プロ指導の陰陽お弁当636 つむぎさん 2017.2.13
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 636】#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
【娘へのお弁当：自家製コッペパンのサンドウィッチ（卵サラダ Dマスタード）（ウインナーとキャベツ ケチャップ）、パラフィン紙に包み籠に入れて持たせました。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。パンまで自分で焼いたのですね。発酵ホイロやミキサーや朝から大変だ。リーンに焼いてなおかつ買ってくるリッチなパンよりも美味しくないと意味なしになるので気合要りますね。撮影も上手です。うまそう100！
- つむぎ
- パンは朝から作る余裕がなく（汗）、夕べ焼いて今朝焼き直しました（地元で美味しいパンが買えないので「お母さんのパンで」と言われ、シンプルな材料でも美味しく焼くよう工夫しています）。撮影、気をつけたので嬉しいです。ありがとうございま
- す。
＜マクロ美風より＞
たまにはパンのお弁当も変化があっていいですね。
お写真からも美味しい香りが漂って来そうです。
お母さんがパンまで焼いてから作ってくれたこのお弁当は、きっとお嬢さんの味として一生残ることでしょう。
5月から通われる予定の秘伝コースでは、なんと「焼きそばパン」と「お好み焼き」なんてお遊びもありますので、中川さんの味付けも楽しみですね。
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プロ指導の陰陽お弁当635 麗可さん 2017.2.11
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 635】#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
【休日出勤夫用のお弁当です。豚の生姜焼き重(玄米ご飯200g、紅生姜)、小松菜お浸し、薩摩芋素揚(塩)、糠漬け(多め)、野菜スープ(海藻入)、盛込ご飯含1分48秒です。よろしくお願い致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。この焼き目が・・ジュルですね。薩摩芋のオレンジラインも出ています。あなたにとってはあたりまえですよね。芋の置き方も青菜の葉脈の角度も「盛れ」ていますよねぇ。100！
- 麗可
- わぁ、ありがとうございます。美味しかった! 昼からも頑張れたと喜んでくれました。
＜マクロ美風より＞
納期のあるお仕事って大変ですが、それがチーム編成になるともっと大変ですよね。
それでもお仕事を頑張っていらっしゃるご主人様に対して、妻が出来ることと言ったら、やはり食べるものでの応援が一番大きいですね。
いつも美味しいものを作ってくれて、愛を満たしてくれる奥様（あなた）は、ご主人様の一番の財産だと思います。
いつまでも仲良くお幸せにね。
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プロ指導の陰陽お弁当634 ばんびさん 2017.2.10
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 634】#musobento
＜ばんびさんのお弁当＞
ばんび
【おはようございます。自分用です。地鶏バーグ山椒、菜の花芥子浸し、揚げ牛蒡煮物、切干大根炊いたん、葱南蛮酢、玄米220g、海藻モバ味噌、糠漬、盛込2:54です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
バランスが良い。
実に陰陽バランスが良いです。
毒消しもしっかりできています。
旬も意識出来ています。
玄米・煮物・揚げ物・焼き物・浸し物二種・海藻味噌汁・糠漬け。
色々な料理法や色々な味の変化が、お昼をどれだけ豊かにしてくれることでしょうか。
先日の鯖寿司といい、本当に素晴らしいお料理の実力が身について来ましたね。
お見事です！
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プロ指導の陰陽お弁当633 ここさん 2017.2.9
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 633】#musobento
＜ここさんのお弁当＞
ここ
【夫のお弁当:玄米320g、肉団子と根菜甘酢餡(蓮根 金時 南瓜 牛蒡等)、菜の花生姜浸(花椒)、煮抜(薄口)、糠漬、盛込2:35。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。油通しというよりしっかり揚げて餡を絡めてありますね。これでよいのです。陽を摂りながら肝臓腎臓をいたわる嫁の手管。やるもんだねぇ。うまそう100！
- ここ
- わ、嬉しいです！！もっと手練手管を身につけて、夫をピンピンにできるよう頑張ります。今日も診て下さり有難うございます。
＜マクロ美風より＞
