京料理人指導の陰陽お弁当927 ゆきさん 2017.12.19
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 927】
#musobento
＜ゆきさんのお弁当＞
【私のお弁当です。玄米ごはん220g、塩昆布、青梗菜中華スープ浸し、海老チリ、赤蕪甘酢漬け、椎茸ビーフン、にぬき、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:36です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし 
！ ちゃんと少しキューブが大粒になっています。もう少し大きくても大丈夫。
ありがとうございます！ 切り出し、小さくなりすぎないよう気をつけます。本日もご指導いただき、ありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
あなたらしいお弁当が出来上がりましたね。
勢いとしっとり感。
これはまさに陰陽バランスそのものなのですが、今回は赤蕪がその役目を果たしてくれました。
でも、大きさのバランスを取るのって難しいですよねぇ。
ちょっとした（もしかしたらミリ以下の）加減で、印象が変わってしまうのですから。
ただ、それがドンピシャに収まった時には、なんとも言えない爽快感や達成感を感じると思います。
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京料理人指導の陰陽お弁当926 みんみさん 2017.12.18
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 926】
#musobento
＜みんみさんのお弁当＞
【おはようございます。今日のお弁当です。薩摩芋蜜煮、回鍋肉、玄米ご飯200g、梅干。盛込時間2分40秒です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味しそうに出来ています。 ！ 少し盛りがワザトラシイですが、オマケです。 少しずつ盛らないでダイナミックに盛りましょう。
オマケありがとうございます。回鍋肉の盛付けは難しいですが、また挑戦します！ 今日もありがとうございました！
＜マクロ美風より＞
回鍋肉の盛付けって難しいですよね。
盛付けの神様に降臨してもらわないと、あの自然体の盛付になるにはなかなか・・・。
今日は敷物もグッと冬仕様になって、お弁当箱がよく引き立っていますね。
四角のお弁当箱に丸十が一層存在感を感じさせます。
形の陰陽をこんなところで確認することができますね。
お部屋のレイアウトにも、こういうセンスが共通しているんですよ。
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京料理人指導の陰陽お弁当925 麗可さん 2017.12.16
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 925】
#musobento
＜麗可さんのお弁当＞
【差し入れ用のお弁当１です。稲荷寿司と鯖寿司の盛り合わせ（ガリは別でお持ちします）、盛込3折で2分です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味かった。 ！＆感謝
こちらこそいつもありがとうございます。自分の作ったお料理で感謝の気持ちを伝えられるのが嬉しいです。
中川善博
どんな手紙や感謝状よりも伝わるよね。料理人の最大の武器であります
麗可
たくやさんと夫の家族にもとても喜んでもらえました。お料理を持って行った夫は皆に感謝されて幸せだとお礼を言われました。宝を授けて下さって有り難うございます。これからも頑張ります。
* * *
【差し入れ用お弁当２です。麗可サンド(黒毛和牛ビフカツ)、玉子サンド、盛込4折で1分38秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
美味かった ！＆感謝２
ありがとうございます。秘伝コースの皆さんにも喜んでもらえてよかったです。
＜マクロ美風より＞
前日からのおせちの仕込みのため、1時間ほどの仮眠で、このお弁当の他にご主人様のご実家、お魚屋さんにもお渡しする分のお弁当を作られたのは素晴らしいことです。
あなたならではの根性と体力に甘えてしまいましたが、来年はこんなにハードなことをお願いするのは遠慮した方がよいと思いました。
あなたが極端に寝不足になってしまうからです。
でも、秘伝コースの皆さんが大喜びしてくれたし、おせちの仕込みで手が回らないので、あなたには心から感謝しています。
ごちそうさまでした。
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京料理人指導の陰陽お弁当924 みのりさん 2017.12.15
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 924】
