プロ指導のマクロビオティックお弁当536
京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 536
2016.10.13】
<麗可さんのお弁当>
麗可
【自分用のお弁当です。サンドウィッチ3種、海老フライサンド(Dマスタード、ピクルス入マヨ、ソース少々)、玉子サンド(Dマスタード、生パセリ)、ハムサンド(辛子少々)、盛込10秒です。よろしくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
- 中川善博
- うーん、浮き出ていますね。みんなこの写りに憧れていますよ。パセリあたりのピントのカリカリさはiPhoneではすこし無理です。目を射抜くのも断面のキレがあるからです。でないとへたくそを精細に証明することになるからです。100!
- 麗可
- ありがとうございます。今日はイメージ通りに撮影出来ました。
<マクロ美風より>
色白美人が暗闇に浮かび上がって、その美しさにドキッとするようなお弁当ですね。
パセリの隣の玉子の黄身に目が行くのは、潜在的に私は玉子サンドが好きなのかしら?(笑)
お仕事がない日のお昼は、こういう軽めのお弁当もいいですね。
ん? もしかして、鱧の大量練習をするために、途中で気合をいれるためのお弁当なのかしら?
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プロ指導のマクロビオティックお弁当535
京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 535
2016.10.12】
<茶木さんのお弁当>
茶木(ちゃき)
【夫のお弁当です。玄米ごはん310g 出し巻き卵 ブリ照り焼き 金平牛蒡 大根甘酢 小松菜お浸し モバ味噌 糠漬け 盛込1分56秒です。本日こちらのみでよろしくお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
- 中川善博
- 文句なし 100!
- 茶木(ちゃき)
- ひぇ~、ありがとうございます。
- 中川善博
- これが「中川善博の盛付秘伝講座」の実力だ!
- 茶木(ちゃき)
- お導き、ありがとうございます 。写真、初心者ながらにも何か楽しいかも?と思えています。お料理も実力以上に映っている気が、、。
<マクロ美風より>
甘酢大根の積み方が盛付け講座で理解出来たようですね。
お写真は以前のような暗めな感じはなくなったのですが、ちょっと夕焼け画像っぽいかなと思います。
でも朝から金平牛蒡を作ったり、お魚に串打ちをして焼いたり、出汁巻き玉子を巻いたり、それは見事なお弁当です。
300g超えの玄米ご飯とともに、ご主人様には満足のお昼だったことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当534
京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 534
2016.10.9】
<好さんのお弁当>
好
【自分用お弁当です。小松菜胡麻和、にぬき(薄口醤油)、和牛入金平牛蒡、玄米160g(梅干、昆布煮)、モバ味噌です。盛込2:57。本日もご指導お願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。手前高になりがちなのを指導されてちゃんと直そうとしているのが偉いです。胡麻和えも美味しそうですねぇ。なかなか美味しそうと見えるのは少ないのです。上達してるね。100!
- 好
- 中川さんにご指導いただいてます手前高なんとか改善できるようにしようと。上達してるとのお言葉、励みになります。講座でお忙しい中見て頂きありがとうございます。
<マクロ美風より>
このお弁当写真がTwitterにアップされたときには、横幅が2048ピクセルありました。
その大きさですと、ご飯の炊き上がり状態や牛蒡の切断面までくっきりと鮮やかに見えるのですが、そのままではむそう塾のサイトに負荷をかけてしまうため、私が横幅を1000ピクセルに縮小してからアップしています。
すると、ご飯やお料理が途端に鮮やかさが半減します。
それでもこれだけ美味しく明るく見えているのは、あなたの写真の撮り方がお上手だからですね。
このことを多くの塾生さんに知ってもらいたいと思います。
昨日の盛付秘伝講座で、小さい写真しか見ていない人があまりにも多かったので、この記事で大きな写真を見ることの大切さを伝えたいと思いました。
みんながこんなふうに上手に撮ってくれますように。
それにしてもあなたのお料理は美味しそうです。
お見事!
