マクロ美風より＞
この小豆玄米ごはんと牡蠣、それにお味噌汁と糠漬けを召し上がっておられるので、なにがあっても安心です。
もう12月も半分が過ぎてしまいました。
きちんと気持ちよくこれからの半分を過ごしましょう。
今日の「文句なし 💯！」を励みに。
***
＜おたにさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。小豆玄米ごはん200g(おみそさん)、地鶏美山揚げ、三度豆胡麻和え、おから炊いたん。別でモバ味噌、糠漬け、みかん1個。盛込み2:39。本日もよろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美山揚げも小豆ご飯もおからも三度も言うことなしですね。 うまそうです
ご指導ありがとうございます。美味しいごはんとおかずに癒されました。今年もあと半月、頑張って乗り切ります。
＜マクロ美風より＞
小豆玄米ごはんに美山揚げは、止まるところを知らない美味しさですね。
おみそさんもお味噌汁もついて、さらに糠漬けもおみかんもあって、何重にも体調を支えてくれる献立です。
慌ただしい12月ですが、ここで「文句なし 💯！」を出せたご自分を褒めてあげましょう。
この勢いで後半を乗り切りましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2722 Ryokoさん 2022.12.14
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2722】
#musobento
＜Ryokoさんのお弁当＞
【自分用です。牡蠣ご飯200g（実山椒、奈良漬け、三つ葉）、たたき牛蒡、白菜（柚子・ポン酢別）、にぬき、別で糠漬け、盛込み2分58秒です。宜しくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 完璧ですね。 直すところはなにもありません。白菜のフリゆずまで美しい。 濃厚な牡蠣の旨味が伝わってきます。
お昼が待ち遠しかったです。牡蠣の旨味がぎゅっと濃縮されてとても美味しかったです。両親へも差し入れたら、大喜びでした。「完璧」のお言葉が嬉しいです。励みになります。
＜マクロ美風より＞
いよいよ牡蠣が日常的に登場するようになりましたね。
牡蠣は中川さんに習うと、本当に美味しいお料理に発展していくので、作るのが楽しみになると思います。
寒さも本格的になりました。
牡蠣に一冬中助けてもらいましょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2721 好さん 2022.12.13
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2721】
#musobento
＜好さんのお弁当＞
【自分用お弁当。小豆玄米ご飯220g（あらめ佃）、おからたいたん、白菜（ポン酢別）、粟麩煮、糠漬け、モバ味噌。盛込2：14。本日もお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 柔らかく小豆ご飯が炊けています。 レベルアップしましたねぇ。 たっぷり毎日食べてください。 精進のおかずなのにこのボリューム感と食べごたえ感は素晴らしいです。 日本中の坊さんが食べたがりますね。
中川さんがおっしゃる通り精進のおかずでしたが食べごたえがあって、とにかくレベルアップしたご飯が美味しくて…！お坊さんもびっくりされますね。小豆玄米ご飯、たっぷり頂きます。本日もご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ついにバージョンアップした小豆玄米ごはんを習えましたね。
あなたには絶対新しい炊き方を知ってもらいたかったので、ホッとしました。
お坊さんで思い出したのですが、20年ぐらい前に東京の代官山でお坊さんが立って売っている精進弁当がありました。
あなたのお弁当にも、人の心に働きかける魂がこもっていますので、召し上がってくれる人が感動するんですよね。
素晴らしいことです。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2720 キラキラさん 2022.12.12
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2720】
#musobento
＜キラキラさんのお弁当＞
【自分のお弁当です。 玄米ご飯214g(冨貴味噌)、地鶏鍋照焼、ひじき豆、小松菜お浸し。盛込み2分11秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 美しく盛れていますねぇ。 直すところがありません。 撮影時の絞りが5.6より開放値に近くなっていないかチェックです。 もしくは「前ピン」になっていないか。ひじき豆までしっかりドフに入るように撮りましょう。 うまそう
カメラの絞りが6.3になっていました。
全く気付きませんでした。ご指摘いただきありがとうございます。
文句なし💯 ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ふき味噌がまだおありなんですね。
12月まで保存できるように仕上げられているのが素晴らしいです。
お仕事が忙しい12月も、このお弁当で活力がもらえたことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティック弁当2719 京子さん 2022.12.11
【京料理人が個人指導するマクロビオティックの陰陽お弁当 2719】
#musobento
＜京子さんのお弁当＞
【私のブランチ弁当です。玄米御飯140g（おみそさん）、菠薐草磯和え、蓮根入金平牛蒡、糠漬、トリッパのトマト煮込。盛込2分3秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 💯！ 美味しそうに出来ています。 トリッパもうまそうですねぇ。金平もアクゼロでコクが出せています。 正解ですねぇ。 うまそう
ありがとうございます！今朝はじっくり作るお料理を楽しみました。金平は特に長女に大好評であっという間になくなりました。
＜マクロ美風より＞
トリッパが久しぶりですね。
やはり赤い色は、見た目にも華やかです。
金平牛蒡に蓮根が加わると、難易度が高くなりますが、上手に仕上がって美味しかったことでしょう。
子どもって、本当によく分かりますよねぇ（笑）
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