プロ指導のマクロビオティックお弁当501
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 501
2016.8.29】
＜しろうささんのお弁当＞
【夫のお弁当です。地鶏つくね照焼(葱生姜入、粉山椒)、獅子唐揚浸、春夏金平、南京含煮、蔓紫胡麻和、玄米ご飯320g、モバ味噌、糠漬、盛込2:10です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 素晴らしくまとまっています。美味しそうです。きっとこの画像は赤青講座で使われるでしょう。手本になる良い盛り込みです。美味そう100！
- しろうさ
- ありがとうございます！ スカッと盛り込むことができました。今週もよろしくお願いいたします。
＜マクロ美風より＞
このお写真を拝見していると、正々堂々と王道を行く安定感を感じますね。
すべて計算され尽くした結果に出てくる安定感。
それがしろうささんの強味だなぁと思います。
赤青講座って、外部の人には何がなんだか分かりませんよね（笑）
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プロ指導のマクロビオティックお弁当500
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 500
2016.8.28】
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【夫へのお弁当です。ビビンパ丼(玄米180g、間に韓国海苔、黒毛和牛ミンチ時雨煮(糸唐辛子)、錦糸玉子、法蓮草、ぜんまい、人参、もやし、大根)、盛込ご飯含1分56秒、少なめ希望です。よろしくお願いします。】
【追記】保温容器にテールスープ（白葱、木耳、別ですりゴマ）、錦糸玉子はわざと厚く刻みました。別でコチュジャンと糠漬けです。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 上手になりました。写真講座SNSじゃ無いから写真が上手になっただけで百点は出せません。ところがこれは違います、包丁のキレ、盛り付けの妙、色気も清潔さも材料の整いも素晴らしい。正直驚いた。100！
- 麗可
- 1年半前の写真と並べてくださってありがとうございます。紙一枚の積み重ねが年月を経てこんな風になるのだと感激しました。毎日のご指導のお陰です。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ほほう、１年半前にこんなお写真があったんですね。
まるで陰陽のお手本のようです。
難題の「揃える」ことが高いレベルで実現できたのは、鱧の骨切り効果かもしれませんね。
骨切りの練習が他の面でも技術の底上げをしてくれていて、このような経験をすると練習が楽しくなるのではないでしょうか。
私は今回のお弁当の人参に魅せられました。
１年半前のお写真をもう少し大きくしてみましょう。
やはり人参の放つ色気度が全然違いますね。
500番の切り番で見事に100点をゲットされましたので、ほしいお弁当箱を見つけたらご連絡ください。
購入代金をお支払いします。
また、中川さんとお揃いのTシャツも差し上げます。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当499
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 499
2016.8.26】
＜麗可さんのお弁当＞
【自分用のお弁当です。豚の生姜焼き重(玄米ご飯160g、紅生姜)、カレーもやし、蔓紫(ポン酢別)、薩摩芋素揚、糠漬け、椎茸スープ、盛込ご飯含1分16秒、鱧練習の合間に食べるので少な目です。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。文句なしの美しさですね。毎日毎日写真が上手くなっていきます。包丁砥ぎが上手になって切れ味が増すときと同じ感触を掴んでいるはずです。カメラと光と友達になれた証です。よくがんばりました。100！
ありがとうございます。iPhoneの時から写真が苦手でずっとご指摘を受けてきたので、今日のお言葉とても嬉しいです。諦めずに練習を続けてきてよかったです。
＜マクロ美風より＞
丸型のお弁当箱の影響もあるのでしょうが、私はこの写真をパッと見た時、まるであなたの笑顔と同じだなと思いました。
お写真が笑顔なのです。
少し前のあなたにはない表情のお写真でした。
これでやっとあなたの笑顔とお写真の笑顔が同期できましたね。
それから、紅生姜の盛付が実に美しいです。
こういうふうにすると生姜焼きも格が上がりますね。
あなたは成長されたなあと思いました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当498
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 498
2016.8.25】
＜茶木さんのお弁当＞
茶木（ちゃき）
【自分用のお弁当です。豚生姜焼き重（玄米ごはん190g 間海苔 キャベツ塩茹で 紅生姜）薩摩芋レモン煮 三度豆ソテーベーコン風味 茄子油炊き モバ味噌 糠漬け 盛込ごはん後2分10秒です。よろしくお願いします。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。ご自分の食事量、玄米御飯とのバランスをよく判っておられます。毎日作るということはそういうことなのです。自分を知る、家族を知る。主婦ですねぇ。ご苦労さまです。うまそう100！
- 茶木（ちゃき）
- うわぁ、ご苦労様のお言葉にウルっとしてしまいました。ありがとうございます！ 自分用にこのお弁当箱に盛ったのは初めてでしたので、バランスとれて良かったです。本日も御指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
この日のお弁当は良い氣を感じられて、落ち着きとまとまりがありましたね。
四角いお弁当箱の中に直線が目立っていても、たった１つのお料理（薩摩芋のレモン煮）がすべてをまとめてくれています。
何だか人間関係の縮図を垣間見るような気がします。
あなたにはこの薩摩芋とレモンのような癒やしの要素がおありですものね。
納得のいくお弁当でした。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当497
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 497
2016.8.24】
＜きりんさんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。鶏つくねバーグ(山椒)、出汁巻き、ひじき豆(オクラ)、茗荷甘酢、蔓紫お浸し、玄米ご飯320g、モバ味噌、糠漬、盛込み2:11です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。メインと従との割合もバランスも良いですね。ひじきが美しく炊けています。美味そうです。100！
- きりん
- わ、ありがとうございます！ 毎日のご指導のおかげです。このバランスを忘れず、一層励みます。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