#musobento
＜みのりさんのお弁当＞
【自分のお弁当：小豆玄米御飯(240、塩昆布)、蓮根ステーキ、茹でほうれん草(土佐酢別添)、だし巻き玉子、糠漬、お味噌汁。盛込み2:35です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし ！ とっても美味しそうです。よくコクテリが出せています。
ありがとうございます！とっても美味しかったです！ お講座後に診ていただきありがとうございました。
＜マクロ美風より＞
美味しそうな小豆玄米ご飯に蓮根ステーキがとてもお似合いです。
出汁巻き玉子の陽性も加わって、あなたにピッタリのお弁当が出来上がりましたね。
食後感もきっと陰陽バランスが取れていて、快適だったことでしょう。
お弁当箱と敷物も色合いがよく合っていますね。
このお弁当箱で、どんどん美味しいお弁当を生み出して行きましょう。
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京料理人指導の陰陽お弁当923 朝さん 2017.12.14
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 923】
#musobento
＜朝さんのお弁当＞ 【ご主人様用のお弁当】
朝
【夫用お弁当です。子持ち鮎炊き込みご飯（実山椒佃煮 奈良漬け 三つ葉）出汁巻卵 小松菜お浸し 梅人参炊いたん モバ味噌 糠漬け 盛込み1分59秒です。よろしくお願い致します。】
【追記 ごはんは280g 出汁巻は青海苔入りです。記載漏れ失礼致しました。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 文句なし ！ 2分切ってきましたね。素晴らしい。うまそうです 大人やねぇ。
- 朝
- わぁ、ありがとうございます！ 大人弁当喜んでくれたら嬉しいです。
* * *
＜朝さんのお弁当＞ 【奥様用のお弁当】
朝
【自分用お弁当です。子持ち鮎炊き込みご飯180g（実山椒佃煮 奈良漬け 三つ葉）出汁巻卵（青海苔）小松菜お浸し 梅人参炊いたん モバ味噌 糠漬け 盛込み2分2秒です。よろしくお願い致します。】
- （マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- 美味しそうに出来ています。四角い弁当箱に四角いだし巻き？ と思われるでしょうが、その四方形の重ねが梅の曲線を引き立てるのです。素晴らしい。文句なし ！
- 朝
- ありがとうございます！！ 嬉しいです。お昼が楽しみでなりません。
＜マクロ美風より＞
このコーナーで夫婦百点を二日間連続で選んだのは初めてです。
そして、同じ人を三日間連続で選んだのも初めてです。
実は、なるべく色んな人にこのコーナーに登場してもらおう、続けて同じ人を選ばないようにしよう、と思ってお一人に絞り込むのですが、今回もやはり朝さんになってしまいました。
それほどあなたのお弁当の内容が素晴らしいということです。
まずは、「子持ち鮎の炊き込みご飯」です。
今子持ち鮎を使えるということは、ちゃんと用意してあるということです。
そして、「青海苔入り出汁巻き玉子」の仕上がりの見事さ、お弁当箱に合わせて形を変えて切った繊細なセンス。
「ねじり梅」の綺麗な仕上がり。
さらに、盛り込みの速さ。
やはり、三日目であってもあなたを選ぶレベルの高さでした。
今までの努力が実って来ましたね。
静かに、着実に技術を身に着けていかれるあなたを尊敬します。
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京料理人指導の陰陽お弁当922 朝さん 2017.12.13
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 922】
#musobento
＜朝さんのお弁当＞ 【ご主人様のお弁当】
【夫用お弁当です。ローストビーフ重（玄米御飯280g クレソン 玉葱別添）青梗菜辛子浸し ポテサラ 叩き牛蒡（酸あり）モバ味噌 糠漬け 盛込み3分です。よろしくお願い致します。 】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
* * *
＜朝さんのお弁当＞ 【奥様のお弁当】
朝
【自分用お弁当です。ローストビーフ重（玄米御飯180g クレソン 玉葱別添）青梗菜辛子浸し ポテサラ 叩き牛蒡（酸あり）モバ味噌 糠漬け 盛込み2分22秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
文句なし おめでとう夫婦！ うまそうです
こちらもありがとうございます。おせちに間に合ってホッとしました。いただきます。
＜マクロ美風より＞
ポテサラや叩き牛蒡の隣にある玄米ご飯が、白米かと思うほど白い炊き上がりで、いかにふっくらと炊き上がっているかが分かりますね。
