【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当　1986】

#musobento

＜さなえさんのお弁当＞

さなえ 

【私のお弁当です。玄米ご飯200g（梅干）、鰻巻、白菜（ポン酢）、慈姑旨煮です。盛込2分44秒です。本日持参します。宜しくお願い致します。】

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品のお弁当）

中川善博 

美味しそうに出来ています。　💯！　う巻きの芯がゆるいです。それから慈姑は2個か3個にしておきましょう。　　おせち1台に５～６粒ですから1人前に５個は多いです。　

さなえ

鰻巻は久々でアタフタしました。お手本を目指して練習します。ご指導ありがとうございます。

＜マクロ美風より＞

教室に持参して中川さんにお味も確認してもらったので、これからの改善点がしっかり見極められてよかったですね。

授業のチャンスをきちんと活かされて、理想的な学び方です。

うまきの芯のことですが、麗可ちゃんがうまきを巻いている記事と動画がありますので、それを載せておきましょう。
鰻を載せる位置やタイミングの参考になると思います。
それから、中川さんがむいたクワイの写真も載せておきます。

【記事】
「第111回京料理展示大会　だし巻きコンテスト」優勝者が焼く「うまき」（動画付）　2016.12.19

【動画】

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