プロ指導のマクロビオティックお弁当436
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 436
2016.6.17
＜ユーキさんのお弁当＞
ユーキチャン
【私のお弁当です。玄米ご飯180ｇ、玉蜀黍と海老のかき揚げ（焼き塩）、切干大根（下カップ）、獅子唐おかか炒め、茄子揚浸し、キャベツ塩茹、糠漬、モバ味噌です。盛込2つで5：42です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- こちらも美味しそうに出来ています。盛りのバランスはこちらのほうが良いですね。ご飯も幸せそうに炊けています。100！
- ユーキチャン
- ありがとうございます。今日は丸型弁当箱の方がスムーズに盛れました。ごはん、うれしいです。今週もたくさんのご指導をありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
玉蜀黍と海老ってとっても相性がいいんですよね。
私も大好きです。
そしてお塩味がこれまた美味しいのです。
揚げ物に添えられた煮物が陰陽バランスが取れていて素晴らしいと思いました。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当435
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 435
2016.6.16
＜夏目さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。牛時雨煮重（玄米340、間に刻み海苔、牛肉、生姜）、ズッキのジョン、トマト時雨煮、セロリピクルス、糠漬け、モバ味噌、プラムです。盛込み２つで４分２８秒。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。いいですねぇ。肉の重厚感と夏野菜のメリハリが美し美味しを表現できています。やるねぇ100！
- 夏目
- 100！ありがとうございます！ 時雨煮重の時にジョンを2色とセロリでと、講座の日から頭の中でイメージしておりましたので、嬉しいです。お弁当講座で教えていただき感謝しております。本日も診て頂きありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
今回は黄色がとても存在感がありますね。
ちょっとした量なのですが、差し色としてとても効果が出ています。
さすがに前から温めていた盛り込み案だけありますね。
息子さんのお弁当と合わせて700ｇの玄米がお昼のお二人の胃袋に消えるんですね。
すごいなぁ。
お米の減り方が早いのは幸せの象徴ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当434
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 434
2016.6.15
＜好さんのお弁当＞
【本日の好用お弁当です。出汁巻、和牛入金平牛蒡、おくら地漬け、小豆玄米158g(梅干、塩昆布)、モバ味噌です。盛込2:58。本日もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。上手に炊けています。撮影も良いですね。オクラが垂直やん！って言われないギリギリのしなりを活かした立て方をしています。肉の質感も良く出て牛蒡の透明感もあるので素晴らしいと思います。100！
- 好
- 小豆玄米お弁当で、とても嬉しい100！です。ありがとうございます！ オクラの角度を気をつけておりましたので見て頂いてもホッといたしました。今日の100！嬉しいです。毎日貴重なご指導をありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
色気のあるオクラの曲線にも目が行きますが、何と言っても小豆ご飯がとっても美味しそうです。
優しく幸せそうに炊き上がっています。
あなたは月２回に限らず、もっと小豆ご飯を召し上がってもOKですよ。
そんな時には糠漬けをお忘れなく。
相変わらず好ワールドの楽しいお弁当が完成していますね。
いつか私もこんなお弁当を食べさせてもらいたいです。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当433
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 433
2016.6.14
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。地鶏照り焼き重(玄米ご飯330g、白葱ソテー、ガリ、粉山椒)、茄子の油炊き(別でおろし生姜)、にぬき(薄口、黒胡麻)、蔓紫(別でポン酢)、糠漬け、椎茸スープです。よろしくお願いします。】
【追記】盛込ご飯含2分16秒、仕込41分です。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- お、弁当箱が変わりましたね。上手に見つけてきますねぇ。とっても品のある重になっています。夏でも使える色と形なのでどんどん登場させましょう。盛り付けも撮影も上手です。100！
- 麗可
- はい、夏に使えるお弁当箱を探しました。中川さんに品がある重と言って頂きとても嬉しいです。このお弁当箱で作りたいお料理が沢山浮かんでるので、どんどん登場させます。みて下さってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
このお弁当箱を見ていると、丸と四角の格の違いを感じますね。
角の持つ正統派の雰囲気に、鮮やかに切られたにぬき玉子の丸さが眩しいくらいです。
陰陽バランスもよく計算されていて、330gに含まれる玄米の糖質もなんのそのという感じです。
私が感心したのは、きょうはモバ味噌ではなくて、ちゃんと椎茸スープにして毒消しを考えていることです。
お見事です。生きたマクロビオティック理論を活用できていますね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当432
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 432
2016.6.13
＜舞さんのお弁当＞
【私のお弁当:鱧黒酢餡・おかひじきお浸し（生姜）・にぬき粗塩 もばみそ・糠漬・小豆玄米190g ひじき佃煮、盛込 ごはん後2:02です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。御飯も陰性にふうわり炊けています。にぬきの切り方も角度もOKですね。さすが秘伝卒です。うまそう100！
- 舞こちらも見ていただきありがとうございます！さすが秘伝卒、とのお言葉が嬉しいです＾＾
＜マクロ美風より＞
「さすが秘伝卒」は嬉しいですねぇ。
この言葉をもらえる原点は、やはり幸せコースでのあなたの頑張りです。
お料理って努力が報われる世界ですね。
今年もいよいよ鱧の季節になりました。
去年の腕がどこまで残っているでしょうか？
