プロ指導のマクロビオティックお弁当406
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 406】
2016.5.11
＜好さんのお弁当＞
好
【本日の好用お弁当です。3色弁当(玄米158g、間に海苔)、糠漬け、モバ味噌です。盛込2:55でした。本日もよろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。キレもあり、時間も３分以内に精緻に盛れています、疾走感もありますね。うまい！ 100！
- 好
- 100！
- ありがとうございます！ 盛込とても緊張いたしました。いつもテキパキできるように意識します。三色お弁当大好きですので、嬉しいです。本日もありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
綺麗ですねぇ。「ベンツだー！」なんて写真を見たお子さんたちなら思うかもしれません（笑）
絹さやも錦糸玉子も包丁仕事の冴えを求められる難易度の高いお料理ですが、見事に良い氣とともに出来上がりました。
お台所で楽しそうに刻んでいるあなたの姿が想像できる、素晴らしいお弁当です。
お写真もお上手です。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当405
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 405】
2016.5.10
＜asaさんのお弁当＞
asa
【夫用のお弁当です。玄米ごはん300g エビチリ にぬき（薄口）椎茸ビーフン 青梗菜お浸し インゲン胡麻和え モバ味噌 糠漬け 盛込4分9秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。配置配色も美しいですね。三度豆の角度は「仮想トップ理論」を正しく理解していることを証明しています。美味そうです。100！
- asa
- わっ、ありがとうございます。久々の100！嬉しいです！三度豆出来ていて良かったです。エビチリ家族にも大好評です。御指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
中川さんの海老チリは物凄い人気ですね。
もうお弁当のタイムラインが真っ赤になりそうです（笑）
仮想トップが理解出来て、そのとおりに出来上がると、作った人も見ている人も気持ちがいいものです。
そんな精神性の世界が和の文化にはありますね。
なかなかよい感じで上達しつつあります。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当404
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 404】
2016.5.9
＜のーちゃんのお弁当＞
のーちゃん
【夫へのお弁当です。海老チリ、にぬき(薄口)、椎茸ビーフン、セロリピクルス、塩茹春キャベツ、玄米ごはん(280g)、糠漬け、モバ味噌です。盛込み２分40秒。ご指導よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。海老も加熱し過ぎないでプリプリのまま仕上げられましたね。盛り付けも実に正しくできています。ラインを意識でき始めてきました。その調子です。うまそう100！
- のーちゃん
- 嬉しい100！を有難うございます。中川さんの海老チリがあまりにも美味しすぎて、夫もまた喜んでくれると思います。盛りつけも引続き頑張ります。本日もありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
早朝にこのお弁当を作りあげられるようになったあなたのことを思うと、万感の想いに包まれます。
いっぱいあった色んなことを根気よく乗り越えながら、こうして清々しいお弁当を作れるようになったのですから。
このお写真からは、あなたの心の爽やかさを感じ取れます。
お母様の介護でお疲れであるにもかかわらず、それと真剣に向き合いながら生きようとされるあなたが好きです。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当403
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 403】
2016.5.8
＜麗可さんのお弁当＞
【本日の差し入れ用お弁当です。地鶏照り焼きサンドウィッチ(焼葱、粉山椒、マヨ)、ポテサラサンドウィッチ(キュウリ、Dマスタード、ベーコン、玉葱、人参少し)、盛込18秒仕込3折で78分です。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
いままで何度も地鶏の照り焼きをサンドイッチにしてもらいましたが、とうとうここまで来ましたねという感じです。焼き方から切り方味付けまでバランス良く設えてあります。キタアカリサンドとのリズム感も楽しく一気に食べてしまいました。美味かった。
みて下さって有難うございます。地鶏照り焼きサンドは5枚切りの食パンで作ってましたが今回8枚切りなので地鶏の厚みなど変えて作りました。講座後食べて癒され少しでもお疲れが取れるようにと思って作ったので一気に食べたとお聞きして嬉しかったです。
＜マクロ美風より＞
中川さんは福ZENがあるときには、お食事を召し上がらないので、お腹がすいてしまうのよね。
ですから、このサンドイッチの差し入れは嬉しかったと思います。
