プロ指導のマクロビオティックお弁当380
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 380】
2016.4.11
＜麗可さんのお弁当＞
【お教室でお世話になってる方々への差し入れ用お弁当です。稲荷寿司3折（ガリはラップに包んで入れておきます）、盛込3折で1分13秒、出し巻き3本と共にお持ちします。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- もうね、「麗可寿司」の暖簾でも染めてプレゼントしましょうか？ 業務用やん！ｗ 100！
- 麗可
- みて下さってありがとうございます。わぁ、暖簾嬉しいです。今回は5折作ってお世話になってるパン屋さんにも差し入れました。一升用のすし桶買ったのでもっと沢山作れそうです。
＜マクロ美風より＞
朝から一升用の寿司桶でガッガッとお寿司を作っている麗可ちゃんを想像すると、もう「麗可寿司」でも「麗可食堂」でもいいような気がします（笑）
お客さんが、きっぷが良くて面倒見の良い麗可ちゃんに頼りながら、話に花が咲く笑顔の空間を想像しました。
もう何があっても、人生を笑顔で生き抜いて行けますね。
そんな麗可ちゃんに育ってくれて、親のように嬉しく思います。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当379
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 379】2016.4.10
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。玉子サンドウィッチ(Dマスタード)、カツサンドドウィッチ(辛子、カツの裏にソース))、盛込3秒、仕込み2人分で25分です。コッペパンサンドリクエストでした。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- ありゃぁまたまたやられてしまいましたね。そりゃぁ男子は喜びますよ。胸踊りますね。開けた時のわぁ感がはんぱない。盛り込み３秒（笑）はや。100！
- 麗可
- お講座の前にみて下さってありがとうございます。前回エビフライサンドだったので、わぁとなるようカツサンドにしてみました。試食しましたが柔らかくて美味しかったです。盛込は1つ1秒2つ目取りに行くのに1秒で3秒でした。夫の感想が楽しみです。
＜マクロ美風より＞
わあ〜！ コッペパンでサンドイッチですね！
この玉子サンドイッチのファンです(^^)
食べやすくていいですよね。
お魚屋さんといい、パン屋さんといい、あなたはお店を開拓する力が凄いです。
財産ですねぇ。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当378
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 378】2016.4.9
＜舞さんのお弁当＞
【講座の朝に恐れ入ります。私のお弁当:豆ごはん 200g 椎茸昆布・わさび菜お浸し・たたきごぼう・とん平焼き、糠漬です。〈盛込 ごはん後1:04〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 豚平と豆ごはんを出してきましたか～。敷物も椎茸コブも玉子も豚も、全てはうすい豆のシナリオ通りに。100！
- 舞
- わぁ、ありがとうございます
はい、うすい豆を中心に考えました。初のお弁当豚平焼き、楽しみです^ ^ 講座の朝にありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
豚平焼きが登場ですねぇ。
このお料理は作っている時にも何だか楽しくなりますよね。
毒消しもしっかり考えられていて、素晴らしいです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当377
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 377】2016.4.8
＜子象さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。鯛めし260g（新生姜使用）、錦巻、小松菜辛子浸し、筍木の芽焼、別で糠漬と海藻モバ味噌。〈盛込ごはん後50秒〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。お高いええ木の芽を買ってますねぇ奥さん！ｗ 精緻に、かといって作りすぎていない良い弁当です。100！
- 子象
- わぁ～嬉しいです！ 引越して1年になり、ようやくリクエストできるところが何軒かできました。木の芽も優しくお願いしました。（笑） 旬を感じてもらえますように。今朝もご指導をありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
清々しい！ 美しい！
絵を観ているような爽やかさを感じます。
筍の焦げ目がアクセントになっていますね。
あなたはこんなふうにカミソリのように研ぎ澄まされた作品が作れるかと思うと、思いっきりエラーする作品も登場してご愛嬌がありますね（笑）
中川さんが夫婦百点にならなかったことを残念がった奥様用のお弁当写真も勉強のために下に掲載しておきます。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
いかがですか？
こうして比べて見ると、やはり100点にならなかった理由が分かる気がしますね。
ファッションにたとえて私の印象を書いておきます。
鯛めしというだけですでに柄があるのですが、その上にさらに色々散らすと、柄物のブラウスに柄物のスカートを組み合わせた感じになってスッキリしませんね。
秋の「吹き寄せ」に通じる世界なので、この感覚をしっかり磨けるといいですね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当376
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 376】2016.4.7
＜ひろ美さんのお弁当＞
【夫のお弁当です。豆ご飯240g(釘煮)、帆立木の芽焼き、わさび菜胡麻和え、南瓜含め煮、別で糠漬け、盛込ご飯後1:06です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。春のさくらが終わってさぁもうすぐ薫風ふく季節がやってきますよーという弁当です。食べてみたいですねぇ。100！
- ひろ美
- ご指導ありがとうございます。飲み会明けなので、爽やかさを意識しました。食べてみたいが嬉しいです。100！ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
パッと目に飛び込んでくる印象が爽やかで、まさに季節を感じるお弁当です。
お住まいの地方に伝わる釘煮も、爽やかな豆ごはんも、木の芽も、全部旬を代表するお料理ばかりですね。
こうして旬を美味しくいただける体が喜ぶお料理が詰まったお弁当は、奥様からの最高のプレゼントです。
飲み会明けの体調まで気にして作ってくれるなんて、私も夫になりたいな〜(^^)
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プロ指導のマクロビオティックお弁当375