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プロ指導のマクロビオティックお弁当533
京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 533
2016.10.7】
<好さんのお弁当>
好
【自分用お弁当です。鶏と根菜の照り焼き(玄米160g)、大根間引菜辛子和、出汁巻、ひじき煮、糠漬け、モバ味噌。盛込2:53。本日もよろしくお願いいたします。】
好
【記載漏:地鶏照り焼きに粉山椒です。失礼いたしました。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
<マクロ美風より>
いいですねぇ。
あなたのお弁当からはいつも♪♪が飛んでいるのを感じます。
このお弁当にどれだけ励まされている人がいることか。
あなたが病気を抱えているのを忘れさせてくれるお弁当を作っておられること、そして「こういう食べ方もあるんだ!」という発見。
あなたは同じ病気をお持ちの人の憧れの存在になりつつあります。
そういう人のためにも、ご自分やご家族のためにも、あなたの作るお弁当は「幸せお弁当」ですね。
あなたの存在そのものが嬉しいです。
ありがとう。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当532
京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 532
2016.10.6】
<舞さんのお弁当>
【ご主人様用】
舞
【主人へのお弁当:蛸飯 300g 編笠大根・海苔出汁巻・小松菜と焼ききのこのポン酢(別添)・金平牛蒡・海藻もばみそ・糠漬、盛込ごはん後1:21です。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。蓮根入り金平ですね。バランス良くできています。すばらしい100!
- 舞
- ありがとうございます! 久々の蓮根入りの金平でした。スピンオフのたこめしが美味しすぎで、主人もお気に入りです。
* * *
- <舞さんのお弁当>
【奥様用】 - 舞
【私のお弁当:蛸飯 190g 編笠大根・薩摩芋檸檬煮・小松菜と焼ききのこのポン酢(別添)・金平牛蒡・海藻もばみそ・糠漬、盛込ごはん後1:08です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。金平のコクもでていますね編笠も4つに折れてるのでOK。美味そうです100!
- 舞
- こちらもありがとうございます! 今日は編笠主張させすぎずにできました。毎日のご指導ありがとうございます。
<マクロ美風より>
夫婦100点はいつ見てもいいですねぇ。
氣が良いです(^^)
スピンオフなのにこんな美味しいご飯が炊けちゃっていいの?という感じですよね(^^;)
「蛸飯+中川式山椒の佃煮+編笠大根」。
もうこれだけでおかずがいらない美味しさなのに、3品もお料理があって、なんと贅沢なお弁当なんでしょうか。
さぞかし満足なランチタイムだったことでしょう。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当531
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 531
2016.10.5】
<ひかるさんのお弁当>
ひかる
【今日のお弁当です。玄米ご飯210g (梅干•塩昆布)、塩鯖黒酢あん、蓮根たいたん、小松菜お浸し(生姜)、糠漬、モバ味噌です。盛込み2分21秒です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
- 中川善博
- 美味しそうですね。黒酢餡の美味しさが伝わってきます。薄板の心遣いも素晴らしい。ご飯も美味しく炊けて美味そうです。100!
- ひかる
- みていただいてありがとうございます。黒酢餡とても美味しかったです! 薄板、OBENTERSで教えていただいて助かっています。美味しく炊けてくれるお米に感謝です。本日もありがとうございました。
<マクロ美風より>
中川さんの黒酢餡って本当に美味しいんですよね〜。
お昼にこういう滑らかな舌触りのお料理をいただくと、良い陰性が入って来てほっこりできますね。
そのときに悪い陽性(仕事上のストレス)を中和できて理想的です。
午後からは良いお仕事が出来るように切り替えて頑張れることでしょう。
だんだん実力がついて来ましたね。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当530
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 530
2016.10.4】
<しろうささんのお弁当>
しろうさ
【夫のお弁当です。秋鮭柚庵焼、大根甘酢漬、金平(三度豆)、出汁巻卵、小松菜焼舞茸お浸し、玄米ご飯320g、モバ味噌、糠漬、盛込2:05です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。あなたの焼き物はほんとうに安心して見ていられますね。焼き物は水の料理なんです。それをほぼ理解しておられます。たいしたもんだ。100!