かつては遠く海外から、中川さんのお料理の写真を「美味しそう！」と眺めていたあなたが、隙間をみつけて玄米の炊き方を習いに来てくれて、それから何年も経ってやっと幸せコースに通える環境になりましたね。
だからこそ、今は中川さんから習えることが嬉しくて嬉しくて仕方がないのだと思います。
いつも楽しそうに復習されていて、あなたからは陽のオーラがたっぷりと降り注いできます。
そんなあなたはまだお料理はヨチヨチ歩きの状態ですが、中川さんから真剣に学ぼうとされている姿勢が徐々に実ってきて、ついに100点のお弁当を作れました。
しかし、中川さんのお料理の世界はとてつもなく深いので、お弁当もこれから100点を叩き出していくには、基礎知識をしっかり入れなければなりません。
そのための講座が「中川善博の盛付秘伝＆料理写真の撮り方講座」だったのですが、あなたはお仕事の都合で受講できていません。
その講座内容をぜひ知っていただきたいので、もう一度京都で同じ内容の講座を開催しますので、ぜひ受講なさってください。（あいにく平日になりますが・・・）
聡明なあなたは、「ああ、そういうことか！」とコトンと納得されることがいっぱいあると思います。
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プロ指導の陰陽お弁当632 ばんびさん 2017.2.8
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 632】#musobento
＜ばんびさんのお弁当＞
ばんび
【おはようございます。自分用です。鯖寿司、別にガリ、モバ味噌、糠漬、金柑蜜煮です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
ついに100点になりましたね。おめでとう！
それにしてもあなたの根性は本物ですね〜。
何年か前の巻き寿司の切り方レッスンを思い出します。
毎月放課後に、持参した巻き寿司を切るレッスンを受けていましたね。
あの根性がここでも遺憾なく発揮されました。
ちなみに、鯖寿司の変遷はこんな感じでした。（下記に写真列挙）
勇気を出して投稿してくれたので、進歩する過程がわかって励みになりますね。
ここがあなたの偉いところです。
2016.12.12
2017.1.23
2017.1.29
2017.2.5
2017.2.8
本日投稿のお写真ですが、実際はこのくらい美しいのではないかと思い、補正しておきました。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当 補正後）
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プロ指導の陰陽お弁当631 みんみさん 2017.2.7
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 631】#musobento
＜みんみさんのお弁当＞
【おはようございます。今日のお弁当です。切干大根煮、小松菜おかか和え、いかチヂミタレ焼、玄米ご飯190g、梅干。盛込時間2分10秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。境界線の融通もちゃんとできるようになりましたね。散らかりがちな烏賊リングを上手に盛れています。うまそう100！
- みんみ
- 烏賊の盛込みは苦手意識があったので上手くできて嬉しいです！ 見てくださってありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
こうして苦手なことを少しずつ克服できるのは、限りない喜びでもありますね。
あなたらしいコツコツとした暮らし方に共感します。
ところで、この玄米ご飯は400cc炊きですか？
難しい炊き方を頑張っていて偉いなと思います。
主食を大事にされているからこそ、その粘り強い生き方ができるのだと納得です。
烏賊リング、良かったですね。
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プロ指導の陰陽お弁当630 姫さん 2017.2.6
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 630】#musobento
＜姫さんのお弁当＞
【本日の息子弁当です。お稲荷さん、大根焚き（ふり柚子）、煮蛸、ナバナ辛子浸しです。ガリはラップに包み左下に添えます。盛込み1分32秒。宜しくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 文句なし！ 100！
- 姫
- 本日もご指導ありがとうございます。悲願の100！、嬉しいです！ 今日は光源ジプシーにもならずサッと作れました。息子も帰り道に美味しかったと言っていて嬉しい1日になりました。
＜マクロ美風より＞
朝、お写真を拝見した時、「あ、これは100点だ！」って思いました。
調っているお弁当って、瞬時に良い氣を感じますね。
蛸の艶といい、お稲荷さんのぷっくり感といい、お大根の丁寧な仕事といい、ナバナの春の息吹といい、本当に素晴らしいです。
