京料理人指導の陰陽お弁当838 ゆきさん 2017.9.21
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 838】
#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞ 【ご主人様のお弁当】
ゆき
【夫のお弁当です。玄米ごはん300g、塩昆布、青梗菜中華スープ浸し、海老チリ、三度豆ソテー、椎茸ビーフン、南瓜煮、盛込み時間は計測忘れです。すみません。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
文句なし 100！ 進撃のゆきちゃんｗ - ゆき
- ありがとうございます！…自分の制限を破壊しまくります(笑)。
* * *
- ＜ゆきさんのお弁当＞ 【奥様のお弁当】
- ゆき
【私のお弁当です。玄米ごはん230g、塩昆布、青梗菜中華スープ浸し、海老チリ、三度豆ソテー、椎茸ビーフン、南瓜煮、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:46です。よろしくお願い致します。】
- （マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
おめでとう 夫婦100！ 強気なええ女ですねぇ。 - ゆき
- 嬉しいお言葉ありがとうございます！ 優しい強さも身につけられうよう頑張ります。ご指導ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
髪を切ってから、あなたの氣に陽性が増しましたね。
今までは内面にあったものが、ふっと表に出てくることがあって、とても好感が持てます。
あなた自身は意識されていないでしょうが、結婚されてから逞しくなりました。
それは女性らしさを失わない逞しさなので、そのまま真っすぐ突き進んでください。
それにしても、ついお箸を伸ばしてしまいそうになるお写真だこと(๑´ڡ`๑)
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京料理人指導の陰陽お弁当837 おはるさん 2017.9.20
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 837】
#musobento
＜おはるさんのお弁当＞
【自分用です。鶏団子甘酢餡（木耳）、摘み菜塩茹、蓮根金平、玄米２１０gに鉄火味噌、モバみそ、糠漬です。盛込全部で３分２１秒です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 文句なし 100！ おはるちゃん 画像が良くなったねぇ。丹波先生へっこんで、しっとり深みが出てきました。 この厚みが良いのです。
- おはる
- わわ、、嬉しいお言葉をありがとうございます。数々の場面で教えていただいたおかげです。
＜マクロ美風より＞
あなたを見ていると、いつも教えられますねぇ。
あなたがこんなにも素敵にお弁当が作れるようになり、写真もこんなに爽やかに撮れるようになり、そして、鉄火味噌が中川さんからOKが出るほど上達して、あなたの頑張りに感動すら覚えます。
改めてブログで記事を書かせていただきたいと思います。
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京料理人指導の陰陽お弁当836 ぽんさん 2017.9.19
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 836】
#musobento
＜ぽんさんのお弁当＞
【おはようございます。息子用弁当です。玄米ご飯110g、トンカツ、ポテサラ、塩茹でキャベツ、金平牛蒡、盛込2分26秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
今回のお写真は前回と違って力強さが出てきましたね。
（前回のお写真はこちら）
これで良いのです。
それにしても、幸せコースの段階でこんなに上手にトンカツを揚げられるのは、やはり教え方が的確でドンピシャリだったことを物語っていますね。
あなたの再現力も素晴らしいです。
坊やがお昼に、あの可愛い笑顔でこのお弁当を頬張っていると思うと、愛しくてたまりませんね。
上手に子育てをされていて、とても素敵です。
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京料理人指導の陰陽お弁当835 麗可さん 2017.9.18
-
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 835】
#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
麗可
