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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

京料理人指導のマクロビオティックお弁当1740 香さん 2020.4.4

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1740

#musobento

 

<香さんのお弁当>

 

【私のお弁当です。地鶏付け焼き重(玄米ご飯245g、粉山椒)、小松菜(ポン酢別添)、大根きんぴら 、盛込2分58秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうに焼けました。 あのかた~いw付け焼きを焼いていたあなたはいずこに!ていうくらい腕を上げましたね。 きんぴらの盛り方も青菜の盛り方も素晴らしい。 よーく先輩がたの秀作から吸収出来ています。 それがOBENTERS™学なのです。 

 

はい。あのかた~いw付け焼きにはもう戻れません!辛抱強いご指導と先輩がたのおかげです。ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

本当に上手になってきましたね。

お弁当投稿を始めてから、着実に力がついてきました。

OBENTERS™ってすごいですねぇ。

あなたは今、グングン成長中です。

大人になってからのこういう成長って、嬉しいですよね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1739 きよさん 2020.4.3

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1739

#musobento

 

<きよさんのお弁当>

きよ 

【自分用です。玄米ご飯(実山椒)、チーズハンバーグ、ちりめんケールスープ通し、ポテサラ。別に糠漬け。盛込2:23です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうに出来ました。 盛付バランスも配色も素晴らしいですね。ポテトのBOがよく効いています。 

きよ

気分が明るくなるようなお弁当にしたくて企画しました。お米も今日から変更しました。美味しくできて嬉しいです!ありがとうございました。

 

 

<マクロ美風より>

まあ、なんて鮮やかな色合いのお弁当なんでしょう。

先日のお弁当講座などで、作れるお料理の種類がググッと増えて、お弁当の表情が変わってきましたね。

これからは美味しいだけでなく、楽しいお弁当を目指して新しいステージも意識してみましょう。

成長が素晴らしいです。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1738 おはるさん 2020.4.2

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1738

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。一寸豆ご飯180gに冨貴味噌、奈良漬、黒毛和牛時雨煮(粉山椒)、菜花お浸、翡翠玉子、モバみそ・糠漬です。盛込1分45秒です。今朝ほどもよろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

美味しそうに出来ています。 💯! まぁ素敵ですね。献立としては1月早めの走りの献立になりますね。 時雨煮もうまそうです。 

おはる 

ご指導ありがとうございます。ふと作ってみたくなり、でした。改善点も見つけましたので旬に改めて挑戦します。 

 

<マクロ美風より>

さすがの献立です!

桜が散って、いよいよ若葉が美しくなってきたら、このお料理が映えますね。

お料理の「はしり 旬 出盛り 名残」を知っているあなただからこそ、一足早く爽やかさを味わいたかったのですね。

一寸豆の扱いの繊細さを思い出しながら、そして翡翠玉子の美しさに胸踊らせながら作ったことでしょう。

次回は文句なしでの100点を楽しみにしています。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1737 おはるさん・舞さん 2020.4.1

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1737

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分用です。筍と地鶏陰陽煮、こごみ揚浸、菜花辛子浸、小豆御飯216gに冨貴味噌、モバみそ・糠漬です。盛込2分10秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 旨そうですねぇ。 ちゃんと覚えてくれていて嬉しいです。 今こそ食べるべき料理ですね。 ご飯もふうわり美味しそうです。

おはる 

この献立も大好きです。伝えていただきありがとうございます。小豆御飯は前回の授業が大変勉強になりました。イメージ通りに身体に優しくふんわり、今の心身にぴったりに炊けました。嬉しいです。 

 

<マクロ美風より>

筍と地鶏の陰陽煮は私も大好きで、今年もこれを教える日を心待ちにしているんですよ(๑´ڡ`๑)

無双原理コースならではの陰陽を駆使したお料理には、常識を超える美味しさがありますね。

最近は写真がいい感じに撮れています。

だんだんお料理だけでなく、写真のレベルも上がってきました。

新しい年度のスタートにあたっての「文句なし 💯!」は、とても気持ちがいいですね。

 

*   *   *

 

<舞さんのお弁当>

【私のお弁当です。カラスカレイ煮付・小松菜胡麻和え・にぬき粗塩・小豆玄米190g 昆布佃煮、モバ味噌、糠漬。盛込1:54です。随分と久しぶりになってしまいました。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうにできました。 自分のことに精力を使いましょう。それが間接的に家族への力になります。 ご飯がこのレベルで炊けている限り京都の父は安心です。 

 

ありがとうございます。はい!肝に銘じます!

 

<マクロ美風より>

お帰りなさい♪

久しぶりに投稿しても、こうして「文句なし 💯!」がもらえるレベルがキープ出来ているところが素晴らしいです。

あなたのセンスを錆びつかせないように、京都の父と母は見守っていますよ。

それにしても、煮抜きの断面がキレキレです。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1736 ナッパさん 2020.3.31

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1736

#musobento

 

<ナッパさんのお弁当>

ナッパ 

【牛時雨煮重(玄米御飯208g、粉山椒)、大根甘酢、かき菜お浸し、にぬき、盛込2分25秒、よろしくお願いします。

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうに出来ました。 よ~くゆきちゃんの弁当を観察して仕上がりを盗めています。 これがOBENTERS™の良さなのです。 どんどん秀作を盗みましょう。 うまそう 

ナッパ 

ありがとうございます!美味しい加減が見極めれて嬉しいです。皆さんの美味しそうな艶テリをお手本に、もっと美味しくなるようお弁当作り頑張ります。

 

<マクロ美風より>

同じメニューのお仲間がたくさんいて、授業で習ってからもお勉強できるのがいいですね。

皆さんがよほど気に入ったとみえて、連日時雨煮お弁当が続きます(笑)

美味しいですものね。

これからもどんどん召し上がって、ささがきの腕を上げてください。

31日を「文句なし 💯! 」で終えられて良かったですね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1735 ゆきさん 2020.3.30

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1735

#musobento

 

<ゆきさんのお弁当>【ご主人様用】

ゆき 

【夫のお弁当です。和牛時雨煮重(玄米ごはん318g)、にぬき、菜の花辛子浸し、大根甘酢漬け、盛り込み2:58です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうにできています。おかずゾーンのキレも素晴らしい。 満足度の高いお弁当ができていますね。 撮影も上手です。

ゆき 

ありがとうございます。少しでも精度を高められるよう、これからも頑張ります! 