- しろうさ
- ありがとうございます! OBENTERSで焼き物は水の料理、という言葉を伺ってから、それをイメージして焼いています。今日は串打ちでのサイズ調整もうまくいきました。
<マクロ美風より>
私も中川さんが「焼き物は水の料理」だと言い切っていたのが印象に残っています。
すごく具体的なイメージが出来て、それこそ「見えないものを見る」という感じがしたものです。
これは愛クラスの玄米の炊き方でも同じですが、見えない部分をいかにイメージできるかがお料理には大事なことなんだと思います。
そういうところを地道に自分のものにされていて素晴らしいです。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当529
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 529
2016.10.3】
<さとみさんのお弁当>
さとみ
【次男のお弁当です。三色ご飯(白米180g、間に刻み海苔、鮭そぼろ、錦糸卵、絹さや、ガリ)で、盛込み3:00です。よろしくお願いします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
<マクロ美風より>
あの子がもうこんなお弁当を食べるようになったなんて感慨深いです。
妊娠前からむそう塾に通ってくださって、大きなお腹で東京から通ってくれて、修了式には赤ちゃんを抱えて出席してくれましたね。
みんなで代わる代わる抱っこさせてもらったのが懐かしいです。
そうして今ではこんなに可愛いお弁当をパクパク食べてくれるんですから、その成長ぶりとあなたの日々に感謝しかありません。
頑張って二人のお子さんを育てながら、こうして美しいお料理も作り続けているあなたは、本当に頑張り屋さんですね。
刻みの上手なあなたらしいお弁当でした。
そしてあなたの鉄火味噌も素晴らしいことを書き添えておきます。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当528
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 528
2016.10.1】
<舞さんのお弁当>
舞
【講座の朝に恐れ入ります。私のお弁当:小豆玄米ごはん190g 昆布佃煮・牡蠣西京焼き・ほうれん草と焼き椎茸ポン酢・栗甘露煮。盛込2:34です。よろしくお願いいたします。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
<マクロ美風より>
いや〜、あなたらしい。
あなたの優しさ、柔らかさ、技術力が全部投影されたお弁当ですね。
小豆玄米ご飯だけでも素晴らしい炊き上がりなのに、見事な包丁仕事である栗の存在が一層このお弁当のレベルを上げています。
さらに昆布の置き方が心憎いほどの感性です。
特に最後の1枚の向きがお見事でした。
お色気を感じます。
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プロ指導のマクロビオティックお弁当527
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 527
2016.9.29】
<ゆきさんのお弁当>
ゆき
【本日のお弁当です。玄米ごはん220g、塩昆布、塩茹でキャベツ、豚肉生姜焼き、切干大根炊いたん、きなこ南瓜、叩き牛蒡(酸味あり)、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み2:49です、よろしくお願い致します。】
(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。キューブ弁当にピッタリ、大盛りにならずにちょうどの盛り付けが出来ています。落ち着いて盛れましたね。うまそうです100!
- ゆき
- 100!ありがとうございます! 引き続き、大盛り過ぎてしまうクセに気をつけます。明日はお弁当不要のため投稿お休み致します。また来週からよろしくお願い致します。
<マクロ美風より>
豚肉の切り口が鼻筋の通った美人さんのようで美しいですね。
さすが秘伝卒の美人さんです(^^)
昨夜はお食事日記も提出してホッとされたのか、今朝は心にゆとりのある盛込みができたようですね。面白いものです。
毒消しもできていて、陰陽バランスの良いお弁当に仕上がりました。
煮物があるとホッとしますね。
堂々とした良いお弁当です。
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