【義父へのお弁当です。黒毛和牛時雨煮重（玄米ご飯180g コシヒカリ新米、紅生姜）、里芋のたいたん（振り柚子）、ほうれん草と焼きえのき（ポン酢別添）、盛込2分半です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 文句なし 100！ 文句を言われないように牛蒡と葉脈が青線にならないように、えのきと牛蒡が形状かぶりにならないように、ごちゃごちゃしないように個体感のある里芋を入れて、ご病気のお父様への気遣いの献立も考えて・・これを超高速でできるのが良い。
-
細やかな所まで診てくださって、ありがとうございます。お義父さんの感想が楽しみです。
＜マクロ美風より＞
中川さんが詳しく解説してくださったところを、ちゃんとクリアできているところが、さすが秘伝卒ですね。
このポイントをまだ知らないOBENTERS™の人がいますので、皆さんがこのお弁当でお勉強してくれたら嬉しいなと思いました。
個体感のあるお料理（里芋）に振り柚子だなんて、いかにもむそう塾らしい洒落たお料理ですね。
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京料理人指導の陰陽お弁当834 舞さん 2017.9.17
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 834】
#musobento
＜舞さんのお弁当＞ 【ご主人様のお弁当】
舞
【主人へのお弁当:地鶏唐揚 檸檬別・青梗菜中華スープ通し・茄子油炊・蓮根入金平・葱南蛮漬・もばみそ・糠漬・玄米260g、盛込2:44】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
* * *
＜舞さんのお弁当＞ 【奥様のお弁当】
【私のお弁当:地鶏唐揚 檸檬別・青梗菜中華スープ通し・葱南蛮漬・お味噌汁・糠漬・玄米180g 塩昆布、盛込2:12です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
ついに唐揚げが登場してきましたねぇ。
この唐揚げって、無性に食べたくなる時があるので、きっとあなたもそんな日だったのかな？
それともご主人様のリクエストだったのかな？
夫婦100点は、見ている人をほのぼのとした気持ちにさせてくれる力がありますね。
仲が良い、幸せである、美味しい、美しい、すべて良い氣のエネルギーがこもっているので、あなたの作るお弁当は召し上がってくれるご主人様だけでなく、多くの人を幸せな気持ちにするだけの力を持っていますよ。
これから坊やが寝返りを打って、ハイハイを始めると、お料理を作るのも思うように行かないことがありますが、あなたの氣の良いお弁当を多くの人とともに楽しみにしています。
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京料理人指導の陰陽お弁当833 クリちゃん 2017.9.16
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 833】
#musobento
＜クリちゃんのお弁当＞
【おはようございます。鮭弁（玄米ご飯246ｇ、間にほぐし身・海苔）、にぬき、小茄子田楽、おかひじきお浸し。別にモバ味噌、糠漬け。ご飯盛込み含め1:53です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 文句なし 100！
- クリちゃん
- うぅ、ようやくたどり着けました。深夜にまでお付き合いいただきありがとうございました。美風さんの恩に報いることができたことが何よりうれしいです。ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
やっとOKをもらえましたね。
小茄子の田楽を何度も練習して、盛り込み方も何度も挑戦されていたあなたの姿勢が素晴らしいと思いました。
お皿に盛るだけならもっと簡単なのに、それをお弁当に盛り込む時の難しさを実感されたのではないでしょうか。
寝不足になりながらも、裏で頑張っているあなたが好きです。
なお、今回の茄子はちょっと右に曲がっていますが、舞ちゃんの過去のお弁当で、気持ちよく茄子が盛り込まれているお写真があります。
そういうのも参考になさると、盛り込みのイメージが具体的になることでしょう。
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京料理人指導の陰陽お弁当832 麗可さん 2017.9.15
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 832】
#musobento
＜麗可さんのお弁当＞ 【1】
【美風さんと中川さんへの差し入れ用お弁当1です。稲荷寿司、鰻の棒寿司と小巻2種盛り合わせ(鱧キュウ、梅紫蘇)、盛込2折で2分20秒、ガリ別添です。よろしくお願い致します。】
麗可
【追記】小豆ご飯は夜に頂きます。
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 文句なし 100！ 楽しみです！
- 麗可
お二人に感謝の気持ちを込めて作りました。 いつも朝早くから仕込みありがとうございます。* * *
＜麗可さんのお弁当＞ 【2】
麗可