実際に食べてみての感想もいただけるので、上達のためには良い体験になりますね。
プロに食べてもらうお料理を作るのはなかなか度胸のいるものですが、それを普通に作れるあなたの度胸はすごいです。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当402
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 402】
2016.5.7
＜恭子さんのお弁当＞
恭子
【続いて自分用です。玄米220g、海老チリ、青梗菜塩茹、にぬき、椎茸ビーフン、一寸豆塩茹、モバ味噌、糠漬です。盛込み3分20秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- こちらも美味しそうに出来ています。盛りつけバランスも配色も完璧ですね。お上手です。100！
- 恭子
- わっ！！ 100！ありがとうございます。最初すごく苦手意識のあった丸型お弁当箱の盛込みがいつの間にか楽しく思えるようになりました。こらからも楽しく盛込みできるように日々のOBENTERS™生活を楽しみたいと思います。
＜マクロ美風より＞
惜しい！ 夫婦百点を海老１個の位置で逃しましたね。
お二人で同じお弁当を持ってそれぞれの職場に行き、朝夕をお子さんと三人で「同じ釜の飯を喰う」ことが、どれほど幸せに貢献してくれていることか。
本当にあなたはむそう塾の描いたイメージをしっかり具現化してくださっていますね。
幸せの中心は間違いなくあなたのお料理です。
このお料理があったからこそ、お仕事と育児と家庭を効率的に切り盛り出来て、幸せになれるのです。
ところで、昨夜のTweetで面白いのがありましたね。
微笑ましくて、子育て中の人なら誰でも経験することが書かれていてニヤッとしました。
でも、内容が素晴らしくて、あなたのご家庭での姿がそのままむそう塾の理想でもあって、とても嬉しくなりました。
ここに引用させていただきます。
【中川さんのお料理の大ファンの息子はお風呂でバケツやガーゼを使い「お出汁取りますよー」とお出汁を取るマネをしています。むそう塾魂が息子に伝わってるなぁと日々感じています。】
今どき「お出汁を取る」という言葉を幼児が使うなんて、さすがむそう塾生のご家庭だなぁと感心しました。
と同時に、子供の観察力にはタジタジしてしまいますよね。
恐るべし子供の視線。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当401
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 401】
2016.5.6
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。玄米ご飯300g、地鶏の唐揚げ(別でレモン)、ポテサラ(うすい豆、玉ねぎ)、叩きごぼう(酢有り)、茹キャベツ、赤蒟蒻直鰹煮、椎茸スープ、糠漬けです。よろしくお願いします。盛込1分56秒、仕込76分かかりました。唐揚げリクエストです。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
「うわー 唐揚げ食べたいなぁ」と美風さんが言われそうですね。ｗ 美味しそうに出来ています。赤蒟蒻も芋サラも実にバランスが良いです。酸っぱいたたきゴボウもナイスですね。100！
いつでも材料買っていきます。楽しく作って、イメージ通りに盛り込めました。毎日のご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
わー、食べたいって思いました（笑）
そして、きょうはその唐揚げを教室で作ってくださって、ありがとうございました。
美味しくて大満足でしたよ〜。
１月の授業から５か月ぶりの唐揚げでした、
中川さんの切ってくださったキャベツの千切りも最高に美味しかったですね。
それにしても物凄く千切りを食べました（汗）
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当400
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 400】
2016.5.5
＜好さんのお弁当＞
好
【本日のお土産用稲荷です。盛込み38秒。本日もよろしくお願いいたします。 がりはラップで別添えいたしました。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。文句なし100！
- 好
- 中川さん、文句なし 100！をありがとうございます。GWで集まっていた家族達にも、大好評で折に入れた稲荷寿しを「美しい、美味しい」と喜んでいただき、嬉しい１日てした。ご指導ありがとうございます！ 作り続けます。
＜マクロ美風より＞
このお写真を見たら、誰でも「あ、100点！」と思うことでしょう。
そのくらいあなたのお写真は良い氣を発しています。
カメラも撮り方もあなたにピッタリ合っていますね。
それにしてもふっくらと美味しそうで、幸せいっぱいのお稲荷さんですね。
見ているだけで幸せな人が作ったんだなと思えますし、眺めているとこちらまでふわっと幸せな気持ちになって来ます。
こういうお弁当を作れるのは、神様があなたにくださった才能ですね。
神様は病気もくださったけれど、それを乗り越えようとするあなたの勇気を育ててくれて、あなたに大きな幸せをもくださったように思います。
ですから、負にばかり氣を奪われないで、正の部分を大きく育てましょう。