美味しそうに出来ましたねぇ。
陰陽バランスも素晴らしいです。
出汁巻き玉子を見ると、教室で鼻にかかった色っぽい声を出しながら巻いていたきりんさんを想い出します（笑）
あの思わず出てしまう声はもう出さなくても巻けるようになりましたか？
鶏つくねの柔らかさとともに、きりんさんの優しさをオーバーラップしてお弁当を眺めていました。
きっとご主人様もお昼に同じようなことを思われたかもしれません(^^)
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プロ指導のマクロビオティックお弁当496
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 496
2016.8.23】
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。鱧重(玄米ご飯280g、錦糸玉子、胡瓜湯通し、粉山椒)、野菜スープ、糠漬け、盛込ご飯含2分38秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当」
- 中川善博
- うまそうですねぇ。流線の細かさが今年はさらに細かくなりました。蓋を開けた時の「わぁ感」は磨いた技術がもたらしたものです。100！
- 麗可
- 今年は薄く切ることが目標だったので嬉しいです。 引き続き楽しく修業します。
＜マクロ美風より＞
先ほど京都から帰宅して、夫に「このお弁当の中でどれが食べたい？」と聞いてみたところ、「これ！」と言って麗可さんのお弁当を選びました。
「写真が美味しそうに見える」ですってヽ(^。^)ノ
写真の明るさや艶感が、今までの写真にはないものですね。
う〜ん、OBENTERS™の間であなたのカメラが流行りそう(^^)
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プロ指導のマクロビオティックお弁当495
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 495
2016.8.22】
＜にっちさんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。蛸飯300g(三つ葉、穂紫蘇醤油)、にぬき薄口、小松菜揚げ煮浸し、茄子揚げ浸し、モバ味噌、盛込み1分半です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。とくにおかずゾーンが美しいですね。揚げと小松菜も茄子も美しいです。マカロンにして玉子と飯の高低差を無くしているのが素晴らしい。美味そうです。100！
- にっち
- ご指導ありがとうございます。まさかの100！、久しぶりにいただけて嬉しいです！煮浸しも揚げ浸しも大好きなおかずなので、夫にも美味しく食べてもらいたいです。
＜マクロ美風より＞
しばらくお婆ちゃんのところへ里帰りして、気持ちがリフレッシュ出来たようですね。
子育てをしていると、時々煮詰まってしまうことがありますから、たまに息抜きをされるのは良いことだと思います。
これこそが環境の陰陽を変えることによって受ける自分の陰陽の変化ですね。
ご主人様もお子様もお弁当もあなたの陰陽の影響を受けます。
今朝のお弁当には、あなたの明るい氣を感じました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当494
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 494
2016.8.21】
＜舞さんのお弁当＞
舞
【私のお弁当:ドライカレー 玄米 250g・糠漬、盛込 1:02です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。玉子の位置とオクラの舞扇と弁当箱のチョイスに脱帽ですな。お見事。100！
- 舞
- わ、ありがとうございます！ 舞扇、できていてホッとしました。他の方からも学ばせていただいたおかげです。
＜マクロ美風より＞
ドライカレーというカジュアルなお料理を、「ドライカレー重」に格上げしたようなお弁当は、技術とセンスの勝利ですね。
舞扇理論は塾生の間でも高度な技術ですが、あなたは感性でそれを具現化できる力を持っていますね。
素晴らしいことだと思います。
感性はみんな生まれながらにしてその多寡の差こそあれ持っているものですが、それを伸ばせる環境にある人はどんどん伸びます。
今こうして持ち前の感性を伸ばせることが本当にありがたいですね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当493
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 493
2016.8.20】
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。玄米ご飯300g(梅干し)、鱧チリ、椎茸ビーフン（味付け控えめ）、小茄子とししとう揚浸、中華出し巻き(帆立)、塩茹青梗菜、モバ味噌、糠漬け、盛込1分48秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
うーーん。色合いが・・・・心を射抜かれる写真を撮れるようになる日が来るなんて。感動しますよね。上手です。美味そう。100！
嬉しいお言葉をありがとうございます。とても美味しかったと大喜びでした。
＜マクロ美風より＞
カメラを変えて大正解でしたね。
美味しく出来ているはずなんだけど、写真で損をしている人が圧倒的多数なので、麗可さんのケースは他の投稿者のお手本になりますね。
こうしてどんどん苦手なことを克服していかれる姿を見ていると、人間の可能性について教えられるものがあります。
学びをありがとうございました。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当492
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 492
2016.8.19】
＜舞さんのお弁当＞
【私のお弁当:鱧チリ・小松菜胡麻和え・茄子油炊き・椎茸ビーフン・オクラ辛子漬・海藻もばみそ・糠漬・玄米200g 梅干、盛込 2:02です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- こちらは綺麗にバランスが取れましたね。美味しそうです。ビーフンの後載せがやや作為的ですが、オマケしておきましょう。100！
舞 - ありがとうございます！オマケにならないように自然になるようにします。鱧チリ、主人も私もお気に入りです。おいしいチリソースを教えていただいてありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
鱧の骨切りが今年もできましたね。
そろそろ鱧は500ｇ超えで難易度が上がって来ていますが、可能な限り練習をして来年につなげておきましょう。
練習は休むとアウトになることを、誰よりもよく知っているあなたですから。
それにしても鱧チリが美味しそうだなあ。
私も中川さんに作ってもらおうっと(^^)
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