プロ指導の陰陽お弁当632 ばんびさん 2017.2.8
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 632】#musobento
＜ばんびさんのお弁当＞
ばんび
【おはようございます。自分用です。鯖寿司、別にガリ、モバ味噌、糠漬、金柑蜜煮です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
ついに100点になりましたね。おめでとう！
それにしてもあなたの根性は本物ですね〜。
何年か前の巻き寿司の切り方レッスンを思い出します。
毎月放課後に、持参した巻き寿司を切るレッスンを受けていましたね。
あの根性がここでも遺憾なく発揮されました。
ちなみに、鯖寿司の変遷はこんな感じでした。（下記に写真列挙）
勇気を出して投稿してくれたので、進歩する過程がわかって励みになりますね。
ここがあなたの偉いところです。
2016.12.12
2017.1.23
2017.1.29
2017.2.5
2017.2.8
本日投稿のお写真ですが、実際はこのくらい美しいのではないかと思い、補正しておきました。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当 補正後）
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プロ指導の陰陽お弁当631 みんみさん 2017.2.7
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 631】#musobento
＜みんみさんのお弁当＞
【おはようございます。今日のお弁当です。切干大根煮、小松菜おかか和え、いかチヂミタレ焼、玄米ご飯190g、梅干。盛込時間2分10秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。境界線の融通もちゃんとできるようになりましたね。散らかりがちな烏賊リングを上手に盛れています。うまそう100！
- みんみ
- 烏賊の盛込みは苦手意識があったので上手くできて嬉しいです！ 見てくださってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
こうして苦手なことを少しずつ克服できるのは、限りない喜びでもありますね。
あなたらしいコツコツとした暮らし方に共感します。
ところで、この玄米ご飯は400cc炊きですか？
難しい炊き方を頑張っていて偉いなと思います。
主食を大事にされているからこそ、その粘り強い生き方ができるのだと納得です。
烏賊リング、良かったですね。
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プロ指導の陰陽お弁当630 姫さん 2017.2.6
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 630】#musobento
＜姫さんのお弁当＞
【本日の息子弁当です。お稲荷さん、大根焚き（ふり柚子）、煮蛸、ナバナ辛子浸しです。ガリはラップに包み左下に添えます。盛込み1分32秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 文句なし！ 100！
- 姫
- 本日もご指導ありがとうございます。悲願の100！、嬉しいです！ 今日は光源ジプシーにもならずサッと作れました。息子も帰り道に美味しかったと言っていて嬉しい1日になりました。
＜マクロ美風より＞
朝、お写真を拝見した時、「あ、これは100点だ！」って思いました。
調っているお弁当って、瞬時に良い氣を感じますね。
蛸の艶といい、お稲荷さんのぷっくり感といい、お大根の丁寧な仕事といい、ナバナの春の息吹といい、本当に素晴らしいです。
素敵な氣をありがとうございました。
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プロ指導の陰陽お弁当629 メロンさん 2017.2.4
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 629】#musobento
＜メロンさんのお弁当＞
メロン
【自分用です。玄米ご飯190g、あらめ甘辛炒め、メカジキ粕漬け焼、菠薐草梅酢和え、にぬき(塩胡椒)、糠漬、盛込み3:00です。よろしくお願いします。】
メロン
【追記】菠薐草はメカジキの下にも敷いてあります。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
-
美味しそうに出来ています。魚の切り方、食べやすそうに切り出せましたね。つねに食べる人が美味しく食べやすいように考えるのが弁当作りです。焦げずに上手に焼けました。青菜もしっかり入っていますね。うまそうです100！
- メロン
- 一瞬違う方の返信を見たのかと思いました！100！とても嬉しいです。自分の小さい一口のために食べやすいよう切りました。青菜の量と糖度高めの焼き物も意識したので嬉しいです。今後ももっともっと頑張ります！お忙しい中本当にありがとうございます。
- メロン