素敵な氣をありがとうございました。
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プロ指導の陰陽お弁当629 メロンさん 2017.2.4
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 629】#musobento
＜メロンさんのお弁当＞
メロン
【自分用です。玄米ご飯190g、あらめ甘辛炒め、メカジキ粕漬け焼、菠薐草梅酢和え、にぬき(塩胡椒)、糠漬、盛込み3:00です。よろしくお願いします。】
メロン
【追記】菠薐草はメカジキの下にも敷いてあります。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
-
美味しそうに出来ています。魚の切り方、食べやすそうに切り出せましたね。つねに食べる人が美味しく食べやすいように考えるのが弁当作りです。焦げずに上手に焼けました。青菜もしっかり入っていますね。うまそうです100！
- メロン
- 一瞬違う方の返信を見たのかと思いました！100！とても嬉しいです。自分の小さい一口のために食べやすいよう切りました。青菜の量と糖度高めの焼き物も意識したので嬉しいです。今後ももっともっと頑張ります！お忙しい中本当にありがとうございます。
- メロン
- 立春のお弁当で100！、光栄です。特別な記念日になりました
ありがとうございます！
＜マクロ美風より＞
初100点おめでとうございます。
まだ幸せコースに通っていないあなたですが、特別にお弁当投稿を許可してもらって良かったですね。
最初のお弁当投稿からみると別次元に来た感じがしませんか？
頑張って良かったですね。
これから幸せコースに通って、盛りつけ理論を習うと、もっともっと美しくなりますから、今から楽しみにしていてください。
なお、敷物のことで気になったのですが、織り目の筋やストライプの柄は、和食の場合は横向きに置きますので、次回から直してくださいね。
幸せコースの盛り付けの授業ではそのことも習うのですが、あなたはまだ習っていないので中川さんも大目に点数をつけたのだと思います。
これで良しとしないで、先輩たちの敷物の向きをチェックして学んでくださいね。
（100点お弁当はこちらからご覧ください。）
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プロ指導の陰陽お弁当628 さえさん 2017.2.3
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 628】#musobento
＜さえさんのお弁当＞
さえ
【私のお弁当です。玄米ご飯165g（梅干）、菜の花塩茹、だし巻き玉子、ひじき豆煮、鰯甘露煮、大根甘酢漬、別で糠漬、モバ味噌です。盛込み3分16秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。文句なし100！
- さえ
- わっ、まさかの文句なし100！に嬉しい驚きです！ 反省点が多々あったのですが（いつものことですが
）、撤回される前に有り難く頂戴致します！ ありがとうございます！ とっても嬉しいです！
＜マクロ美風より＞
ついに「文句なし100！」をもらえましたね。おめでとうございます。
まだ幸せコースに在籍中のあなたが100点というのは、とても頑張っている証拠ですね。
コツコツと努力されるあなたの姿勢が素晴らしいです。
1月30日の投稿でお写真のことを指摘し、しっかりそれを改善されての100点でした。
光源を右側にもってきて、菜の花がとってもイキイキとしましたね。
とても季節感を感じる良いお弁当でした。
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プロ指導の陰陽お弁当627 好さん 2017.2.2
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 627】#musobento
＜好さんのお弁当＞
【家用お弁当です。稲荷寿司。盛込53秒。本日もよろしくお願いします。】
【追記:ガリ別添です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。文句なし あとは食べた時にじゅわほろを確かめておいてね 100！
- 好
- 100！ありがとうございます！ 家族によろこんでもらえると思います。じゅわほろも確認いたします。本日もみていただいて、ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
ああ、美味しそう！
むそう塾名物の「あとひき玄米稲荷寿司」が登場しましたね。
この中に玄米ご飯が入っているのに、全然気づかずに食べてしまう人の何と多いこと。
ぷっくり膨らんだお揚げさんを見ると、私は条件反射してしまいます(๑´ڡ`๑)
食べたいな〜。
早く稲荷寿司講座の日が来ないかな〜（笑）
ご家族様も喜んでくださったことでしょうね。
お見事でした。
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