おかずはひたすら毒消しメニューというのが納得です。
これでクリスマスもおせちも一流のお料理で迎えられますね。
夫婦百点に安定したご夫婦の幸せを感じます。
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京料理人指導の陰陽お弁当921 朝さん 2017.12.12
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 921】
#musobento
＜朝さんのお弁当＞
朝
【自分用お弁当です。小豆玄米御飯185gあらめ佃煮 ホタテ粕漬焼き 切干大根 白菜お浸し（柚）モバ味噌 糠漬け 盛込み2分32秒です。よろしくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
お弁当箱も敷物も、グッと師走を感じさせる色合いになっていて、素晴らしいです。
ホタテも粕漬けにしてから焼いたところが、寒い季節のお料理らしく陽性を増していていいなあと思いました。
食材の陰陽も毒消しもよく考えられていて、素晴らしいマクロビオティック陰陽弁当です。
上達しましたねぇ。
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京料理人指導の陰陽お弁当920 さえさん 2017.12.11
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 920】
#musobento
＜さえさんのお弁当＞
さえ
【私のお弁当です。治部煮重（玄米ご飯195g、粉山椒、焼葱）、菠薐草・焼椎茸辛子和え、叩きごぼう（酸あり）、糠漬け、海藻モバ味噌、盛込み2分51秒です。宜しくお願い致します。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
雪の降る寒い地方には、体を温めてくれるお料理がたくさんありますが、この治部煮もその一つですね。
こうして鴨肉をおろして、そこから色々なお料理にすることを習って、すぐ復習されたところが偉いです。
お弁当箱が白っぽいので、敷物は少し濃い色合いにした方が、お写真にもグッとしまりが出て、季節感を出せると思いますので、今後の参考になさってください。
写真の陰陽ですね。
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京料理人指導の陰陽お弁当919 舞さん 2017.12.10
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 919】
#musobento
＜舞さんのお弁当＞
舞
【おはようございます。私のお弁当:牡蠣オイスターソース炒め 玄米190g・きなかぼ・白菜と菊菜ポン酢（別添）・ひじき豆・海藻のお味噌汁・糠漬、盛込1:58です。よろしくお願いいたします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
- 中川善博
- オイスターのオイスターソース炒めですね。なるほど。食べた感想をまた聞かせてくださいね。おかずゾーンの可憐さは舞イズムですなぁ。美味そう ！
- 舞
- 講座の日にありがとうございます! エビフの時の下処理を一部取り入れました。濃厚でご飯がすすむくんでした。すんなり盛り込めてよかったです。
＜マクロ美風より＞
他の人のお弁当でも茶巾のきなかぼを見ると、ついあなたを連想してしまうほど、きなかぼがお上手ですよね。
牡蠣の濃い色に対して、白菜の白さと菊菜の緑が清々しさを感じさせてくれて、色の陰陽を上手に使っているなぁと思いました。
「ご飯がすすむくん」のお味は、今のあなたに必要な陽性がたっぷりで良いですね。
美味しいおっぱいをいっぱい出している分を補わなくちゃね。
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京料理人指導の陰陽お弁当918 つむぎさん 2017.12.9
【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 918】
#musobento
＜つむぎさんのお弁当＞
つむぎ
【自分のお弁当：玄米ご飯190g、牡蠣時雨煮、雪菜胡麻和え、切干大根炊いたん、盛込1分42秒、糠漬です。よろしくお願いします。】
（マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当）
＜マクロ美風より＞
牡蠣の時雨煮がとても美味しそうです。
やはり牡蠣は大粒の方がお味が良いように感じますね。
敷物も濃い色になって、グッと季節感を増して来ました。
こうして暮らし全体で陽性を意識していくのが、マクロビオティックの冬の過ごし方ですね。
特に雪国にお住まいのあなたは、体が温まる陽性が嬉しいと思います。
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