- 立春のお弁当で100！、光栄です。特別な記念日になりました
ありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
初100点おめでとうございます。
まだ幸せコースに通っていないあなたですが、特別にお弁当投稿を許可してもらって良かったですね。
最初のお弁当投稿からみると別次元に来た感じがしませんか？
頑張って良かったですね。
これから幸せコースに通って、盛りつけ理論を習うと、もっともっと美しくなりますから、今から楽しみにしていてください。
なお、敷物のことで気になったのですが、織り目の筋やストライプの柄は、和食の場合は横向きに置きますので、次回から直してくださいね。
幸せコースの盛り付けの授業ではそのことも習うのですが、あなたはまだ習っていないので中川さんも大目に点数をつけたのだと思います。
これで良しとしないで、先輩たちの敷物の向きをチェックして学んでくださいね。
（100点お弁当はこちらからご覧ください。）
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プロ指導の陰陽お弁当628 さえさん 2017.2.3
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 628】#musobento
＜さえさんのお弁当＞
さえ
【私のお弁当です。玄米ご飯165g（梅干）、菜の花塩茹、だし巻き玉子、ひじき豆煮、鰯甘露煮、大根甘酢漬、別で糠漬、モバ味噌です。盛込み3分16秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。文句なし100！
- さえ
- わっ、まさかの文句なし100！に嬉しい驚きです！ 反省点が多々あったのですが（いつものことですが
）、撤回される前に有り難く頂戴致します！ ありがとうございます！ とっても嬉しいです！
＜マクロ美風より＞
ついに「文句なし100！」をもらえましたね。おめでとうございます。
まだ幸せコースに在籍中のあなたが100点というのは、とても頑張っている証拠ですね。
コツコツと努力されるあなたの姿勢が素晴らしいです。
1月30日の投稿でお写真のことを指摘し、しっかりそれを改善されての100点でした。
光源を右側にもってきて、菜の花がとってもイキイキとしましたね。
とても季節感を感じる良いお弁当でした。
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プロ指導の陰陽お弁当627 好さん 2017.2.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 627】#musobento
＜好さんのお弁当＞
【家用お弁当です。稲荷寿司。盛込53秒。本日もよろしくお願いします。】
【追記:ガリ別添です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。文句なし あとは食べた時にじゅわほろを確かめておいてね 100！
- 好
- 100！ありがとうございます！ 家族によろこんでもらえると思います。じゅわほろも確認いたします。本日もみていただいて、ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ああ、美味しそう！
むそう塾名物の「あとひき玄米稲荷寿司」が登場しましたね。
この中に玄米ご飯が入っているのに、全然気づかずに食べてしまう人の何と多いこと。
ぷっくり膨らんだお揚げさんを見ると、私は条件反射してしまいます(๑´ڡ`๑)
食べたいな〜。
早く稲荷寿司講座の日が来ないかな〜（笑）
ご家族様も喜んでくださったことでしょうね。
お見事でした。
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プロ指導の陰陽お弁当626 麗可さん 2017.2.1
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 626】#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【夫へのお弁当です。小豆玄米ご飯230g(実山椒の佃煮)、帆立の袱紗焼、畑菜とお揚げさんの辛子和え、紅しぐれ大根甘酢漬け、ぬか漬け、モバ味噌、みかん、盛込ご飯含1分36秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。力がみなぎる良い弁当です。ご主人様の弁当のサイズが元に戻ってきたのを見て胸をなでおろしています。食欲が活力です。一緒に応援していますからね。うまそうな袱紗焼ですねぇ。100！
- 麗可
- 今日も一日元気に頑張れますようにと願って作りました。ご心配お掛けしましたが、鉄火味噌を食べるようになり少しずつ元気になってきました。中川さんの応援心強いです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
お仕事のことって精神面に与える影響が大きいですよね。
忙しすぎて食欲が落ちるのもよくわかります。
でも、理解ある奥様のおかげで、流れを変えられて本当に良かったと思います。