これからのお弁当を楽しみにしています。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当431
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 431
2016.6.12
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【本日の差し入れ用お弁当です。地鶏照り焼きサンドウィッチ(焼き葱、粉山椒、マヨ)、海老フライサンドウィッチ(Dマスタード、刻みピクルス入マヨ、ソースとレモン少々)、盛込26秒です。仕込み他に夫分1折と試食分で88分かかりました。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- おお 撮影も良くなりました。ピントがシャープです。この敷物の上での料理の発色が良いですね。とっても美味しゅうございました。ごちそうさまでした。100！
- 麗可
- 課題の撮影が良くなったと言って頂きとても嬉しいです。毎日のご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
一瞬ストライプ被りかとも思いましたが、敷物の濃い目の色とストライプが粋で素敵です。
縦縞だと背広にもいい感じですね。
私は地鶏照り焼きを試食させていただきましたが、ネギのお味がとても美味しくて、存在感がありました。
鶏肉の美味しさを引き立てていましたよ。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当430
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 430
2016.6.10
＜しろうささんのお弁当＞
【自分のお弁当です。地鶏葱南蛮煮、セロリ中華スープ煮、椎茸ビーフン、茄子揚浸(花椒)、塩茹青梗菜、玄米ご飯210g、モバ味噌、糠漬、盛込2:40です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
友禅染ですね。美しい。100！
わあ、ありがとうございます！嬉しいです。今週もご指導ありがとうございました。来週もよろしくお願いいたします。
＜マクロ美風より＞
茄子の紫にノックアウトです。
この紫を見て連想するのは、ちょうど今あちこちで咲いている花菖蒲の紫です。
紫陽花もそうですが、この季節には紫が似合いますね。
セロリの鮮やかな緑とともに、目の覚める美しい世界をありがとうございました。
お写真の写し方も輝きがあって素晴らしいです。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当429
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 429
2016.6.9
＜しろうささんのお弁当＞
しろうさ
【自分のお弁当です。鱸ソテー(カレーパスタの味付)、しし唐揚浸、茗荷甘酢パスタ、焼玉蜀黍、小松菜炒りおかか和、玄米ご飯210g、モバ味噌、糠漬、盛込2:10です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうですねぇ。このロックな味のスズキとホワイト＆ピンクのパスタの優しさの対比が素晴らしいです。コーンの正々堂々さも見習いたいものです。美味そう。100！
- しろうさ
- お忙しいところご指導ありがとうございます。ロックの日！カレーパスタ味は鰆でもおいしかったですが鱸にも合いました。メインがしっかり味だったので、さっぱりした添えがちょうどよかったです。
＜マクロ美風より＞
しろうささんのお弁当にいつも感じるのは、スッと伸びた背筋です。
しろうささんご本人もとても姿勢の良いかたですが、お弁当からもその姿勢が感じられるんですよね。
今朝のお弁当も、きちんと気持ちよく盛り込まれた４品に対して、ししとうがスックと入って記念写真を撮ったという感じがしました。
つまり、記念写真のような整い方を感じたのです。
こういう良い氣っていいですねぇ。
素敵なことです。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当428
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 428
2016.6.8
＜ゆきさんのお弁当＞
【本日のお弁当です。玄米ごはん220g、塩昆布、塩茹で青梗菜、海老チリ、コーンかき揚げ、胡瓜中華ピクルス、椎茸ビーフン、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み2:57です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。丁寧に速く盛り付けができています。完璧でしょう。美しい洋画を観るようです。100！ キレあるねぇ
100！ありがとうございます！ むそう塾の翌日は、ごはんがいつもより美味しく炊け、盛り付けもビシッと決まります。毎日、続けられるよう頑張ります。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
むそう塾の翌日はご飯が美味しく炊ける人って多いです。
中川さんに糠床やご飯を診断してもらって、アドバイスをもらって、精神的に安心するのが大きいのかなと思います。
そして何より楽しいですよね。
自分が成長したり、知らないことを知るって楽しいですから、教室にはいつもそんな氣が溢れていると思います。
今年は心新たに京都通いをされているので、なおのこと形になって結果を出せているのだと思います。
良い傾向ですね。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当427
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 427
2016.6.7
＜ひかるさんのお弁当＞
ひかる
【今日のお弁当です。エビチリ、セロリピクルス、あらめ煮、出汁巻き、青梗菜スープ浸しです。家に戻ってご飯、スープ、糠漬といただきます。盛込み2分20秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。丁寧に速くができています。忙しく動いていることを悟らせない落ち着きがあなたの盛りにあります。おはるちゃんに少し上げて欲しいくらいです。セロリの角度が素晴らしいですね。わかっている証拠です。100！
わわっ。みていただいてありがとうございます。素直におさまってくれてとても助かりました。セロリが正解で嬉しいです。いつもご指導いただきありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
日々の積み重ねがそろそろ花開いて来たかもしれませんね。
上級幸せコースではもっとレパートリーが増えますので、お弁当のおかずの組み合わせも楽になることでしょう。
あとは一つひとつの精度を高めて行くだけです。
あなたの良いところは、氣の重心が下（陽性）にあることです。
生き方として間違いないですね。
カテゴリー： | コメント(2)