【美風さんと中川さんへの差し入れ用お弁当2です。稲荷寿司と小巻盛り合わせ（鱧キュウ、梅紫蘇）、盛込50秒、ガリ別添です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
きょうは中川さんと私の昼食分、それに受講してくださった塾生さんもお味見が出来るように、たくさんのお寿司を持参してくださって、ありがとうございました。
本当にお世辞抜きで美味しかったです。
特に、「鰻の棒寿司」は新しいお料理で、とっても気に入ってしまいました(^^)
やはり中川式の寿司飯は抜群の美味しさで、自分で作らなければどこでも食べられないお味になってしまいましたね。 ご馳走様でした。
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京料理人指導の陰陽お弁当831 恭子さん 2017.9.15
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 831】
#musobento
＜恭子さんのお弁当＞
【続いて自分用です。小豆玄米220g、鶏バーグ、蔓紫お浸、出汁巻、あらめ佃煮、胡瓜ピクルス、モバ味噌、糠漬です。盛込み2分42秒。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- この盛付は美しいですねぇ。比率も完璧。よく勉強されています。１５日にふさわしい盛り付けです。うまそう 100！
- 恭子
- 久しぶりのスクエア弁当箱だったので盛込みはとても緊張しましたが、パズルのようにそれぞれのおかずをピッタリ盛込むことができました。100！ありがとうございます。
＜マクロ美風より＞
きょう開催した「中川善博の盛付秘伝＆料理写真の撮り方講座」で、恭子さんのこのお弁当を中川さんが絶賛されていました。
胡瓜のピクルスがちょっと季節的には遅いけれど、ご主人様のお弁当のように立てかけるのではなく、緑の部分と白い部分を見せながらの盛り込みが素晴らしいとのことでした。
バーグの大きさや、その他の基本もクリアされていて、素晴らしい盛り込みだと詳しく解説されていましたよ。
恭子さんに聞かせてあげたかったです。
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京料理人指導の陰陽お弁当830 ぽんさん 2017.9.14
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 830】
#musobento
＜ぽんさんのお弁当＞
ぽん
【おはようございます。息子用弁当です。玄米ご飯110g、豚生姜焼き、紅生姜、金平牛蒡、塩茹でキャベツ、薩摩芋蜜煮、盛込1分55秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
毎日のお弁当作り、ご苦労様です。
小さなお子さんがいらっしゃると、何かと朝が大変なのですが、こうしてお母さんの愛情をお弁当に託されて素敵ですね。
あなたの玄米ご飯は、愛クラスの玄米投稿時代から素晴らしい炊き上がりでしたが、今もその腕が高レベルで維持できていますね。
あなたの玄米ご飯のお写真を見ると、優しい気持ちに包まれます。
ところで、ずーーーっと思っているのですが、お産直後だったこともあって遠慮していましたが、この機会に申し上げますね。
お写真がほわほわ〜と柔らかな陰性仕上がりになっているものが多いのですが、ちょっとだけ補正をするともっと美味しそうに見えませんか？
例えば、昨日のお写真を引っ張ってきましょう。
こちらの方がお写真に陽性さがあります。
これは写した時の体調を反映していることがあるので、いつも補正で誤魔化そうというものではないのですが、もし日々お元気なのでしたら、お写真にもそれが表れてくるといいですね。
それにしても美味しそうな玄米ご飯だこと。
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京料理人指導の陰陽お弁当829 ゆきさん 2017.9.13
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 829】
#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞
ゆき
【私のお弁当です。玄米ごはん230g、塩昆布、菠薐草お浸し、鯖味噌煮、茗荷甘酢漬け、茄子胡麻汚し、出汁巻き卵、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:30です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
煮物が美味しい季節になって来ました。
お弁当にしても生臭くない「中川式鯖の味噌煮」は、お昼でも美味しく食べられたことでしょう。
むしろ「時間の時限装置」がかえって美味しさを増していたかもしれません。
こういう煮物料理を作れるお若い人がグンと減ってしまった今、あなたのような人は本当に希少な存在です。
いつまでも美味しい煮物を作り続けてくださいね。
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