こういうときの陰陽バランスってとても大事なので、マクロビオティックを知っていて本当に良かったですね。
これからも安心して美味しいお弁当をたっぷり召し上がれますように。
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プロ指導の陰陽お弁当625 みんみさん 2017.1.31
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 625】#musobento
＜みんみさんのお弁当＞
【おはようございます。今日のお弁当です。牡蠣時雨煮、あらめ胡麻和え、法蓮草おかか和え、切干大根炊いたん、玄米ご飯190g。盛込時間2分です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。盛り付けのバランスも配置も美しい。撮影も美しく彩りを整えられています。上手になりましたねぇ。100！
- みんみ
- 嬉しいですー！ 今日は落ち着いて盛り込めました。撮影も上手くいって良かったです。見てくださってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
愛クラスの再受講をされてから流れが変わりましたね。
難しい少量炊きに挑戦されて、とっても美味しい玄米ご飯を炊き上げられた自信が、あなたの新たな原点になっているのだと思います。
きょうの盛り込みを見ていると、人参の存在の素晴らしさに唸る思いです。
小さいけど重要な存在。まるで陽性の見本のようです。
陰陽って面白いですね。
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プロ指導の陰陽お弁当624 さえさん 2017.1.30
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 624】#musobento
＜さえさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ご飯165g（梅干）、青梗菜スープ煮、だし巻き玉子、地鶏肉団子甘酢餡、別で糠漬、モバ味噌、盛込み2分58秒です。宜しくお願い致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- うまそうですねぇ。盛り付けも撮影も美しいです。頑張って頑張って3分を切りました。おめでとう100！
- さえ
- わぁぁ、ありがとうございます！ 3品だったこともありなんとか盛り込むことができましたが、引き続き頑張ります。出し巻き玉子も練習します。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
お久しぶりの100点おめでとうございます。
3分切れて良かったですね。
あなたの努力する姿勢に感動します。
もっと欲をいうと、写真がもう少し明るかったらより素晴らしくなりますね。
そのためには、左側に置いてあるご飯を右側に移動させれば、光がおかずに当たってもう少し明るくなりますね。
このままの写真でも、少し明るくするとお弁当の表情が変わってきます。
今後の参考にしてみてください。
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プロ指導の陰陽お弁当623 好さん 2017.1.30
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 623】#musobento
＜好さんのお弁当＞
好
【本日の自分用お弁当です。出汁巻、菜の花辛子浸し、金平牛蒡、玄米160g（鉄火味噌）、糠漬け、モバ味噌（海藻）です。盛込2：03。本日もよろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。出てきましたねぇ鉄火味噌記念日ですね。付帯効果として金平のレベルがドンと上がりましたでしょう？ ほーれ言うたとおりでしょう？ うまそうです100！
- 好
- 鉄火味噌記念日…嬉しいです。中川さんのおっしゃるとおり今日の金平は食感、香りが今までと違う、とすぐわかりました。もう一段美味しくなれて嬉しいです、何時もありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
見ているだけで落ち着くお弁当が出来上がりましたね。
自分で作った鉄火味噌が真ん中に鎮座して、まさに鉄火味噌記念日になりましたね。
鉄火味噌も嬉しそうです。
陽性を必要とするあなたにピッタリのお弁当が出来上がりました。
旬の菜の花もとっても綺麗に盛り込めていて、気持ちの良い仕上がりですね。
春の息吹を感じます。
ところで、同じようなメニューのお弁当で、鉄火味噌講座受講前のお弁当を下に載せておきましょう。
金平牛蒡の表情がグンと変わりましたね。
引き切りを正しくできた効果が歴然としています。
中川さんがお料理を美味しくするために、「包丁とぎ・むき・刻み」の練習を言い続けていることが改めて理解できましたね。
これをチャンスに引き切りをモノにしましょう！
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