お見事でした。
ところで、今回は100点記事の400番というキリ番でした。
OBENTERSのどなたがこの番号をゲットされるのかなと、前から楽しみにしていました。
そこで記念に私からプレゼントを差し上げましょう。
欲しいお弁当箱があったら、それを教えてください。
私からお送りさせていただきます。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当399
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 399】
2016.5.4
＜麗可さんのお弁当＞
【夫へのお弁当です。玉子サンドウィッチ(Dマスタード、パセリ)、海老フライサンドウィッチ(Dマスタード、海老フライの裏にソース)、盛込3秒、コッペパンサンドリクエストでした。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。何がキレているかって僅かに覗いているキャベツの断面ですねキレキレですやん。よく切れるようになりましたねぇ。あなたの刻みキャベツのうまさは錦市場でも有名になってきました。おそろしい人だｗ 美味そうです。100！
砥いでからだいぶ使った包丁だったのですが、キャベツがキレキレと言って頂き嬉しいです。昨日鯵フライサンドがとても美味しかったと皆さんにお礼言われました。鱧の骨切りを練習してからキャベツの刻みが変わりました。毎日のご指導ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
昨日、差し入れ用のサンドイッチの玉子の方をいただきました。
いつもと同じくとっても美味しかったです。
私ってこんなに玉子サンドが好きだったかな？って考えてみましたが、やはりあのコッペパンの美味しさが食パンにはない味を出していると思いました。
もう食パンの玉子サンドイッチはサヨナラ〜です。
ご主人様もきっと大喜びだったに違いありません。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当398
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 398】
2016.5.1
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【夫の両親への差し入れ用お弁当です。稲荷寿司と鯖寿司の盛り合わせ（間に経木、ガリは撮影後ラップに包みます）稲荷寿司、盛込2折合わせて1分6秒、他に出し巻き玉子数種、高野豆腐等渡します。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。もう当たり前のように美味そうですね。レベル高いです。本当はご主人様のご実家に嫁のあなたも行かねばならんのにむそう塾がかりだしてしまって本当に申し訳なく思っています。100！を折詰に載せて持っていってもらってください。
- 麗可
- 仕込み中みて下さってありがとうございます。100！頂いて夫が喜んでいます。先ほど知ったのですが、義父はよく鯖寿司をお土産に買って帰って皆さん好きだそうです。ほんまもんの鯖寿司食べてもらえて良かったです。教えて下さってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
連休中に５日間連続講座があるために、連日忙しい思いをされているにもかかわらず、このようなお弁当を朝から作れる麗可さんはやはり凄いですね。
玄米ご飯と白米ご飯を炊くだけでも、ヒィ〜となる人が多いのに、この他に数種類の出汁巻き玉子と高野豆腐も用意されているのは、もう尊敬の境地です。
しかしそれらは、一つひとつを練習して精度を上げてきたからこそ出来ることであり、これこそが日々の積み重ねに他なりません。
いつも「手速く」を意識して、それを実行していると、多くのことが処理できるようになる見本ですね。
多くの人の励みになり、お手本にもなる麗可さんに成長されたことも嬉しいです。
カテゴリー： | コメント(2)
プロ指導のマクロビオティックお弁当397
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 397】
2016.5.2
＜舞さんのお弁当＞
舞
【講座の朝に恐れ入ります。主人へのお弁当:すり身揚げ（筍と木耳、桜海老と一寸豆 生姜醤油別添）・キャベツと三つ葉お浸し・出汁巻・あらb・茗荷竹甘酢 もばみそ・糠漬・玄米蒸らし中260gです。〈盛込 2:32〉】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。揚げ色がなんとも食欲をそそりますね。ぜったい美味い！ 100！ 右の茗荷が天地あっているか確認しといてね。
- 舞
- お忙しい朝にありがとうございます！ 揚げ色がでるように気を付けたのでうれしいです。茗荷は一本ずつ指さし確認しているので合っているはず・・・！ ぜったい美味い！のお言葉がうれしいです。ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
幸せコースの天ぷらの授業で、油が怖くて天ぷら鍋から腰が引けて顔が引きつって、私に羽交い締めにされて半泣きになっていたのを、ふっと思い出してしまいました（笑）
そのあなたが、今はこうしてすり身を使った揚げ物が出来るようになるなんて、感動してしまいます。
あとは生きた鮮魚に対するビビリを克服しなきゃですね。
カテゴリー： | コメント(2)