 

*   *   *

 

<ゆきさんのお弁当>【奥様用】

ゆき 

【私のお弁当です。和牛時雨煮重(玄米ごはん280g)、にぬき、菜の花辛子浸し、大根甘酢漬け、別容器でモバ味噌、盛り込み2:43です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 夫婦💯! です。 自分の分も手抜きせずにきちんと作れています。 ついついご主人の分を集中して自分のを盛るときは集中力が途切れてしまうものですがさすがです。 鼈甲色に煮詰められた時雨煮がうまそうです。 

ゆき 

時雨煮は講座で実際に作らせていただき、また油の履歴のお話をいつも思い出しながら作っています。ふたつ見ていただき、ありがとうございました。

 

<マクロ美風より>

「油の履歴」は、中川さんのお料理の中でも大切なポイントですよね。

普通はこれを知らないから、もっと美味しく出来る前にお料理が終了してしまいます。

私も中川さんと一緒に仕事をするまで知らないことでした。

むそう塾生の皆さんは、こんな重要なことを知ってお料理されているので、素晴らしいなあと思います。

毒消しをしながらパワーをもらえるお弁当は、この時期とてもありがたいメニューですね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1734 おはるさん 2020.3.29

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1734

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる 

【自分出勤用です。筍御飯210g(冨貴味噌・奈良漬)、こごみ揚浸、地鶏つくね照焼、芥子菜芥子浸、モバみそ・糠漬です。盛込2分19秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうです。春爛漫ですねぇ。 きっとウキウキなお昼だったでしょう。 

おはる 

ありがとうございます!休日出勤のお昼にホッと癒されました。帰宅したところ玄米嫌いな父もおいしく食べていたと。嬉しかったです。

 

<マクロ美風より>

幸せがこぼれてくるようなお弁当が出来上がりましたね。

玄米ご飯を高レベルで炊けるからこその筍ご飯。

あなたの優しい心が炊き上げた春の炊き込みご飯は、日曜出勤のあなたを応援してくれたと想像します。

この日の懸念事項も無事片付いてよかったですね。

私もホッとしましたよ。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1733 香さん 2020.3.28

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1733

#musobento

 

<香さんのお弁当>

 

【私のお弁当です。黒毛和牛時雨煮重(玄米ご飯230g、粉山椒)、にぬき(振り塩)、わさび菜わさび浸し、大根甘酢、盛込2分31秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味しそうにできました。 笹がきも薄く長く繊細にできています。 最後の煮詰めも攻められるようになってきました。 

 

わー嬉しいです!前回煮詰めが足りなかったので、今日は鼈甲色、鼈甲色と唱えながら煮詰めました。お昼が楽しみです。本日もご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

「今日は鼈甲色、鼈甲色と唱えながら煮詰めました。」というのが面白いですね。

意識しながら作ると、仕上がりがこんなにも美しくなって、とても美味しそうです。

中川さんがこの色にこだわる理由がおわかりいただけたことでしょう。

だんだんお料理が楽しくなって来て、それとともに美味しさも増して、素敵な毎日になりましたね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1732 きよさん 2020.3.27

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1732

#musobento

 

<きよさんのお弁当>

きよ 

【自分用です。佐賀牛時雨煮重、煮抜き、アートグリーン菜お浸し、紅芯大根甘酢。盛込2:52です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  これですよこれ、この鼈甲色に染まった佐賀牛が見たかったのです。 うわー食べてみたいねぇ。 紅芯大根も良いチョイスです。 うまそう

きよ 

うわぁ、嬉しいお言葉、ありがとうございます!やっと正統派の時雨煮重ができました。ここから、さらに美味しさを追求していきます!

 

<マクロ美風より>

やっとやっと、中川さんから時雨煮が習えましたね。

ご主人様の反応はいかがでしたか?

お嬢ちゃんはお肉があまりお好きではなかったはずですが、この時雨煮は召し上がってくれたかしら?

別世界のお料理に感動してくださったのではないでしょうか?

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1731 香さん 2020.3.26

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1731

#musobento

 

<香さんのお弁当>

 

【私のお弁当です。玄米ご飯200g、(麗可ちゃん鉄火味噌)、ポテトコロッケ(ソース別)、小松菜(ぽん酢別)、ひじき豆 、盛込2分52秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  サイジングの巧さが際立っています。 良いセンスをしていますね。 ひじき豆も青菜もレベル高いです。 

 

嬉しいお言葉ありがとうございます。コロッケは少し大きかったかなと思ったのですが、うまく盛り込めて良かったです。

 

<マクロ美風より>

頑張って作っているうちに、こうして素敵な盛り込みが出来るようになってきましたね。

回数が生み出してくれる力というのがありますから、これからも楽しみながら投稿を続けて、どんどん上達してくださることを期待しています。

私からの希望では、もう少し陽性のおかずがあってもいいかなと思います。

コロナ問題のある今は、もう少しアミノ酸を含むおかずを摂って、免疫力を最大限に持っていってほしいからです。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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