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 375】2016.4.6
＜舞さんのお弁当＞
【主人へのお弁当:巻き寿司・もばみそ・糠漬です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- やっぱり切り口鮮やかですねぇ。美しい。いつも舞ちゃんのシャリよりも水加減が少ないですね５０ほど減らしたのかな？ よく立っているのでこれで充分です。たっぷりシャリを巻いても切腹はしないのですよ。との後輩へのエールを感じます。美味そう100！
- 舞
- ありがとうございます♪ はい、お水減らしました。習いたての時は切腹しがちだったのですが、中川さんは目の前であの量で巻いていたのだから物理的には可能なはずだし…！と色々見返したら巻けるようになった事を思い出しながら巻きました^ ^
＜マクロ美風より＞
まさに「この師にしてこの弟子あり」を思わせるやり取りが交わされていますね。
写真を見ただけで50ccの水の量を推測出来る師の実力、そして、師が高度な技術を目の前で見せてくれたのだから、物理的には可能なはずだと挑戦する塾生。
そんなギリギリの世界を共有できる関係ってなんと素敵なことでしょうか。
鳥肌が立つような感動を味わった朝でした。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当374
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 374】2016.4.5
＜好さんのお弁当＞
【本日の好用お弁当です。金平牛蒡、菜の花塩茹、鯵蒲焼き2切、玄米158g(梅干、塩昆布)、糠漬け、モバ味噌です。盛り込み2:38。本日もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。コブはこう置かなくちゃね。おかめさん見てるかな？ 美味しそうに出来ています。暖色系に表現されていますがちゃんと菜の花が春色に盛れているのでOKです。100！
- 好
- ひゃ100！ありがとうございます！ 菜花の扱い方を教えて頂いたので、今日は綺麗にできました。春色、嬉しいです。作っている時も菜の花の色が気持ちよかったです。本日もご指導ありがとうございます、金平も楽しみです。
＜マクロ美風より＞
いや〜、バランスの良いお弁当ですねぇ。
こんなお弁当を食べていたら病気しませんね、という感じです。
あなたのお弁当はいつも楽しそうな氣が漂っていて、見ていても気持ちがいいですね。
ということは、お昼にフタを取ったあなたもルンルン気分でお弁当を食べられるのです。
この精神的な影響は大きいですよ〜。
毎日のことだから。
いつも素敵なお弁当を見せてくださって、ありがとうございます。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当373
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 373】2016.4.4
＜ユーキチャンのお弁当＞
ユーキチャン
【おはようございます。夫へのお弁当です。煮穴子重（玄米ご飯310ｇ）、菜の花辛子漬け、椎茸旨煮、モバ味噌です。盛込2：07です。本日もこちらのみよろしくお願い致します。】
ユーキチャン
間に刻み海苔もあります。記載漏れ申し訳ありません。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうですねぇ。高度にバランスが取れています。弁当箱の形状と深さまで盛りつけのときに深く踏まえられています。文句なし100！
- ユーキチャン
- ありがとうございます！ １段お弁当箱でやってみたかったシリーズの煮穴子重でした。うれしいです。だんだんこのお弁当箱の空間が掴めてきました。今週もよろしくお願い致します。
＜マクロ美風より＞
次々と新しい形のお弁当箱を自分のものにされて行きますね。
これはかなり陽性の強いお弁当なので、菜の花と椎茸だけではちょっと毒消しが足りないかなと思いますので、夜ご飯で毒消しを意識しておきましょう。
お昼に糠漬けがついていたら、それで応援してもらえたのですが・・・。
ぜひ糠漬けを頑張ってください。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当372
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 372】2016.4.3
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。助六（ガリはラップに包んで入れておきます）、盛込24秒、リクエストで久しぶりに作りました。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。切れ味するどいですねぇ。プリハリの稲荷と切れ味鮮やかな巻き寿司が陰陽の景色を作っています。ニシキ系のシャリ独特の特徴がよく出ています。それをホロリと崩れるテンションで巻いて、マルイままスパっと切れています。100！
仕込みでお忙しい中、みて下さってありがとうございます。久しぶりでしたが大丈夫で良かったです。包丁砥いで、息を吐きながら切りました。夫の感想が楽しみです。
＜マクロ美風より＞
助六は後輩たちの憧れでもありますので、このお寿司を見てまた麗可ちゃんのファンが増えますね。
稲荷寿司を今まで何百個作ったことでしょうか？
もしかしたら1000個を超えたかも知れませんね。
中川式稲荷寿司のお味を知っている人は、見ただけであのじゅわ〜っとした美味しさを舌が想い出すことでしょう。
そして海苔巻きのキレ。ストンストンと切り方の練習をされていたころが懐かしいですね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当371
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 371】2016.4.1
＜舞さんのお弁当＞
舞
【私のお弁当:小豆ごはん190g 塩昆布・烏賊の煮物・きなかぼ・うるいお浸し、もばみそ・糠漬です。〈盛込 ごはん込みで3:18〉よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- うまそうですね。小豆ご飯に重くならない程度の彩あざやかなおかず。素晴らしい。撮影も素晴らしい100！
- 舞
- わぁ、ありがとうございます。思っていた通りにできました。撮影環境もようやく改善できてよかったです。ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
連日の100点お弁当ですね。
実力が安定して来つつあるということです。
すごいですね〜、日々の積み重ねがこういう安定を生み出してくれるのですから。
みんなで模索しながらお弁当投稿を始めた2014年の2月が懐かしいですね。
あれからもう2年以上が経ちました。
それにしても中川さんのご指導はレベルが高くて濃いです。
教える側と教わる側がこんなにも真剣で、こんなにも熱いお料理教室って、全国どこにもないと言い切れます。
中川さんにも塾生の皆さんにも、そして毎日おまとめしてくださる舞ちゃんにも感謝の気持ちでいっぱいです。
おまとめを４月から新しいページにしてくださって、ありがとうございました。
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